Antipasti

Chef Marko Durdevic

• Tartara di manzo, burro salato e crostini
  16,00 €
• Battuta di cervo, topinambur, salsa ai frutti di bosco
  14,00 €
• Coniglio avvolto nel lardo e la verza con il suo fondo
  13,00 €
• Sardoni in savor
  10,00 €
• Tartara di branzino, anguria al Bbq e maionese alla liquirizia
  15,00 €
• Astice al barbecue, salsa allo yogurt, ravanello, bernese al burro bruciato e insalatina
  16,00 €
• La melanzana fritta con la sua crema e burrata
  12,00 €

Primi piatti

• Jota triestina e crostini
  9,00 €
• Gnocchi di patate al gulasch del petes
  11,00 €
• Pappardelle, cicorietta, Varhackara e Pastorut
  13,00 €
• Raviolini ripieni di ragu di manzo, spuma di ricotta
  14,00 €
• Linguine di Gragnano alla busara di scampi
  16,00 €
• Ravioli ripieni di baccalà, brodo di triglia fritta, aglio olio e prezzemolo
  14,00 €
• Spaghetti aglio olio vongole e crema di prezzemolo
  14,00 €

Secondi piatti

• il gulasch del Petes e patate in tecia
  14,00 €
• Maialino nero, mela cotta e fiore di zucchina fritto
  22,00 €
• Cervo, spugna di ciliegie, salsa al cioccolato e bietolina
  24,00 €
• Seppie in umido al nero e spuma di patate
  14,00 €
• Piovra al BBQ, carota, verdurine e polvere di taggiasche
  18,00 €
• Trancio di pescato
  20,00 €

Carta dei dolci

Chef pasticcera Veronica Uggeri

• Lo strudel di mele
  con il sorbetto al limone, mela e basilico
  7,00 €
• Le catalane
  7,00 €
• Passione cioccolato
  mousse al cioccolato fondente 85% Valrhona, frutto della passione e meringa all'alloro e cardamomo
  7,00 €
• La pesca
  cotta sottovuoto, cremoso di cioccolato bianco e rosmarino, sorbetto pesca e rabarbaro, croccante di frutta secca
  7,00 €
• il Mojito
  mousse al lime, gelatina e sorbetto alla menta, mou al rum e zucchero moscovado
  8,00 €