MENÙ PRIMAVERA 2024
Antipasti
- Degustazione di pesce crudoUna selezione del nostro crudo è come un viaggio in fondo al mare!26,00 €
- Lardo di calamaro, pane, carciofi marinati, menta e bottarga18,00 €
- Alici marinate cicoria, polvere di mandorle e composta di clementine15,00 €
- Sgombro laccato al vincotto e mugnoli bruciati14,00 €
- Stufato di totanetti, patata al prezzemolo e fonduta di scamorza18,00 €
- Cozze al gratìn di pane e pecorino leccese, pomodori secchi16,00 €
- Baccalà mantecato con burrata, alghe fritte e acqua di olive nere20,00 €
Primi Piatti
- Carbonara ai ricci di mare27,00 €
- Bottoni di rape 'nfucate, fegato di pescatrice24,00 €
- Linguine Benedetto Cavalieri, colatura di alici, sponzale e noce moscata21,00 €
- Tagliolino, cozze, coulis di pomodoro giallo e ricotta forte22,00 €
Secondi Piatti
- Ricciola tataki, hummus di piselli di Zollino, cavolfiore sott'aceto25,00 €
- Seppia, quintoquarto di seppia, kefir e cicureddhe23,00 €
- Ombrina, foie gras, verza, estratto di verza fermentata e funghi cardoncelli26,00 €
- Pescatrice gratinata, patata dolce, olive leccine e crema di acciughe25,00 €
- Pescato alla griglia o al saleall'etto7,00 €
- Gamberi viola o scampiAll'etto11,00 €
- Aragosta locale, Cicala di mareall'etto17,00 €
Dessert
- Che pasticcio il pasticciotto10,00 €
- Mousse al cioccolato, biscotto al mostacciolo, meringa all'italiana e mandarino10,00 €
- Cannolo di cupeta, spuma di mandorla e limone nero10,00 €
- Millefoglie di mela, biscotto alle noci, caramello al caffé e cardamomo10,00 €