A emporter

  • Plat du jour

    • Entrée du jour
      3,00 €
      • Plat du jour
        Disponible le midi du lundi au vendredi, hors jours fériés
        11,90 €
        • Dessert du jour
          4,00 €

        • Entrées & Salades

          • Salade verte
            3,80 €
            • Assiette de crudités
              9,30 €
              • Saumon gravelax aux graines de fenouil, chantilly à l'aneth, salade verte
                14,90 €
                • Jambon de gibier de chasse locale fumé et ses crudités
                  14,90 €
                  • Terrine de gibier réalisée par le Chef, crudités
                    14,50 €
                    • Salade Mixte
                      • Petite
                        9,50 €
                      • Grande
                        14,50 €
                    • Salade du berger
                      Salade, chèvre chaud, jambon de la Forêt Noire, crudités
                      15,90 €
                      • Salade du chasseur
                        salade, crudités, pickles de girolles, noix, jambon et terrine de gibier
                        16,50 €
                        • Salade gourmande
                          crudités, saumon gravlax, jambon Forêt Noire, poulet mariné
                          17,90 €
                          • Salade de pot-au-feu, crudités
                            15,50 €

                          • Tartes flambées

                            • Tarte flambée Traditionnelle
                              10,90 €
                              • Tarte flambée Gratinée
                                11,50 €
                                • Tarte flambée Champignons
                                  11,50 €
                                  • Tarte flambée Champignons gratinée
                                    12,90 €
                                    • Tarte flambée Munster
                                      12,90 €
                                      • Tarte flambée Chèvre miel
                                        12,90 €
                                        • Tarte flambée ail ciboulette
                                          crème, oignons, lardons, ail et ciboulette
                                          11,50 €
                                          • Salade verte
                                            3,80 €
                                            • Assiette de crudités
                                              9,30 €

                                            • Plats

                                              • Choucroute garnie du Biblenhof
                                                lard salé, lard fumé, palette fumée, Montbeliard, knack
                                                19,90 €
                                                • Choucroute Royale
                                                  Choucroute garnie + quenelle de foie et ½ jarret
                                                  26,80 €
                                                  • Jarret braisé, sauce au raifort d’Alsace, pommes de terre sautées
                                                    18,90 €
                                                    • Fricassée de rognons de veau façon grand-mère (crème, champignons, lardons), spaetzles
                                                      21,50 €
                                                      • Quenelles de foie, sauce échalote, pommes de terre sautées
                                                        18,00 €
                                                        • Civet de gibier de chasse locale aux champignons, spaetzles
                                                          21,50 €
                                                          • Gratin de spaetzles à la crème, Tomme d’Alsace
                                                            Spaetzles, oignons, champignons, crème, Tomme d’Alsace
                                                            15,80 €
                                                            • Gratin de spaetzle au Munster
                                                              Spaetzles, lardons, oignons, crème, Munster
                                                              15,50 €
                                                              • Burger du Biblenhof, frites et salade verte
                                                                Bun, steak haché, sauce du chef, tomme d’Alsace, poivron, oignons poêlés
                                                                23,50 €
                                                                • Onglet de boeuf, sauce échalotes
                                                                  22,90 €
                                                                  • spaetzles
                                                                  • frites
                                                                  • pommes de terre rattes
                                                                • Pièce du Boucher Bio (env.200g), sauce poivre vert, frites
                                                                  22,10 €
                                                                  • spaetzles
                                                                  • frites
                                                                  • pommes de terre rattes
                                                                • Cordon bleu de volaille à la crème et champignons
                                                                  22,80 €
                                                                  • spaetzles
                                                                  • frites
                                                                  • pommes de terre rattes
                                                                • Médaillons de veau, sauce champignons, frites
                                                                  25,00 €

                                                                • Poissons

                                                                  • Filet de sandre, crumble au citron, beurre blanc et spaetzle
                                                                    22,50 €
                                                                    • Dos de cabillaud en croûte de chorizo, spaetzles
                                                                      24,50 €
                                                                      • Choucroute de poissons, beurre blanc, pomme de terre
                                                                        saumon, sandre, lieu noir fumé
                                                                        25,90 €

                                                                      • Dessert

                                                                        • Trilogie de fromage
                                                                          Chèvre, Munster, Tomme d’Alsace
                                                                          8,50 €
                                                                          • Trilogie de Munster , salade verte
                                                                            Nature, fumé par nos soins, mariné au Marc de Gewurztraminer
                                                                            8,50 €
                                                                            • Biscuit Forêt-noire au kirsch
                                                                              8,80 €
                                                                              • Tarte maison du moment
                                                                                6,80 €
                                                                                • Crème brûlée
                                                                                  7,50 €
                                                                                  • Tarte flambée Pomme-Cannelle
                                                                                    11,80 €