Меню
Выпечка
- Баница със сиренеДомашний слоеный болгарский пирог из тонкого теста с начинкой из брынзы и яиц. Подается порционно с кислым молоком, сделанным на болгарской закваске280 руб
- КлинДомашний болгарский пирог из тонкого теста с начинкой из шпината, риса, зеленого лука и сыра280 руб
- ПататникДомашний болгарский пирог из тонкого теста с начинкой из картошки и лука280 руб
- ПърленкаДомашний хлеб, приготовленный на чугунной сковороде, приправленный маслом и чесноком (100 гр.)70 руб
Салаты
- Шопска салатаСамый узнаваемый болгарский салат. Готовится с брынзой, привезенной из Болгарии, печёным и замаринованным сладким перцем, свежими помидорами и огурцами, маслинами и зеленым луком. Подается с острым маринованным перчиком390 руб
- Овчарска салатаТрадиционный набор свежих овощей: помидоры, огурцы, болгарский перец, а также маринованные шампиньоны, ветчина, отварное яйцо, твердый сыр и болгарская брынза380 руб
- Солунска салатаМаринованный баклажан, маринованный болгарский перец, помидор, болгарская брынза, маслины, петрушка, грецкий орех420 руб
- Хайдушка салатаОтварная фасоль, запеченный болгарский перец, бекон, зеленый лук, яйцо, уксус, соль, масло360 руб
- СнежанкаСцеженное кислое молоко, огурец, укроп, чеснок, грецкий орех210 руб
Холодные закуски
- Лозови сърмичкиБолгарская традиционная постная Долма из виноградных листьев, фаршированных рисом. Подается с белым чесночным соусом240 руб
- Мезе РодопиЗакуска-ассорти из маринованных овощей - печеный болгарский перец, баклажан и кабачок, рулончик из цукини, стручковый перец и острый перчик феферони240 руб
- Чушки по СофийскиПеченый болгарский перец, кислое молоко, болгарская брынза, чеснок, петрушка310 руб
Супы
- Пилешка супаДомашний куриный суп с картошкой, морковью и вермишелью. Заправляем традиционной заправкой из яиц и кислого молока300 руб
- Телешко вареноНасыщенный суп с мясом теленка, картошкой, морковью, луком и сельдереем350 руб
- ЛещаТрадиционный вегетарианский чечевичный суп200 руб
- ТараторНациональный холодный суп из свежих огурцов, с добавлением грецкого ореха и чеснока, приготовленный на домашнем кислом молоке200 руб
Горячие закуски
- Дроб по селскиПечень молодого цыпленка, тушеная с луком, болгарским перцем и томатами350 руб
- Кашкавал панеЖареный сыр в панировке, подается с вареньем болгарского производства420 руб
- Сърчица в маслоЖаренные на чугунной сковороде куриные сердечки с луком350 руб
- Яица по ПанагюрскиЛюбимый болгарский завтрак из яиц пашот (2 шт.), подается на подушке из домашнего кислого молока, болгарской брынзы и чеснока (на выбор)280 руб
- Качамак с беконТрадиционная болгарская кукурузная каша. Подается с болгарской брынзой и поджаренным беконом260 руб
- Миш-машПопулярный болгарский завтрак из яиц, поджаренных с болгарским перцем, помидорами и брынзой290 руб
- Език в маслоНежный говяжий язык поджаренный в масле с болгарскими приправами450 руб
- Пилешки филенцаКусочки куриного филе, обжаренные в кунжуте. Подаются с чесночным соусом360 руб
- Чушка бюрекВкуснейшая классическая болгарская закуска из фаршированного брынзой болгарского перца380 руб
- Сирени топчетаЖареная в панировке болгарская брынза с грецкими орехами и травами, подается с медом390 руб
- Катино мезеПоджаренная свиная вырезка с шампиньонами и болгарскими специями450 руб
Горячее
- Винен кебапПоджаренная свиная вырезка томленая в вине с луком и традиционными болгарскими специями. Подается с рисом490 руб
- Пловдивски кюфтенцаДомашние говяжие котлетки, с традиционными болгарскими приправами, в белом сливочном соусе с добавлением вина460 руб
- Габровски пиперкиУзнаваемая комбинация из запеченного болгарского перца в чесночно-томатном соусе и классической болгарской брынзы410 руб
- ИмамбаялдъЛодочка из баклажана, фаршированная тушеными овощами и запечённая с сыром Гауда. Подается с томатным соусом450 руб
Сковородки
- Смесен сачКуриное филе, свиная вырезка, вино, морковь, шампиньоны, соевый соус, лук, запечённый болгарский перец, сыр, чеснок, острый перец, орегано, черный перец680 руб
- Сач с беконСвиная вырезка, бекон, картофель, морковь, лук, вино, запеченный болгарский перец, маслины, чабер, горчица630 руб
- Ребърца на сачСвиные ребрышки, болгарский перец, баклажан, кабачок, лук620 руб
- Зеленчуци на сачКартофель, болгарский перец, морковь, кабачок, шампиньоны, сливки, вино, чеснок, тимьян, сыр490 руб
Горшочки
- Заек по ловджийскиМясо кролика, лук, маринованные шампиньоны, морковь, запеченный болгарский перец, маслины, картофель, чеснок, вино, лавровый лист720 руб
- Родопска кавърмаНежное куриное мясо, запечённое в горшочке со свежим болгарским перцем, морковью, маринованными шампиньонами, помидорами, луком, сыром и яйцом660 руб
- Сирене по шопскиЗапечённая в горшочке болгарская брынза с томатной пастой, маринованным сладким болгарским перцем, луком, помидорами и яйцом. Подается с острым маринованным перчиком560 руб
- Заешко на фурнаЖаркое из мяса кролика с овощами и сливочном соусе из белого вина. Запекается в духовке с сыром Гауда750 руб
- Боб в гърнеФасоль, домашняя колбаска, лук, морковь, запеченный болгарский перец, помидоры. Подается с острым маринованным перчиком490 руб
- Гювече по врачанскиВетчина, болгарский перец, морковь, лук, шампиньоны, томаты, сыр, яйцо550 руб
- Тракийско гювечеГовядина , рис, морковь, лук, сельдерей, запеченный болгарский перец, томаты, паприка, чабер, черный перец690 руб
- Гювеч БългарГовядина, баклажан, картофель, кабачок, запечённый болгарский перец, шампиньоны, стручковая фасоль, лук, морковь, томаты, чабер720 руб
Блюда на двоих
- Чорбаджийска пърженицаСвиная вырезка, приготовленная в пряном винном соусе с овощами, брынзой и яйцом (блюдо на двоих)1 490 руб
- Варненска керемидаНежное куриное филе бедра, томленое в вине и меде и запеченное с овощами под сыром (блюдо на двоих)1 490 руб
Гриль
- Сет #1Традиционные болгарские «Кебапче» из свиного фарша собственного производства, поджаренные на гриле. Подаем с овощами гриль, лютеницей, пикантными маринованными перчиками, картофелем соте720 руб
- Сет #2Сочное «Кюфте» из говяжьего фарша и начинкой из сыра, поджаренное на гриле. Подаем с овощами гриль, лютеницей, пикантными маринованными перчиками, картофелем соте720 руб
- Сет #3Домашние колбаски, поджаренные на гриле. Подаем с овощами гриль, лютеницей, пикантными маринованными перчиками, картофелем соте710 руб
- Ребърца на скараСвиные ребрышки, приготовленные на гриле с болгарскими специями. Подается с соусом460 руб
- Мешана скараМясной сет на двоих – сочное «кюфте», традиционные «кебапче», домашние колбаски и свиные ребрышки1 450 руб
Рыба / Мидии
- Лаврак на скара със зеленчуциСибас на гриле. Подается с соте из овощей, картофелем «айдахо» и соусом «лимонико»950 руб
- Пъстърва по балканскиФорель, приготовленная на гриле, в томатном соусе с болгарскими приправами, луком, лимоном и маслинами780 руб
- Миди "Несебър"Мидии в раковинах, томленные в белом вине, с добавлением традиционных болгарских приправ, чеснока и лимона610 руб
- Миди "пане"Мидии, панированные в пиве, подаются с розмарином и соусом «лимонико»490 руб
Десерты
- ТиквеникДомашний штрудель с начинкой из запечённой тыквы, грецкими орехами и корицей280 руб
- Крем карамелТрадиционный болгарский молочный пудинг с карамельной корочкой200 руб
Вино Красное
- Quantum Syrah & Cabernet Sauvignon
- Quantum Pinot Noir & Merlot
- Horse Valley Cabernet Franc
- Quantum Mavrud & Merlot
- Bulgarian Cabernet Sauvignon
- Villa Baklan Merlot
- SOPHIA Kadarka
Вино Розовое
- Villa Baklan, Rose Merlot / Cabernet Sauvignon
- Quantum, Rose Pinot Noir & Syrah
Вино Белое
- Villa Baklan Chardonnay
- Horse Valley Sauvignon Blanc
- Bulagrian Muscat
Ракия
- Балканска сливовая
- Балканска абрикосовая
- Балканска Мускатова
- Балканска оригинальная
- Балканска грушовая
- Балканска айвовая
- Балканска купаж