Carta
Entrantes
- Alcachofas confitadas con reducción de cÃtricos.........................................................................................................................................................................................................................................................17,00 €
- Ensalada de brotes tiernos, tomate confitado y quesos gallegos.........................................................................................................................................................................................................................................................14,00 €
- Tomate de la Palma con ventresca, flor de sal y aceite Picual.........................................................................................................................................................................................................................................................13,50 €
- Ensaladilla rusa con huevos de codorniz al ajillo.........................................................................................................................................................................................................................................................10,00 €
- Tortilla de Betanzos.........................................................................................................................................................................................................................................................10,00 €
- Rabas de calamar de potera con lima y cilantro.........................................................................................................................................................................................................................................................18,00 €
- Croquetas de carabinero.........................................................................................................................................................................................................................................................10,00 €
- Colitas de gamba roja.........................................................................................................................................................................................................................................................16,00 €
- Huevos rotos con jamón de bellota.........................................................................................................................................................................................................................................................13,00 €
- Jamón ibérico de bellota D.O.P. los Pedroches.........................................................................................................................................................................................................................................................23,75 €
- Huevo de gallina libre, salteado de chantarella y espuma de patata frita.........................................................................................................................................................................................................................................................14,00 €
- Almejas salteadas en salsa de albariño.........................................................................................................................................................................................................................................................18,00 €
- Croquetas de pollo de corral al curry.........................................................................................................................................................................................................................................................10,00 €
- Croquetas de queso San Simón con pimiento de padrón.........................................................................................................................................................................................................................................................10,00 €
Arroces
- Arroz con carabineros.........................................................................................................................................................................................................................................................22,50 €MÃnimo para dos personas Precio por persona
- Arroz meloso marinero.........................................................................................................................................................................................................................................................17,00 €MÃnimo para dos personas Precio por persona
- Risotto de calabaza con queso pecorino trufado.........................................................................................................................................................................................................................................................14,50 €
Pescados
- Tartar de atún rojo con aguacate.........................................................................................................................................................................................................................................................20,75 €
- Ceviche de pulpo y corvina con crujiente de plátano verde.........................................................................................................................................................................................................................................................16,50 €
- Tataki de atún con wakame y mayonesa de wasabi.........................................................................................................................................................................................................................................................22,75 €
- Lubina de Isla Cristina a la brasa (Consultar para llevar).........................................................................................................................................................................................................................................................22,50 €MÃnimo dos personas Precio por persona
- Pargo a la brasa (Consultar para llevar).........................................................................................................................................................................................................................................................23,75 €MÃnimo dos personas Precio por persona
- Kokotxas de merluza al pilpil.........................................................................................................................................................................................................................................................25,50 €
- Lomo de lubina salvaje al pilpil de boletus.........................................................................................................................................................................................................................................................28,00 €
- Rodaballo a la parrilla (Consultar para llevar).........................................................................................................................................................................................................................................................24,00 €MÃnimo para dos personas Precio por persona
Carnes
- Solomillo fileteado con ajo tostado y salsa barbacoa (Consultar para llevar).........................................................................................................................................................................................................................................................20,00 €
- Chuletón de vaca añeja (Consultar para llevar).........................................................................................................................................................................................................................................................59,00 €Para dos personas (aprox. 1.100kg) 60 dÃas de maduración con torre de patatas y pimientos de padrón
- Steak Tartar trufado.........................................................................................................................................................................................................................................................20,00 €
- Lagarto ibérico a la parrilla con salsa de pimienta.........................................................................................................................................................................................................................................................12,00 €
- Lomo de vaca añeja a la parrilla premium (Consultar para llevar).........................................................................................................................................................................................................................................................27,00 €
- Hamburguesa de wagyu con alioli de ajo negro envuelta en humo.........................................................................................................................................................................................................................................................15,00 €
- Lasaña crujiente de rabo de toro.........................................................................................................................................................................................................................................................11,50 €
- Carrillera ibérica al curry thailandés, parmentier y su camote confitado.........................................................................................................................................................................................................................................................19,50 €
Postres
- Coulant de chocolate con elixir de fresas y helado de mascarpone.........................................................................................................................................................................................................................................................7,00 €
- Tarta de queso 15´.........................................................................................................................................................................................................................................................7,00 €
- Arroz con leche casi clásico.........................................................................................................................................................................................................................................................6,75 €
- El impresionante: flan de café.........................................................................................................................................................................................................................................................6,00 €
- Sorbetes: limón, maracuyá, frambuesa, mojito o mandarina con vodka.........................................................................................................................................................................................................................................................6,00 €
- Coulant de dulce de leche con granizado de naranja y ron.........................................................................................................................................................................................................................................................7,00 €
Bodega
Tintos
- Briego Tiempo.........................................................................................................................................................................................................................................................21,50 €D.O. Ribera del Duero (Crianza)
- Lleiroso.........................................................................................................................................................................................................................................................23,50 €D.O. Ribera del Duero (Crianza)
- El primer beso.........................................................................................................................................................................................................................................................22,50 €D.O. Ribera del Duero (Crianza)
- Pago de Carrovejas.........................................................................................................................................................................................................................................................42,75 €D.O. Ribera del Duero (Crianza)
- PSI (Bodegas Dominio de Pingus).........................................................................................................................................................................................................................................................46,90 €D.O. Ribera del Duero
- Linaje de Garsea.........................................................................................................................................................................................................................................................27,80 €D.O. Ribera del Duero (Reserva)
- Aalto.........................................................................................................................................................................................................................................................46,00 €D.O. Ribera del Duero (Reserva)
- Malleolus.........................................................................................................................................................................................................................................................39,50 €D.O. Ribera del Duero (Reserva)
- Allion.........................................................................................................................................................................................................................................................72,75 €D.O. Ribera del Duero (Reserva)
- El Predicador.........................................................................................................................................................................................................................................................27,10 €D.O. Rioja (Crianza)
- Finca la Oración.........................................................................................................................................................................................................................................................26,90 €D.O. Rioja (Crianza)
- El Pacto.........................................................................................................................................................................................................................................................23,50 €D.O. Rioja (Crianza)
- La Cabra.........................................................................................................................................................................................................................................................24,10 €D.O. Rioja (Crianza)
- Rosario Vera.........................................................................................................................................................................................................................................................24,50 €D.O. Rioja (Crianza)
- Luis Alegre (Selección Especial).........................................................................................................................................................................................................................................................28,50 €D.O. Rioja (Reserva)
- Remelluri.........................................................................................................................................................................................................................................................31,75 €D.O. Rioja (Reserva)
- 200 Monges.........................................................................................................................................................................................................................................................43,75 €D.O. Rioja (Reserva)
- Marqués de Murrieta.........................................................................................................................................................................................................................................................25,75 €D.O. Rioja (Reserva)
- RemÃrez de Ganuza.........................................................................................................................................................................................................................................................59,30 €D.O. Rioja (Reserva)
- PrimaD.O. Toro
- Numanthia.........................................................................................................................................................................................................................................................54,75 €D.O. Toro
- Pintia.........................................................................................................................................................................................................................................................52,70 €D.O. Toro
- Blau 2018.........................................................................................................................................................................................................................................................19,50 €D.O. Montserrat
- La Atalaya del Camino.........................................................................................................................................................................................................................................................29,80 €D.O. Almansa
- Habla del Silencio.........................................................................................................................................................................................................................................................24,10 €V.T. Extremadura
- Dominium Rufete.........................................................................................................................................................................................................................................................28,50 €D.O.P. Sierra de Salamanca
- Juan Gil 12 meses.........................................................................................................................................................................................................................................................23,95 €D.O. Jumilla
- Tres Picos.........................................................................................................................................................................................................................................................29,80 €D.O. Campo de Borja
- Finca RÃo Negro.........................................................................................................................................................................................................................................................27,90 €Vinos de la Tierra de Castilla
- Brigo "Fiel".........................................................................................................................................................................................................................................................46,50 €Vino de Autor
- Aalto PS.........................................................................................................................................................................................................................................................89,90 €
- Clio 2017.........................................................................................................................................................................................................................................................61,00 €
- Juan Gil 18 meses.........................................................................................................................................................................................................................................................38,50 €Etiqueta Azul
- Finca RÃo Negro 5º Año.........................................................................................................................................................................................................................................................49,50 €
- Flor de PIngus.........................................................................................................................................................................................................................................................165,00 €
- Pingus.........................................................................................................................................................................................................................................................1.390,00 €
- Mataromera "Prestige 2014".........................................................................................................................................................................................................................................................91,00 €
- Cuesta de las Liebres.........................................................................................................................................................................................................................................................169,00 €Pago de Carrovejas
- Valbuena 5º año 2015.........................................................................................................................................................................................................................................................185,00 €
- Luis Alegre Rioja Alavesa.........................................................................................................................................................................................................................................................18,75 €
- Orube.........................................................................................................................................................................................................................................................20,50 €
- Artadi Viñas de GaÃn.........................................................................................................................................................................................................................................................24,75 €
- MadremÃa.........................................................................................................................................................................................................................................................23,25 €D.O Toro
- Habla 18.........................................................................................................................................................................................................................................................32,80 €Otras Denominaciones
- Sericis Cepas Viejas Bobal.........................................................................................................................................................................................................................................................23,75 €Otras Denominaciones
Blancos
- El perro Verde.........................................................................................................................................................................................................................................................19,75 €D.O. Rueda (Verdejo)
- Shaya.........................................................................................................................................................................................................................................................19,90 €D.O. Rueda
- Quinta Apolonia Belondrade.........................................................................................................................................................................................................................................................25,25 €D.O. Rueda (Verdejo)
- Ossian 2015.........................................................................................................................................................................................................................................................39,50 €D.O. Rueda (Verdejo - Fermentado en Barrica)
- Pionero.........................................................................................................................................................................................................................................................18,50 €D.O. RÃas Baixas (Albariño)
- Señor da Folla Verde.........................................................................................................................................................................................................................................................26,15 €D.O. RÃas Baixas (Albariño de Autor)
- Cunqueiro.........................................................................................................................................................................................................................................................23,00 €D.O. Ribeiro (Albariño, Godello, Treixadura, Loureira)
- Fraga do Corvo.........................................................................................................................................................................................................................................................23,00 €D.O. Valdeorras
- Viñas del Vero.........................................................................................................................................................................................................................................................19,75 €D.O. Somontano (Chardonnay)
- Viñas del Vero.........................................................................................................................................................................................................................................................19,90 €D.O. Somontano (Gewürztraminer)
- VallegarcÃa.........................................................................................................................................................................................................................................................31,50 €Vino de la tierra de Castilla-Montes de Toledo (Viognier)
- Juan Gil.........................................................................................................................................................................................................................................................23,75 €D.O. Jumilla (Moscatel Seco)
- Jose Pariente.........................................................................................................................................................................................................................................................21,75 €D.O Rueda
- Pulpo "Val do Salnés".........................................................................................................................................................................................................................................................19,50 €
Rosados
- Palacio de Sada.........................................................................................................................................................................................................................................................18,25 €D.O. Navarra (Garnacha)
- Arrayan.........................................................................................................................................................................................................................................................18,50 €D.O. MÉNTRIDA (Merlot)
- Campo Alegre.........................................................................................................................................................................................................................................................16,00 €
Cava
- Gramona Brut Imperial.........................................................................................................................................................................................................................................................26,30 €
- Raventos Blanc Brut Nature.........................................................................................................................................................................................................................................................26,30 €
- Recaredo Brut Nature.........................................................................................................................................................................................................................................................27,40 €
- Kripta.........................................................................................................................................................................................................................................................69,00 €
Champagne
- Moët Chandon.........................................................................................................................................................................................................................................................48,50 €
- Veuve Clicquot.........................................................................................................................................................................................................................................................55,00 €
- Moët Chandon Rose Brut.........................................................................................................................................................................................................................................................59,50 €
- Taittinger Brut.........................................................................................................................................................................................................................................................61,00 €
- Louis Roederer.........................................................................................................................................................................................................................................................63,50 €Brut Premier
- Ruinart Blanc de Blancs.........................................................................................................................................................................................................................................................73,00 €
- Dom Perignon.........................................................................................................................................................................................................................................................190,00 €
- Krug Grande Cuveé.........................................................................................................................................................................................................................................................210,00 €
- Cristal Brut Rose 2007.........................................................................................................................................................................................................................................................495,00 €
Menús de grupo Navidad
Menú Salterius 1.
- Degustación de aceite de oliva virgen extra ORO BAILEN-Picual
- Aperitivo
- Ensalada de brotes tiernos con tomate confitado y quesos gallegos
- Croquetas de pollo de corral al curry
- Pappardelle en carbonara de pistachos
- Merluza en suave pilpil de boletusOpción 1 plato principal
- Ossobuco en su propio jugo con crujiente de yucaOpción 2 plato principal
- Coulant de chocolate, elixir de fresas y helado de mascarpone
- Viña Eizaga DO La RiojaUna botella para cada cuatro personas
- Agua mineral
- Cafés e infusiones
- Precio por persona 40 eurosIVA no incluido. El número definitivo de comensales se confirmará 72 horas antes de la celebración del evento.
Menú Salterius 2
- Degustación de aceite de oliva virgen extra ORO BAILEN-Picual
- Aperitivo
- Ensaladilla rusa con huevos de codorniz al ajillo
- Brioche de rabo de pernil con encurtido japonés
- Risotto de calabaza con queso pecorino trufado
- Dorada a la brasa con patatas baby y cherries especiadosOpción plato principal 1
- Carrillera ibérica estofada con curry tailandés, puré de patata y boniato confitadoOpción plato principal 2
- Flancamente... nuestro flan de café con bizcocho de chocolate
- Briego Vendimia Seleccionada. D.O Ribera del DueroUna botella para cada cuatro personas
- Agua mineral
- Cafés e infusiones
- Precio por persona 46 euros.IVA no incluido. El número definitivo de comensales se confirmará 72 horas antes de la celebración del evento.
Menú Salterius 3
- Degustación de aceite de oliva virgen extra ORO BAILÉN-Picual
- Aperitivo
- Jamón Ibérico de bellota D. O .P Los Pedroches
- Alcachofas confitadas con reducción de cÃtricos
- Almejas salteadas con salsa de albariño
- Arroz meloso de pato azulón
- Lomo de lubina con falso risotto de algas y su coralOpción plato principal 1
- Solomillo con salsa de foie y chalotasOpción plato principal 2
- Tarta de queso 15"
- Juan Gil 12 meses D.O JumillaUna botella para cada cuatro personas
- Agua mineral
- Cafés e infusiones
- Precio por persona 53 euros.IVA no incluido. El número definitivo de comensales se confirmará 72 horas antes de la celebración del evento.