Algunas de nuestras preparaciones

Todos los platos tienen su versión de pasaboca, menú degustación y plato principal. Podemos variar ingredientes para que se adapten mas a tus gustos.

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  Carpaccio de camarón

  Con aguacate, pesto de hierbas de azotea, chicharron y pimienta rosada
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  Waffer

  Con tar tar de frutos rojos, y maple aromatizado con sauco y hojas de toronjil
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  Tostada de queso brie

  Con manzanas, almendras y miel de trufa
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  Salmon y rábano

  Salmon curado con remolacha, cremoso de rábano y teja de remolacha
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  Ceviche dorado

  En leche de tigre de pimentón quemado, coco y ruda con maíz dorado
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  Tartaleta de salmon ahumado

  Con manzanas verdes, pepino, rábano y eneldo
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  Mini papa con hogao

  Con queso Paipa, vegetariano o con carnes ahumadas
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  Tartaleta de verduras

  Las verduras mas frescas de la Huerta Santa Beatriz
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  Arepa, aguacate y pulpo

  En cama de rúgula, cebollín y caléndula
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  Tartaleta de tomates secos

  Con tomate fresco y albahaca
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  Duraznos con queso de cabra

  Mermelada de cebollas y manzanilla
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  Langostino encocado

  con yuca y ensalada criolla
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  Remolachas con citricos

  Nueces, queso cremoso e hinojo
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  Langostino con cremoso de aguacate

  Con mojo de hierbas y pimienta rosada
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  Platano con lomo

  En salsa de posta negra
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  Crema de arvejas y acederas

  Con langostino o pollo, flor de sauco y tocineta
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  Curry de coco y jengibre

  Con pollo o mariscos, aromatizado con hierbas de la Huerta Santa Beatriz