Mai - Menü

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  Spargelsalat

  mit Sunden-Ei und Estragon

  € 15,50
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  Pömlinger Schafricotta Tortellini

  mit Blattspinat, rotem Paprika und Bergkäse

  € 15,50
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  Frittierte Gugumuck Weinbergschnecken

  mit Wachauer Chili und Limettenmayonnaise

  € 16,50
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  Lauwarmer Seesaibling

  mit Wildem Brokkoli, geräucherten Erdäpfeln und Orangenbutter

  € 29,50
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  Maibock

  mit Maiwipferlkruste, Brioche-Speck-Creme und jungen Rüben

  € 29,50
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  Käsekoffer

  Ziege liebt Kuh und Schaf schaut zu

  € 16,50
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  Osterfee Erdbeeren

  mit Pistazie und weißer Schokolade

  € 15,50

Hofmeister - Menü

4 Gänge € 56 / 5 Gänge € 66 / 6 Gänge € 76 / 7 Gänge € 86 Weinbegleitung € 38 / € 43 / € 48 / € 53

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  Langostino

  mit Marchfelder Artischocke und Paradeisern

  € 16,50
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  Weingarten Kerbelsuppe

  aus der Ried Stein am Rain mit glacierten Froschschenkeln

  € 8,50
• 
  Grüner Spargel

  mit Morcheln und Kalbsbries

  € 17,50
• 
  Buttermakrele

  mit Flusskrebssud, jungen Erbsen und Salzzitrone

  € 29,50
• 
  Demeter Lamm vom Brillenschaf

  mit Melanzani-Tarte, Röstzwiebelschaum und Olivenkraut

  € 29,50
• 
  Rhabarber & Sloeberry Gin

  herb & erfrischend

  € 9,50
• 
  Guanaja Schokolade

  mit Maikirschen und Lavendel

  € 14,50

Hofmeisterei Klassiker

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  Beeftatar

  mit gesurtem Dotter, Rucola und Bäckertoast

  € 16,50
• 
  Rindssuppe

  mit Grießschnitte, Leberknödel und Frittaten

  € 6,50
• 
  Marchfelder Spargel

  mit Hollandaise/Butterbröseln/Schinken mit Petersilerdäpfeln klein € 17,50 / groß € 22,50

  € 17,50
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  Wiener Schnitzel

  mit Erdäpfel-Gurkensalat

  € 20,50
• 
  Gebackene Hollerblüten

  mit Vanillesauce und Hollerbeersorbet

  € 14,50