COCKTAILS

• APEROL SPRITZ MOLECOLARE ALL' ARANCIA

  Aperol,prosecco,soda,velluto all'arancia

  8,00 €
• HUGO SPRITZ VERSIONE RIVISITATA

  gin,fiori di sambuco,lime,prosecco,martini bianco

  8,00 €
• FRANCIACORTA AGRUMATO

  franciacorta,frutta di stagione

  9,50 €
• MOSCOW MULE

  vodka,lime,zucchero di canna,menta fresca, ginger beer

  8,00 €
• WHISKY SOUR

  bourbon,succo di limone fresco, sciroppo liquido, albume d' uovo

  8,00 €
• AK - 47

  brandy,vodka,rum,cointreau,bourbon,scotch,gin,succo di lime

  10,00 €
• MOJITO

  rum bianco,menta fresca,lime,zucchero di canna,soda

  8,00 €
• AVIATION

  gin floreale,succo di lime spremuto fresco,maraschino,creme de violetè

  10,00 €
• MARGARITAS

  tequila, succo di lime , nettare di agave,

  8,00 €

BIRRA

• HEINEKEN alla spina

  0.2

  3,00 €
• ICHNUSA NON FILTRATA

  33 Cl.

  3,00 €
• LAGUNITAS IPA 6.2°

  artigianale, equilibrata, realizzata con 43 varianti di luppolo e 65 tipi di malti, pulita

  6,00 €
• HIBU' TRHIBU' AMERICAN IPA 6.9°

  morbida e ruvida, con sensazioni resinose e balsamiche alle quali fanno seguito quelle fruttate di agrumi. Si fa apprezzare per il gusto equilibrato e rotondo

  6,00 €
• THRIBU' GOTHA TRIPLE 7.7 °

  aromatica con note intense, eleganti, fruttate e floreali, si presenta come una birra corposa con note speziate, l' amaro sostiene la birra rendendola piacevole e mai stucchevole

  6,00 €
• MESSINA CRISTALLI DI SALE

  4,00 €
• TENNENT'S senza glutine

  6,00 €
• HIBU' VAITRA' APA 5.5°

  Birra con schiuma generosa e di colore, il luppolo che si percepisce al naso include note agrumate e floreali

  6,00 €

VINO ROSSO

• ROENO ENANTIO

  Terradeiforti: 100% enantio, fermentazione in acciao, poi malolattica in barriques, olfatto intenso che spazia dalle note fruttate di piccoli frutti di bosco a note di incenso e tabacco

  8,00 €
• VALPOLICELLA RIPASSO

  DENOMINAZIONE: Valpolicella Ripasso Superiore DOC UVAGGIO: 45% Corvina, 15% Rondinella e 40% Corvinone VINIFICAZIONE: il Ripasso è una pratica tradizionale, che comporta, dopo la pigiatura delle uve appassite dell’Amarone, la rifermentazione delle vinacce su un vino d’annata. L’affinamento successivo avviene per il 50% in tonneaux e per il 50 % in acciaio per un periodo di circa 8 mesi. BOTTIGLIE PRODOTTE: circa 40.000 ASPETTI ORGANOLETTICI: colore rosso granato carico. I profumi sono fruttati con note di ciliegia e frutta rossa con sfumature floreali e di spezie. Il sapore in bocca è pieno e vellutato grazie ai tannini morbidi che lo caratterizzano Grado alcolico: 14,5% circa

  8,00 €
• MORELLINO DI SCANSANO

  Cerrato Piano,morellino di Scansano, 100% Sangiovese, Rosso rubino intenso, aromi di frutta rossa e viola con note speziate in chiusura.

  6,00 €
• OPIMIAM IGT LAZIO SYRAH

  Syrah è un vino gentile, dal colore rosso rubino intenso che trae le sue caratteristiche dal sole intenso, dal terreno vulcanico e dalla brezza marina. Il nome trae origini dal Vinum Opimiam che era, per gli antichi Romani, un vino pregiatissimo che richiedeva un invecchiamento di 25 anni. SCHEDA TECNICA Uvaggio: 100% Syrah Zona di produzione Ardea (roma) Sistema di allevamento doppio guyot Produzione per ettaro 65 q.Li Sistema di vinificazione macerazione pre-fermentativa a freddo sulle bucce a 10° per 12 ore, successiva fermentazione a freddo a 12°c per 12 giorni Fermentazione alcolica in acciaio inox Fermentazione malolattica completa in barriques Affinamento In barriques per 8 mesi e successivamente per 6 mesi in bottiglia.

  5,00 €
• MONTEFALCO ROSSO DOC

  VINO BIOLOGICO CERTIFICATO Vino adatto anche a vegani e vegetariani. Ridotto contenuto di solfiti: 70 mg/lt Tipologia: Rosso strutturato. Uvaggio: 65% Sangiovese, 20% Merlot, 15% Sagrantino. Resa per ettaro: 80 q (60 hl/HA) Vendemmia: Manuale a fine settembre e inizio ottobre Produzione: Fermentazione di 15 gg. Macerazione di 15 gg sulle bucce. Contatto fecce fini per 6 mesi. Affinamento: 12 mesi in tonneaux. Aroma: Nucleo centrale di succulenti frutti di bosco. Violette. Note di spezie. Gusto: Ottima struttura e trama tannica. Grado alcolico: 13,5 % Vol. Potenziale di invecchiamento: 15 anni.

  6,00 €
• NERO BUONO LAZIO IGT

  Varietà: Nero Buono di Cori. Vigneto: i vigneti sono piantati a spalliera con un semplice sistema di potatura a guyot. Densità di impianto : 4500 piante per ettaro che producono 1,5 kg di uva per pianta. Vinificazione: raccolta delle uve; la vinificazione avviene a una temperatura di 25 °, il vino nuovo viene poi raffinato per il 30% in barrique nuove e il resto in vasche di acciaio inox. Caratteristiche organolettiche: colore rosso violaceo intenso; la nota speziata ricorda pepe nero e chiodi di garofano.

  5,00 €
• LAGREIN ALTO ADIGE - SÜDTIROL

  Varietà d’uva: Lagrein Denominazione: Lagrein Alto Adige - Südtirol doc/dop Zona di produzione: Bolzano, Alto Adige Modalità di raccolta: manuale in cassetta Vinificazione: l’uva viene delicatamente diraspata e pigiata. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Per estrarre colore ed aroma dalle bucce vengono eseguiti diversi rimontaggi Affinamento: la maturazione avviene in botti di legno grandi. Colore: rosso rubino intenso. Profumo: intenso, fruttato, accompagnato da sentori di frutta rossa, more, mirtillo, ciliege e giaggiolo. Sapore: intenso, molto piacevole, vellutato e profondo Accostamenti gastronomici: grazie alla sua personalità si presta bene a piatti di carne rossa, arrosti, formaggi di media e lunga stagionatura Temperatura di servizio: 16 -17° C.

  29,00 €
• “ENANTIO” TERRADEIFORTI DOC

  La storia racconta che lo storico Plinio il Vecchio, nel primo secolo d.C., parlando di viti selvatiche e coltivate, scriveva. ”La brusca: hoc est vitis silvestris, quod vocatur oenanthium…” «è una vite selvatica chiamata Enantio». Varietà d’uva: Enantio / Lambrusco a foglia frastagliata Denominazione: Enantio Terradeiforti DOC Zona di produzione: Valdadige Terradeiforti, Verona Vinificazione: l’uva viene delicatamente diraspata e pigiata. Il mosto ottenuto si avvia alla fermentazione alcolica in recipienti di acciaio a temperatura controllata compresa tra i 23 e i 25°C; contemporaneamente si procede ad una breve macerazione sulle bucce. Il vino svolge la fermentazione malolattica in barriques di legno francese, in cui rimane per circa 15 mesi. Il vino imbottigliato viene conservato in locali termo condizionati per circa 5 mesi Colore: rosso rubino intenso Profumo: inteso, di grande complessità che attraversa una gamma di percezioni, da quelle fruttate ove spiccano i piccoli frutti di bosco ad una speziatura che ricorda talvolta l’incenso e il tabacco Accostamenti gastronomici: compagno ideale della selvaggina e della cacciagione, degli arrosti e dei formaggi di lunga stagionatura Gradazione: 14% VOL

  8,00 €

VINO BIANCO

6

• BLANC DE BLANCS

  CHAMPAGNE DRAPPIER BLANC DE BLANCS 95% CHARDONNAY, 5% BLANC VRAI DOSAGGIO: 8 g / l. DOPO L'IMBOTTIGLIAMENTO, LA CUVÉE MATURA 3 ANNI SUI LIEVITI. ELEGANTE , FLOREALE, UN TOCCO DI BIANCO VERO NEL FRUTTATO, GRANDE EQUILIBRIO… Come dice il nome stesso, questo Champagne è fatto esclusivamente con uve bianche. Allo Chardonnay, per l’originalità della Maison Drappier, viene aggiunto un tocco di Pinot Bianco o ‘Blanc Vrai’ che in Champagne, spesso viene aggiunto per aumentare la complessità e la rotondità. Il naso evoca pesca bianca, pera ma anche un po’ di note floreali come la peonia. In bocca, uno champagne minerale, con leggero sapore di biscotto, cremoso

  10,00 €
• CHABLIS AOC

  100% CHARDONNAY AFFINAMENTO IN ACCIAIO Si raccoglie su un terreno limitrofo ai Premiers Cru. Ha le stesse caratteristiche di finezza e di bouquet dei Premiers Cru, ma in misura minore. Il vino è secco e fruttato. Si mantiene 5 -8 anni senza problemi. Colore: giallo brillante con riflessi verdi. Profumo: discreto con prevalenza di fiore biancospino ed una elevata freschezza. Palato: rotondo, fresco e minerale. Buona lunghezza accompagnato da un potente finale di bocca. Chablis è servito fresco (10 -12 ° C) con ostriche, frutti di mare, prodotti di carne suina o le lumache, può anche accompagnare formaggi di mucca e formaggi di capra.

  6,50 €
• FRANCIACORTA BRUT

  Varietà delle uve: 100% Chardonnay Età media delle viti: 25 anni Affinamento in bottiglia: Le bottiglie restano 30 mesi a contatto con i lieviti e successivamente vengono sottoposte all’operazione di remouage meccanico e sboccate. La messa in commercio avviene dopo almeno 5 mesi dalla sboccatura Prod. annuale media: 45.000 bottiglie da l 0,75 Colore: Giallo paglierino con riflessi verdi Profumo: Delicato di frutta matura, frutta secca e miele Sapore: Piacevolmente fresco e sapido, con buona salinità e morbidezza Accostamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo, primi a base di pesce, preparazioni a base di pasta sfoglia Gradazione alcolica: 13% Acidità: 6,5 Zucchero: 4 g/l

  9,00 €
• “LA PRIMAVERA DI BARBARA”

  VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG RIVE DI COL SAN MARTINO - DRY MILLESIMATO Orgoglio dell’azienda. Cru speciale derivante da un piccolo e selezionato vigneto di Col San Martino. VITIGNI 90% Glera, 10% Perera. Alcool 11,5 % Residuo zuccherino 20 g/l Aspetto: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Spuma brillante e grana sottile. Perlage fine e persistente. Profumo: Intensi sentori fruttati di mela, pera e albicocca. Sensazioni floreali di rosa e glicine ne completano il bouquet. Gusto: Importante e voluminoso con ottima armonia di componenti. Croccante e sapido. Retrogusto: Di grande fragranza e freschezza. Persistente ed invitante.

  8,00 €
• ROERO ARNEIS D.O.C.G. RECIT

  L’Arneis è uno dei più antichi vitigni bianchi piemontesi, originario del Roero, dove viene coltivato sin dal XVI secolo.Il “ReCit” è un assemblaggio di più vigneti situati in diversi comuni del Roero. "ReCit", in dialetto piemontese, significa “piccolo Re” ed è proprio quello che noi crediamo sia l’Arneis nel panorama dei vitigni autoctoni italiani. Colore: paglierino intenso brillante. Olfatto: si distingue per gli intensi e avvolgenti sentori di frutta matura (mela e pera), arricchiti da note che ricordano la mandorla. Gusto: il vino entra voluminoso, ricco di sensazioni tattili morbide e sensuali, prosegue sulla grassezza, senza mai apparire sgraziato e possiede un buon finale asciutto, pieno. Abbinamenti: le sue caratteristiche ne fanno il compagno ideale per flan o creme di verdure.

  6,50 €
• GEWÜRZTRAMINER TRENTINO D.O.C. “KIES”

  Le origini di questo vigneto sono incerte. Alcuni ritengono che siano in Alsazia, altri nel paese del Termeno (Bolzano) altri ancora nel Wurttemberg, ed infine nella valle del Reno. Denominazione: Gewürztraminer Trentino doc/dop Vinificazione: dopo una delicata diraspatura, segue una breve macerazione a freddo ad una temperatura di 15 °C. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio termocondizionati. Affinamento: terminata la fermentazione, importante è la permanenza del vino per circa sei mesi a contatto con i lieviti nei recipienti di acciaio inox . Colore: giallo paglierino intenso Profumo: molto intenso ed aromatico, fruttato, floreale e vegetale, con note di frutta a polpa gialla, frutta esotica, rosa e fiori di acacia e, qualche ricordo di erbe aromatiche Sapore: vino di grande equilibrio basato su note sapide e fresche, supportato da una grande morbidezza, ottima struttura ed importante persistenza aromatica, nella quale si riconoscono sfumature di mandorla Abbinamenti Gastronomici: ottimo come aperitivo si accompagna a crostacei di ogni tipo, a carni bianche e a formaggi a pasta cott

  7,00 €
• SAUVIGNON ALTO ADIGE – SÜDTIROL

  Denominazione: Sauvignon Alto Adige - Südtirol doc/dop Zona di produzione: Loc. Pochi di Salorno, Alto Adige Vinificazione: dopo una delicata diraspatura, segue una breve macerazione a freddo delle uve in pressa di acciaio inox. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Affinamento: a fine fermentazione il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti, nei recipienti di acciaio inox per circa sei mesi. Colore: giallo con riflessi verde chiaro Profumo: fresco, sfaccettato con sentori di ortica, peperone, foglia di pomodoro, anice. Sapore: ricco, inteso e persistente, con una buona aromaticità ed una acidità sapida e grintosa. Accostamenti gastronomici: elegante e si presta bene a molteplici abbinamenti. Ideale con piatti profumati, freschi e a base di verdure.

  7,00 €
• SOAVE MONTE FIORENTINE

  DENOMINAZIONE: Soave Classico DOC UVAGGIO: 100% Garganega VINIFICAZIONE: Vinificato in bianco con fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a 16-18°C, per un periodo di circa 10-15 giorni. BOTTIGLIE PRODOTTE: circa 50.000 ASPETTI ORGANOLETTICI: Colore giallo paglierino carico. Naso fine e delicato di frutta esotica e agrumi. Gusto morbido, persistente e sapido. Vino molto strutturato che si esprime al meglio dopo 1-2 anni di affinamento in bottiglia. Grado alcolico: 13% circa

  6,00 €
• RIBOLLA GIALLA IGT COLLIO

  Uve : Ribolla Gialla Prima annata di produz.: 2003 Nome e superf. del vigneto: Montona; 2 ha Esposizione e altimetria: Sud, Sud -Est; 160 metri s.l.m Produz. media per ceppo: kg. 1,5/1,6 Età media viti in produz.: 60 anni

  7,00 €
• MALVASIA PUNTINATA

  Varietà: Malvasia del Lazio (anche conosciuta come Malvasia Puntinata). Vigneto: la Malvasia del Lazio è piantata a spalliera con un sistema di potatura a doppio guyot. Densità di impianto : 5000 piante per ettaro e una produzione di 1,5 kg di uva per pianta. La vendemmia avviene di notte. Vinificazione: bassa temperatura; il vino rimane con lievito di fermentazione per 3 mesi a bassa temperatura per esaltare le sue caratteristiche organolettiche. Caratteristiche organolettiche: colore traw-giallo con riflessi verdognoli. Il profumo è intenso, non aromatico con una nota di frutta gialla e fiori.

  6,00 €
• RESEIS - PECORINO

  Vitigno: Pecorino 100% IGT Affinamento: Solo acciaio Gradazione alcolica svolta: 13 CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo: fine e fruttato con sentori di pesca, salvia, fiori di ginestra e biancospino oltre a sentori di erbe balsamiche che lasciano spazio ad una bella nota erbacea. Sapore: Fresco di buona struttura e di ottima corrispondenza aromatica, si esprime con grande equilibrio, corposo, rotondo, non acido, di bella persistenza con un finale piacevolmente amarognolo.

  6,00 €
• VERMENTINO DI SARDEGNA DOC

  Uvaggio: Vermentino 100% Provenienza: vigna “Acquasassa” est – Serdiana Suolo: terreni calcareo-argillosi a 160 metri sul livello del mare Clima: mediterraneo, bassa poviosità invernale ed estati ventilate e soleggiate Età media delle vigne: 20 anni Sistema di allevamento: alberello a spalliera bassa. Densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro e produzione di 60-70 Q.li. Vendemmia: manuale in piccole ceste da 20Kg l’una e cernita delle uve all’arrivo in cantina. Prima decade di settembre Vinificazione: pressatura soffice e decantazione naturale del mosto a basse temperature. Fermenta in tini di acciaio a 13°C per un consumo di 2°Babo al giorno. Sosta sulle fecce fini per un breve periodo, per una naturale stabilizzazione del vino Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini Olfatto: fruttato, con delicate note agrumate Sapore: fresco, dalle sensazioni minerali

  6,00 €