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Comidas
Nossa cozinha valoriza e produz a culinária mineira em suas diversas nuances, sem complicações, porém com um toque contemporâneo da chef. Aqui algumas de nossas criações.
- Vazio Carnudo, prato meio cheio de tudoFraldinha assada com pétalas de cebola roxa, palitos de mandioca com gergelim e abobrinha em conserva, regada ao molho de cerveja preta. Prato Campeão do Botecar 2017.R$ 9
- Rolezim nos quintais do sertãoRolinhos de carne recheados sobre farofa crocante, canapés de banana com páprica e pesto de rúcula com castanha de baru. Prato Campeão do Beer Chef 2016.R$ 9
- Sertões do JacuiPernil suíno assado e finalizado com cachaça aromatizada com casca de laranja e cravo acompanhado de batatas rústicas e cará, ao molho de alho. Prato do Botecar 2015.R$ 9
- Dona Berinjela e seus dois quitutesBerinjela crocante, cubos de carne com ervas e bolinhos de angu com couve - ao molho Vadinho. Prato do Comida di Buteco 2009.R$ 9
- Desmanchado de ossobuco perfumado à GuimarãesOssobuco desmanchado e perfumado com raspa de limão siciliano em cama de angu com nacos de requeijão de raspa. Prato do Comida di Buteco 2011.R$ 9
- Poesia MineiraTorresmo de barriga, quiabo na manteiga e polenta frita. Melhor prato do Comida di Buteco 2007.
- Pecado OriginalConserva de lagarto desfiado e temperado e petisco de maçã condimentada. Terceiro lugar no Comida di Buteco 2008.
- Julieta fez em trouxas Romeu embrulhadinhoCostelinha suína defumada com molho de goiabada e vinho tinto, trouxinhas de queijo canastra com alho poró e batatinhas em conserva. Prato do Comida di Buteco 2012.
- Jiló massa e lombolinha na cachaçaLombo suíno empanado com gergelim e alecrim ao molho de mostarda com cachaça e vinagrete de jiló servido com massinha de pastel. Prato do Comida di Buteco 2010.R$ 9
- Merenda de matutoMaminha cozida ao vinho, almofadinhas de angu com castanha do Pará e farofa de beiju de mandioca e feijão de corda. Prato do Botecar 2014.