MENÚ IL MASSIMO
ENTRADAS
- CARPACCIO DE RESFinas rebanadas de filete Premium encurtidas en limón y aceite de oliva, acompañadas de alcaparras, arúgula y queso Grana Padano.
- CARPACCIO DE BETABELLigeras láminas de betabel asado en leña de mezquite acompañado de yogurt, supremas de naranja y nuez pecana.
- TIRADITO DE ATÚNFinas lajas de atún aleta amarilla y sandía, aliñadas con salsa ponzu de chipotle.
- QUESO GRATINADO IL MASSIMODeliciosa mezcla de queso gruyer, menonita y Edam macerados en vino blanco, con un toque de ajo y tocino ¡inolvidables!
- PORTOBELLOS SALTEADOSHongos Portobello salteados en aceite de oliva y ajo con un toque de chile cambray.
- QUESO PANELA QUEMADOQueso fresco tatemado, acompañado de ragú de hongos Portobello.
- COLIFLOR FRITA ESPECIALPieza completa de coliflor a la parrilla, con salsa ponzu.
- DIP DE ALCACHOFA Y ESPINACASDeliciosos corazones de alcachofa y espinacas frescas salteadas y combinadas con un par de quesos gratinados, terminado con un toque de paprika.
- SALCHICHA DE RIB EYELo mejor de Italia y el noreste mexicano en un embutido ideal para botanear.
- TACO PORK BELLY¡Para el antojo! Lonja de Pork Belly adobada y cocinada a la parrilla acompañada de pico de gallo, sobre una tortilla ribeteada al fuego.
- ALCACHOFA IL MASSIMOAlcachofa barnizada con aceite de oliva y sal de mar asada en leña de mezquita, rellena de duo de aderezos y costra de parmesano.
- PAPAS IL MASSIMOPapas cambray salteadas con soya, chipotle, jamón serrano y tocino. Decoradas con almendras y miel de balsámico.
- OSTIONES KUMIAIDesde la costa de Baja California, seis piezas abiertas al momento y con un toque de jugo de limón y salsa rasurada.
- OSTIONES ROCKEFELLER (6 PZAS)Kumai frescos traídos de Baja California, abiertos al momento y gratinados con la receta clásica de quesos, espinacas y hierbas.
- PULPO A LA TALLA (350GR)Pulpo fresco cocinado a la parrilla, servido sobre espinacas, acompañado de salsa de chiles secos y costra ligera de parmesano.
- TIRADITO DE SALMÓNDelicadas lajas de salmón fresco aderezadas con salsa ponzu a base de chile serrano toreado y avellanas caramelizadas.
- TOSTADAS DE ATÚNDeliciosas lajas de atún marinado en soya, limón y jengibre bajo aliolí de chile piquín. Todo, sobre tres tortillas ribeteadas al fuego.
- AGUACHILE DE CAMARÓN AL PIQUÍN¡Fresco y picosito! Camarón macerado en limón y chile piquín acompañado de apio, cebolla, aguacate y cilantro.
- TACO DE SALMÓN ZARANDEADO (2 PZS)Salmón zarandeado a la parrilla, elote amarillo trufado con salsa fresca de tomate fresadilla, queso crema, lechuga y pico de gallo.
- TACO DE PESCADO ESTILO ENSENADA (1 PZ)Totoaba en tempura frita con ensaladita de repollo, aguacate, pico de gallo, crema red hot y salsa echalot con habanero.
- TACO DE FILETE DE RES CHOICE (2 PZS)Laja de filete parrillado con queso menonita, cebolla toreada y jalapeños, frijoles refritos y salsa echalot con habanero.
EMPANADAS AL MASSIMO
- DE FILETE DE RES (1 PZA)Una empanada frita rellena de cubos de carne de filete sazonada con cebolla, tomate, ajo, cilantro y un toque de comino.
- DE RIB EYE (1 PZA)Una empanada de Rib Eye picado con apio, zanahoria y mozarella. Acompañada de salsa Mamarrossa con chipotle y Chimichurri.
SOPAS Y CREMAS
- MINESTRONE CON POLLOItaliana con vegetales mixtos de temporada, consomé de pollo, hierbas aromáticas y pasta corta.
- CREMA DE TOMATE ROSTIZADOTomates rostizados al horno, aromatizados con un toque de pesto y trocitos de nuez, acompañada de un rostini de queso Brie.
- CREMA DE ALCACHOFAMezcla de corazones de alcachofa y pimiento rostizado y escalfado con piñones y un toque de aceite de fruta
PIZZAS AL HORNO
- CREA TU PIZZAElige tus ingredientes preferidos: Jamón Serrano Tocino Queso Burrata Queso Brie Salchicha de Rib Eye Pepperoni Calabaza Pimiento Morrón Portobello Espinacas Chile jalapeño Champiñones Cebolla morada
- PIZZA IL MASSIMOExquisita masa especial de fermentación lenta, cubierta de Pomodoro, queso mozarella y salchicha de Rib Eye casera.
- MARGARITA CON PROSCUITTOMasa especial cubierta de Pomodoro, mozarella fresco, tomates cherry, proscuitto y albahaca fresca.
- PIZZA VEGGIENuestra base, pomodoro, calabaza, portobello, pimientos, espárragos, espinaca, mozarella, queso de cabra y un toque de pesto.
ENSALADAS AL MASSIMO
- CON PALMITOS Y CORAZONES DE ALCACHOFASMezcla de lechugas, con tallos de palmitos y corazones de alcachofa, aliñada con aderezo de Parmesano, pimientas y mostaza.
- CAPRESEDelicada burreta que se acompaña de tomates frescos al pesto de albahaca, hojas de arúgula y miel de vinagre balsámico.
- DE AGUACATENuestra versión de la clásica ensalada bañada de aderezo de aguacate, aceitunas y queso Chihuahua.
- CÉSARPreparada al momento en su mesa, siguiendo la receta tradicional. Una experiencia imprescindible, ideal para compartir. Se puede agregar pollo .
- DE PROSCUITTO Y GRANA PADANOMezcla de lechugas, peras rebanadas y nuez troceada con láminas de queso Grana Padano, prosciutto y reducción de vino tinto.
NUESTRAS PASTAS
- BUCATINNI CON PORK BELLYHilos gruesos de pasta cocida al momento, con pork belly, cebolla Cambray, tocino, elote tatemado y Habanero en salsa cremosa de tomillo.
- SPAGHETTI CON ALBOHÓNDIGAS DE RIB EYEEn ragú de tomate, carne troceada y asada a la parrilla.
- SPAGHETTI A LA BOLOGNESAEn ragú de tomate y carne de Rib Eye
- SPAGHETTI A LA ARRABIATALa clásica italiana picante, pero a nuestro modo. Mezcla de tomate, condimentos y un toque de chile de árbol.
- SPAGHETTI AGLIO E OLIOMarida perfecto con tu corte. Armonía entre pasta, aceite de oliva y ajo.
- CARTOCCIO DE FRUTTI DI MAREAlmejas, mejillones y camarones acompañan a esta pasta en salsa de tomate, aceite de oliva y albahaca. Cubierta con nuestra focaccia horneada al momento.
- AL PISTACHO E AGIOLigera salsa que infusiona aceite de oliva y tomate cherry con delgadas láminas de ajo y pistache. Espárragos asados a la parrilla y pimienta negra triturada.
- PENNE CON SALMÓNSalmón cocinado a la plancha y cubicado, mezclado con salsa cremosa de tomate.
- TAGLIATELLE BOSCAIOLACon hongos Porcini italianos, salteados en salsa rosa acompañados de rebanaditas de proscuitto.
- TAGLIATELLE ALFREDOTradicional preparación cremosa, con abundante queso parmesano y un toque de la casa.
- TAGLIATELLE CUATRO QUESOSParmesano, Gorgonzola, Mozarella y Ricotta combinados en una salsa irresistible.
- TAGLIATELLE TRUFASalsa cremosa con base de trufa importada de Europa, terminada con nuestro toque especial. Toda una experiencia.
- CAPELLINI MAMMAROSSABañados en esta ligera salsa de tomate con un toque de crema y hierbas italianas. Sencillo, pero delicioso.
PLATOS FUERTES AL MASSIMO
- TOTOABA EMPAPELADA AL VINO BLANCOProveniente de las granjas en La Paz, Baja California. Pescado de carne suave y sabor delicado. Lo cocinamos en vino blanco, chile serrano y cilantro. Acompañado de arroz blanco.
- FILETE IL MASSIMOCorazón de filete de res Premium, con salsa cremosa de champiñones Cremino y queso Taleggio. Uno de nuestros platos más solicitados.
- PEZ DEL DÍAPescado fresco del día, asado a las brasas y acompañado de un cremoso risotto trufado.
- RISOTTO AL HABANERO CON CAMARÓNRisotto tradicional con camarones U15 frescos, con un ligero toque de chile habanero, terminado con mantequilla y queso parmesano.
- PECHUGA EN SALSA DE LIMÓN MEYERPechuga de pollo marinada en limón y romero cocinada a la parrilla, servida con salsa cremosa de limón Meyer y pasta casera.
- SALMÓN ZARANDEADOSalmón asado a la parrilla con zarandeado de la casa, acompañado de elote tatemado y salsa de poblano y cilantro. Terminado con queso fresco.
- CAMARONES MAMMAROSSACamarones tamaño U15 frescos, con salsa Mammarossa picante, acompañados de nuestra pasta de la casa con ajo y aceite de la casa.
- HAMBURGUESA MASSIMODe Rib Eye calidad Choice asada a la parrilla. La servimos en pan de la casa con mayonesa de chipotle y fondue de queso Cheddar añejo.
- PECHUGA A LA PARMIGIANAPechuga de pollo empanizada y gratinada con mozarella, acompañada de pasta fresca a la mantequilla.
- LOMO DE ATÚN (200G)Atún sellado perfectamente a las brasas, con una delicada salsa de hongos porcini.
- RAVIOLI DE SHORT RIBSiete piezas de pasta fresca hecha en casa, rellena de costilla de short rib y queso de cabra. Servidos con salsa Mammarossa, chipotle y albahaca.
- RAVIOLI DE CAMARÓNSiete piezas de pasta fresca hecha en casa, rellena de camarón fresco y queso doble crema. Servidos con salsa cremosa de mozarella, parmesano y corazones de alcachofa.
- LASAGNA DE RIB EYEUna de nuestras especialidades. No es una simple y sencilla porción de lasagna, es nuestro amor a la pasta y a la carne en un solo plato.
- PECHUGA DE POLLO LIGERA (400 GR)Pechuga de pollo asada a la parrilla y acompañada de ensalada mixta.
CORTES FINOS
- FILETE DE RES (250G)
- TABLITA DE FILETE DE RES (400G)
- TOMAHAWK PRIME (1.2KG)
- RIB EYE F1 ANGUS WAGYU (500G)
- TAPA DE RIB EYE (600G)
- COWBOY (1KG)
- OJO DE RIB EYE (250G) CON PAPAS AL AJO Y SALSA DE BALSÁMICO.
- OUTSIDE ARRACHERA INDIVIDUAL (300G)
- RIB EYE INDIVIDUAL (500G)
- RIB EYE PARA COMPARTIR (1KG)
- RIBE EYE A LA SAL PARA COMPARTIR (1KG)
- CAÑITA DE FILETE HIGH CHOICE (500G)
ACOMPAÑAMIENTOS
- PURÉ DE PAPAS RÚSTICO
- PAPAS ESTILO STEAK HOUSE
- TUÉTANOS A LAS BRASAS (3)
- BETABEL A LA PARRILLA CON ADEREZO DE LA CASA
- VERDURAS ASADAS
- PASTA CON PISTACHE, AJO Y ACEITE
- PASTA MAMMAROSSA
- PASTA QUATRO FORMAGGI
- ESPÁRRAGOS ASADOS
- VERDURAS AL VAPOR
- MAC&CHEESE
- ELOTES AMARILLOS A LAS BRASAS
- PASTA ALFREDO
- PASTA CON AJO Y ACEITE DE OLIVA
- PASTA A LA BOLOGNESA
ESPECIALES
- CHAMORRO DE PUERCOMarinado durante 24 horas en una mezcla de vino tinto, romero seco y especies italianas. Imperdible.
- PESCADO A LA SALNuestra especialidad del mar. Lobina entera enterrada en sal de mar, horneada en su jugo, acompañada de verdura a la parrilla, arroz, salsa de ajillo y salsa de perejil.
- TRENZA DE SALMÓNSalmón con piñones y uva pasa, mezclado con queso crema hojaldrado. Montado sobre un espejo de salsa trufa y espinacas salteadas.
- COSTILLA DE SHORT RIB (600G)Short Rib cuidadosamente marinado, cocido a fuego lento en su jugo. Servido con salsa de verdolagas.
- TAGLIATELLE GRADA PADANOPasta fresca hecha en casa, aromatizada con albahaca, servida con nuestra irresistible salsa cremosa y queso parmesano Grana Padano.
- JAMÓN IBÉRICO (50G)Madurado durante 36 meses, acompañado de queso manchego curado (50g), frutos secos, tomate fresco y ajo. Acompañado de un baguette a la parrilla y aceite de trufa blanca.
POSTRES
- TIRAMISÚ IL MASSIMONuestra versión del clásico postre italiano hecho a partir de queso mascarpone, un toque de café espresso, cacao con un crujiente que te sorprenderá.
- CHEESECAKEPastelito cremoso hecho con queso fresco, acompañado de una salsa de frutos rojos, crujientes de chocolate y una bolita de nuestro gelatto sorpresa.
- TARTITA DE QUESO EDAMTartita tibia hecha con queso Edam y con pota de frutos rojos
- LAVA CAKEPastelito tibio de chocolate con interior líquido y queso gorgonzola. ¡Una experiencia al paladar!
- TERRINA DE HELADOSabor vainilla, nutella con pistache y gloria de Linares.
- CONSERVA DE NARANJADeliciosa y dulce, acompañada de queso Brie.
- PAY DE PLÁTANOCremoso mousse de plátano con una base crujiente crumble, decorado con cajeta y nuez.
- FLANCremoso flan horneado a baño María, con un toque de esencia de toque.
- SOUFFLÉ DE ELOTESoufflé horneado al momento con helado de Gloria y palomitas dulces. *Tiempo de preparación 25 minutos.