Picante

Bowls
- Bowl Barbacoa
  Costilla de cerdo, lomo de res y pechuga a la plancha con chimichurri de pimenton morron y aguacate, cascos de papa, mazorca desgranada. Con ají casero.
  $ 30.000
- Bowl Buffalo
  Pollo crispy en salsa buffalo, con papita criolla, queso azul, zanahoria encurtida, pepino y tomate cherry sobre kale y lechuga romana.
  $ 27.000
- Bowl Teriyaki
  Lomo de res con zanahoria, remolacha, pepino y brócoli con ajonjoli tostado, sobre arroz y hojas de bok choy y mizuna
  $ 29.000
- Bowl Trucha & Aguacate
  Trucha con aguacate, repollo morado, zapallo horneado, tomates cherry, y almendras sobre arroz integral y mix de hojas orgánicas. Con vinagreta cítrica.
  $ 27.000
- Bowl de la Huerta
  "Croquetas de hongo portobello con pepino fresco, ensalada de zanahoria, cubitos de remolacha, hinojo laminado y garbanzo crocante sobre arroz de coliflor. Con Harissa aparte (picante).
  $ 18.000
- Bowl Primitivo
  Cerdo braseado con BBQ chipotle, acompañado de tomates cherry, aguacate, guacamole, pico de gallo y totopos sobre cama de arroz integral y mix de hojas orgánicas
  $ 26.000
Ensaladas
- Ensalada de Kale & Pollo
  Hojas de espinacas y kale con pollo a la plancha, habichuelines, tomates cherry, papaya verde encurtida, marañones y quinua crocante. Con aderezo balsámico.
  $ 16.500
- Ensalada de Trucha & Durazno
  Hojas de espinaca y albahaca, con Trucha, duraznos con miel, cebollas encurtidas, pepino, palmitos, jalapeño laminado, queso feta, y almendras. Con vinagreta citrica.
  $ 19.500
- Ensalada Mediterranea
  Garbanzo, zucchini, habichuelines, esparragos, tomate chonto, aceituna, pepino, queso paipa, hojas de albahaca y perejil. Con vinagreta cítrica o aderezo balsámico.
  $ 16.500
- Ensalada de Hongos y Tofu
  Hojas de rúgula selvatica y espinaca, hongos frescos, tofú asado, tomates cherry, tomates secos, manzana y ajonjolí. Con aderezo balsámico.
Arma tu Bowl
Arma tu bowl eligiendo de nuestra variedad de deliciosas bases, carnes, vegetales, quesos y salsas. Incluye 2 Bases, 1 Proteína de la Granja o de la Huerta, 3 Veggies, 1 Crunchy y 1 Aderezo. Puedes agregar todos los Extras que quieras.
- Bases
  - Precio
    $ 17.500
- Proteina de la Granja o de la Huerta
  - Pollo a la Plancha
  - Pollo Crispy
  - Cerdo Braseado
  - Albóndigas de Res
  - Lomo de Res
    $ 3.000
  - Carne Desmechada
    $ 1.500
  - Camarones
    $ 5.000
  - Trucha a la Plancha
    $ 3.000
  - Falafel de Habas
  - Hongos Salteados
  - Croquetas de Portobello
  - Croquetas de Pistacho, Berenjena y Trigo
  - Tofu Asado
  - Garbanzo al Pastor
- Veggies
  - Tomate Cherry
  - Tomate Chonto en cubos
  - Tomates Secos
    $ 2.000
  - Pepino fresco en medialunas
  - Ensalada Tomate Pepino
  - Pico de Gallo
  - Aguacate
    $ 2.000
  - Espárragos
    $ 2.000
  - Ensalada Zanahoria, Naranja y Yerbabuena
  - Zanahoria fresca
  - Pimetones mix
  - Brócoli
    $ 500
  - Rábano
  - Repollo Morado Salteado
  - Bastones de Remolacha
  - Remolacha en cubos
  - Coliflor horneada
  - Berenjenas horneadas
  - Zapallo horneados
  - Hinojo laminado
  - Mazorca desgranada
  - Habichuelines
  - Arvejas
  - Palmitos
    $ 2.000
  - Cebollas Caramelizadas
  - Cebollas Crunch
    $ 1.000
  - Jalapeño fresco
  - Chiles encurtidos
  - Durazno con miel
    $ 1.000
  - Mango en cubitos
- Crunchies
  - Maní
  - Ajonjolí tostado
  - Garbanzo crocante
  - Quinua tostada
  - Totopos crujientes
  - Almendras
    $ 1.000
  - Pistachos
    $ 2.000
  - Marañon
    $ 2.000
  - Cebollas Crunch
    $ 1.000
  - Chips de Camote
    $ 1.000
  - Crutones
  - Pita crisps
- Salsas, Aderezos o Vinagretas
  - Aceite de Oliva Extra Virgen
  - Zumo de Limón
  - Chili Oil (oliva + pepperoncino)
  - Pesto
  - Hummus
  - Tzatsiki
  - Guacamole
  - Harissa (picante)
  - Vinagreta Balsámica
  - Vinagreta Cítrica
  - Chimichurri de Berenjena
  - Teriyaki
  - Buffalo
  - Vinagreta de Tamarindo y Jengibre
- Extras Quesos, Charcuteria & Pan
  - Boronas de Queso Feta
    $ 3.000
  - Mozzarella ciliegini
    $ 5.000
  - Queso asado
    $ 2.500
  - Queso Paipa
    $ 1.500
  - Queso doble crema en cubitos
    $ 2.500
  - Queso Brie
    $ 7.500
  - Jamon York
    $ 5.000
  - Jamon Serrano
    $ 8.000
  - Tocineta
    $ 5.000
  - Pan ciabatta
    $ 2.500
Combos
- Sub & Soup
  Tu Sub favorito + tu Sopa favorita.
  - Pollo Pesto: Crujiente Panini de Pesto de Albahaca, Queso Mozzarella, Pollo y Tomates Secos
  - Serrano Pesto: Crujiente Panini de Pesto de Albahaca, Queso Mozzarella, Jamon Serrano y Tomates Secos
    $ 2.000
  - Portobello Pesto: Crujiente Panini de Pesto de Albahaca, Queso Mozzarella, Portobello y Tomates Secos.
  - Cubano: Crujiente Panini de Cerdo Braseado, Mojo Cubano, Jamón York, Queso Doble Crema, Pepinillos, Mostaza y Mayonesa de Ajo
  - Brie: Crujiente Panini de Queso Brie, Manzana, Mantequilla de Romero, Miel y Almendras.
    $ 2.000
- Burrito + Sopa de Tortilla
  Burrito de carne, arroz, frijol, pico de gallo, sour cream, rábano, aguacate y sopa de tortilla.
- Burrito Veggie + Sopa de Tortilla
  Wrap de hongos teriyaki, queso asado, zanahoria, pimentón, repollo, mango, sour cream y sopa de tortilla
Burgers
- Primiburger
  Cortes de carne de res madurada con queso cheddar fundido, tocineta crocante, tomate, lechuga, relish de pepinillos y cebolla caramelizada, con salsa de chiles ahumados en pan artesanal
  $ 19.500
  - Papas a la Francesa
    $ 5.000
  - Papita Criolla
    $ 5.000
  - Agrandar Papas
    $ 2.000
- Primiveggie
  Croqueta de falafel con queso cheddar fundido, tomate, lechuga, relish de pepinillos y cebolla caramelizada, con salsa de chiles ahumados en pan artesanal
  - Papas a la Francesa
    $ 5.000
  - Papita Criolla
    $ 5.000
  - Agrandar Papas
    $ 2.000
- Feta Portobello
  Sofrito apanado de hongo portobello con queso feta, tomate, lechuga, mayonesa de tomates secos y pesto en pan artesano.
  $ 17.500
  - Papas a la Francesa
    $ 5.000
  - Papita Criolla
    $ 5.000
  - Agrandar Papas
    $ 5.000
- Honey Burger
  Combinación de cadera, pecho y morrillo, queso cheddar, tocineta glaseada en miel, salsa bbq de miel mostaza, pepinillos, tomate larga vida, lechuga y cebolla. Inspirada en las pequeñas pero guerreras abejas llaneras que producen una de las mejores mieles del mundo; La miel de Acacia! Producto de la regeneración de más de 130 héctareas de bosque nativo con árboles de acacia en los Llanos Orientales colombianos."
  $ 21.500
  - Papas a la Francesa
    $ 5.000
  - Papita Criolla
    $ 5.000
  - Agrandar Papas
    $ 5.000
- Kasbah Burger
  Carne de Berenjenas, pistachos, hongos y trigo bulgur, con salsa harissa, zaatar, repollo y aguacate.
  $ 21.500
  - Papas a la Francesa
  - Papita Criolla
  - Agrandar Papas
Subs
- Pollo Pesto
  Crujiente Panini de Pesto de Albahaca, Queso Mozzarella, Pollo y Tomates Secos
  $ 15.000
- Serrano Pesto
  Crujiente Panini de Pesto de Albahaca, Queso Mozzarella, Jamon Serrano y Tomates Secos.
  $ 18.000
- Portobello Pesto: C
  Crujiente Panini de Pesto de Albahaca, Queso Mozzarella, Portobello y Tomates Secos.
  $ 15.000
- Cubano
  Crujiente Panini de Cerdo Braseado, Mojo Cubano, Jamón York, Queso Doble Crema, Pepinillos, Mostaza y Mayonesa de Ajo
  $ 17.000
- Brie
  Crujiente Panini de Queso Brie, Manzana, Mantequilla de Romero, Miel y Almendras.
  $ 16.000
- Pulled Pork
  Cerdo braseado bañado en bbq, queso cheddar fundido, ensaladita de repollo y zanahoria en pan artesano
  $ 18.000
Sopas
Van acompañadas con porción de pan ciabatta, se preparan con fondo de vegetales o de pollo, de acuerdo a la elección. Pedir adición de Queso Paipa gratinado es siempre una buena decisión.
- Tomate Caramelo
  Sopa de tomates asados, cebollas caramelizada y albahaca fresca.
  $ 12.000
  - Queso paipa gratinado
    $ 3.000
  - Pollo orgánico
    $ 3.000
  - Sin adiciones
- Zanahoria Jengibre
  Crema de zanahoria, jengibre y semillas de chia.
  $ 12.000
  - Queso paipa gratinado
    $ 3.000
  - Pollo orgánico
    $ 3.000
  - Sin adiciones
- Brócoli Almendra
  Crema de brócoli, almendras y semillas de chia.
  $ 12.000
  - Queso paipa gratinado
    $ 3.000
  - Pollo orgánico
    $ 3.000
  - Sin adiciones
- Sopa de Tortilla
  Caldillo de tomates y chiles asados con tortilla
  $ 8.000
  - Pollo, crema agria, aguacate, pico de gallo y queso para fundir
    $ 10.000
- Miso
  Consomé de miso y hongos con dumplings de portobello y cebolla puerro
  $ 12.000
- Ahuyama Maracuyá
  Crema de ahuyama y maracuyá con suero costeño y semillas de ahuyama tostadas
  $ 11.000
Para Compartir
- Picada Arabe para 3
  Picada con kibbeh,falafel, Croquetas Portobello, Tzatsiki, Hummus, pan pita, tabule de quinua y arroz árabe con fideos tostados, uvas pasas, almendras y perejil.
  $ 45.000
Postres
- Banana Bread
  Torta de banano y chocolate, con jalea de guayaba y crema batida.
  $ 10.000
- Torta Decadente de Chocolate
  Esponjosa torta de chocolate 70% cacao. Pídela por porciones o completa!
  - Porción
    $ 8.000
  - Completa
    $ 45.000
Bebidas
- Jugo Munición
  Naranja, zanahoria, piña, jengibre y limón
  $ 7.000
  - Panela
  - Azúcar
  - Sin endulzante
- Jugo Revital
  Piña, pepino, manzana, yerbabuena, espinaca
  $ 7.000
  - Panela
  - Azúcar
  - Sin endulzante
- Limonada de Sandia
  $ 6.000
  - Panela
  - Azúcar
  - Sin Endulzante
- Sombra Cold Brew - Puro
  Cold Brew de café especial, suave y balanceado, con acidez media, cuerpo alto, y notas a cacao, caramelo y almendra. PURO, libre de azúcar.
  $ 7.000
- Cold Brew Sombra - Cacao
  Cold Brew de café especial, suave y balanceado, con acidez media, cuerpo alto, y notas a cacao, caramelo y almendra. Con azúcar
  $ 7.000
- Bag in Box Sombra
  Cold Brew a tu medida. Combínalo como quieras. Por la compra de un Bag in Box te enviamos un recetario con recetas de Café Sombra.
  $ 85.000
  - PURO: solo café
  - CACAO: café, cacao, caramelo (azúcar)
- Limonada de Mango Biche
  $ 8.000
- Jugo de. Mandarina
  $ 12.000
- Jugo de Naranja
  $ 8.000

Bowls

Ensaladas

Arma tu Bowl

Combos

Burgers

Subs

Sopas

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Postres

Bebidas