Menu Glouton
Amuse-bouches
おまかせアミューズブーシュ3種盛り合わせ
Petite Soupe
ひとくちスープ
Entrées
お好みの前菜をひとつお選びください
- スープ・ド・ポアソン南仏ふう鮮魚のうらごしスープ
- アジの燻製のマリネ 温かいじゃがいも添え
- クラウンサーモンの燻製のあぶりと白身魚のリエット・ロースハムのムースのサラダ仕立て
- サラド・ド・シェーブル山羊チーズのアーモンド衣焼きのサラダ
- パテ・ド・カンパーニュ田舎ふうお肉のテリーヌ
- 田舎ふうおそうざいサラダお肉のテリーヌ・パルマ産生ハム・野菜のサラダ
- ブルゴーニュ産エスカルゴと白バイ貝の香草バター焼き
- 鮮魚のマリネ 緑こしょう風味のサラダ仕立て
- ズワイガニと帆立貝のタルタル（＋￥220）
- 魚介（アカザエビ・天使のエビ・帆立貝）と赤パプリカのムース アカザエビのコンソメジュレがけ（＋￥220）
- 前菜4種盛り合わせ（＋￥330）内容はおまかせください
- ホワイトアスパラとズワイガニの温製 赤パプリカ風味のスクランブルエッグ添え（＋￥660）
- ホワイトアスパラと沼津市岩崎ファームの新玉ねぎのテリーヌ 炙ったエビのマリネ添え（＋￥220）
Plat
お好みのメインディッシュをひとつお選びください
- 熊本産シロアマダイのうろこ焼き
- 白身魚のカダイフ包み焼き バルサミコ風味のソース
- 本日のお魚料理
- 魚介（白身魚・帆立貝・エビ・カニ）のパイ包み焼き（＋￥220）
- 鴨もも肉のコンフィ ロケットとクレソンのサラダ添え
- 近江鴨のロースト タプナードとマディラ酒のソース（＋￥330）
- カスレソーセージ・鴨のコンフィ・豚足・豚耳と白いんげん豆のオーブン焼き
- 大山どりむね肉とオマールエビのロースト 五穀米のリゾット添え（＋￥220）
- 骨付き仔羊背肉のロースト にんにく風味（＋￥330）
- 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み トリュフ風味のじゃがいものピュレ添え
- 熊本産あか牛もも肉のロースト 緑こしょうとエシャロットのソース（＋￥880）
- 牛フィレ肉のステーキ セップ茸のソース（＋￥880）
- 牛フィレ肉のロッシーニふう（＋￥1,430）フォアグラポアレ・トリュフ添え
- 新潟産もち豚のロースト 3種のこしょう風味
- 仔羊もも肉のコンフィと豚足の2種のパネ ソースグリビッシュ
- 仔羊のクスクス
Dessert
お好みのデザートをひとつお選びください
- 小豆のクレームブリュレ
- はちみつ風味のヌガーグラッセ
- 黒糖のプリン
- ヌガー入りチョコレートのテリーヌ
- アメリカンチェリーのコンポートのジュレ マンゴーのムース添え（＋￥110）
- コーヒー風味なのにブランマンジェ
- バスクチーズケーキ
- フランジェリコ（ヘーゼルナッツのリキュール）風味の牛乳のアイスクリーム
- 本日のシャーベット
- ファー・ブルトンプルーンの赤ワイン煮入りブルターニュ地方の焼き菓子
- クレープ・シュゼット（＋￥220）グランマルニエで香りづけしてオレンジ風味で煮込んだ温かいクレープに、フランジェリコ風味のアイスクリームを添えて
- 青梅のプティポ（￥330）青梅のムース・青梅のコンポート・青じそとレモンのシャーベット・青梅の泡のスープ仕立て
Café / Thé
お好きな食後のお茶をお選びください
- コーヒー エスプレッソ 紅茶 ハーブティー
Autres
単品でお召し上がりいただけます
- たっぷり野菜サラダ ￥1,000
- ピクルス 大￥700 小￥450
- カルピスバター 大￥180 小￥90
- フロマージュ（チーズ） 1種￥500 盛り合わせ￥1,400〜