Aguacate apanado en panko, aguacate fresco, jalapeño fresco, repollo morado encurtido, mayonesa chipotle, mayonesa de aguacate, y cilantro, sobre tortilla de trigo. Acompañados de limon y salsa picante. (3 Unidades)

Totopos de maíz, bañados en BBQ chipotle ahumada, queso cheddar, mayonesa de aguacate, mazorca desgranada, rábano fresco, aguacate y cilantro. Proteina a elección entre: cochinita pibil, carne desmechada o orellanas.

Cochinillo braseado con pico de gallo de manzana, frijol refrito, guacamole y calendula sobre tostada de trigo

Kibbeh,falafel, Croquetas Portobello, Tzatsiki, Hummus, pan pita, tabule de quinua y arroz árabe con fideos tostados, uvas pasas, almendras y perejil.

Corteza de mozzarella con queso cremoso fresco de búfala, durazno asado, jamón serrano, tomates secos, almendras, rúgula y albahaca, acompañada de tajadas sourdough

Montaña de papas a la francesa, con salsas de la casa, acompañadas de una botella de Espumante

Ensalada de lechuga romana, espinaca, zanahoria, rábano, pepinillos, tomate cherry, repollo, y cebolla crunch. Con pollo saltado en yogurt griego y cúrcuma. Aderezo a elección: Vinagreta balsámica, Mayo aguacate

Ensalada de hojas asiáticas, rúgula, tomates secos, falafel de habas, hinojo laminado, pepino fresco, aceitunas negras, queso feta y queso parmesano, zaatar, y cilantro. Aderezo: Tzatsiki griego.

Ensalada de manzana, pera, apio, arándanos, queso azul, nuez de castilla, lechugas, espinaca y aderezo waldorf.

Ensalada de lechuga romana, kale crespo, queso feta, tocineta, pollo a la plancha, cascos de naranja y pan pita. Acompañada aderezo cesar.

Pierna pernil marinada en yogurt y cúrcuma, papas criollas con crema agria y kale cole slaw con naranja, semillas de calabaza y aderezo chipotle.

Chuleta de cerdo con arroz almendrado, crujiente de puerro, ensalada de mazorca y salsa baby

Coliflor steak con chimichurri, piñas asadas, arroz rojo, crujientes de puerro, cascos de limón y ensalada de rábanos frescos, con yacon, hojas frescas y cilantro

Lomo de res sobre base de hummus, reducción de balsámico, espárragos, cebolla crunch, papas a la francesa con orégano y ensalada de la casa

Costilla de cerdo, lomo de res y pechuga a la plancha con chimichurri de pimenton morron y aguacate, cascos de papa y mazorca desgranada con ají casero.

Cerdo braseado con BBQ chipotle, acompañado de tomates cherry, aguacate, guacamole, pico de gallo y totopos sobre cama de arroz integral y mix de hojas orgánicas

Bowl de pollo a la plancha sobre arroz blanco, papita criolla con ensalada de tomate, aguacate, cebolla roja, quinua tostada y chimichurri de berenjena (aparte)

"Croquetas de hongo portobello con pepino fresco, ensalada de zanahoria, cubitos de remolacha, hinojo laminado y garbanzo crocante sobre arroz de coliflor. Con Harissa aparte (picante).

Pollo crispy en salsa buffalo, con papita criolla, queso azul, zanahoria encurtida, pepino y tomate cherry sobre kale y lechuga romana.

Frijoles arcoiris, zanahorias, pimentón y cebolla roja cocinados con chiles ancho y poblano, con ensalada de tomate, aguacate y cebollitas encurtidas con totopos y sour cream.

Tu Sub favorito + tu Sopa favorita.

Burrito de carne, arroz, frijol, pico de gallo, sour cream, rábano, aguacate y sopa de tortilla.

Wrap de hongos teriyaki, queso asado, zanahoria, pimentón, repollo, mango, sour cream y sopa de tortilla

Tu ensalada favorita + tu sopa favorita

Jarra de 3 Cordilleras Mona + Criollas bravas

Cortes de carne de res madurada con queso cheddar fundido, tocineta crocante, tomate, lechuga, relish de pepinillos y cebolla caramelizada, con salsa de chiles ahumados en pan artesanal

Combinación de cadera, pecho y morrillo, queso cheddar, tocineta glaseada en miel, salsa bbq de miel mostaza, pepinillos, tomate larga vida, lechuga y cebolla. Inspirada en las pequeñas pero guerreras abejas llaneras que producen una de las mejores mieles del mundo; La miel de Acacia! Producto de la regeneración de más de 130 héctareas de bosque nativo con árboles de acacia en los Llanos Orientales colombianos."

Croqueta de falafel con queso cheddar fundido, tomate, lechuga, relish de pepinillos y cebolla caramelizada, con salsa de chiles ahumados en pan artesanal

Sofrito apanado de hongo portobello con queso feta, tomate, lechuga, mayonesa de tomates secos y pesto en pan artesano.

Crujiente Panini de Pesto de Albahaca, Queso Mozzarella y Tomates Secos. Proteina a elección

Crujiente Panini de Cerdo Braseado, Mojo Cubano, Jamón York, Queso Doble Crema, Pepinillos, Mostaza y Mayonesa de Ajo

Crujiente Panini de Queso Brie, Manzana, Mantequilla de Romero, Miel y Almendras.

Crujiente sanduche de berenjena a la parmesana con y queso para asar, chimichurri y pesto

Crujiente panini de aguacate, pollo, tocineta, tomate, lechuga romana y cebollas crunch con mostaza y mayonesa brava

Cerdo braseado bañado en bbq, queso cheddar fundido, ensaladita de repollo y zanahoria en pan artesano

Sopa de tomates asados, cebollas caramelizada y albahaca fresca.

Crema de zanahoria, jengibre y semillas de chia.

Crema de brócoli, almendras y semillas de chia.

Caldillo de tomates y chiles asados con tortilla, pollo, crema agria, aguacate, pico de gallo y queso para fundir.

Crema de ahuyama y maracuyá con suero costeño y semillas de ahuyama tostadas

Consomé de costilla de res, con papa, cilantro y ají

Esponjosa torta de chocolate 70% cacao. Pídela por porciones o completa!

Torta de banano y chocolate, con jalea de guayaba y crema batida.

Bowl de açaí con mango, banano, fresa, granola, tapioca, quinua pop y arandanos deshidratados

Tostada de masa madre con aguacate y picadillo de tomate

Waffle de Pan de yuca con melao, crema batida y dulce de guayaba

Omelette con queso fruta y tostadas con mermelada

Naranja, zanahoria, piña, jengibre y limón

Piña, pepino, manzana, yerbabuena, espinaca

Cerveza tipo blonde ale, refrescante y ligera

Cerveza rubia de trigo con chiles ahumados, cascara de naranja y semillas de coriandro

Cold Brew de café especial, suave y balanceado, con acidez media, cuerpo alto, y notas a cacao, caramelo y almendra. PURO, libre de azúcar.

Cold Brew de café especial, suave y balanceado, con acidez media, cuerpo alto, y notas a cacao, caramelo y almendra. Con azúcar

Cold Brew a tu medida. Combínalo como quieras. Por la compra de un Bag in Box te enviamos un recetario con recetas de Café Sombra.

Bebida de té fermentado con limón y jengibre

Viche del pacífico, ginger beer, limón, almíbar y zumo de piña

Tequila José Cuervo blanco, soda de toronja, limón y almíbar

Bourbon Jack Daniel's, Aperol y Zumo de Mandarina

Ginebra Tanqueray, tónica y cáscara de limón mandarino

Vino tinto, soda, durazno, fresa y naranja picada