• Menu Glouton
  • Menu Spécial
  • Menu l'Apéro
食いしん坊のお客様のための、ノーマルなコースです|¥7,300(税込) 15時〜20時(ラストオーダー)

Menu Glouton

  • Amuse-bouches

    おまかせアミューズブーシュ3種盛り合わせ

    • Petite Soupe

      ひとくちスープ

      • Entrées

        お好みの前菜をひとつお選びください

        • スープ・ド・ポアソン
          南仏ふう鮮魚のうらごしスープ
        • アジの燻製のマリネ 温かいじゃがいも添え
        • サラド・ド・シェーブル
          山羊チーズのアーモンド衣焼きのサラダ
        • アンディーヴ・信州のりんご・ロックフォール・プロシュート・くるみのサラダ
        • パテ・ド・カンパーニュ
          田舎ふうお肉のテリーヌ
        • スコットランド産サーモンの燻製のあぶりと白身魚のリエット・ロースハムのムースのサラダ仕立て
        • 鮮魚のマリネ 緑こしょう風味のサラダ仕立て
        • 田舎ふうおそうざいサラダ
          お肉のテリーヌ・パルマ産生ハム・野菜のサラダ
        • ブルゴーニュ産エスカルゴとキノコの香草バター焼き
        • 焼きとうもろこしのムースのプティポ ズワイガニ、サーモンの燻製、キャベツのマリネ添え(+¥330)
        • ズワイガニと帆立貝のタルタル(+¥220)
        • 自家製ツナの温製 揚げ卵・サマートリュフ・じゃがいも添え(¥440)
        • 前菜4種盛り合わせ(+¥330)
          内容はおまかせください
        • 魚介(アカザエビ・天使のエビ・帆立貝)と赤パプリカのムース アカザエビのコンソメジュレがけ(+¥440)
        • 鴨むね肉の燻製と削ったフォアグラのコンフィ クレソン・ロケットのサラダ(+¥440)
        • フォアグラ・ド・カナールのポアレ キャベツとベーコンの煮込み添え(+¥2,200)
        • 鴨むね肉、イベリコ豚、鴨のフォアグラのテリーヌ(¥+440)
      • Plat

        お好みのメインディッシュをひとつお選びください

        • 熊本産シロアマダイのうろこ焼き
        • 白身魚のカダイフ包み焼き バルサミコ風味のソース
        • 本日のお魚料理
        • 鴨もも肉のコンフィ ロケットとクレソンのサラダ添え
        • カスレ
          ソーセージ・鴨のコンフィ・豚足・豚耳と白いんげん豆のオーブン焼き
        • 鴨むね肉のロースト(¥330)
        • 新潟産もち豚のロースト 3種のこしょう風味
        • 牛舌元・牛もつ・豚足のパイ包み焼き(+¥220)
        • 骨付き仔羊背肉のロースト にんにく風味(+¥550)
        • 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み トリュフ風味のじゃがいものピュレ添え(+¥330)
        • 熊本産あか牛もも肉のロースト(+¥880)
        • 牛フィレ肉のステーキ セップ茸のソース(+¥880)
        • 牛フィレ肉とフォアグラのパイ包み焼き トリュフ風味のソース(¥1,100)
        • 牛フィレ肉のロッシーニふう(+¥2,200)
          フォアグラポアレ・トリュフ添え
      • Dessert

        お好みのデザートをひとつお選びください

        • 甘草とリカール風味のクレームブリュレ
        • はちみつ風味のヌガーグラッセ
        • 黒糖のプリン
        • ヌガー入りチョコレートのテリーヌ
        • バスクチーズケーキ
        • 本日のシャーベット
        • フランジェリコ(ヘーゼルナッツのリキュール)風味の牛乳のアイスクリーム
        • 桃づくしのプティポ(+¥330)
          ココナッツのブランマンジェ・桃のムース・桃のマリネ・桃のシャーベット・桃の泡のスープ仕立て
        • クレープ・シュゼット(+¥220)
          グランマルニエで香りづけしてオレンジ風味で煮込んだ温かいクレープに、フランジェリコ風味のアイスクリームを添えて
        • とてもシンプルなミルフィーユ(+¥220)
        • アメリカンチェリーの赤ワイン煮のゼリー寄せ マスカルポーネチーズのムース添え(¥+220)
      • Café / Thé

        お好きな食後のお茶をお選びください

        • コーヒー エスプレッソ 紅茶 ハーブティー
      • Autres

        単品でお召し上がりいただけます

        • たっぷり野菜サラダ ¥1,100
        • ピクルス 大¥700 小¥450
        • カルピスバター 大¥220 小¥110
        • フロマージュ(チーズ) 1種¥550 盛り合わせ¥1,600〜
      • Menu Glouton
      • Menu Spécial
      • Menu l'Apéro
      少しずついろいろ召し上がりたい、さらに食いしん坊なお客様のための、月替わりのお得なフルコースです|¥12,000(税込) 15時〜19時(ラストオーダー)※前日までのご予約で承ります

      Menu Spécial

      • Amuse-bouches

        おまかせアミューズブーシュ3種盛り合わせ

        • Entrée 1

          前菜一皿目

          • 鴨のフォアグラとサマートリュフとパイのミルフィーユ 焼きとうもろこしのムース添え
        • Entrée 2

          前菜二皿目

          • オマールエビと帆立貝のムースの燻製の温製サラダ仕立て
        • Poisson

          魚料理

          • 鮮魚のポアレ ソースピストゥ
        • Viande

          お好みの肉料理をひとつお選びください

          • 鴨もも肉のコンフィ ロケットとクレソンのサラダ添え
          • カスレ
            ソーセージ・鴨のコンフィ・豚足・豚耳と白いんげん豆のオーブン焼き
          • 鴨むね肉のロースト
          • 新潟産もち豚のロースト 3種のこしょう風味
          • 牛舌元・牛もつ・豚足のパイ包み焼き
          • 骨付き仔羊背肉のロースト にんにく風味
          • 熊本産あか牛もも肉のロースト
          • 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み トリュフ風味のじゃがいものピュレ添え
          • 牛フィレ肉のステーキ セップ茸のソース
          • 牛フィレ肉とフォアグラのパイ包み焼き トリュフ風味のソース
          • 牛フィレ肉のロッシーニふう(+¥1,200)
            フォアグラポアレ・トリュフ添え
        • Pain

          自家製パンいろいろ

          • Dessert

            お好みのデザートをひとつお選びください

            • 甘草とリカール風味のクレームブリュレ
            • はちみつ風味のヌガーグラッセ
            • 黒糖のプリン
            • ヌガー入りチョコレートのテリーヌ
            • バスクチーズケーキ
            • 本日のシャーベット
            • フランジェリコ(ヘーゼルナッツのリキュール)風味の牛乳のアイスクリーム
            • 桃づくしのプティポ
              ココナッツのブランマンジェ・桃のムース・桃のマリネ・桃のシャーベット・桃の泡のスープ仕立て
            • クレープ・シュゼット
              グランマルニエで香りづけしてオレンジ風味で煮込んだ温かいクレープに、フランジェリコ風味のアイスクリームを添えて
            • とてもシンプルなミルフィーユ
            • アメリカンチェリーの赤ワイン煮のゼリー寄せ マスカルポーネチーズのムース添え
          • Café et Petit fours

            お好きな食後のお茶をお選びください(小菓子付き)

            • コーヒー エスプレッソ 紅茶 ハーブティー
          • Menu Glouton
          • Menu Spécial
          • Menu l'Apéro
          フランスの食文化のひとつである「アペロ」。夕食前のアペリティフとおつまみを楽しむお酒がセットになったコースです|¥8,800(税込) 15時〜16時30分(ラストオーダー)

          Menu l'Apéro

          • Alcool

            お好みのお飲み物を3杯お選びください

            • シャンパン(一杯まで)
            • 生ビール
            • シェリー
            • キール
            • リカール
            • ペルノー
            • パスティス51
            • ウゾ
            • マンダリンナポレオン
            • カンパリ
            • アマレット
            • スズ
            • ウォッカ
            • ジン
            • 今月のおすすめグラスワイン(赤・白)
          • Amuse-bouches

            おまかせアミューズブーシュ

            • Entrée froide

              おまかせの冷たい前菜盛り合わせ

              • Entrée Chaude

                おまかせの温かい前菜盛り合わせ

                • Fromage

                  チーズ盛り合わせ