ENTRADAS
ANTIPASTI
- Couvert (opcional)Fatias de pão, alichela, sardela, berinjela e patê.
- Pão Ciabatta (porção)
- Manteiga: duas unidades
- Pão ao Pesto ou com Alho, ou porção mista
Bolinhos
- Pão Tortano (Pão de linguiça) .
- Ficatolli com molho de PizzaPão frito, servido com molho de pizza.
- Cesta de FicatolliPão frito, polvilhado sal do Himalaia e parmesão ralado.
- Ficatolli com BurrataPão frito servido com Burrata (recheada com creme de manteiga e tiras de massa de mozzarella, com tempero especial do Perequim).
- Mini Berinjelas em conservaAcompanha fatias de pão.
- ProvoletaFatia de provolone ao forno com molho de pizza. Acompanha fatias de pão.
CROSTINIS ESPECIAIS
- Crostinis Al Pomodoro
- Crostinis Alcachofra
PRATO TOSCANO
- Berinjela à Parmegiana com PolentaMolho de tomate, mozzarella e parmesão ralado, ao forno. Acompanha polenta italiana.
ENTRADAS DO MAR
- Iscas de peixe à Dorêacompanha molho branco e tártaro
- Casquinha de SiriExperimente, é imperdível
- Lulas à DorêAcompanha molho branco e tártaro.
- Lulas à ProvençalAcompanha fatias de pão.
- Vieiras GratinadasCultivadas na Fazenda Picinguaba
- Polvo à PugliaTemperado com molho de hortelã, limão siciliano, azeite e alho.
- Polvo à ProvençalAcompanha fatias de pão.
SALADAS
- Salada Simples (individual)Folhas de alface, tomates em rodelas, rúcula, cenoura ralada, ervilhas e cebola.
- Mista Perequim (serve até 4 pessoas)Fatias de pão com alho, mozzarella de búfala, folhas de alface, tomates em rodelas, cebola, ervilhas, palmito, rúcula, berinjela ao pesto, cenoura ralada, alho italiano, mostarda fresca, parmesão ralado, molho Perequim e Panzanella
- Palmito (para 2 pessoas)Focaccia, toletes de palmito, tomates secos, folhas de alface americana, mozzarella de búfala, coração de alcachofra, tomates cereja, pimenta biquinho, manjericão e molho Perequim.
- Salada Caprese (até 2 pessoas)Tomates caqui, mozzarella de búfala, patê de azeitona, manjericão e focaccia.
MASSAS
PASTA
Spaghetti (Picci) Original da Toscana (individual - servido no prato)
- Ao SugoMolho de tomates frescos com ervas aromáticas e manjericão.
- À BolognesaCarne moída refogada com molho ao sugo e manjericão.
- À CarbonaraBacon frito, parmesão pecorino italiano ralado e gema de ovo. (Opcional, com creme de leite)
- Picci da Nonna (Receita de família)Azeite, tomate, alho, farinha de pão italiano. Acompanha escalopinho de mignon à milanesa.
CAPELLINI VERDE
“Criação Perequim, sucesso há 35 anos”
- Perequim (para 2 pessoas)Camarões miúdos ao molho bechamel, cebola e parmesão ralado, gratinado.
- À Toscana (individual)Molho de tomates, linguiça de javali e ervas.
- Ao Sugo (individual)Molho de tomates frescos com ervas aromáticas e manjericão.
FETTUCCINE
- À Bolognesa (individual)Carne moída refogada com molho ao sugo e manjericão.
- Medalhão (para 2 pessoas)Ao molho branco, com dois escalopes de mignon ao molho de mostarda Dijon.
- Funghi Secchi (para 2 pessoas)Molho branco ao funghi secchi, com dois escalopes de mignon, champignon e manteiga.
- À Marinara (para 2 pessoas)Camarões miúdos, mexilhões, lulas, azeitonas, iscas de abadejo, puxados no azeite com alho, ervas, molho de tomates, ambados no vinho branco.
- À Alfredo (individual)Parmesão ralado, na manteiga. (Opcional, com creme de leite).
- À Faleiros (para 2 pessoasMolho ao sugo puxado no orégano, alho, azeitonas pretas. Acompanha escalopinhos de mignon.
- À Silvio Lancellotti (individual)Creme de leite, manteiga, queijo gorgonzola e molho ao sugo.
GNOCCHI
Batata (individual – servido no prato)
- Ao SugoMolho de tomates frescos com ervas aromáticas e manjericão.
- À BolognesaCarne moída refogada com molho ao sugo e manjericão.
- À ParmegianaMolho de tomates, coberto com mozzarella, gratinado com parmesão.
- À RomanescaMolho branco, ervilhas, presunto picado, champignon e mozzarella, gratinado.
- À Frei Candú (criação Perequim)Molho branco, espinafre, palmito pupunha,catupiry e mozzarella, gratinado.
- À Quattro FormaggiQuatro queijos ao molho branco.
- Sálvia frescaSálvia puxada na manteiga.
CAPPELLETTI
Recheio de Carne (individual – servido no prato)
- Cappelletti in Brodo
- Ao SugoMolho de tomates frescos com ervas aromáticas e manjericão.
- À ParmegianaMolho de tomates coberto com mozzarella, gratinado com parmesão.
- À Quattro FormaggiQuatro queijos ao molho branco.
- À RomanescaMolho branco, ervilhas, presunto picado, champignon e mozzarella, gratinado com parmesão.
LASAGNE
Individual
- Verde à BolognesaCarne moída refogada ao molho ao sugo, mozzarella, gratinada com parmesão.
- Verde à Quattro FormaggiQuatro queijos e molho bolognesa, gratinada com parmesão.
CANNELLONI
Criação Perequim
- À Caiçara (para 2 pessoas)Massa verde recheada com creme de palmito, ricota e camarões miúdos, ao molho branco, gratinado com parmesão.
RAVIOLI
Recheio de Ricota (individual – servido no prato)
- Ao SugoMolho de tomates frescos com ervas aromáticas e manjericão.
- Sálvia frescaSálvia puxada na manteiga.
- À Frei Candú.Molho branco, espinafre, palmito pupunha, catupiry e mozzarella, gratinado.
- À RomanescaMolho branco, ervilhas, presunto picado, champignon e mozzarella, gratinado com parmesão.
- À Quattro FormaggiQuatro queijos ao molho branco.
RONDELLE
- Rondelle de BerinjelaMassa verde com recheio de berinjela, coberta e recheada com mozzarella de búfala, molho ao sugo e gratinada com parmesão.
CARNES
MIGNON
Para 2 pessoas
- Mignon GrelhadoFilé grelhado, com legumes variados puxados na manteiga. Acompanha arroz branco e saladinha Panzanella.
- Mignon à ParmegianaFilé coberto com mozzarella, molho de tomates e parmesão, gratinado. Acompanha arroz branco e batatas fritas.
- Mignon à Frei CandúFilé coberto com espinafre, aspargos e palmitos, ao molho branco e catupiry. Acompanha arroz branco e batatas douradas.
- Escalope à PizzaioloEscalope grelhado, molho de tomates e orégano. Acompanha arroz à quattro formaggi e batatas douradas
- Mignon à ShiitakeFilé ao molho roty e shiitakes. Acompanha arroz branco e purê de batatas.
- Mignon à Mostarda DijonFilé ao molho branco com Mostarda Dijon e cebola. Acompanha arroz branco.
PICANHA
(para 2 pessoas)
- À PerequimPicanha grelhada, acompanhada de arroz branco, farofa, batatas fritas, mozzarella à milanesa e vinagrete.
FRANGO
(para 2 pessoas)
- Frango GrelhadoFilé de frango grelhado, com legumes variados puxados na manteiga. Acompanha arroz com mostarda fresca e saladinha Panzanella.
- Frango à ParmegianaFilé de frango coberto com mozzarella, molho de tomates e parmesão, gratinado. Acompanha arroz branco e creme de polenta italiana.
PRATOS INFANTIS
Para Crianças ate 12 anos.
- CaseirinhoUm bifinho de mignon, arroz, feijão e batatas smile.
- Caseirinho FrangoUm filezinho de frango, arroz, feijão e batatas smile.
- Caseirinho PeixeUm filézinho de peixe frito, arroz, feijão e batatas smile
- EspaguetinhoSpaghetti ao sugo ou à bolognesa.
- Espaguetinho FrangoSpaghetti ao sugo com filezinho de frango.
PEIXES/ FRUTOS DO MAR
ABADEJO
(para 2 pessoas)
- Abadejo GrelhadoFilé de abadejo grelhado na chapa, com legumes variados puxados na manteiga. Acompanha arroz branco e saladinha Panzanella.
- Abadejo à Belle MeuniéreFilé de abadejo puxado na manteiga, coberto com camarões miúdos cozidos, alcaparras e champignon. Acompanha arroz branco.
- Abadejo à Frei CandúFilé de abadejo coberto com espinafre, aspargos e palmitos, ao molho branco e catupiry. Acompanha arroz à quattro formaggi e batatas douradas.
- Abadejo à BianchiFilé de abadejo com tomates secos, anéis de lulas e camarões miúdos puxados na manteiga e ervas. Acompanha arroz com palmito e ervas.
- Abadejo à RaimundoFilé de abadejo grelhado ao molho branco com catupiry, ervilhas, cenoura ,aspargos e palmito. Acompanha arroz branco e saladinha Panzanella.
- Abadejo ao Molho de CamarãoFilé de abadejo ao molho de camarões miúdos. Acompanha arroz branco e pirão do Chef.
ROBALO
(para 2 pessoas)
- Robalo ao Molho de VieirasPosta de robalo ao molho de vieiras, ambadas em conhaque e gratinada com farofa de farinha de rosca. Acompanha arroz ao molho.
LINGUADO
- Linguado à LéoFilé de linguado grelhado na chapa com limão siciliano, hortelã, alho, sal marinho, castanha-do-Pará, todos ingredientes puxados no vinho branco. Acompanha aspargos verdes e arroz com mostarda fresca.
FILHOTE
Peixe do Pará Exclusividade Perequim
- Filhote da TerraLombo de filhote grelhado na chapa com uma crosta de cogumelos e alcaparras. Acompanha arroz com abobrinha e farofa de banana.
- Filhote à Perequimlombo de filhote ao molho de tomates, pimentões, cebola, alho, pequi, castanha-do- Pará, leite de coco, pimenta rosa e palmito pupunha. Acompanha arroz branco e farofa de dendê.
- Filhote à JangadeiroLombo de filhote grelhado na chapa com uma crosta de limão siciliano sobre toletes de palmito pupunha e molho de camarão. Acompanha arroz com abóbora
LOMBO DE PESCADA AMARELA
(para 2 pessoas)
- Pescada GrelhadaLombo de pescada amarela grelhada na chapa, com legumes puxados na manteiga. Acompanha arroz com mostarda fresca e saladinha Panzanella.
- Pescada ao Molho de CamarãoLombo de pescada coberto com molho de camarões miúdos. Acompanha arroz branco e pirão do Chef.
- Pescada à Frei CandúLombo de pescada coberto com espinafre, aspargos e palmitos, ao molho branco e catupiry. Acompanha arroz à quattro formaggi e batatas douradas.
CAMARÃO
(para 2 pessoas)
- Camarão à GregaCamarões empanados, mozzarella à milanesa. Acompanha arroz à grega e molhos.
- Camarão à Maria CecíliaCamarões grandes puxados no curry, cebola e gengibre. Acompanha arroz com açafrão da terra.
- Camarão à Sebastião RosaCamarões assados e temperados com limão siciliano e ervas. Acompanha farofa de banana, abóbora assada com pimenta Chilli e canela, arroz branco.
- Camarão à PerequimCamarões médios ao molho de tomates, pimentões, cebola, alho, pequi, castanha-do- Pará, leite de coco, pimenta rosa e palmito pupunha. Acompanha farofa de dendê e arroz branco.
- Camarão à Frei CandúCamarões grandes cobertos com espinafre, aspargos e palmitos, ao molho branco e catupiry. Acompanha arroz à quattro formaggi e batatas douradas.
- Camarão na Moranga
- Bobó de Camarão
MOQUECAS
(para 2 pessoas)
- Caldeirada PerequimLombo de pescada amarela, camarões médios e pequenos, polvo, lulas e mexilhões. Acompanha arroz branco, pirão do Chef e farofa de dendê.
- Moqueca de CamarãoCamarões refogados no molho de tomate, pimentões amarelo e vermelho, cebola, alho, salsinha, leite de coco e azeite de dendê. Acompanha arroz com açafrão, farofa de dendê e pirão do Chef.
- Moqueca MistaCamarões e lé de robalo refogados no molho de tomates, cebola, alho, salsinha, leite de coco e azeite de dendê. Acompanha arroz com açafrão e pirão do Chef.
MOQUECA PREMIADA
- Moqueca do TocoMexilhões, lulas, lombo de lhote, camarões médios, palmito pupunha, cajú, castanha-do- Pará, cebola, tomate, pimentão vermelho e amarelo, leite de coco, azeite de dendê, salsinha, cebolinha e pimenta rosa. Acompanha arroz branco e farofa de dendê.
PIZZAS
ESPECIAIS PEREQUIM
PIZZAS ARTESANAIS
- NONNO BIANCHILinguiça especial de rúcula com provolone, alhos temperados, pimenta rosa e queijo de cabra Boursin. SUGESTÃO DA CASA: Homenagem ao avô do proprietário, o “Nonno Bianchi” como era carinhosamente chamado, passou a tradição da “Vecchia Signora”, para seus descendentes. A combinação de ingredientes deu origem a essa pizza sensacional e cheia de sabor.
- LARICAQueijo Caccio Cavalo, linguiça de javali, ovos e cebola roxa. SUGESTÃO DA CASA: Baseado nos sabores da Itália, esta deliciosa pizza tem como base, o legítimo queijo Caccio Cavalo, proveniente da região Sul italiana, cujo sabor está entre o teor da mozzarella e do provolone. A linguiça de javali lembra a parte magra do suíno tradicional e a cebola roxa, conhecida como o “Ouro roxo da Calábria”.
- À MODAPresunto Royale Sadia, mozzarella 100% de búfala, azeitonas verdes recheadas, manjericão e orégano.
- ASSANHADINHAMozzarella, bacon, linguiça recheada com provolone, azeitonas pretas, ovos de codorna e orégano. SUGESTÃO DA CASA: Famosa pelo seu poder afrodisíaco cou conhecida por ser uma das pizzas preferidas de um dos ex-sócios da casa.
- CALABRESA ORIGINALPizza semi apimentada com calabresa especial “De Cinque” fatiada, cebolas, azeitonas e orégano.
- BAIANAPizza muito apimentada com calabresa artesanal, mozzarella de búfala, cebola roxa, ovos, pimentão vermelho assado e sem pele, azeitonas pretas e orégano.
- LIGHTPeito de peru, palmito, brócolis, champignon, coberta com ricota e orégano.
- DO JOELLombo canadense defumado, bacon, palmito, cebola, coberta com catupiry e orégano.
- PEREQUIMCamarões miúdos temperados, catupiry, cebola e orégano.
- SHIITAKECogumelos shiitake temperados, mozzarella de búfala e orégano.
- DO PEDROMozzarella, alho, queijo de cabra tipo Boursin, manjericão, azeitonas pretas e pimenta rosa. SUGESTÃO DA CASA: Receita do antigo mestre pizzaiolo da casa, que com sua habilidade reuniu os sabores exóticos ao molho especial, receita da família Bianchi.
- DIVINAMozzarella, catupiry, peito de peru e parmesão Premium.
- BERINJELABerinjela ao pesto, azeite e manjericão, coberta com mozzarella 100% de búfala e orégano
- CORAÇÕES DE PALMITOCorações de pupunha, tomates secos, mozzarella 100% búfala e orégano. SUGESTÃO DA CASA: Esta pizza leva em sua receita o original palmito da Mata Atlântica, o palmito pupunha, produzido de um modo sustentável. tem um sabor exótico e suave.
- ALCACHOFRAAlcachofra italiana temperada, mozzarella, tomates cerejas e azeitonas verdes recheadas.
- ABOBRINHAMozzarella, abobrinha temperada no azeite, alho e parmesão Premium. SUGESTÃO DA CASA: Receita especial do Perequim, uma opção mais saudável e de muito sabor.
- DA LÚCIAPepperoni, abobrinha no alho, manjericão, mozzarella 100% de búfala, parmesão e orégano. SUGESTÃO DA CASA: Homenagem à ex-secretária e exemplar funcionária, criação própria de quem gostava de opinar e sugerir receitas.
- DI LUCCAPizza muito picante com bacon, brócolis, calabresa artesanal, queijo Caccio Cavalo e cebola roxa, pimentão vermelho assado.
- ESPANHOLALegítimo atum, tomates secos, lemmon pepper, cebola roxa, cebolinha verde e orégano.
- MOSTARDAMostardas frescas picadas, mozzarella, ricota defumada picante, alho italiano temperado, queijo de cabra temperado tipo Boursin.
- TOSCANAMozzarella, linguiça de javali especial e orégano.
- CAPRESEMozzarella, tomates caqui, bufalina bola, patê de azeitonas pretas, manjericão e orégano.
- FREI CANDÚMozzarella, aspargos, palmito, ricota fresca de búfala e espinafre temperado.
- À CARBONARAPanceta defumada, molho bechamel, mozzarella e parmesão, alecrim e tomilho.
- CÃO PORÓCamarões médios e catupiry com alho poró.
- ESCAROLAMozzarella, escarola refogada no alho e azeite, fatias de azeitonas pretas, coberta com bacon e pinolis.
- FRIJARIELLI( BROCCOLI ALLA NAPOLETANA)Mozzarella, linguiça de Javali refogada com ancelotas, cebolas roxas, tomate, manjericão e porcões de Frijarielli.
- CORDEIROMozzarella de búfala e copa de lombo de cordeiro defumada.
- BOCHECHA DE JAVALIQueijo Caccio cavallo, bochecha de javali temperada, molho inglês, alho, ervas nas e rúcula.
- MINI PIZZA SEM GLÚTENA mini pizza sem glúten é feita com massa especial para quem tem restrição alimentar, mas não quer deixar de saborear uma autêntica pizza. Sabores: Queijo de cabra ou Mozzarella de búfala.
TRADICIONAIS PEREQUIM
PIZZAS ARTESANAIS
- MOZZARELLAMozzarella Scala, orégano e azeitonas chilenas graúdas.
- ROMANAMozzarella, aliche importado, rodelas de tomates e orégano.
- TRÊS QUEIJOSMozzarella, catupiry, parmesão Premium e orégano.
- QUATTRO FORMAGGIMozzarella, gorgonzola importado, provolone, parmesão Premium, orégano e azeitonas.
- NAPOLITANAMozzarella, rodelas de tomates, parmesão Premium, orégano e azeitonas verdes recheadas.
- MARGUERITAMozzarella de búfala, manjericão e rodelas de tomates. Tradicional de Nápoles, na Itália, criada em 1889 por Rafaelle Esposito, para homenagear a rainha Margherita di Savoia.
- RÚCULAMozzarella 100% de búfala, rúcula, presunto cru, tomates secos e orégano.
- PEPPERONISalame picante, mozzarella de búfala e orégano.
- LOMBO CANADENSELombo canadense, cebola, catupiry, azeitonas e orégano. Opcional: Catupiry com alho poró.
- PORTUGUESAPresunto Royale, mozzarella, ovos, cebola, azeitonas e orégano.
- FRANGO COM CATUPIRYA verdadeira pizza de frango com sabor original que só o legítimo Catupiry pode oferecer. Aliada ao molho especial Perequim, o sabor ca incomparável. Opcional: Catupiry com alho poró
- ESPINAFREEspinafres puxados no azeite, alho, ricota e parmesão ralado, coberta com bacon e azeitonas verdes recheadas.
- ATUMA mais praiana de todas as pizzas traz em seus ingredientes cebola, deliciosas azeitonas verdes recheadas, cebolinhas verdes frescas, um toque de orégano e o saboroso atum Pescador.
- ALICHEDeliciosa pizza combinando o sabor e a qualidade do aliche importado, com o parmesão Premium Scala e um toque de orégano.
- CHAMPIGNONChampignon no alho e azeite, ovos, azeitonas verdes recheadas, mozzarella, parmesão Premium ralado, orégano e peito de peru.
- MARINARAMolho de tomate, alho, azeite e orégano.
- CALABRESA SADIACalabresa defumada Sadia fatiada, cebolas, azeitonas e orégano.
- PALMITOPalmito Jussara, mozzarella e orégano.
- BRÓCOLISBrócolis temperado com alho, mozzarella, bacon e orégano.
- PIZZA DE BANANAFatias de bananas, açúcar e canela. Cobertura opcional de chocolate, leite condensado ou sorvete.
- CASTELHÕESMozzarella, linguiça calabresa especial (semi apimentada), azeitonas pretas e orégano.
BEBIDAS
DRINKS
Saquê, Vodka, Run ou Steinhaeger 50 ml – 100 ml
- Batida(abacaxi, caju, coco, maracujá, morango)
- Sakerinha (saquê com fruta)
- Caipirinha de Lima da Pérsia ou Kiwi
- Caipirinha (de cachaça)
- Batidas com Importados
APERITIVOS
Dose
- Martini
- Steinhaeger
- Steinhaeger importado
- Gin
- Run
- Vodka Smirnof
- Campari
- Tequila Jose Cuervo (Prata ou Ouro)
- Vodka importada
- Amarula
WHISKIES
Dose
- Whiskies nacionais (Passport e Bell’s)
- Importado 12 anos
- Importado 8 anos
- Bourbon
CONHAQUES
Dose
- Domecq
- Fundador ou Osborne
LICORES
Dose
- Cointreau
- Frangelico
- Strega
- Licor Beirão
CERVEJAS
- Brahma 600ml
- Original 600ml
- Serramalte 600ml
- Heineken 600ml
- Norteña 900ml
- Cerpa Export Long Neck
- Cerpa Tijuca Long Neck
- Stella Artois Long Neck
- Bohemia Long Neck
- Malzbier Long Neck
- Cerveja sem álcool Long Neck
- Therezópolis
CERVEJAS IMPORTADAS ESPECIAIS
- Weihenstephaner HefeweissbierColoração amarelo-ouro, turva devido a presença de fermento, espuma intensa e persistente, encorpada e aromática. Com notas de cravo e banana, amargor acentuado e sensação residual, agradavelmente refrescante.
- Weihenstephaner VitusColoração variante do cobre-claro ao rubi. A presença do malte é claramente percebida. Seu aroma traz notas de banana, cravo, cereais, pão e fermento. O sabor segue o aroma com leve dulçor e baixo amargor.
- Paulaner Münchner HellA cerveja Paulaner Original Münchner foi criada no nal do século XIX, e até hoje é a cerveja de Munique mais vendida do mundo, exportada pela Paulaner para mais de 30 países. Com leve gasei cação, sutilmente seca e com um gosto extremamente natural. Cerveja de fácil digestão e de aroma equilibrado e harmonioso.
- Paulaner KristallklarCerveja feita de 60% de malte trigo e 40% de cevada que passa por um processo cuidadoso de ltragem. Cor brilhante, aromas frutados, corpo leve, com um nal de boca mais delicado e seco do que as cervejas tradicionais de trigo.
- Paulaner NaturtrübDe coloração dourado-opaca,aromas frutados. Destacam-se as notas de frutas amarelas tropicais, refrescante com boa acidez e amargor equilibrado. A Weissbier alemã mais consumida no mundo.
- Paulaner DunkelSua coloração castanho-escuro é proveniente somente da torrefação de frutas passas. Na boca destacam- se as notas frutadas e de to ee com amargor equilibrado e persistente.
SOBREMESAS
SOBREMESAS
- Mousse de Chocolate
- Pudim de Leite Condensado
- Creme de Papaya com Cassis
- Creme de Abacate com limão siciliano e Limoncello
- Frutas da ÉpocaAbacaxi ou Papaya
- Sorvete artesanal Sorveteria Pistache (2 bolas)Sabores: Creme, Diamante Negro crocante, banana ambada e limão.
- Petit Gateau (acompanha uma bola de sorvete)
- Café Expresso
CARTA DE VINHOS
CASA VALDUGA TINTOS
- PREMIUM RAÍZES CABERNET SAUVIGNON 750mlDisponível em safras especiais, são elaborados com rígida seleção de uvas. Maturam por oito meses em barricas de carvalho francês, integrando sutilmente aromas de especiarias. IDEAL PARA ACOMPANHAR MASSAS E CARNES COM MOLHOS CONDIMENTADOS.
- PREMIUM RAÍZES CABERNET SAUVIGNON 375ml
- PREMIUM RAÍZES CABERNET SAUVIGNON(taça) 375ml
- TERROIR IDENTIDADE PINOT NOIR 750mlA expressão do Pinot Noir está impressa neste vinho, que possui taninos macios e excelente acidez. Combinação que apresenta um resultado leve e fresco. Aroma complexo que lembra frutas maduras como cereja e morango. Sua coloração vermelho rubi, brilhante e translúcido. IDEAL PARA ACOMPANHAR CARNES BRANCAS, PEIXES E QUEIJOS LEVES.
- TERROIR LEOPOLDINA MERLOT 750mlColoração rubi, límpido e brilhante. Merlot com respeitável maturação, com notável presença de aromas advindos do carvalho, como cacau e baunilha, acompanhados por notas de amora e delicadas nuances mentoladas e de café. Sua acidez moderada lhe dá equilíbrio, e seu retrogosto é longo com notas amadeiradas e toque de frutas maduras. IDEAL PARA ACOMPANHAR QUEIJOS, CARNES VERMELHAS, MASSAS COM MOLHOS
- NATURELLE TINTO SUAVE 750mlElaborado com castas nas e rígida seleção de uvas, Naturelle é o perfeito equilíbrio entre a leveza e o paladar adocicado. IDEAL PARA ACOMPANHAR FRUTAS, SOBREMESAS E PRATOS LEVES.
- PREMIUM LEOPOLDINA MERLOT ROSÉ 750mlColoração vermelho cereja, límpido e vivaz. Sua intensidade aromática merece destaque, sendo nítidas as notas de frutas vermelhas maduras, como framboesa, morango e cereja. IDEAL PARA ACOMPANHAR FRUTOS DO MAR, CARNES BRANCAS, PEIXES.
CASA VALDUGA BRANCOS
- TERROIR LEOPOLDINA CHARDONNAY 750mlDisponível somente em safras especiais, de coloração amarelo palha, surpreende pela neza dos aromas, corpo intenso com notas de maçã e abacaxi.
- PREMIUM LEOPOLDINA CHARDONNAY 375ml
- TERROIR RAÍZES SAUVIGNON BLANC 750mColoração amarelo palha, com re exos esverdeados, límpido e brilhante aroma de frutas tropicais. IDEAL PARA ACOMPANHAR MASSAS COM MOLHOS LEVES, PEIXES, FRUTOS DO MAR E CARNES BRANCAS.
- TERROIR IDENTIDADE GEWURZTRAMINER 750mlDominam seu per l aromático, intensas notas primárias, típicas deste varietal. Envoltos por delicadas nuances orais. É leve, macio e generosamente refrescante. IDEAL PARA ACOMPANHAR CARNES BRANCAS, PEIXES, FRUTOS DO MAR E SALADAS.
- NATURELLE BRANCO 750mlLímpido e brilhante, de coloração amarelo esverdeado. Predomina aromas frutados e orais. Caracteriza-se pela sua leveza, re exo do equilíbrio entre acidez e doçura. IDEAL PARA ACOMPANHAR PRATOS LEVES, SALADAS, QUEIJOS SUAVES, FRUTAS, DOCES E SOBREMESAS
- GRAN TERROIR CHARDONNAY 750mlVinho de aroma fascinante e envolvente com intensas notas de frutas tropicais. Na boca é volumoso e potente, possui longa persistência. IDEAL PARA ACOMPANHAR: MASSAS, CARNES BRANCAS, QUEIJOS.
CASA VALDUGA ESPUMANTES
- ESPUMANTE BRUT 130 750mlElaborado pelo método champenoise, é considerado pela crítica, o melhor espumante do país e coleciona prêmios internacionais. IDEAL PARA ACOMPANHAR PRATOS FRIOS, PEIXES, CARNES BRANCAS, MASSAS COM MOLHOS LEVES.
- ESPUMANTE RESERVA PROSECCO 750mlCom coloração esverdeada clara, apresenta aromas frescos cítricos e frutados, de pêra madura, com toques sutis de ores, castanhas cozidas e fruta-do-conde.
- CASA VALDUGA BRUT ROSE (12 meses) – 750mlElaborado pelo método Champenoise e maturado em caves subterrâneas, possui perlage no e duradouro. IDEAL PARA ACOMPANHAR PRATOS À BASE DE PEIXES E CARNES BRANCAS, MOLHOS LEVES E CANAPÉS VARIADOS.
- CASA VALDUGA BRUT (12 meses) – 750mlElaborado pelo método Champenoise e maturado em caves subterrâneas, possui perlage no e duradouro. IDEAL PARA ACOMPANHAR PEIXES, FRUTOS DO MAR, MOLHOS LEVES E QUEIJOS CREMOSOS.
- ESPUMANTE RSV MOSCATEL – 750mlElaborado em safras de alta qualidade e maturados em caves subterrâneas, os espumantes Reserva apresentam perlage no e duradouro. IDEAL PARA ACOMPANHAR SOBREMESAS, FRUTAS, SORVETES E CHOCOLATE.
ADEGA PIZZATO TINTOS
- PIZZATO MERLOT 750mlVermelho-rubi intenso, aromas de frutas vermelhas e negras. Textura envolvente, vinho maduro e de frescor, equilibrado. IDEAL PARA ACOMPANHAR AVES E CARNES VERMELHAS, MASSAS E RISOTOS.
- PIZZATO MERLOT 375ml
- PIZZATO ALICANTE BOUSCHET 750mlRubi escuro a violáceo. No olfato frutas negras maduras (passas, ameixas, tâmaras) e orais.
- PIZZATO CHARDONNAY 750mlBrilhante, de coloração amarelo claro com traços esverdeados. No olfato, aromas intensos de frutas cítricas. Na boca, corpo mediano, com bom frescor, elegante, maduro. IDEAL PARA ACOMPANHAR PEIXES, FRUTOS DO MAR, CARNES BRANCAS, MASSAS COM MOLHOS BRANCOS E SALADAS.
- ESPUMANTE PIZZATO FAUSTO DEMI-SEC 750mlDe cor amarelo clara e traços esverdeados. Amplo na boca, doçura, acidez e álcool equilibrados, leve, frutado, refrescante e cremoso. IDEAL PARA ACOMPANHAR ENTRADAS DO MAR, CARNES BRANCAS, FRUTAS E SOBREMESAS.
DAL PIZZOL VINHOS FINOS & TINTOS
- PINOT NOIR 750mlVarietal de casta nobre proporciona este maravilhoso vinho de coloração vermelha cereja, com re exos violáceos e brilhantes, aroma de frutos vermelhos bem maduros, como amoras, groselhas e cerejas. Ao paladar, apresenta equilíbrio e harmonia. IDEAL PARA ACOMPANHAR MASSAS COM MOLHOS DIVERSOS, PESCADOS, CARNES, AVES.
- GAMAY BEAUJOLAIS 750mlVinho de caráter jovial, leve, frutado e delicado. Seu frescor é típico e bem presente, exaltando notas de frutas como banana madura, pêra e frutas vermelhas. Tem boa maciez, descontraído e com frescor agradável, característico da variedade. IDEAL PARA ACOMPANHAR PRATOS LEVES, COMO PEIXES, MASSAS E CARNES COM MOLHOS POUCOS CONDIMENTADOS.
- TOURIGA NACIONAL 750mlVinho de cor vermelha rubi com re exos violáceos, aroma no de frutas vermelhas como amoras, mirtilos e ores silvestres. De paladar persistente harmônico, bom volume de boca, com taninos evoluídos e elegantes, acidez moderada e excelente retro gosto. IDEAL PARA ACOMPANHAR PRATOS CONDIMENTADOS, CARNES VERMELHAS, MASSAS COM MOLHOS.
- ANCELLOTA 750mlDe paladar persistente, generoso, amplo, com bom volume de boca, encorpado e harmônico. De coloração vermelho rubi vivo, aroma de frutas vermelhas maduras, ameixa e mirtilo, e especiarias. IDEAL PARA ACOMPANHAR CARNES VERMELHAS, PRATOS COM MOLHOS.
- TANNAT 750mlVinho bem estruturado e encorpado de coloração intensa, vermelho rubi com re exos violáceos. Apresenta boa nitidez, aspecto aromático intenso oral e frutal, lembrando amoras, ameixas e toques de especiarias como canela e cravo. IDEAL PARA ACOMPANHAR CARNES E AVES
VINHOS PORTUGUESES TINTOS
Distrubuição Alentejana
- CONVENTO DA SERRA 375mlCor rubi, bons aromas de frutos frescos. Paladar cheio de fruto de qualidade, taninos suaves, vinho equilibrado.
- REDONDO TINTO 375mlDe cor granada, aroma de frutos vermelhos maduros, vinho macio, com corpo e boa estrutura.
- PAULO LAUREANO CLÁSSICO 375mlDa região do Alentejo, vinho produzido a partir das castas Trincadeira, Aragonez e Alfrocheiro. De cor granada intensa, aromas primários onde ressaltam notas de ameixas, amoras silvestres e especiarias, tudo num conjunto equilibrado e atrativo.
- PORTAS DO SOL 750mlDe aroma frutado, com notas de ameixa madura. Fresco e macio.
- TERRAS DE XISTO 750mlCor palha, aroma de fruta discreta misturada com algum fruto seco. Vinho jovem, ligeiro acídulo, num per l simples e muito agradável.
- REDONDO TINTO 750mlDe cor granada, aroma de frutos vermelhos maduros, vinho macio, com corpo e boa estrutura.
- CORTES DE CIMA COURELA 750mlDe cor rubi intensa, atrativa presença de frutos maduros, e também, especiarias. Possui corpo mediano, fresco, muito equilibrado.
- PAULO LAUREANO CLÁSSICO 750mlDa região do Alentejo, vinho produzido a partir das castas Trincadeira, Aragonez e Alfrocheiro. De cor granada intensa, aromas primários onde ressaltam notas de ameixas, amoras silvestres e especiarias, tudo num conjunto equilibrado e atrativo.
- EA TINTO 750mlVinho de fruto jovem e fresco, boa densidade, notas de vegetal seco. Das castas Castelão, Trincadeira, Aragonez e Alicante Bouschet. Vinho macio e com uma ligeira adstringência, característica da juventude. Bons taninos, pronto para beber.
- MAR DE LISBOA 750mlA partir das castas Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional e Syrah, é um vinho de cor intensa, aroma fresco e rico com predominância de notas de frutas vermelhas maduras. Vinho equilibrado, de taninos suaves e nais longos e persistentes.
- MONTE PINTOR 750mlGranada vivo, aromas complexos e atrativos de compotas de ameixa, com notas de especiaria e chocolate. Um vinho marcante de taninos sólidos mas suaves, com uma longa e desa ante persistência.
- TERRAS DE XISTO ROSE 750mlVinho de aroma fresco e frutado intenso. Apresenta juventude, boa acidez, algum corpo. Muito equilibrado e atraente.
- TINTO DA TALHA (taça) 250mlAroma de frutos maduros, com algumas nuance de especiarias e baunilha. Na boca é no e elegante, brilha pelo equilíbrio e harmonia.
VINHOS PORTUGUESES BRANCOS
Distrubuição Alentejana
- TERRAS DE XISTO 375mlCor palha, aroma de fruta discreta misturada com algum fruto seco. Vinho jovem, ligeiro acídulo, num per l simples e muito agradável.
- REDONDO 375mlDe cor palha, com nuances citrinas. De aroma límpido, alguma fruta cítrica, no e elegante.
- PORTAS DO SOL 750mlDe aroma frutado, com notas de ameixa madura. Fresco e macio.
- QUINTA DO BALÃO LOUREIRO 750mlDe tonalidade citrina, límpida e brilhante. Aromas frutados e orais. Na boca apresenta-se seco, frutado, fresco, persistente e distinto.
- EA BRANCO 750mlAromas nos com ligeiras nuance de frutas. Paladar muito fresco, corpo médio e bom final.
- QUINTA DA ALORNA 750mlVinho vivo e agradável, aroma de frutos tropicais e cítricos. Bom volume de boca a equilibrar a acidez com o açúcar residual.
- .COM (PONTO COM) TIAGO CABAÇO 750mlDe coloração amarela citrina. Apresenta-se simultaneamente frutado e oral. Exuberante na vitalidade aromática. É um vinho fresco e estimulante.
- QUINTA DE BALÃO ALVARINHO 750mlDe cor citrina, límpido e brilhante. Aromas frutados e florais. IDEAL PARA ACOMPANHAR APERITIVOS, PEIXES E SALADAS.
VINHO PORTUGUÊS TINTO
Distrubuição Casa Flora
- PERIQUITA 750mlProduzido a partir de uvas Castelão, Trincadeira e Aragonés.
VINHO PORTUGUÊS BRANCO
Distrubuição Casa Flora
- CASAL GARCIA 750mlVinho seco levemente frisante, ideal para ser consumido jovem. Elaborado com uvas da Costa Verde de Portugal, entre elas a Loureiro e Trajadura.
VINHOS CHILENOS TINTOS
Distrubuição VTC Brasil
- CASILLERO DEL DIABLO C. SAUVIGNON 750mlVinho armazenado em barris de carvalho francês e americano; a expressão de cassis neste vinho demonstra perfeitamente o Valle Central, região de cultivo de ricas frutas como ameixas e cerejas. Traz ainda, um toque especial de café.
- CASILLERO DEL DIABLO CARMENERE 750mlProduzido no Valle Central, descansado por sete meses em barris de carvalho americano. Sabor suave e bem estruturado, com notas de chocolate e ameixas.
- CASILLERO DEL DIABLO PINOT NOIR 750mlVinho de corpo médio, bem estruturado, envolvente aroma de framboesas com toque de carvalho francês.
- CASILLERO DEL DIABLO SHIRAZ 750mlAroma de frutas silvestres, integrada a madeira das barricas; leve toque de pimenta.
- CASILLERO DEL DIABLO MERLOT 750mlAromas sutis de chocolate, ameixas pretas, amoras e especiarias, com notas de baunilha. Textura envolvente. IDEAL PARA ACOMPANHAR AVES, MASSAS COM MOLHOS E CHAMPIGNON.
- CASILLERO DEL DIABLO MALBEC 750mlVinho armazenado em barricas de carvalho francês por oito meses. De coloração de profundo e intenso rubi, aroma delicioso de cerejas, ameixas, seguido por leves toques de pimenta, baunilha e chocolate.
VINHOS CHILENOS BRANCOS
Distrubuição VTC Brasil
- CASILLERO DEL DIABLO SAUVIGNON BLANC 750mlVinho delicado equilibrado com um toque agradável de acidez, intenso aroma de pêssego branco groselha e frutas tropicais.
- CASILLERO DEL DIABLO CHARDONNAY 750mlVinho delicado equilibrado com um toque agradável de acidez, intenso aroma de pêssego branco groselha e frutas tropicais.
VINHOS CHILENOS TINTOS
Distrubuição Épice
- TARAPACÁ GRAN RESERVA MERLOT 750mlDe coloração rubi com re exos violáceos, é um vinho bem estruturado e equilibrado. No olfato, frutas vermelhas, como morango e amora, notas terrosas e de carvalho. IDEAL PARA ACOMPANHAR ESCALOPES DE MIGNON, MASSAS.
- TARAPACÁ GRAN RESERVA CARMENERE 750mlVinho frutado e envolvente, com sabores complexos e harmônicos. Apresenta excelente corpo, boa acidez, taninos maduros e redondos, final longo e sedoso. IDEAL PARA ACOMPANHAR CARNES VERMELHAS, MASSAS.
- GRAN TARAPACÁ CABERNET SAUVIGNON 750mlVinho de coloração rubi intenso, aroma com notas de ameixa e especiarias, parte do vinho amadurece por seis meses em barricas de carvalho francês e americano. IDEAL PARA ACOMPANHAR MASSAS COM MOLHOS VERMELHOS, PIZZAS.
- LÉON DE TARAPACÁ CABERNET SAUVIGNON 750mlVinho jovem e frutado. Exibe notas de frutas vermelhas, como groselhas e cassis, além de nuances de especiarias, menta e baunilha.
- LÉON DE TARAPACÁ CABERNET SAUVIGNON 375ml
- LÉON TARAPACÁ CABERNET SAUVIGNON 187ml ( taça)
VINHOS CHILENOS TINTOS
Distrubuição Casa Flora
- SANTA CAROLINA RESERVA CABERNET SAUVIGNON 750mlVinho elegante e bem balanceado.
- SANTA CAROLINA RESERVA CARMENERE 750mlDescansado por oito meses em carvalho francês e americano. Possui taninos suaves e aroma de frutas vermelhas.
- CEFIRO CARMENERE 750mlCor rubi intenso. Aromas de frutas negras e especiarias. Na boca é seco, de taninos suaves, toques de canela e amoras maduras.
- CEFIRO PINOT NOIR 750mlVinho rubi de baixa intensidade. Aromas de frutos em evolução, cassis, ameixa, levemente picante. Na boca tem corpo leve e dócil com final longo e frutado.
- VINHO ESPECIAL DE ANIVERSÁRIO 375mlSanta Carolina Reservado Cabernet Sauvignon.
MISTRAL - CHILENOS TINTOS
- CARMEN CLASSIC MERLOT 750mlVinho saboroso, macio e cheio de fruto. Maturado em barricas de carva- lho francês e americano. IDEAL PARA ACOMPANHAR CARNES VERMELHAS AO MOLHO VERMELHO, QUEIJOS E MASSAS.
- CARMEN CLASSIC CARMENERE 750mlTinto com aroma de frutas maduras, um leve toque tostado. Na boca apresenta taninos macios e suaves, com um leve toque de geleia de frutas vermelhas, com notas de menta. IDEAL PARA ACOMPANHAR MASSAS, AVES E CARNES VERMELHAS.
- MONTES MERLOT 750mlVinho de boa expressão, com frutado intenso muito agradável e elegantes notas de carvalho. IDEAL PARA ACOMPANHAR CARNES E MASSAS.
MISTRAL - CHILENO BRANCO
- MONTES CHARDONNAY RESERVA 750mlFermentado parcialmente em carvalho, o que confere agradável toque de baunilha bem equilibrado. Encorpado, rico e de moderada acidez. IDEAL PARA ACOMPANHAR PEIXES, SALADAS E PRATOS LEVES.
MISTRAL - ARGENTINOS TINTOS
- ESTIBA MALBEC 750mlCombina aroma intenso, bem frutado com excelente volume de boca. IDEAL PARA ACOPANHAR CARNES VERMELHAS, MASSAS E QUEIJOS.
- ALAMOS MALBEC 750mlVinho de textura sedosa, fresco, com adorável amplitude e um nal de boca estruturado e cheio de taninos.
- ALAMOS MALBEC 375ml
- ALAMOS MALBEC (taça) 187ml
MISTRAL - ARGENTINO BRANCO
- ALAMOS TORRONTES 750mlA Torrontés é a uva branca mais emblemática da Argentina, originando vinhos muito aromáticos. O Alamos combina ótima acidez, em um conjunto bastante equilibrado.
VINHOS ARGENTINO BRANCO
Distrubuição Casa Flora
- ALFREDO ROCA CHARDONNAY 750mlDe coloração palha com re exos verdeais, tem aroma de frutas frescas. De boa acidez e corpo leve. IDEAL PARA ACOMPANHAR FRUTOS DO MAR, PEIXES E SALADAS.
VINHO ARGENTINO TINTO
Distrubuição Casa Flora
- ALFREDO ROCA MALBEC 750mlDe tonalidade vermelho rubi. Aromas de frutas vermelhas como ameixas e framboesas. Excelente concentração e equilíbrio na boca. IDEAL PARA ACOMPANHAR CARNES VERMELHAS, QUEIJOS.
VINHOS ITALIANOS TINTOS
Distrubuição Casa Flora
- LUCCARELLI PRIMITIVO PUGLIA IGP 750mlVermelho rubi muito intenso. No aroma notas de frutas negras, herbáceo, e toques de baunilha. Vinho seco, de corpo médio, boa acidez, taninos macios, com nal persistente. IDEAL PARA ACOMPANHAR CARNES VERMELHAS, MASSAS COM MOLHOS, QUEIJOS.
- LUCCARELLI ROSSO PUGLIA IGP 750mlColoração rubi intenso, aroma marcante de frutas vermelhas. Corpo médio, macio e bem balanceado. IDEAL PARA ACOMPANHAR CARNES VERMELHAS, MASSAS COM MOLHOS, QUEIJOS.
- CHIANTI COLLI SENESI 750mlDe coloração vermelho rubi, no aroma, frutas vermelhas frescas. Vinho seco, de corpo médio, alta acidez, taninos nos, com nal harmonioso. IDEAL PARA ACOMPANHAR CARNES VERMELHAS, MASSAS.
- CHIANTI BELLOSGUARDO 750mlVinho típico da Toscana, de coloração vermelha rubi. Aroma que lembra cerejas, é um vinho refrescante, de corpo leve e frutado. IDEAL PARA ACOMPANHAR CARNES VERMELHAS, MASSAS.
- VALPOLICELLA BERTANI 750mlVinho de cor rubi intenso com aromas de ameixa, framboesa, cereja e especiarias. Em boca é seco, com boa acidez, corpo médio, taninos macios e bem estruturados e final longo. IDEAL PARA ACOMPANHAR MASSAS, CARNES VERMELHAS, QUEIJOS.
VINHOS ITALIANOS BRANCOS
Distrubuição Casa Flora
- VELANTE PINOT GRIGIO 750mlDe visual amarelo palha com re exos dourados, aroma de frutas maduras, no gosto seco, excelente frescor, corpo leve e nal macio. IDEAL PARA ACOMPANHAR PEIXES, SALADAS.
- CELLARO LUMA GRILLO 750mlTonalidade amarelo palha, no aroma frutas frescas, exóticas e delicado oral. Corpo leve, boa acidez, final agradável.
- PROSECCO CASSAL DEL RONCO 750mlVinho de cor amarelo palha, com leves notas douradas e bolhas nas. Os aromas remetem a frutas cítricas, com notas orais. Na boca destaca-se pela leveza e frescor.
VINHOS ESPANHÓIS TINTOS
Distrubuição Casa Flora
- PATA NEGRA RESERVA TEMPRANILLO 750mlDe visual vermelho rubi intenso. No aroma, frutas vermelhas maduras, notas de baunilha e especiarias. Vinho seco, de boa acidez e taninos aveludados e muito bem estruturados. IDEAL PARA ACOMPANHAR CARNES VERMELHAS.
- DON ROMÁN TINTO RIOJA 750mlVisual vermelho rubi intenso com re exos violáceos, aromas de frutas vermelhas com notas de baunilha. IDEAL PARA ACOMPANHAR CARNES VERMELHAS, MASSAS COM MOLHOS.
ESPUMANTE ESPANHOL
Distrubuição Casa Flora
- ESPUMANTE CAVA DON ROMÁN BRUT 750mlProduzida a partir do método Champenoise, de visual amarelo palha com re exos dourados, bolhas nas como um rosário. Aromas intensos com notas de or e mel. Corpo médio, acidez equilibrada com final longo e agradável. IDEAL PARA ACOMPANHAR ENTRADAS E APERITIVOS, FRUTOS DO MAR, PEIXES, SOBREMESAS E FRUTAS.
VINHO SUL-AFRICANOS TINTOS
Distrubuição Casa Flora
- NEDERBURG FOUNDATION PINOTAGE 750mlVinho de coloração rubi com re exos violáceos. Aroma de ameixas maduras com um toque de alcaçuz e leves especiarias no fundo. Seco, frutado, com taninos elegantes e boa persistência. IDEAL PARA ACOMPANHAR CARNES VERMELHAS, MASSAS COM MOLHOS, QUEIJOS.
- NEDERBURG FOUNDATION SHIRAZ 750mlVinho de aromas de ameixas e cerejas, com um toque de especiarias. Tonalidade vermelha escura, sabores de ameixas maduras, cerejas e chocolate, com uma boa estrutura. IDEAL PARA ACOMPANHAR CARNES VERMELHAS, MOLHOS.
VINHO FRANCÊS TINTO
Distrubuição Casa Flora
- LE CLOS DE REYNON MERLOT 750mlAroma frutado, oral acompanhado de ervas como a menta e a pimenta preta. De coloração rubi intenso, vinho seco, corpo leve, equilibrado com taninos macios e de boa persistência. IDEAL PARA ACOMPANHAR AVES, CARNES VERMELHAS.
NOVIDADES PEREQUIM
MASSAS
- PAPPARDELLE AO RAGU TOSCANO (2 pessoas)Ragu de linguiça de javali, carne bovina, panceta, funghi secci, cebola, tomate, alho, ervas frescas, alecrim, sálvia e vinho branco.
- PAPPARDELLE AO RAGU DE BOCHECHA DE JAVALI (2 pessoas).Funghi secci, bechamel com roty e carré de javali.
- PICCI AO VÔNGOL (1 pessoa)Vôngole refogado no azeite, vinho branco, cebola, alho, tomate e ervas.
- LASANHA BRANCA (1 pessoa)Recheada com mozzarella, presunto cozido, molho bechamel com champignon, gratinada com parmesão.
RISOTOS
- ABOBRINHA COM GORGONZOLA (1 pessoa)Arroz arbório refogado na manteiga, cebola, vinho branco e parmesão.
- CAMARÕES (1 pessoa)Arroz arbório, camarões pequenos e médios refogados na manteiga, cebola, tomate, vinho branco, ervas finas e parmesão.
- POLVO (1 pessoa).Arroz arbório, polvo puxado na manteiga, cebola, tomate, vinho branco, ervas finas, parmesão.
- VIEIRAS (1 pessoa)Vieiras puxadas na manteiga, cebola, flambadas no conhaque com limão siciliano e creme de leite, arroz arbório, vinho branco e parmesão.
- JAVALI (1 pessoa).Arroz arbório, bochecha de javali puxados na manteiga, vinho tinto, molho inglês, cebola, funghi secci, ervas finas, parmesão.
DO MAR
- MARISCO A VINAGRETEAcompanha molho Puglia e fatias de focaccia.
- LAMBE – LAMBE (2 pessoas)Tradicional prato caiçara – Mariscos frescos refogados no azeite, cebola, alho, vinho branco cozidos com arroz.
- BACALHAU FRESCO A GILBERTO (1 pessoa).Bacalhau fresco grelhado com alho laminado, brócolis. Acompanha arroz à grega, cebola, palmito e batata.
CARNES
- ANCHO (1 pessoa)Ancho acompanhado de arroz com abóbora, farofa de banana, batata rústica com alecrim e molho de páprica com gengibre.
- PICANHA DE JAVALI (2 pessoas).Grelhada acompanha molho de ervas frescas e hortelã, arroz com abobrinha, farofa de banana e polenta frita.
- CHORIZO À CAIÇARA (1 pessoa)Contra filé grelhado. Acompanha arroz com pupunha, purê de mandioquinha, banana à milanesa, molho de cebola roxa, echalota e tomates no azeite.
- BISTECA FIORENTINA(1 pessoa)Acompanha salada de rúcula e cogumelo porcini grelhado ao molho, arroz branco.