ENTREES

• Andouillette, Blé Noir et Céleris, Emulsion de Lait Ribot

  8,00 €
• Croustillant de Brie, Déclinaison de Carottes, Vinaigrette au Miel

  10,00 €
• Escabèche de Maquereau, Emulsion Pomme de Terre Fumée, Mayonnaise aux Herbes

  9,00 €
• Foie-Gras, Chutney Pomme/Pruneau et Pain d’Epices

  12,00 €
• Raviole de Bœuf, Crémeux de Petit Pois, Emulsion au Lard et Coppa

  11,00 €
• Langoustines , Déclinaison de Chou-fleur

  12,00 €

PLATS

• Poulet de Janzé Farci, Gratin de Pomme de Terre, Poêlé de Shiitake, Jus Réduit

  17,00 €
• Pluma de Porc de 12h, Churros au Parmesan, Duo de Carottes

  16,00 €
• Pêche du Jour en Croûte d’Herbes, Poêlée de légumes, Beurre Blanc

  15,00 €
• Noix de Veau, Duo de Patate Douce, Choux Pak Choï, Sésame, Bouillon de Crevettes

  19,00 €
• Pêche de nos Côtes, Risotto à l’encre de seiche, émulsion parmesan

  19,00 €
• Ris de Veau, Ecrasé de Pomme de Terre Fumé

  22,00 €
• Veau en Cuisson Douce, Pommes Darphin, Poêlée de Champignons et Légumes

  20,00 €

DESSERTS

Sélections de desserts fait entièrement maison.

• Finger d’Opéra, Glace au Café

  7,00 €
• Pressé de Pomme ,Gâteau aux Noix, Glace Vanille au Lait Cru de la Ferme de la Roche

  7,00 €
• Entre Tiramisu et Cappuccino

  9,00 €
• Entremet Caramel et Cœur Chocolat/Caramel, Gâteau à la Noisette, Sorbet Poire et Glace Caramel

  9,00 €
• Sélection de Fromages Affinés

  8,00 €
• Sablé Breton, Crémeux Lavande, Fraises, Ganache Montée Chocolat Blanc

  8,00 €
• Fraicheur au Citron, Meringue et Sorbet Thym et Citron

  8,00 €

Nos autres formules

Le midi en semaine : Entrée+plat+dessert = 16,50€ Entrée+ plat ou plat+dessert = 13,50€ Menu enfant: Plat et Dessert, vu avec vous selon nos produits accompagné d’une boisson (20cl) (Vittel, jus de fruit ou jus de pomme artisanal)

Menu Cocotte à 27,50€

Maki de Truite Marinée, Vinaigrette Orange et Soja, Tofu aux Algues Croquette de Cochon de chez Régis, Espuma Xérès, Rémoulade de Céleris Andouillette, Blé Noir et Céleris, Emulsion de Lait Ribot Pièce de Bœuf, Mille Feuilles de Pomme de Terre et Carotte (sup 2€) Pluma de Porc de 12h, Churros au Parmesan, Duo de Carottes Magret de Canard, Croquette de Pomme de Terre, Jus réduit, Timut Pêche du Jour en Croûte d’Herbes, Poêlée de légumes, Beurre Blanc Dessert aux Fruits Exotiques Entremet Tout Chocolat Finger d’Opéra, Glace au Café Pressé de Pomme ,Gâteau aux Noix, Glace Vanille au Lait Cru de la Ferme de la Roche

Menu du Chef à 34,50€

Foie-Gras, Chutney Ananas et Gingembre Feuilleté d’Escargot de Corps-Nuds, Potimarron, Emulsion Ailée, Huile de Persil St Jacques Poêlées, Déclinaison de Chou-fleur Veau en Cuisson Douce, Pommes Darphin, Poêlée de Champignons et Légumes Ris de Veau, Ecrasé de Pomme de Terre Fumé Chapon Farci de la Ferme des Prés, Poêlée de Légumes de Saison Pêche de nos Côtes, Risotto à l’encre de seiche, émulsion parmesan Entre Tiramisu et Cappuccino Chocolat Blanc, Cœur à la Framboise et Crémeux Citron Entremet Caramel et Cœur Chocolat/Caramel, Gâteau à la Noisette, Sorbet Poire et Glace Caramel Sélection de Fromages Affinés