• La Carte
Notre cuisine est simple et met en avant des produits frais et de premières qualités. Accordez-nous un peu de temps pour bien les préparer afin de pouvoir vous faire pleinement plaisir. Nous vous souhaitons une bonne dégustation. Joëlle et Pierre Berclaz "Ce n'est pas dans les bilans que nous souhaitons constituer nos réserves, mais dans le coeur des gens" auteur inconnu...

La Carte

  • ENTRÉES

    • Chèvre chaud de la fermette à Didi à Icogne façon malakoff
      Chèvre chaud de la fermette à Didi à Icogne façon malakoff
      Grande portion CHF 29.-
      CHF 19
      • Foie gras de canard mi-cuit maison à la liqueur de mandarine Napoléon
        Pain d’épices toasté
        CHF 22
        • Oeuf parfait agrémenté selon saison
          son espuma au parfum du moment
          CHF 22
          • Os à moelle coupé long, sel de Guérande au piment d’Espelette
            Pain grillé
            CHF 15
          • Pour les plus jeunes

            • Tartare 100gr
              CHF 28
              • Nuggets et frites
                CHF 18
                • Portion de pommes allumettes
                  CHF 8
                • TARTARES

                  Nos tartares sont servis avec pommes allumettes et toast.

                  • Le classique tartare de bœuf « La Contrée »
                    servi avec toasts classiques
                    CHF 38
                    • Au naturel
                      huile d’olive fruitée noire des Baux de Provence, viande de boeuf
                      CHF 39
                      • Parfum d’Italie
                        lard blanc, tomates séchées, basilic et huile olive de Salerno de M Carlo Crisci
                        CHF 39
                        • Senteurs méditerranéennes
                          olives noires, anchois, câpres, ail et huile olive de Provence
                          CHF 39
                          • Tartare de boeuf "Soleil levant"
                            sauce soja, wasabi, cacahuètes et oignons frits
                            CHF 39
                            • Tartare de veau
                              huile de truffe blanche et copeaux de parmesan
                              CHF 39
                              • Tartare de thon
                                CHF 39
                                • Tartare de sandre de Loèche et truite de Vouvry
                                  Tartare de sandre de Loèche et truite de Vouvry
                                  gingembre, zestes de citron, avocats et yuzu
                                  CHF 46
                                  • Pour l'apéro sur toast
                                    CHF 39
                                    • A l'emporter avec toast et beurre
                                      Boeuf (Classic la Contrée) 28.- Naturel, parfum d'Italie ou méditerranéen ou thon 29.- Sandre 36.-
                                      CHF 28
                                    • VIANDES ET ABATS

                                      Servis avec légumes et pommes allumettes, riz ou polenta bramata. Le boeuf, veau et abats: Suisse. L'agneau : Nouvelle Zélande et Australie. Boucherie de La Vallée à Vissoie.

                                      • Côte de bœuf, pour 2 personnes 900gr - 1000gr (prix par pers.)
                                        beurre à l’ail, zestes citron et au romarin frais (saignant 20 min d'attente, à point + de 20 min et bien cuit faut y passer la nuit...)
                                        CHF 58
                                        • Entrecôte parisienne (Ribeye Steak, contient du bon gras gouteux)
                                          Beurre maison / Entrecôte env. 220gr.
                                          CHF 40
                                          • Ris de veau simplement poêlés au beurre et oignons tiges
                                            CHF 34
                                            • Rognons de veau poêlé et flambé au "Famous Grouse", réduction crémeuse
                                              CHF 34
                                              • Rouelles de tête de veau poêlées, vinaigrette maison
                                                CHF 34
                                                • Foie de veau poêlé, réduction Porto montée au beurre
                                                  CHF 34
                                                  • Poitrine de cochon confite, embeurrée de chou vert, réduction porto
                                                    Poitrine de cochon confite, embeurrée de chou vert, réduction porto
                                                    CHF 36
                                                    • Lapin aux olives et thym frais servi en cocotte, polenta bramata
                                                      CHF 37
                                                      • Tripes au fendant, pommes sautées
                                                        CHF 26
                                                        • Pieds de cochon au Madère
                                                          CHF 34
                                                        • Nos desserts fait artisanalement

                                                          Nous suggérons d'accompagner le moelleux d'un verre de porto rouge de Sandrine Caloz "Port'Caloz" CHF 12.- le verre

                                                          • Sorbet orange sanguine arrosé d'arrancello
                                                            CHF 12
                                                            • Panna cotta à la vanille fraîche Bourbon
                                                              délicieusement parfumée à la fleur d'oranger ou au parfum du moment
                                                              CHF 14
                                                              • Assiette de fromages de la région
                                                                CHF 16
                                                                • Moelleux au chocolat noir de Guanaja et son sorbet
                                                                  Tendre et moelleux le chocolat chaud au centre se mélange parfaitement avec le sorbet maison au thym frais
                                                                  CHF 18
                                                                  • Crème brûlée à la vanille fraîche Bourbon
                                                                    CHF 12
                                                                  • Glaces

                                                                    Pour nos glaces, veuillez demandez notre carte

                                                                  • Pour un cadeau ou pour chez soi

                                                                    L'huile d'olive extra vierge de Salerno de M. Carlo Crisci est également à vendre à l'emporter en 2 versions: La bouteille d'1lt 35.- La bouteille de 50cl 20.-