A emporter
Plat du jour
Lundi : Steak haché de veau, pommes dauphines Mardi : Bœuf bourguignon, spaetzle Mercredi : Palette à la diable, frites Jeudi : Rumsteck, pommes rissolées Vendredi : Poisson selon arrivage
- Entrée du jour3,00 €
- Plat du jourDisponible le midi du lundi au vendredi, hors jours fériés11,90 €
- Dessert du jour4,00 €
Entrées & Salades
- Salade verte3,80 €
- Assiette de crudités9,30 €
- Saumon gravelax aux graines de fenouil, chantilly à l'aneth, salade verte14,90 €
- Jambon de gibier de chasse locale fumé et ses crudités14,90 €
- Terrine de gibier réalisée par le Chef, crudités14,50 €
- Salade Mixte
- Petite9,50 €
- Grande14,50 €
- Salade du bergerSalade, chèvre chaud, jambon de la Forêt Noire, crudités15,90 €
- Salade du chasseursalade, crudités, pickles de girolles, noix, jambon et terrine de gibier16,50 €
- Salade gourmandecrudités, saumon gravlax, jambon Forêt Noire, poulet mariné17,90 €
- Salade de pot-au-feu, crudités15,50 €
Tartes flambées
- Tarte flambée Traditionnelle10,90 €
- Tarte flambée Gratinée11,50 €
- Tarte flambée Champignons11,50 €
- Tarte flambée Champignons gratinée12,90 €
- Tarte flambée Munster12,90 €
- Tarte flambée Chèvre miel12,90 €
- Tarte flambée ail ciboulettecrème, oignons, lardons, ail et ciboulette11,50 €
- Salade verte3,80 €
- Assiette de crudités9,30 €
Plats
- Choucroute garnie du Biblenhoflard salé, lard fumé, palette fumée, Montbeliard, knack19,90 €
- Choucroute RoyaleChoucroute garnie + quenelle de foie et ½ jarret26,80 €
- Jarret braisé, sauce au raifort d’Alsace, pommes de terre sautées18,90 €
- Fricassée de rognons de veau façon grand-mère (crème, champignons, lardons), spaetzles21,50 €
- Quenelles de foie, sauce échalote, pommes de terre sautées18,00 €
- Civet de gibier de chasse locale aux champignons, spaetzles21,50 €
- Gratin de spaetzles à la crème, Tomme d’AlsaceSpaetzles, oignons, champignons, crème, Tomme d’Alsace15,80 €
- Gratin de spaetzle au MunsterSpaetzles, lardons, oignons, crème, Munster15,50 €
- Burger du Biblenhof, frites et salade verteBun, steak haché, sauce du chef, tomme d’Alsace, poivron, oignons poêlés23,50 €
- Onglet de boeuf, sauce échalotes22,90 €
- spaetzles
- frites
- pommes de terre rattes
- Pièce du Boucher Bio (env.200g), sauce poivre vert, frites22,10 €
- spaetzles
- frites
- pommes de terre rattes
- Cordon bleu de volaille à la crème et champignons22,80 €
- spaetzles
- frites
- pommes de terre rattes
- Médaillons de veau, sauce champignons, frites25,00 €
Poissons
- Filet de sandre, crumble au citron, beurre blanc et spaetzle22,50 €
- Dos de cabillaud en croûte de chorizo, spaetzles24,50 €
- Choucroute de poissons, beurre blanc, pomme de terresaumon, sandre, lieu noir fumé25,90 €
Dessert
- Trilogie de fromageChèvre, Munster, Tomme d’Alsace8,50 €
- Trilogie de Munster , salade verteNature, fumé par nos soins, mariné au Marc de Gewurztraminer8,50 €
- Biscuit Forêt-noire au kirsch8,80 €
- Tarte maison du moment6,80 €
- Crème brûlée7,50 €
- Tarte flambée Pomme-Cannelle11,80 €