Notre cuisine est simple et met en avant des produits frais et de premières qualités. Accordez-nous un peu de temps pour bien les préparer afin de pouvoir vous faire pleinement plaisir.
Nous vous souhaitons une bonne dégustation.
Joëlle et Pierre Berclaz
"Ce n'est pas dans les bilans que nous souhaitons constituer nos réserves, mais dans le coeur des gens" auteur inconnu...
Menu
La Carte
Notre cuisine est simple et met en avant des produits frais et de premières qualités. Accordez-nous un peu de temps pour bien les préparer afin de pouvoir vous faire pleinement plaisir.
Nous vous souhaitons une bonne dégustation.
Joëlle et Pierre Berclaz
"Ce n'est pas dans les bilans que nous souhaitons constituer nos réserves, mais dans le coeur des gens" auteur inconnu...
ENTRÉES
Chèvre chaud de la fermette à Didi à Icogne façon malakoff
Servi avec une salade
Grande portion CHF 29.-
CHF 19
Foie gras de canard mi-cuit maison à la liqueur de mandarine Napoléon
Pain d’épices toasté
CHF 22
Oeuf parfait agrémenté selon saison
son espuma au parfum du moment
CHF 22
Os à moelle coupé long, sel de Guérande au piment d’Espelette
Pain grillé
CHF 12
Pour les plus jeunes
Tartare 100gr
CHF 28
Nuggets et frites
CHF 18
Portion de pommes allumettes
CHF 8
TARTARES
Nos tartares sont servis avec pommes allumettes et toast.
Le classique tartare de bœuf « La Contrée »
servi avec toasts classiques
CHF 38
Au naturel
huile d’olive fruitée noire des Baux de Provence, viande de boeuf
CHF 39
Parfum d’Italie
lard blanc, tomates séchées, basilic et huile olive de Salerno de M Carlo Crisci
CHF 39
Senteurs méditerranéennes
olives noires, anchois, câpres, ail et huile olive de Provence
CHF 39
Tartare de boeuf "Soleil levant"
sauce soja, wasabi, cacahuètes et oignons frits
CHF 39
Tartare de veau
huile de truffe blanche et copeaux de parmesan
CHF 39
Tartare de thon
CHF 39
Tartare de sandre de Loèche et truite de Vouvry
gingembre, zestes de citron, avocats et yuzu
CHF 46
Pour l'apéro sur toast
CHF 39
A l'emporter avec toast et beurre
Boeuf (Classic la Contrée) 28.-
Naturel, parfum d'Italie ou méditerranéen ou thon 29.-
Sandre 36.-
CHF 28
VIANDES ET ABATS
Servis avec légumes et pommes allumettes, riz ou polenta bramata. Le boeuf, veau et abats: Suisse. L'agneau : Nouvelle Zélande et Australie. Boucherie de La Vallée à Vissoie.
Côte de bœuf, pour 2 personnes 900gr - 1000gr (prix par pers.)
beurre à l’ail, zestes citron et au romarin frais
(saignant 20 min d'attente, à point + de 20 min et bien cuit faut y passer la nuit...)
CHF 58
Entrecôte parisienne (Ribeye Steak, contient du bon gras gouteux)
Beurre maison /
Entrecôte env. 220gr.
CHF 40
Ris de veau simplement poêlés au beurre et oignons tiges
CHF 33
Rognons de veau poêlé et flambé au "Famous Grouse", réduction crémeuse
CHF 33
Rouelles de tête de veau poêlées, vinaigrette maison
CHF 33
Foie de veau poêlé, réduction Porto montée au beurre
CHF 33
Poitrine de cochon confite, embeurrée de chou vert, réduction porto
CHF 36
Lapin aux olives et thym frais servi en cocotte, polenta bramata
CHF 34
Tripes au fendant, pommes sautées
CHF 26
Pieds de cochon au Madère
CHF 34
Cuisse de canard confite
, pommes de terre poêlées et haricots noirs façon sarladaise
CHF 33
Nos desserts fait artisanalement
Nous suggérons d'accompagner le moelleux d'un verre de porto rouge de Sandrine Caloz "Port'Caloz" CHF 12.- le verre
Sorbet orange sanguine arrosé d'arrancello
CHF 12
Panna cotta à la vanille fraîche Bourbon
délicieusement parfumée à la fleur d'oranger ou au parfum du moment
CHF 12
Assiette de fromages de la région
CHF 12
Moelleux au chocolat noir de Guanaja et son sorbet framboise
Tendre et moelleux le chocolat chaud au centre se mélange parfaitement avec le sorbet framboise
CHF 12
Crème brûlée à la vanille fraîche Bourbon
CHF 12
Glaces
Pour nos glaces, veuillez demandez notre carte
Pour un cadeau ou pour chez soi
L'huile d'olive extra vierge de Salerno de M. Carlo Crisci est également à vendre à l'emporter en 2 versions:
La bouteille d'1lt 35.-
La bouteille de 50cl 20.-