Entrées

• Karaage

  Poulet frit à la japonaise mayonnaise wasabi miel et lime et pickles concombre libanais

  11,00 $
• Tartare de boeuf

  Macreuse de boeuf BIO de la ferme Eumatimi. Mayonnaise à l’oursin de Rimouski, chimichurri d’herbes fraîches, ciboulette, daikon mariné, huile d’herbe et chips de lotus

  13,00 $
• Tataki de thon BLUEFIN.

  Sauce ponzu, huile de citron, minis bok choy grillés et verdure

  14,75 $
• Edamame

  Fleur de sel aux algues et lime

  6,00 $
• Soupe miso

  Bouillon dashi, miso blanc et tofu soyeux

  5,00 $

Bols Nihon

• Bol Nihon

  Saumon tartare épicé, thon BLUEFIN tartare vinaigrette sésame, véritable crabe huile citron. Pickles de concombre libanais, avocat, asperge tempura, gingembre, mesclun et chips de lotus.

  24,00 $

Sashimis

• Plateau Ichi

  Saumon, ikura, pétoncle, thon frais ou tataki BLUEFIN . (9mcx)

  24,00 $
• Plateau Ni

  Saumon, ikura, pétoncle, thon frais ou tataki BLUEFIN, hamachi, daurade, bar. (18mcx)

  40,00 $
• Plateau San

  Saumon, ikura, pétoncle, thon frais ou tataki BLUEFIN, bar, oursin, saumon fumé, caviar de mulet. (24mcx)

  60,00 $

Nigiris

• Nigiris purs (2 mcx)

  Choix: Thon BLUEFIN - 7 Saumon - 6 Pétoncle - 7 Anguille teriyaki - 5.5 Crevette argentine - 7 Bar - 5.5 Hamachi - 6 Daurade - 5.5 Saumon fumée - 5.5

Nigiris Nihon

• Saumon

  Laque, ikura, ciboulette et pousses de roquette. (2 mcx)

  7,00 $
• Saumon fumé

  Cristaux de fenouil, tobiko noir, mousse de chèvre et oignons verts. (2 mcx)

  6,50 $
• Pétoncle

  Huile de lime kaffir, gel de yuzu, ciboulette, pousses de coriandre et nori. (2mcx)

  7,50 $
• Thon BLUEFIN

  Laque, mayonnaise sésame, tobiko noir, oignons verts et sésame (2 mcx)

  8,00 $
• Hamachi

  Huile de citron, chimichurri, piment chili, pousses florales. (2 mcx)

  7,00 $
• Daurade

  Sauce yogourt, tobiko yuzu, fleur de sel au citron et pousses de coriandre. (2 mcx)

  6,00 $
• Crevettes cocktails

  Crevette d'Argentine, confiture de poivron, tobiko noir, piment chili et pousses florales. (2 mcx)

  8,00 $
• Anguille torchée

  King mariné émincé, perle de riz soufflé, nori et pousses de roquette. (2 mcx)

  6,00 $
• Bar

  Mayonnaise wasabi, tobiko wasabi et jalapenos. (2 mcx)

  6,00 $
• Champignons

  Kings pochés et torchés, laque, tobiko noir, shimejis marinés, ciboulette et fleur de sel au nori. (2 mcx)

  5,50 $
• Nigiri Nihon - Tataki de Thon Bluefin

  Tataki de Thon BLUEFIN laqué, gel d'oignon fumé et oignon perle mariné.

  8,50 $

Gunkans

• Uni

  Oursin de Rimouski, tobiko noir, pousses florales et ciboulette. (2mcx)

  15,00 $
• Hotate

  Pétoncles, ikura, masago, gel de yuzu et pousses de coriandre. (2mcx)

  13,00 $
• Sake

  Saumon en Tartare, vinaigrette tartufata, soya blanc, sésame blanc, ciboulette et lichen croquant (2mcx)

  8,50 $
• Maguro

  Thon BLUEFIN en tartare, daikon marinées, vinaigrette sésame, king mariné, tobiko noir, mayonnaise sésame et oignons verts. (2mcx)

  10,00 $
• Crabe

  Véritable crabe, sauce yogourt, daikon mariné, radis, ciboulette, tobiko yuzu pousses de roquette. (2mcx)

  9,00 $
• Inari

  Tofu soyeux tempura, babaganoush à l’ail noir, aubergine marinée sweet miso, togarashi végé, oignons verts et pousses de roquette. (2mcx)

  6,00 $
• Homard

  Huile de citron, avocat, tobiko wasabi, ciboulette et pousses de roquette. (2mcx)

  12,00 $

Hosomakis

• Kappa

  Concombres et sésame (roulé ext). (6mcx)

  4,50 $
• Avocado

  Avocat et sésame (roulé ext). (6mcx)

  4,50 $
• Thon BLUEFIN

  Thon frais, laque et oignons verts (roulé int). (6mcx)

  8,50 $
• Saumon

  Saumon frais, laque et oignons verts (roulé int). (6mcx)

  6,50 $
• Crabe

  Véritable crabe, huile de citron, ciboulette et sésame (roulé ext). (6mcx)

  8,00 $
• Tamago (roulé extérieur)

  Shimeji mariné, omelette japonaise et poudre d’oignons frits (roulé ext). (6mcx)

  5,50 $

Sakari

4 mcx

• Sakari thon

  (feuille de soya blanche) Int: poire, avocat, concombre et wonton. Ext: Negitoro de Thon BLUEFIN torché, mayonnaise montée au cari rouge et sriracha. (4 mcx)

  12,00 $
• Sakari pétoncle

  Int: concombre, avocat, wonton et zeste de yuzu confit. Ext: mousseline de pétoncle au Yuzu.

  13,00 $

Makis

• UMI

  Saumon, thon BLUEFIN, pétoncle, laque, concombre, avocat, mesclun et oignons verts. (5mcx)

  12,00 $
• FUJIN

  Thon BLUEFIN épicé en tartare, concombre, avocat, won ton et oignons verts. (5mcx)

  13,00 $
• KAZAN

  Saumon fumé, won ton, cristaux de fenouil, mayonnaise épicée, concombre, avocats et oignons verts. (5mcx)

  9,75 $
• RAIJIN

  Saumon épicé en tartare, concombre, avocat, won ton et oignons verts. (5mcx)

  10,00 $
• SAMURAÏ

  Crevette tempura, tamago, teriyaki, mayonnaise wasabi, concombre, avocat, tobiko noir et oignons verts. (5mcx)

  9,25 $
• MIDORI

  (Feuille de soya blanche) Hamachi en tartare, huile de lime kaffir, jalapeno, pickles de concombre libanais, papaye, chimichurri, mesclun et oignons verts. (5mcx)

  11,00 $
• NIWA

  (Feuille de soya blanche) Tofu mariné, betterave jaune à l’orange, papaye, avocat, mesclun, daikon mariné. (5mcx)

  8,50 $
• RAJIN FRIT

  Saumon épicé en tartare, concombre, avocat, won ton et oignons verts. FRIT Servis avec mayonnaise épicée et teriyaki

  10,50 $
• FUJIN FRIT

  Thon BLUEFIN épicé en tartare, concombre, avocat, won ton et oignons verts. FRIT Servis avec mayonnaise épicée et teriyaki

  13,50 $

Uramakis

• CALIFORNIA

  Int : Véritable crabe, mayonnaise épicée, tamago, mesclun, concombre, avocat. ext: tobiko noir, tobiko yuzu, sésame mixte, furikake et pousse de coriandre. (5mcx)

  13,00 $
• IRO

  Int :Thon BLUEFIN épicé en tartare, concombre, avocat et won ton Ext: Saumon, thon, hamachi, laque, ikura et pousses de roquette. (5mcx)

  18,00 $
• UNAGI

  Int : pétoncle, crevette argentine, masago, concombre, mayonnaise wasabi, won ton, avocat et mesclun. ext: anguille torchée en teriyaki. (5mcx)

  12,00 $
• L'oeil du tigre

  Int : Saumon épicé en tartare et tobiko noir frit en tempura Ext : Saumon laqué et torché teriyaki, mayonnaise épicée, tobiko noir, sésame et oignons verts. (5mcx)

  14,00 $
• MABUSHII

  Int : Homard, mayonnaise à l’oursin de Rimouski et à l'orange, concombre, masago et asperge tempura, avocat. Ext: masago, poudre d’orange et togarashi. (5mcx)

  14,00 $
• INAKA

  Int: asperge tempura, poivron rôti, chèvre, mesclun, chimichurri et concombre Ext: Avocats, furikake végétarien et confiture de poivron. (5mcx)

  10,00 $
• Uramaki Katana

  Int: Thon BLUEFIN épicé, avocat, concombre et daikon mariné. Ext: Thon BLUEFIN torché, Gochujang à l'érable et miso rouge, caviar de mulet fumé, poireau frit.

  19,00 $
• Sancho

  Maki frit, Pétoncle, poire berthelet, avocat, poivre sancho, mayonnaise wasabi, tobiko wasabi et ciboulette.

  15,00 $

Sélection découverte

Cinq boîtes découvertes

• 11 mcx

  6 hosomakis 5 maki ou uramakis

  14,75 $
• 15 mcx

  15 makis ou uramakis

  32,00 $
• 16 mcx

  2 nigiris 3 sashimis 6 hosomakis 5 makis ou uramakis

  24,00 $
• 27 mcx.

  6 nigiris 6 hosomakis 10 makis 5 uramakis

  42,00 $
• 50 mcx

  8 nigiris 12 hosomakis 20 makis 10 uramakis

  90,00 $

Sauces

• Mayonnaise épicée

  1,25 $
• Mayonnaise wasabi

  1,25 $
• Mayonnaise sésame

  1,25 $
• Mayonnaise oursin de Rimouski

  3,00 $
• Sauce soya

  En extra

  1,00 $
• Laque Nihon

  Sake flambé, mirin, sauce soya, sirop d'érable, poivre mignonnette et kombu

  2,00 $
• Confiture de poivron

  2,25 $
• Mayonnaise citron et yuzu confit

  2,00 $
• Chimichurri

  1,50 $
• Sauce soya (sans gluten)

  En extra

  1,50 $
• Mayonnaise cari rouge

  2,00 $

Extra

• Caviar KAVIARI

  Caviar provenant de l'esturgeon "Acipenser transmontanus". La grosseur de ses grains surprend chez cette espèce. C’est la signature d’artisans iraniens venus transmettre leur savoir-faire en Italie. Il a des saveurs beurrées aux notes de sous bois. Un gras subtil et fondant.

  60,00 $
• Bol de riz

  4,00 $
• Pickles de concombre libanais

  4,00 $
• Gingembre

  2,00 $
• Wasabi pâte

  1,00 $
• Wasabi frais

  4,25 $

Dessert

• Panna cotta

  Ananas et yuzu.

  5,00 $

Bières

• Pilsner des mers

  Brasseurs du nord

  7,50 $
• Double blanche

  Brasseurs du nord

  7,50 $
• Beau's, Radler pamplemousse

  Bio

  8,00 $
• NEIPA

  Boréale (Brasseurs du Nord)

  9,00 $
• Ippon Sancho

  Lager au poivre sancho et gingembre

  7,50 $
• Blonde (sans alcool)

  Bock ale

  8,00 $

Sake

• MEDETA NO NE

  Junmai Ginjo 240 ml Riche, floral et soyeux

  21,75 $
• Bibibi

  Yamahai Honjozo 720ml Rond, fruité, miel brut, nez iodé, frais et sec

  45,00 $
• kita no sho

  Junmai Ginjo (300ml) Frais et léger, fruité (lychee, pommes) notes herbacées et agrumes, légèrement acidulé. Frais (~10°C) ou tempéré (~20°C)

  29,50 $
• Hishimasamune Honjozo

  Nigori (300 ml) Doux, crémeux, pamplemousse, bonbon, poivre blanc. Frais (10~15°C) ou chaud (~50°C)

  25,00 $
• Zaku Gen No Tomo

  Junmai (720ml) Riche, fruité (pomme verte, banane), anis, finale fraîche. Frais (~10°C) ou chaud (~55°C)

  50,00 $

Vins

• Madregale

  Italie, Terre di Chieti IGT, Abruzzes, Madregale Rosso, Les Caves de Pyrene, Montepulciano, Sangiovese Vin charmeur aux arômes de petits fruits rouges, d’épices et de tabac. Ses tannins sont souples et sa finale est persistante et savoureuse.

  27,70 $
• Porta 6

  Portugal, Lisbonne, Porta Tinto Aragonez, Castelão, Touriga Nacional Vin aux notes de fruits rouges, de baies et de noix. Bel équilibre entre sa richesse et sa finale rafraichissante.

  31,30 $
• Aylin

  Chili, Leyda - Vallée de San Antonio, Aylin, Sauvignon Blanc -Vin à la robe très claire nuancé des reflets jaune-vert. Il s’en dégage des parfums de citrons et d’ananas, ponctués par des notes minérales et végétales. Aylin vous séduira par son équilibre entre sa fraîcheur et son côté fruité. Sa finale est pourvue de plaisirs et de richesses.

  39,50 $
• Mitico

  Espagne, PDO Calatayud, Langa Mitico, Chardonnay Biologique Vins aux arômes de fruits tropicaux bien mûrs, tels la mangue et l’ananas. Il est souple, généreux et ponctué par une finale franche et citronnée.

  37,75 $
• Gandarada

  Portugal, D.O.C. Dão, Gandarada, Encruzado, Cerceal Branco, Malvasia Fina Minéral, croustillant, aux arômes de fruits tropicaux et mandarine. Très frais et agréable.

  34,80 $

Sélection découverte

Choix d'une boîtes découverte servi avec entrée de soupe miso ou d'edamame.