Mixto o sólo de corvina, en una maceración breve de lima, con un toque de ají limo, cebolla roja, choclo, cancha y boniato.

De corvina o mixto, en leche de tigre de cremosa de cilantro. Acompañado de cebolla roja, ají limo, choclo, cancha y boniato.

Pescado en dados o en láminas de corvina acompañadas de batata dulce y bañadas en leche de tigre de maracuyá y ají amarillo.

Corvina en dados o láminas con leche de tigre en crema de aguacate.

Corvina en dados o láminas en zumo de lima, zumo de lulo, cebolla roja y ají limo (Consultar disponibilidad)

Patata prensada y aliñada en un equilibrio de sal, lima y pasta de ají amarillo. Acompañada de pollo, verduras frescas y mayonesa. Aguacate, tomate y aceitunas.

Causa frita, acompañada con tártara de atún

Patata prensada y aliñada en un equilibrio de sal, lima y pasta de ají amarillo. Acompañada de chicharrón de pescado y salsa de ají panca. Aguacate, tomate y aceitunas.

Con verduras frescas y aliño de maracuyá puestas en una ligera cama de cogollo.

Yucas con dos tipos de cocción acompañadas de crema huancaína, hecha a base de ají amarillo y queso fresco.

panceta de cerdo con una minuciosa doble cocción, crocante,acompañada de batata frita, sarsa criolla y crema limeña.

Wantanes rellenos de langostinos y verduras acompañados de salsa de tamarindo casera

Prensado de papa al panko, rellena de guiso de carne y acompañada de cremas de la casa y salsa criolla

Brochetas a la parrilla marinadas en salsa carretillera hecha a base de ají panca y especias. Acompañadas de patatas doradas, choclo salteado y salsa típicas peruanas.

Lomo fino, salteado al wok con cebolla, tomate cherry y hierbas. Acompañado de patatas fritas.

Pato deshuesado hecho con ají amarillo, cilantro, cerveza negra y acompañado de salsa criolla

Tallarines salteados al wok en salsa de chifa, con mariscos y verduras frescas

Guiso de pollo de corral, hecho con tres tipos de ajíes, pan, queso grana padano y leche. Acompañado de arroz blanco, huevo de codorniz y crema de aceituna.

Acompañado de majado de patatas con verduras y hierbas típicas, ají amarillo, queso fundido y maíz tierno saltado.

Rocoto relleno de guiso hecho a base de ají panca, cacahuetes, pasas, cebolla, carne y cubierto de queso gratinado