Основно меню

  • Салати

    • Средиземноморска салата
      10,80 лв.
      С розови домати, червен лук, краставици, два вида чушки, краве сирене, маслини таджаска и зехтин /340гр/ 4
      • Салата "Небо" с пресносолно биволско сирене
        13,80 лв.
        Розови домати, печена чушка, маринован патладжан, маслини таджаска, рукола и билков дресинг /360гр/ 4
        • Авокадо, кедрови ядки и маслини
          13,80 лв.
          Сочно авокадо с пресни краставици, кедрови ядки, маслини таджаска, едамаме ядки и студено пресован зехтин /200гр/ 3
          • Салата Каприно с козе сирене
            14,80 лв.
            Запечено козе сирене с цитрусови плодове, карамелизирани орехи, мариновано червено цвекло и агаве сос /320гр/ 3,4
            • Салата "Небо" с италианска моцарела
              14,80 лв.
              Розови домати, печена чушка, маринован патладжан, маслини таджаска, рукола и билков дресинг /360гр/ 4
              • Спаначена салата с патешко филе
                14,80 лв.
                Домашно пушено патешко филе с бейби спанак, ориз от карфиоли, пъдпъдъчи яйца, червена ябълка, трохи от бадеми, сусам, едамаме и медено-горчичен дресинг /220гр/ 2,3,7,8,13
                • Салата Цезар Кардини с пилешко филе
                  15,80 лв.
                  Филе от царевично пиле с хрупкав бекон, айсберг, чери домати, пармезан и домашен цезар сос /300гр/ 1,4,5
                  • Салата "Небо" с бурата от Пулия
                    18,80 лв.
                    Розови домати, печена чушка, маринован патладжан, маслини таджаска, рукола и билков дресинг /360гр/ 4
                    • Червеноперест тон и авокадо
                      17,80 лв.
                      Филе от риба тон с чери домати, хрупкаво радикио и моркови печени в билки, бейби спанак, авокадо и азиатски сос /240гр/ 5
                      • Салата Цезар Кардини с гриловани скариди
                        22,80 лв.
                        Гриловани скариди с айсберг, чери домати, пармезан и домашен цезар сос /300гр/ 1,4,5
                        • Салата ди Маре с топли морски дарове
                          22,80 лв.
                          Морско трио от миди Вонголе, калмари и скариди с листни зеленчуци, червена киноа, маринован фенел, селъри и лимонов дресинг /280гр/ 1,4,5

                        • Супи

                          • Домашна пилешка супа
                            6,80 лв.
                            По традиционна рецепта с крехко пилешко месо /300гр/ 1
                            • Рибена чорба
                              8,80 лв.
                              От прясна риба и сезонни зеленчуци /300гр/ 5
                              • Крем супа от аспержи
                                10,80 лв.
                                С кедрови ядки и италианско сирене горгонзола /300гр/ 3,4

                              • Хляб

                                • Хляб с квас
                                  3,80 лв.
                                  Занаятчийски хляб по автентична рецепта
                                  • Средиземноморска питка
                                    3,80 лв.
                                    Ръчно приготвена питка с маслини и сушени домати

                                  • Разядки

                                    • Домашни разядки
                                      8,80 лв.
                                      Комбинация от домашно приготвена маслинова тепанада, гръцка тарама хайвер и хумус по ливанска рецепта /160гр/ 3,4
                                      • Разядка за двама
                                        22,80 лв.
                                        Слайсове авокадо, прошуто "Сан Даниеле", прясна моцарела, маринован артишок, маслини, забулено яйцфе, хумус, краставички и домашен хляб /580гр/ 1,2,3,4

                                      • Студени предястия

                                        • Червено цвекло с козе сирене
                                          14,80 лв.
                                          Леко опушено цвекло с крем от френско козе сирене, филаделфия, печени лешници и свежа рукола /220гр/ 3,4
                                          • Дъска от селектирани колбаси
                                            19,80 лв.
                                            Прошуто "Сан Даниеле", Копа ди Парма, Вентричина, Миланезе, гризини, маслини таджаска и кисели краставички /180гр/ 1
                                            • Дъска с европейски сирена
                                              19,80 лв.
                                              Азиаго, камембер, горгонзола, ементал, хляб с квас, гризини и домашно сладко от ягоди /180гр/ 1,4
                                              • Рибен тартар с норвежка сьомга
                                                24,80 лв.
                                                Мачкано авокадо, доматено конкасе, сладък азиатски сос, японска майонеза, шахматен сусам и филе от норвежка сьомга / 200гр/ 4,5,8
                                                • Рибен тартар с жълтопереста риба тон
                                                  26,80 лв.
                                                  Мачкано авокадо, доматено конкасе, сладък азиатски сос, японска майонеза, шахматен сусам и филе от жълтопереста риба тон /200гр/ 4,5,8
                                                  • Телешки тартар
                                                    28,80 лв.
                                                    Крехко телешко бонфиле от селектирана порода, поднесено с яйчен жълтък, каперси, магданоз, лук и дижонска горчица /160гр/ 1,2,7
                                                    • Карпачо от октопод
                                                      30,80 лв.
                                                      Октопод поднесен под формата на карпачо с аспержи, пушено червено цвекло, зелен пипер, микро зеленчуци и манго сос /140гр/ 5
                                                      • Хамон Иберико Бейота
                                                        42,80 лв.
                                                        Иберийска шунка с нежна текстура, мрамориран десен и интензивен аромат. Приготвена е от селектирана порода прасета, отглеждани свободно в редките гори и ливади на югозападна испания. Основната им храна са жълъдите или "bellotas" от каменен и корков дъб. Месото им подлежи на естествен проце на сушене /100гр/

                                                      • Топли предястия

                                                        • Запечено авокадо
                                                          13,80 лв.
                                                          Сочно авокадо запечено с фермерски яйца и поднесено с див лук, сусам и пармиджано-реджано /280гр/ 2,8
                                                          • Хрупкав сафрид
                                                            15,80 лв.
                                                            Прясно пържен черноморски сафрид с лимонов дресинг и листни зеленчуци /220гр/ 5
                                                            • Горски манатарки на тиган
                                                              15,80 лв.
                                                              Манатарки приготвени в масло на тиган с чесън и магданоз / 200гр/ 1,4
                                                              • Калмари Формоза на плоча
                                                                18,80 лв.
                                                                Запечени калмари на плоча с ароматни билки и студено пресован зехтин /200гр/ 5
                                                                • Калмари Формоза по гръцка рецепта
                                                                  18,80 лв.
                                                                  Хрупкави калмари в гръцки стил, поднесени с домашен тартар сос /220гр/ 1,4,5
                                                                  • Бургер с дърпано свинско месо
                                                                    19,80 лв.
                                                                    От бриош питка с мармалад от червен лук, сирене чедър, тартар сос, хрупкав бекон, фермерско яйце и прясно пържени картофи /420гр/ 1,2,4
                                                                    • Горски манатарки с гъши дроб
                                                                      22,80 лв.
                                                                      Манатарки приготвени в масло на тиган с чесън, магданоз и гъши дроб /200гр/ 1,4
                                                                      • Гъши дроб с фламбиран ананас
                                                                        26,80 лв.
                                                                        Гъши дроб с фламбиран в ликьорни вино марсала ананас, пресни ягоди и цитрусов крем /220гр/ 1,4
                                                                        • Тигрови скариди на тиган
                                                                          28,80 лв.
                                                                          Пресни скариди приготвени на тиган с бяло вино, краве масло, ароматен чесън и копър /220гр/ 4,5
                                                                          • Октопод на плоча
                                                                            32,80 лв.
                                                                            Глазиран октопод с пресни билки, черен императорски ориз и студено пресован зехтин /160гр/ 5

                                                                          • Паста и ризото

                                                                            Пастата и ризотото се сервират с прамиджано-реджано

                                                                            • Ризото с пилешко филе
                                                                              12,80 лв.
                                                                              Ориз арборио в комбинация с филе от царевично пиле, пресен спанак, горгонзола и сметана /280гр/ 1,4
                                                                              • Спагети ала Путанеска
                                                                                12,80 лв.
                                                                                Прясна паста в неаполитански стил с домати, каперси, аншоа, пресен босилек и зехтин /280гр/ 1,4
                                                                                • Ризото с горски манатарки
                                                                                  14,80 лв.
                                                                                  Ориз арборио с горски манатарки, италианско маскарпоне, сметана и градински грах /280гр/ 1,4
                                                                                  • Талиатели Болонезе
                                                                                    14,80 лв.
                                                                                    Прясна паста с кълцано телешко месо, домати и пресен босилек /340гр/ 1,4,6
                                                                                    • Пене с Манатарки и трюфел
                                                                                      18,80 лв.
                                                                                      Прясна паста с горски манатарки, италианска сметана, паста от черен трюфел и зехтин
                                                                                      • Лингуини ди Маре
                                                                                        20,80 лв.
                                                                                        Прясна паста с миди Вонголе, калмари, скариди, пресен босилек и зехтин

                                                                                      • Основни ястия

                                                                                        • Стир фрай с пилешко филе
                                                                                          16,80 лв.
                                                                                          Крехко филе от свободно гледани царевични пилета с тиквички, сусам и див лук /320гр/ 4
                                                                                          • Телешки бузи с картофено пюре
                                                                                            18,80 лв.
                                                                                            Бавно печени телешки бузи, домашно картофено пюре с паста от черен трюфел и печен сос с бренди калвадос /340гр/ 4
                                                                                            • Свински джолан с ябълков сайдер
                                                                                              18,80 лв.
                                                                                              Печено свинско месо поднесено с грилован сладък картоф, задушено радикио и ябълков сайдер /380гр/ 4
                                                                                              • Филе от морски дявол
                                                                                                22,80 лв.
                                                                                                Морски дявол с мадраско къри, зелена леща с нага масала, крем от бели аспержи и печени бадеми /340гр/ 4,5
                                                                                                • Патешко магре на тиган
                                                                                                  26,80 лв.
                                                                                                  Приготвено по френска рецепта в сос от червено вино с боровинки, печено червено цвекло и крем от целина с карфиол /340гр/ 4,6
                                                                                                  • Агнешко в су Вид
                                                                                                    26,80 лв.
                                                                                                    Агнешки бут приготвен в су вид, печени картофи с чесън и копър, микс от свежи салати и печен сос /300гр/
                                                                                                    • Филе от норвежка сьомга
                                                                                                      28,80 лв.
                                                                                                      Норвежка сьомга с черен ориз, домашен сос холандез и червен хайвер /320гр/ 4,5

                                                                                                    • Десерти

                                                                                                      • Бисквитена торта с маскарпоне
                                                                                                        7,80 лв.
                                                                                                        Хрупкави бисквити с течен шоколад и маскарпоне крем /120гр/ 1,2,4
                                                                                                        • Долче вита торта
                                                                                                          7,80 лв.
                                                                                                          Бисквитена основа с нежен млечен крем, бял шоколад и сладко от зелени смокини /120гр/ 1,2,4
                                                                                                          • Крем брюле
                                                                                                            7,80 лв.
                                                                                                            Яйчен крем от френска рецепта с карамелизирана захар /120гр/ 2,4
                                                                                                            • Крем Маскарпоне
                                                                                                              7,80 лв.
                                                                                                              Домашно приготвен крем, гарниран с пресни плодове /120гр/ 4
                                                                                                              • Класически чийзкейк
                                                                                                                8,80 лв.
                                                                                                                Крема сирене филаделфия, хрупкави бисквити и краве масло /120гр/ 1,4
                                                                                                                • Шоколадово брауни
                                                                                                                  8,80 лв.
                                                                                                                  Поднесено с карамелов сос и топка сладолед /140гр/ 1,2,4
                                                                                                                  • Сурова торта с авокадо
                                                                                                                    9,80 лв.
                                                                                                                    Сочно авокадо в комбинация с мед, кокосово масло и стърготини, банани, орехи, фурми и пистачио /120гр/ 3,14