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LA CARTE
LES ENTREES
Mesclun de jeunes pousses, vinaigrette de balsamique
9,00 CHF
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Saumon de notre fumoir au sésame et légumes croquants
23,00 CHF
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Malakoffs et lard sec du Valais
19,00 CHF
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Foie gras de canard mi-cuit et chutney de figues
31,00 CHF
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Tartare de saumon fumé par nos soins à l'avocat et sésame
24,00 CHF
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Potiron rôti au miel, chèvre frais et graines de courge
20,00 CHF
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Cassolette de champignons du moment & oeuf parfait
24,00 CHF
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Terrine de sanglier de l'Auberge aux pistaches et Cognac
19,00 CHF
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Velouté de carottes & patate douce au lait de coco
18,00 CHF
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LES VIANDES
Tagliata de boeuf
(faux-filet grillé, roquette, copeaux de parmesan)
44,00 CHF
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Pot-au-feu et son os à moelle
39,00 CHF
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Tartare de boeuf haché au couteau
37,00 CHF
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Burger de l'Auberge
(boeuf suisse 200 gr, lard grillé, gruyère, oignon confit)
29,00 CHF
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Côte de cochon de Jussy fumée par nos soins aux girolles
41,00 CHF
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Noisettes de chevreuil, sauce grand-veneur
49,00 CHF
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Joue de sanglier braisée, garniture Grand-Mère
37,00 CHF
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LES POISSONS
Filets de perches meunière, pommes allumettes
36,00 CHF
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Filets de perches au beurre citronné, pommes allumettes
37,00 CHF
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Curry jaune de crevettes aux noix de cajou
37,00 CHF
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LES VEGETARIENS
Risotto au safran de Meinier
32,00 CHF
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Linguine aux champignons parfumés à la truffe
32,00 CHF
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POUR LES ENFANTS
Filets de perches meunière
22,00 CHF
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Mini-burger de boeuf suisse avec frites fraîches et légumes
21,00 CHF
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Rigatoni carbonara
19,00 CHF
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LES DESSERTS
Assortiment de fromages frais et affinés
15,00 CHF
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Mi-cuit au chocolat de l'auberge et glace vanille
15,00 CHF
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Meringue, crème de Gruyère et fruits rouges
15,00 CHF
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Tarte fine aux pommes de Meinier et glace caramel
14,00 CHF
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Crème brûlée au Grand-Marnier
13,00 CHF
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Profiteroles de l'Auberge
15,00 CHF
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Café gourmand
15,00 CHF
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Coupe myrtille
(myrtilles fraîches, sorbet myrtille, glace vanille, meringue, chantilly)
15,00 CHF
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Glaces et sorbets artisanaux, la boule
(vanille, chocolat, mocca, caramel beurre salé, marron, speculoos, poire, abricot, citron, framboise, myrtille, fraise, brownies, barbe à papa)
4,50 CHF
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Sorbets arrosés (poire, abricot, citron, framboise)
15,00 CHF
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Thé gourmand
16,00 CHF
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Mousse au chocolat liégeoise
13,00 CHF
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Panna cotta aux fruits de la passion
13,00 CHF
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Café liégeois
glace vanille & mocca, café, chantilly
13,00 CHF
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Chocolat liégeois
glace vanille et chocolat, ganache chocolat, chantilly
13,00 CHF
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Figues rôties et glace speculoos
14,00 CHF
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Tartelette Mont-Blanc et glace marron
14,00 CHF
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Menu
LES VINS GENEVOIS
LES BLANCS
Chasselas, Domaine de la Tour, Yvan & Cédric Béné, Le Carre d'Aval
26,00 CHF
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Chasselas, Les Ménades, Alain Jacquier, Anières
31,00 CHF
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Château Blanc, Fondation Micheli-du-Crest, Jussy
41,00 CHF
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Aligoté de Lully, Les Curiades, Dupraz et fils, Lully
38,00 CHF
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Sauvignon, Domaine de la Vigne Blanche, Sarah Meylan & père
45,00 CHF
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Pinot blanc, Les Ménades, Alain Jacquier, Anières
39,00 CHF
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Pinot gris, Domaine de la Touvière, Jacques Métral, Carre d'Aval
39,00 CHF
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Chardonnay, Domaine Château l’Evêque, Jussy (biodynamie-Demeter)
44,00 CHF
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LES ROUGES
Gamay, Domaine de la Tour, Yvan & Cédric Béné, Le Carre d'Aval
28,00 CHF
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Velours noir, Domaine de Miolan, B. Favre, Choulex
58,00 CHF
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Château Rouge, Fondation Micheli-du-Crest, Jussy
41,00 CHF
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Gamaret La Clémence, Cave de Genève
56,00 CHF
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Constance 1er Cru, Domaine de Miolan, B. Favre, Choulex
64,00 CHF
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Les Corés, Les Ménades, Alain Jacquier, Anières
58,00 CHF
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Malbec, Fondation Micheli-du-Crest, Jussy
52,00 CHF
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Cabernet 1er Cru, Domaine de Miolan, B. Favre, Choulex
64,00 CHF
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Pinot noir, Domaine des Coudrays, Jacques Baudet, Choulex (bio)
45,00 CHF
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Domaine des Crèches Rouge, Clément Desbiolles, Meinier
30,00 CHF
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Merlot Domaine Château l'Evêque, Jussy
biodynamie-Demeter
49,00 CHF
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Pinot noir "Le Petit Lullier", Château l'Evêque
biodynamie - Demeter
45,00 CHF
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LES ROSES
Oeil-de-Perdrix, Les Curiades, Dupraz & fils, Lully
38,00 CHF
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Château Rosé, Fondation Micheli-du-Crest, Jussy
41,00 CHF
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Rosé Prestige, Les Curiades, Dupraz & fils, Lully
47,00 CHF
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Petite sélection de bons vins actualisée régulièrement
Menu
LES VINS FRANCAIS
Petite sélection de bons vins actualisée régulièrement
BLANCS
Pouilly-Fuissé 2021, Joseph Drouhin
79,00 CHF
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Sauvignon Attitude 2022, Domaine Pascal Jolivet
52,00 CHF
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Chablis Vieilles Vignes 2020, Domaine R. Lavantureux
79,00 CHF
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ROUGES
Château Clerc-Milon 2015, Gd Cru Classé, Pauillac
275,00 CHF
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Château Clarke 2011, Listrac-Médoc
89,00 CHF
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Château Pipeau 2020, Saint-Emilion Grand Cru
115,00 CHF
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Château Talbot 2015, Saint-Julien 4ème Gd Cru Classé
219,00 CHF
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Château Greysac 2016, Cru Bourgeois, Médoc
69,00 CHF
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Château La Lagune 2016, Gd Cru Classé, Haut-Médoc
189,00 CHF
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Château Pipeau 2000, Jéroboam (300 cl)
560,00 CHF
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L’Héritage de Chasse-Spleen 2019, Haut-Médoc
79,00 CHF
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Côte-Rôtie, Les Bécasses 2020, M. Chapoutier (bio)
215,00 CHF
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Crozes Hermitage, Les Meysonniers 2020, M. Chapoutier (bio)
65,00 CHF
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Châteauneuf-du-Pape, Domaine du Vieux-Télégraphe 2019
199,00 CHF
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Gevrey-Chambertin 2018, J. Drouin
185,00 CHF
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Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbé" 2014, Joseph Drouhin
165,00 CHF
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Beaune 1er Cru, Clos des Mouches 2019, J. Drouhin
179,00 CHF
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Château Talbot 2018, Gd Cru Classé, St-Julien 150 cl
395,00 CHF
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Château d'Issa 2018, Gd Cru Classé, Margaux 150 cl
460,00 CHF
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Château Chasse-Spleen 2016, Cru bourgeois exc.,Moulis 150 cl
259,00 CHF
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ROSES
Minuty Prestige 2022, Côtes-de-Provence
56,00 CHF
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Minuty Rose & Or 2022
95,00 CHF
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LES CHAMPAGNES
Taittinger Brut Réserve
149,00 CHF
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Moët & Chandon Brut Impérial
149,00 CHF
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R de Ruinart Brut
189,00 CHF
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Charpentier Tradition brut (la coupe)
14,00 CHF
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Charpentier Tradition brut
95,00 CHF
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Menu
LES VINS ITALIENS
LES BLANCS
Prosecco Toso Extra Dry
49,00 CHF
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Orvieto doc " Santa Cristina " 2019, Campo Grande
39,00 CHF
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Possessioni Bianco 2019, Serego Alighieri-Masi
45,00 CHF
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LES ROUGES
Chianti Classico " Tenuta Pèppoli " 2020, Marchesi Antinori
65,00 CHF
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Villa Antinori Riserva 2020, Marchesi Antinori
74,00 CHF
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