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Un locale che ha molto da raccontare e che unisce, in un atmosfera calda e rilassante, i piatti tradizionali della Cucina Nonesa-Trentina a proposte gastronomiche raffinate e interpretate con una creatività sempre più nuova.  I nostri piatti sono preparati freschi giornalmente utilizzando unicamente prodotti freschi, provenienti da agricoltura biologica del nostro orto.

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  • PRIMI PIATTI

    PRIMI PIATTI

    nella foto: canederli allo Speck con crauti

    • Pasta al farro o integrale biologica
      al sugo di verdure fresche di stagione, al ragù di carne o al pomodoro
      • Minestra di Orzo
        • Pasta e fagioli
          • Minestra di polenta e verdure
            • Canederli
              -allo speck e lucanica in brodo o con il burro fuso -al formaggio in brodo o con il burro fuso
              • ** Mosa al burro di malga
                “Mosa” è il nome di un antico piatto con il quale sono cresciute intere generazioni della Val di Non. Si tratta di un piatto povero a base di farina di frumento e farina bianca stemperate e fatte cuocere nel latte o nell'acqua a bollore.Questa specie di farinata veniva cucinata in una grande padella di ferro. Una volta pronta veniva cosparsa con abbondante burro fuso e poi veniva posta al centro della tavolata e a cui tutti attingevano con il proprio cucchiaio. Solo su ordinazione. **Piatto di origini antiche della Valle di Non
                • Risotto al radicchio e salsiccia
                  • ** Gnocchi di patate crude
                    su letto di radicchio con pancetta e burro fuso. Solo su ordinazione. **Piatto di origini antiche della Valle di Non
                    • Strangolapreti al burro fuso
                      • Tasche di patate con ripieno di formaggio
                      • SECONDI PIATTI

                        SECONDI PIATTI

                        nella foto: tortello di patate con salumi e formaggi

                        • Tortello di patate
                          Il tortel di patate si mangia solitamente accompagnato da affettati, formaggi, cavolo cappuccio e fagioli borlotti.
                          • ** Torta di patate
                            con affettati misti, formaggi, fagioli borlotti e cavolo cappuccio Solo su prenotazione- minimo 4 persone **Piatto di origini antiche della Valle di Non
                            • Polenta e occobuchi o spezzatino
                              Polenta e occobuchi o spezzatino
                              contorno di verdure fresche di stagione.
                              • Brasato di manzo
                                con polenta arrostita e verdura fresca di stagione
                                • Arrosto di maiale o vitello
                                  con patate al forno e verdura fresca di stagione
                                  • Omelette di prosciutto o marmellata
                                    • ** Patate e polenta "rostida"
                                      con affettati e formaggi misti della Valle di Non **Piatto di origini antiche della Valle di Non
                                      • Cotoletta di Maiale o tacchino
                                        con patate al forno e verdure fresche di stagione
                                      • DOLCI

                                        DOLCI

                                        nella foto: strudel di mele fatto in casa

                                        • ** Strudel di Mele
                                          della valle di Non con crema alla Vaniglia calda. **Piatto di origini antiche della Valle di Non
                                          • Crostata con marmellata della casa
                                            • Panna cotta
                                              con cioccolato o salsa di frutta fresca
                                              • Macedonia di frutta fresca con gelato
                                                • Semifreddo al torroncino
                                                • VINI

                                                  VINI

                                                  • Teroldego Rotaliano DOC
                                                    ABBINAMENTI Ideale complemento per ricchi piatti, arrosti, grigliate e formaggi stagionati. Perfetto con la cucina tradizionale trentina.
                                                    • Marezzino Trentino DOC
                                                      Vinificazione classica “in rosso” con macerazione e fermentazione sulle bucce a temperatura controllata (24-26°C). ABBINAMENTI Si accompagna con piatti a base di funghi, lasagne, carni bianche e formaggi stagionati
                                                      • Lagrein Trentino DOC
                                                        Pigiatura con separazione dei raspi. Macerazione delle bucce con frequenti rimontaggi e fermentazione a temperatura controllata (25-26°C). Maturazione in botti di rovere (6-8 mesi). ABBINAMENTI Si accompagna con salumi, primi piatti tradizionali, arrosti e selvaggina delicata.
                                                        • Lagrein Rosato
                                                          inificazione con leggera macerazione pre-fermentativa sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata (18°C). ABBINAMENTI Ottimo come aperitivo, si accompagna con antipasti, primi piatti leggeri e carni magre.
                                                          • Teroldego Rotaliano Riserva
                                                            L'uva viene pigiata con separazione dei raspi. Viene effettuata una parziale rimozione dei semi alla quale segue la macerazione delle bucce con frequenti rimontaggi e la fermentazione a temperatura controllata attorno ai 25° C per 12-13 giorni. Minimo 24 mesi di maturazione, di cui 12 in pregiato legno di rovere (Allier e Troncais); affinamento in bottiglia. ABBINAMENTI Vino di grande carattere, si accompagna bene con bolliti, arrosti di carni rosse, grigliate e formaggi stagionati. Risulta ottimo con i saporiti risotti della tradizione trentina.
                                                            • NEROFINO
                                                              Le uve Teroldego vengono vinificate secondo la classica tecnica della vinificazione in rosso, alla temperatura di 26°C per 12-13 giorni con aggiunta di lieviti selezionati. Le uve Lagrein vengono invece fermentate alla temperatura di 24°C per 8 giorni con aggiunta di lieviti selezionati. Poi metà aliquota dei due vini matura per 6 mesi in barriques di rovere francese con stagionatura di 3 anni e tostatura leggera, al fine di rispettarne la ricca fruttuosità. Sono poi necessari altri 12 mesi di affinamento fra acciaio e bottiglia. ABBINAMENTI Vino dalla forte personalità che predilige antipasti ricchi e speziati a base di salumi e formaggi stagionati. Esalta primi a base di ragù e paste al forno e secondi a base di selvaggina e carni alla brace.
                                                              • Chardonnay Trentino
                                                                Vinificazione tradizionale con breve contatto sulle bucce per garantire la massima conservazione e la trasmissione al vino degli aromi varietali caratteristici dell’uva e successiva fermentazione a bassa temperatura. ABBINAMENTI Eccellente aperitivo, si accompagna con antipasti, minestre, verdure e pesce.
                                                                • Muller Thurgau
                                                                  Vinificazione tradizionale con breve contatto sulle bucce per garantire la massima conservazione e la trasmissione al vino degli aromi varietali caratteristici dell’uva. Successiva fermentazione a temperatura controllata (18-20°C). ABBINAMENTI Ottimo come aperitivo, è ideale con pesce crudo o cotto, formaggi freschi, primi piatti alle verdure e carni bianche alle erbe aromatiche.
                                                                  • Nosiola Trentino DOC
                                                                    Vinificazione tradizionale con breve contatto a freddo sulle bucce per aumentare struttura e ricchezza del vino e successiva fermentazione a temperatura controllata (18-20°C). ABBINAMENTI Ottimo come aperitivo, si apprezza con antipasti, carni bianche e pesce.
                                                                    • Spumante Rotari Cuvee 28+
                                                                      Spumante Rotari Cuvee 28+
                                                                      Abbinamenti Ottimo come aperitivo, ideale a tutto pasto.
                                                                    • A New Section