NIHON sushibar
Entrées
- Karaage / 11,00 $Poulet frit à la japonaise mayonnaise wasabi miel et lime et pickles concombre libanais
- Tartare de boeuf / 13,00 $Macreuse de boeuf BIO de la ferme Eumatimi. Mayonnaise à l’oursin de Rimouski, chimichurri d’herbes fraîches, ciboulette, daikon mariné, huile d’herbe et chips de lotus
- Tataki de thon BLUEFIN. / 14,75 $Sauce ponzu, huile de citron, minis bok choy grillés et verdure
- Edamame / 6,00 $Fleur de sel aux algues et lime
- Soupe miso / 5,00 $Bouillon dashi, miso blanc et tofu soyeux
Bols Nihon
- Bol Nihon / 24,00 $Saumon tartare épicé, thon BLUEFIN tartare vinaigrette sésame, véritable crabe huile citron. Pickles de concombre libanais, avocat, asperge tempura, gingembre, mesclun et chips de lotus.
Sashimis
- Plateau Ichi / 24,00 $Saumon, ikura, pétoncle, thon frais ou tataki BLUEFIN . (9mcx)
- Plateau Ni / 40,00 $Saumon, ikura, pétoncle, thon frais ou tataki BLUEFIN, hamachi, daurade, bar. (18mcx)
- Plateau San / 60,00 $Saumon, ikura, pétoncle, thon frais ou tataki BLUEFIN, bar, oursin, saumon fumé, caviar de mulet. (24mcx)
Nigiris
- Nigiris purs (2 mcx)Choix: Thon BLUEFIN - 7 Saumon - 6 Pétoncle - 7 Anguille teriyaki - 5.5 Crevette argentine - 7 Bar - 5.5 Hamachi - 6 Daurade - 5.5 Saumon fumée - 5.5
Nigiris Nihon
- Saumon / 7,00 $Laque, ikura, ciboulette et pousses de roquette. (2 mcx)
- Saumon fumé / 6,50 $Cristaux de fenouil, tobiko noir, mousse de chèvre et oignons verts. (2 mcx)
- Pétoncle / 7,50 $Huile de lime kaffir, gel de yuzu, ciboulette, pousses de coriandre et nori. (2mcx)
- Thon BLUEFIN / 8,00 $Laque, mayonnaise sésame, tobiko noir, oignons verts et sésame (2 mcx)
- Hamachi / 7,00 $Huile de citron, chimichurri, piment chili, pousses florales. (2 mcx)
- Daurade / 6,00 $Sauce yogourt, tobiko yuzu, fleur de sel au citron et pousses de coriandre. (2 mcx)
- Crevettes cocktails / 8,00 $Crevette d'Argentine, confiture de poivron, tobiko noir, piment chili et pousses florales. (2 mcx)
- Anguille torchée / 6,00 $King mariné émincé, perle de riz soufflé, nori et pousses de roquette. (2 mcx)
- Bar / 6,00 $Mayonnaise wasabi, tobiko wasabi et jalapenos. (2 mcx)
- Champignons / 5,50 $Kings pochés et torchés, laque, tobiko noir, shimejis marinés, ciboulette et fleur de sel au nori. (2 mcx)
- Nigiri Nihon - Tataki de Thon Bluefin / 8,50 $Tataki de Thon BLUEFIN laqué, gel d'oignon fumé et oignon perle mariné.
Gunkans
- Uni / 15,00 $Oursin de Rimouski, tobiko noir, pousses florales et ciboulette. (2mcx)
- Hotate / 13,00 $Pétoncles, ikura, masago, gel de yuzu et pousses de coriandre. (2mcx)
- Sake / 8,50 $Saumon en Tartare, vinaigrette tartufata, soya blanc, sésame blanc, ciboulette et lichen croquant (2mcx)
- Maguro / 10,00 $Thon BLUEFIN en tartare, daikon marinées, vinaigrette sésame, king mariné, tobiko noir, mayonnaise sésame et oignons verts. (2mcx)
- Crabe / 9,00 $Véritable crabe, sauce yogourt, daikon mariné, radis, ciboulette, tobiko yuzu pousses de roquette. (2mcx)
- Inari / 6,00 $Tofu soyeux tempura, babaganoush à l’ail noir, aubergine marinée sweet miso, togarashi végé, oignons verts et pousses de roquette. (2mcx)
- Homard / 12,00 $Huile de citron, avocat, tobiko wasabi, ciboulette et pousses de roquette. (2mcx)
Hosomakis
- Kappa / 4,50 $Concombres et sésame (roulé ext). (6mcx)
- Avocado / 4,50 $Avocat et sésame (roulé ext). (6mcx)
- Thon BLUEFIN / 8,50 $Thon frais, laque et oignons verts (roulé int). (6mcx)
- Saumon / 6,50 $Saumon frais, laque et oignons verts (roulé int). (6mcx)
- Crabe / 8,00 $Véritable crabe, huile de citron, ciboulette et sésame (roulé ext). (6mcx)
- Tamago (roulé extérieur) / 5,50 $Shimeji mariné, omelette japonaise et poudre d’oignons frits (roulé ext). (6mcx)
Sakari
4 mcx
- Sakari thon / 12,00 $(feuille de soya blanche) Int: poire, avocat, concombre et wonton. Ext: Negitoro de Thon BLUEFIN torché, mayonnaise montée au cari rouge et sriracha. (4 mcx)
- Sakari pétoncle / 13,00 $Int: concombre, avocat, wonton et zeste de yuzu confit. Ext: mousseline de pétoncle au Yuzu.
Makis
- UMI / 12,00 $Saumon, thon BLUEFIN, pétoncle, laque, concombre, avocat, mesclun et oignons verts. (5mcx)
- FUJIN / 13,00 $Thon BLUEFIN épicé en tartare, concombre, avocat, won ton et oignons verts. (5mcx)
- KAZAN / 9,75 $Saumon fumé, won ton, cristaux de fenouil, mayonnaise épicée, concombre, avocats et oignons verts. (5mcx)
- RAIJIN / 10,00 $Saumon épicé en tartare, concombre, avocat, won ton et oignons verts. (5mcx)
- SAMURAÏ / 9,25 $Crevette tempura, tamago, teriyaki, mayonnaise wasabi, concombre, avocat, tobiko noir et oignons verts. (5mcx)
- MIDORI / 11,00 $(Feuille de soya blanche) Hamachi en tartare, huile de lime kaffir, jalapeno, pickles de concombre libanais, papaye, chimichurri, mesclun et oignons verts. (5mcx)
- NIWA / 8,50 $(Feuille de soya blanche) Tofu mariné, betterave jaune à l’orange, papaye, avocat, mesclun, daikon mariné. (5mcx)
- RAJIN FRIT / 10,50 $Saumon épicé en tartare, concombre, avocat, won ton et oignons verts. FRIT Servis avec mayonnaise épicée et teriyaki
- FUJIN FRIT / 13,50 $Thon BLUEFIN épicé en tartare, concombre, avocat, won ton et oignons verts. FRIT Servis avec mayonnaise épicée et teriyaki
Uramakis
- CALIFORNIA / 13,00 $Int : Véritable crabe, mayonnaise épicée, tamago, mesclun, concombre, avocat. ext: tobiko noir, tobiko yuzu, sésame mixte, furikake et pousse de coriandre. (5mcx)
- IRO / 18,00 $Int :Thon BLUEFIN épicé en tartare, concombre, avocat et won ton Ext: Saumon, thon, hamachi, laque, ikura et pousses de roquette. (5mcx)
- UNAGI / 12,00 $Int : pétoncle, crevette argentine, masago, concombre, mayonnaise wasabi, won ton, avocat et mesclun. ext: anguille torchée en teriyaki. (5mcx)
- L'oeil du tigre / 14,00 $Int : Saumon épicé en tartare et tobiko noir frit en tempura Ext : Saumon laqué et torché teriyaki, mayonnaise épicée, tobiko noir, sésame et oignons verts. (5mcx)
- MABUSHII / 14,00 $Int : Homard, mayonnaise à l’oursin de Rimouski et à l'orange, concombre, masago et asperge tempura, avocat. Ext: masago, poudre d’orange et togarashi. (5mcx)
- INAKA / 10,00 $Int: asperge tempura, poivron rôti, chèvre, mesclun, chimichurri et concombre Ext: Avocats, furikake végétarien et confiture de poivron. (5mcx)
- Uramaki Katana / 19,00 $Int: Thon BLUEFIN épicé, avocat, concombre et daikon mariné. Ext: Thon BLUEFIN torché, Gochujang à l'érable et miso rouge, caviar de mulet fumé, poireau frit.
- Sancho / 15,00 $Maki frit, Pétoncle, poire berthelet, avocat, poivre sancho, mayonnaise wasabi, tobiko wasabi et ciboulette.
Sélection découverte
Cinq boîtes découvertes
- 11 mcx / 14,75 $6 hosomakis 5 maki ou uramakis
- 15 mcx / 32,00 $15 makis ou uramakis
- 16 mcx / 24,00 $2 nigiris 3 sashimis 6 hosomakis 5 makis ou uramakis
- 27 mcx. / 42,00 $6 nigiris 6 hosomakis 10 makis 5 uramakis
- 50 mcx / 90,00 $8 nigiris 12 hosomakis 20 makis 10 uramakis
Sauces
- Mayonnaise épicée / 1,25 $
- Mayonnaise wasabi / 1,25 $
- Mayonnaise sésame / 1,25 $
- Mayonnaise oursin de Rimouski / 3,00 $
- Sauce soya / 1,00 $En extra
- Laque Nihon / 2,00 $Sake flambé, mirin, sauce soya, sirop d'érable, poivre mignonnette et kombu
- Confiture de poivron / 2,25 $
- Mayonnaise citron et yuzu confit / 2,00 $
- Chimichurri / 1,50 $
- Sauce soya (sans gluten) / 1,50 $En extra
- Mayonnaise cari rouge / 2,00 $
Extra
- Caviar KAVIARI / 60,00 $Caviar provenant de l'esturgeon "Acipenser transmontanus". La grosseur de ses grains surprend chez cette espèce. C’est la signature d’artisans iraniens venus transmettre leur savoir-faire en Italie. Il a des saveurs beurrées aux notes de sous bois. Un gras subtil et fondant.
- Bol de riz / 4,00 $
- Pickles de concombre libanais / 4,00 $
- Gingembre / 2,00 $
- Wasabi pâte / 1,00 $
- Wasabi frais / 4,25 $
Dessert
- Panna cotta / 5,00 $Ananas et yuzu.