Lunch
Tuesday | Вторник
23.04
- Tomato cream soup with manna croup and cheese / BGN7.80Доматена крем супа с булгур и сирене
- Cous-cous salad with grilled vegetables and pesto sauce / BGN10.90Салата от кус - кус с гриловани зеленчуци и песто
- Breaded aubergine with roasted peppers and tomato sauce / BGN11.90Паниран патладжан с печени чушки и доматен сос
- Pork schnitzel with fries / BGN14.90Свински шницел с пържени картофи
- Cherry tart with vanilla cream / BGN7.80Черешов тарт с ванилов крем
Dinner
Starters
- Fattoush Salad (Lebanon) | Салата Фатуш (Ливан) / BGN19Mixed green leaves, rainbow cherry tomatoes, cucumber, yuzu, radishes, pomegranate, pita bread, Za'atar | Микс от зелени листа, цветни чери домати, краставица, юзу, нар, репички, пита бред, заатар | 1,6,8,11 | 230 g
- Panzanella Salad (Italy) | Салата Панцанела (Италия) / BGN20Colourful cherry tomatoes, pesto rosso, cucumber, Tuscan herb focaccia bread, Mediterranean olives mix, mozzarella espuma, parmesan crumble, tomato espuma | Цветни чери домати, песто росо, краставица, фокача с тоскански билки, микс средиземноморски маслини, еспума от моцарела, пяна от доматена вода, пармезанов кръмбъл | 1,3,7,8 | 250 g
- Asparagus “Ajo Blanco” (Spain) | Аспержи “Ajo Blanco” (Испания) / BGN26Sautéed asparagus, Ajo Blanco sorbet with almonds, spinach consommé, onion sablé | Сотирани аспержи, Ajo Blanco сорбе с бадеми, консоме от спанак, лучено сабле | 3,6,7,8,12 | 230 g
- Beef carpaccio (Italy) | Телешко Карпачо (Италия) / BGN32"Dry aged" beef tenderloin fermented in koji rice for 48 hours, wasabi, truffle vinaigrette, Parmigiano Reggiano, spicy Gochujang paste, pine nuts, homemade sourdough bread | Говеждо бонфиле зряло в коджи ориз 48 часа, крем уасаби, трюфелов винегрет, пикантна паста „Гочуджанг“, пармиджано реджано, кедрови ядки, домашен хляб с квас | 1,6,7,8 | 220 g
Main
- Sirene shopski style (Bulgaria) | Сирене по шопски (България) / BGN27Bulgarian white cow cheese with "Bulgarian carrot" hot pepper, parmesan, cheddar, kashkaval, roasted tomatoes cream, green peppers sauce, salted egg yolk | Краве сирене в саламура от люти чушки „Български морков“, пармезан, чедър, кашкавал, крем от печени домати, сос от зелени чушки, осолен жълтък | 1,3,7,8 | 300 g
- Vegan Tikka Masala (India) | Веган Тика Масала (Индия) / BGN35Marinated tofu in cashew and masala paste, roasted vegetables, onigiri, coriander chutney, tikka masala sauce, Indian naan bread | Мариновано тофу в кашу и масала, печени зеленчуци, онигири, чътни от кориандър, тика масала сос, индийски хляб наан | 1,6,7,8,10,11 | 330 g
- “Tarragon” Chicken (France) | Пиле “Тарагон” (Франция) / BGN32Chicken fillet, duck hearts, potato mousseline with truffle, spring vegetables, “Veloute” sauce with tarragon | Пилешко филе, патешки сърца, картофен муселин с трюфел, пролетни зеленчуци, сос „Велуте“ с естрагон | 1,3,6,7,8,10,12 | 350 g
- Porchetta (Italy) | Поркета (Италия) / BGN35Glazed pork belly with apricots, Primavera risotto with tapioca, Chicharrón, Tuscan herbs, fennel air, tapioca chips with activated charcoal | Глазирано свинско коремче с кайсии, ризото „Примавера“ от тапиока, чичарон, тоскански билки, въздух от фенел, чипс от тапиока с активен въглен | 1,6,7,9 | 350 g
- Fish & Chips (UK)| Фиш & Чипс (Великобритания) / BGN39Catch of the day, potato mille-feuille with furikake, pea purée, Hollandaise sauce with lovage, fennel espuma with pernod | Улов на деня, картофен милфьой с фурикаке, пюре от грах, пухкав Холандез с девисил, еспума от фенел и перно | 1,2,3,4,6,8,10,11 | 350 g
- Provencal tagliolini with prawns (Italy & France) | Талиолини със скариди по провансалски (Италия & Франция) / BGN37Tagliolini, 'nduja, shrimps, San Marzano tomatoes, Taggiasca olives, eggplant, zucchini | Талиолини, ндуя, скариди, домати „Сан Марцано“, маслини „Таджаска“, патладжан, тиквички | 1,2,8,9,12 | 350 g
Desserts
- Paris-Brest (France) | Париж-Брест (Франция) / BGN16Éclair, pineapple jam with smoked paprika, “Chantilly” cream, chocolate cremeux | Еклер, сладко от ананас с пушен пипер, крем „Шантили“, шоколадово кремю | 1,3,7,8 | 120 g
- Clafoutis (France) | Клафути (Франция) / BGN16Raspberries, pistachio, white chocolate, creme with dried apricot and nutmeg | Малини, шам фъстък, бял шоколад, крем от сушени кайсии и индийско орехче | 1,3,7,8 | 120 g
- Lemon Tart (France) | Лимонов тарт (Франция) / BGN16Yuzu cream, ganache with “Adzuki beans”, lychee gel, meringue, lemon biscuit | Юзу крем, ганаш с боб „Адзуки“, гел от личи, меренг, лимонова бисквита | 1,3,7,8,11,13 | 120 g