Comidas

Nossa cozinha valoriza e produz a culinária mineira em suas diversas nuances, sem complicações, porém com um toque contemporâneo da chef. Aqui algumas de nossas criações.

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  Vazio Carnudo, prato meio cheio de tudo

  Fraldinha assada com pétalas de cebola roxa, palitos de mandioca com gergelim e abobrinha em conserva, regada ao molho de cerveja preta. Prato Campeão do Botecar 2017.
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  Rolezim nos quintais do sertão

  Rolinhos de carne recheados sobre farofa crocante, canapés de banana com páprica e pesto de rúcula com castanha de baru. Prato Campeão do Beer Chef 2016.
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  Sertões do Jacui

  Pernil suíno assado e finalizado com cachaça aromatizada com casca de laranja e cravo acompanhado de batatas rústicas e cará, ao molho de alho. Prato do Botecar 2015.
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  Dona Berinjela e seus dois quitutes

  Berinjela crocante, cubos de carne com ervas e bolinhos de angu com couve - ao molho Vadinho. Prato do Comida di Buteco 2009.
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  Desmanchado de ossobuco perfumado à Guimarães

  Ossobuco desmanchado e perfumado com raspa de limão siciliano em cama de angu com nacos de requeijão de raspa. Prato do Comida di Buteco 2011.
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  Poesia Mineira

  Torresmo de barriga, quiabo na manteiga e polenta frita. Melhor prato do Comida di Buteco 2007.
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  Pecado Original

  Conserva de lagarto desfiado e temperado e petisco de maçã condimentada. Terceiro lugar no Comida di Buteco 2008.
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  Julieta fez em trouxas Romeu embrulhadinho

  Costelinha suína defumada com molho de goiabada e vinho tinto, trouxinhas de queijo canastra com alho poró e batatinhas em conserva. Prato do Comida di Buteco 2012.
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  Jiló massa e lombolinha na cachaça

  Lombo suíno empanado com gergelim e alecrim ao molho de mostarda com cachaça e vinagrete de jiló servido com massinha de pastel. Prato do Comida di Buteco 2010.
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  Merenda de matuto

  Maminha cozida ao vinho, almofadinhas de angu com castanha do Pará e farofa de beiju de mandioca e feijão de corda. Prato do Botecar 2014.