COMIDA
ENTRADAS
Para compartir
- Edamamesmantequilla, ajo, ponzu$130
- SunomonoPepino marinado, soya, sal, vinagre de arroz, azúcar, cebolla morada, pimiento rojo, cacahuate tostado y mix de ajonjolí$85
- Onigiri (1)Triángulo de arroz (opción empanizado o a la plancha). -Pepino + aguacate + queso crema -Chipotle + queso crema$75
- Temaki TunaCono de alga nori, arroz jazmín, ahí de sandía, aguacate, pepino, chipotle mayo, poro frito, queso crema, salsa de anguila$80
- Dumplings de HongosDumplings, mezcla de hongos de temporada, ajonjolí, salsa gochujang$160
- Momos (3)dumplings rellenos de mix de hongos horneados, nuez pecana, masala$170
- Spicy Beyond Dim Sum (4)Wontones, beyond meat, mix de verduras, ajonjolí, aceite de chile, sweet chili, ponzu$170
- Spicy Ahi Rice Cakes (3)tartar de ahi-tuna spicy, arroz frito, aguacate$160
- Gyozas (4)vegetales, tofu de la casa, ponzu piloncillo$135
- Crispy Wonton (4)kimchi, mascarpone de nuez de la India fermentado, sweet chili$145
- Tacos Pekinghongo shiitake, cremini, tempeh, BBQ hoisin, tortillas de harina, vegetales$220
- Hongos Nikkeihongos de temporada, mantequilla de nuez de la India, ponzu, yuzu$260
- Tataki de Portobello (2)pepino, chile serrano, cebolla, aceite de oliva-ajonjolí, limón, arúgula, rábano sandía, tomates cherry, chicharrón de jalapeño$200
- Tacos Prime (2)prime molida beyond en demiglace de porcini vino tinto, jengibre encurtido, tortilla de harina, salsa morita (opción tortilla de maíz)$170
BROCHETAS
- Brocheta de Hongosmezcla de hongos de temporada caramelizados en salsa Teriyaki$75
- Brocheta de Coles de BruselasBrocheta de colecitas de Bruselas al wok en salsa Teriyaki$75
- Kushi BananaBrocheta Crispy de plátano con queso de nuez de la india, panko de amaranto$75
- KushiBrocheta Crispy de "mozzarella" de nuez de la India, panko de amaranto$75
ENSALADAS
- MISO HONEYMezcla de vegetales, ensalada de col, wonton frito, edamames, arándanos, almendra, limón, aderezo miso honey$190
- MandarínLechuga, mandarina, pepino, germinados, fideo harusame, nuez de la India miso-caramel, aderezo mango agridulce$190
CALDOS
- BirriamenRamen, caldo de birria, mix de setas, brotes de cilantro, kimchi, cebolla, orégano, limón acompañado con tortillas de maiz$280
- Tom Khaleche de coco, curry rojo, lemongrass, tomate cherry, verduras$170
- Ramendashi de shiitake-miso, cebollas crujientes , acelga, tallarines fresco, tofu marinado, edamames, rábano sandía, nori, setas frita$280
ESPECIALIDADES
- Paneer Butter Masalamezcla de especias y chiles, nuez de la India, semilla de girasol, tofu orgánico curado, arroz jazmín$280
- KatsudonTiras de berenjena tempura, salsa gochujang, arroz jazmín.$270
- Mi GorengFideos delgados, tempeh teriyaki, brotes, cebolla morada, chips de papa deshidratada.$250
- Tempura Brócoli a la Naranjasalsa agridulce, arroz jazmín, sésamo$260
- Udon crema de trufapasta udon, hongo shiitake, crema de coco, aceite de trufa$320
- Pad See EwFideos de arroz, salsa shitake-soya dulce, tofu orgánico marinado, brócoli, cebolla, bok choy, nuez de la India$280
- Curry Verdecurry de coco-thai, tofu marinado, vegetales salteados, cilantro, arroz jazmín$280
- Pad Thaifideo de arroz, tamarindo, fondo de shitake, tofu, vegetales al wok, cacahuate$280
SUSHI
Rollos (10 pzs)
- Chile Rollaguacate, "queso" de nuez de la India, pasta de chile, nori, kakiague, salsa unagi, tanuki$180
- Crispy Kimchi Rollkimchi, queso de nuez de la India, zanahoria, aguacate, salsa unagi, sriracha , tartar de palmito, panko de amaranto$180
- Dinamita Rollaguacate, palmito tempura, "queso" de nuez de la India, pepino, salsa unagi, salsa dinamita, pico de piña$180
- Shitake Teriyaki RollBeyond, shiitake, queso “mozarella”, guacamole wasabi, panko de amaranto, sriracha, salsa de anguila$180
- Shishito Banana Rollplátano macho, panko de amaranto, chile shishito, queso cream de nuez de la India$180
- Volcano Rollcangrejo de palmito flameado, sriracha, pepino, aguacate, nori, queso de nuez de la India$180
- Dragon Spicy RollAguacate, pepino, sriracha, salsa spicy, atún sandía, shichimi de algas.$180
- Tempeh Rollempeh empanizado, “queso” crema sriracha, aguacate, pimiento rojo sofrito, ajonjolí, nori$180
- Trufa Rolltartar spicy ahí tuna, aceite de trufa tanuki, brotes, palmito, queso crema, aguacate, pepino$220
- Unagui Rollberenjena confitada, “queso” crema, zanahoria, betabel, aguacate, almendra troceada$180
