MENU // NEDERLANDS
BITES
- PATA NEGRA€ 15
- GEMARINEERDE OLIJVEN€ 4,70
- GUILTY PLEASUREmini frikandel, bitterballen, kaassoufles en kipstukjes met mosterd, mayo en chilisaus€ 15
- BITTERBALLEN6 stuks — met mosterd€ 8,50
- CAS & KAS BITTERBALLEN6 stuks — met mosterd€ 8,50
- GYOZA KIP6 stuks - met sojasaus€ 14,50
- TORPEDO GARNALEN6 stuks — met chilisaus€ 9,50
- OESTERSper stuk of 6 stuks DAGRPIJS met citroen en rode wijn sjalot vinaigrette
- BORRELPLANK WAPENbrood, boter, aioli, gyoza, olijven, pata negra en torpedo garnalen€ 36
LUNCH BROODJES
- UITSMIJTERop landbrood met oude kaas en ham€ 14,50
- CAESAR WRAPkipfilet, little gem, Parmezaanse kaas, krokante kippenhuid, ansjovis, ei en Caesar-dressing€ 15
- 12-UURTJEop landbrood met pulled salmon, bouillabaisse-kroket en een Hollandse garnalenbisque€ 18,75
- PULLED SALMONpita, komkommer, en tzatziki-schuim€ 16,50
- CARPACCIO VAN RUNDERLENDEop landbrood met edamame, zwarte olijf met barbecuemayonaise€ 18,50
- GEITENKAASpita, basilicum, biet, Granny Smith, gerookte amandel met zwarte knoflookcrème€ 15
POWER LUNCH
- 2-GANGENMENUSnel geserveerd, vol energie voor de rest van je dag!€ 36,50
LUNCHSALADE
- PATA NEGRAvenkel, zwarte olijf, gerookte amandel en perzik vinaigrette€ 26,50
- GAMBA’Swatermeloen, avocado, feta, tomaat en harissa mayonaise€ 24,50
- GEITENKAASbiet, Granny Smith, basilicum en zwarte knoflookmayonaise€ 19,50
SOEP
- BISQUE VAN HOLLANDSE GARNALENmet schuim van rouille en brood€ 14,50
- TONKOTSU RAMENribfingers, katokichi nama, ei, wakame, bosui€ 21,50
VOOR
- BOUILLABAISSE KROKETop landbrood met rouille schuim€ 15,50
- OESTERSdagprijs per stuk of per 6 stuks citroen, sjalot, rodewijn azijn vinaigrette
- PULLED SALMONtortilla, komkommer en schuim van dille en yoghurt€ 16
- CARPACCIO VAN RUNDERLENDEpappadum, edamame, zwarte olijf en barbecuemayonaise€ 18,50
- GEITENKAASbasilicum, biet, Granny Smith, gerookte amandel en zwarte knoflookcrème€ 13,50
- PETA NEGRAvenkel, perzik, zwarte olijf, gerookte amandel en perzik vinaigrette€ 16,50
- RIVIERKREEFTwatermeloen, avocado, limoen en harissa mayonaise€ 17
HOOFD
- BLACK ANGUS BURGER*brioche bun, tomaat, ui, bacon, cheddar en barbecuesaus met friet€ 21,50
- FLAT IRON STEAKfrittata, Parmezaanse kaas, little gemsla en Madeira-truffeljus€ 36,50
- + 2 gamba's€ 10,50
- + kreeft dagprijs
- BEEF NOODLEchili, gember, bosui, sesam met sojasaus€ 28,50
- PASTA FRUTTI DI MAREgroene kruiden en schaaldierensaus€ 27,50
- PASTA AGLIO E OLIOchili, knoflook, peterselie met kruidige olijfolie€ 21,50
- 3 gamba's€ 15
- CATCH OF THE DAYdagprijs
- KREEFT UIT HET HOMARIUMdagprijs
CHEF'S MENU
4 OF 3 GANGEN VERRASSINGSMENU VAN DE CHEF 59.5/52.5
VOOR
- SHARING IS CARINGvanaf 2 personen oester, garnalenbisque, vitello tonnato en pulled salmon 22.5 p.p.
- CARPACCIO VAN RUNDERLENDEpappadum, edamame, zwarte olijf en barbecuemayonaise€ 18,50
- VITELLO TONNATOpaprika, kappertjes, focaccia en tonijnmayonaise€ 16,50
- WILDE GARNAALcrème fraîche, groene kruiden, chili – en citrusdressing€ 17
- RIVIERKREEFTwatermeloen, avocado, limoen en harissa mayonaise€ 17
- PULLED SALMONkomkommer, tortilla, schuim van dille en yoghurt€ 16
- BISQUE VAN HOLLANDSE GARNALENmet een schuim van rouille€ 13,50
- GEITENKAASbasilicum, biet, Granny Smith, gerookte amandel en zwarte knoflookmayonaise€ 13,50
THE FISH MARKET
Taste of the sea
OESTERS
per stuk of per 6 stuks citroen, sjalot, rode wijnazijn vinaigrette dagprijs
- AUSTERN EXTRAS
- watermeloensalsa€ 1
- wasabi en sojasaus€ 1
KREEFT
half of heel - dagprijs | Keuze uit: naturel, gegrild met citroen of Au Beurre
- CANADESE KREEFTau beurre of gegrild dagprijs
- OOSTERSCHELDE KREEFTau beurre of gegrild dagprijs medio april – medio juli
CATCH OF THE DAY
dagvers aanbod uit onze visvitrine of dry aged specialiteit
HOOFDGERECHTEN
- DRY AGED RIB EYE*Double Dutch – eerst melk, dan vlees dagprijs
- FLAT IRON STEAK*frittata, Parmezaanse kaas, little gemsla en Madeira-truffeljus€ 36,50
- gamba’s (2 stuks)€ 10,50
- kreeft (heel of half)
- KALFSRIBEYEaardappelmousseline, geroosterde tomaat en lavasjus€ 32,50
- LAGRIMAS (IBERICO RIBFINGERS)witte kool, smashed patato, chimichurri en zwarte knoflook mayonaise€ 28,50
- PASTA FRUTTI DI MAREgroene kruiden en schaaldierensaus€ 27
- LINGUINIdoperwt, dragon en gepofte knoflookschuim€ 21,50
SALADES
- PATA NEGRAvenkel, zwarte olijf, gerookte amandel en perzik vinaigrette€ 26,50
- GAMBA’Swatermeloen, avocado, feta, tomaat en harissa mayonaise€ 24,50
- GEITENKAASbiet, Granny Smith, basilicum en zwarte knoflookmayonaise€ 19,50
SIDES
- BROODmet boter en olijfolie€ 6,80
- FRIETmet mayonaise€ 5,80
- FRIET PARMEZAANmet truffelmayonaise€ 6,80
- SEIZOENSGROENTEN€ 6,80
- SALADE€ 5,80
DESSERT
- SORBETmango, passievrucht, ananas en kokosroom€ 12
- PANNA COTTAbasilicum, limoen, aardbei en vanille ijs€ 12
- PARFAITlavendel, blauwe bes en amandelcrunch€ 12
- MOUSSEyoghurt, witte chocolade, watermeloen en muntgel€ 12
- SHARED DESSERTvanaf 2 personen€ 15,50
- KAASvier soorten van Het Kaasatelier met kletzenbrood, appelstroop en amandelen€ 15