Senza glutine

ogni giorno garantiamo solo il meglio per il nostro cliente

CARNE
Selezioniamo le migliori carni da allevamenti con rigide politiche sull'alimentazione per garantire un prodotto di qualità superiore, sana e controllata in ogni passaggio. Tutta la carne macellata è selezionata da allevamenti a "ciclo chiuso", è traccabile in ogni singolo passaggio e parte dalla logica del benessere animale.
- ARROSTO
  vitellone
  - 500 g
    14,00 €
  - 1 kg
    28,00 €
  - 1,5 kg
    32,00 €
  - 2 kg
    56,00 €
- SALAMELLA ARTIGIANALE
  GRANA MEDIA mista bovino, suino
  - 250 g
    3,38 €
  - 500 g
    6,75 €
  - 1000 g
    13,50 €
- SALSICCIA ARTIGIANALE
  GRANA FINE mista bovino, suino
  - 250 g
    3,38 €
  - 500 g
    6,75 €
  - 1000 g
    13,50 €
- COSTINE
  suino
  - 500 g
    5,75 €
  - 1 kg
    11,50 €
  - 1,5 kg
    17,25 €
  - 2 kg
    23,00 €
- LONZA
  suino
  - 500 g
    14,00 €
  - 1 kg
    28,00 €
  - 1,5 kg
    32,00 €
  - 2 kg
    56,00 €
- SPEZZATINO
  scottona
  - 500 g
    14,00 €
  - 1 kg
    28,00 €
  - 1,5 kg
    32,00 €
  - 2 kg
    56,00 €
- NODINO
  suino
  - 500 g
    14,00 €
  - 1 kg
    28,00 €
  - 1,5 kg
    32,00 €
  - 2 kg
    56,00 €
- BOLLITO
  scottona
  - 500 g
    22,00 €
  - 1 kg
    45,00 €
  - 1,5 kg
    67,50 €
  - 2 kg
    90,00 €
- COTOLETTA
  suino
  - 500 g
    14,00 €
  - 1 kg
    28,00 €
  - 1,5 kg
    32,00 €
  - 2 kg
    56,00 €
- ENTRECOTE
  scottona
  - 500 g
    14,00 €
  - 1 kg
    28,00 €
  - 1,5 kg
    32,00 €
  - 2 kg
    56,00 €
- BRASATO
  scottona
  - 500 g
    22,00 €
  - 1 kg
    45,00 €
  - 1,5 kg
    67,50 €
  - 2 kg
    90,00 €
- OSSO BUCO
  scottona
  - 0,750
    26,63 €
  - 1 kg
    35,50 €
  - 1,5 kg
    53,25 €
- ARROSTO SPALLA
  vitellone
  - 500 g
    12,00 €
  - 1 kg
    24,00 €
  - 1,5 kg
    30,00 €
  - 2 kg
    48,00 €
- SCAMONE
  vitellone
  - 500 g
    7,95 €
  - 1 kg
    15,90 €
  - 1,5 kg
    23,85 €
  - 2 kg
    31,80 €
- MAGATELLO
  vitellone
  - 500 g
    14,00 €
  - 1 kg
    28,00 €
  - 1,5 kg
    32,00 €
  - 2 kg
    56,00 €
- TASCA RIPIENA
  vitellone
  - 0,750
    26,63 €
  - 1 kg
    35,50 €
  - 1,5 kg
    53,25 €
- BOURGUIGNON
  1 kg-scottona
  - 500 g
    14,00 €
  - 1 kg
    28,00 €
  - 1,5 kg
    32,00 €
  - 2 kg
    56,00 €
- TARTARE BATTUTA AL COLTELLO
  1 kg-scottona
  28,00 €
  - 500 g
    7,95 €
  - 1 kg
    15,90 €
  - 1,5 kg
    23,85 €
  - 2 kg
    31,80 €
- POLLO
  Pollo allevato in libertà peso variabile 2,2- 2,6 kg circa
  - 2,2 kg
    28,38 €
  - 3 kg
    38,70 €
- COSCE
  Pollo allevato in libertà
  - 500 g
    7,95 €
  - 1 kg
    15,90 €
  - 1,5 kg
    23,85 €
  - 2 kg
    31,80 €
- POLPA ROAST BEEF
  scottona
  - 500 g
    12,00 €
  - 1 kg
    24,00 €
  - 1,5 kg
    36,00 €
  - 2 kg
    48,00 €
- FILETTO
  scottona
  - 500 g
    22,00 €
  - 1 kg
    45,00 €
  - 1,5 kg
    67,50 €
  - 2 kg
    90,00 €
- CAPPONE
  Cappone allevato in libertà
- CARPACCIO
  scottona
  - 500 g
    14,00 €
  - 1 kg
    28,00 €
  - 1,5 kg
    32,00 €
  - 2 kg
    56,00 €
- DIAFRAMMA
  scottona
DRY AGED - FROLLATURA
La frollatura permette alla carne, attraverso un procedimento di invecchiamaneto, di acquistare gusto rendendola più tenera e digeribile, grazie agli enzimi e gli zuccheri già presenti perde il 20% di acqua nei primi 30/40 giorni. Il procedimento, da noi attualmente testato, dura dai 20 ai 200 giorni. La temperatura e l'umidità della cella frigorifera, dove vengono lasciate maturare, vengono continuamente controllati. Prima della vendita la carne viene sottoposta a rigidi controlli, che ne attestano l'integrità e la possibilità alla vendita.
- COSTATA DRYAGED
  scottona 70-80 giorni
  - 0,750
    26,63 €
  - 1 kg
    35,50 €
  - 1,5 kg
    53,25 €
- COSTATA DRYAGED
  scottona 30-40 giorni
  - 0,750
    26,63 €
  - 1 kg
    35,50 €
  - 1,5 kg
    53,25 €
I PREPARATI
Prodotti di carne pronta da cuocere per tutti i clienti che amano variare la loro alimentazione ma non ne hanno il tempo. Una soluzione con carne fresca elaborata giorno per giorno stando attenti ai sapori in rapporto alle stagioni. Sono prenotabili e su richiesta vengono personalizzati in base alle intolleranze/allergie del cliente. Vengono preparati in rotazione in base alla stagione.
- FIORI DI CARNE
  scottona
- BRIOCHES DI SALSICCIA
  salsiccia
- ZEPPOLE
  scottona
- CANNOLI
  bovino
- ROTOLO ALLA CROCCHETTA
  scottona
- SORRISO
  vitellone
- BISTECCA MEDITERRANEA
  scottona
- POLPETTE
  vitellone, suino
- POLPETTONE
  vitellone, suino
- SPIEDINO SFIZIOSO
  vitellone
- PEPERONE RIPIENO
  vitellone, suino
- ZUCCHINE RIPIENE
  vitellone, suino
- INVOLTINO
  scottona, suino
- SPIEDINO
  scottona
- SPIEDINI PER GRIGLIA
  vitellone, suino
- POLPETTONE ALLA POLENTA
  scottona
- PIZZA DI CARNE
  scottona
- PAELLA DI CARNE
  vitellone, maiale, pollo, tacchino
- STRACCETTI
  scottona
- SVIZZERA DI MANZO
  scottona
- POLPA ROAST BEEF
  scottona
  - 500 g
    12,00 €
  - 1 kg
    24,00 €
  - 1,5 kg
    36,00 €
  - 2 kg
    48,00 €
- ARROSTO
  vitellone
- CUORI RIPIENI
  scottona
- CANNOLO
  scottona
- ROSE DI CARNE
  scottona
- LASAGNE
  scottona
- ARROSTO DI POLLO
- STELLE
  scottona
- FLAUTI
  scottona
- CESTINI NATALIZI
  salsiccia ATTENZIONE: disponibili solo nel periodo Natalizio
- ARROSTO DI TACCHINO
- BOMBETTE
  suino
- ROSETTE DI TACCHINO
  tacchino
- FUSI DI POLLO CROCCANTI
  pollo
- INVOLTINI DI POLLO
  pollo
- GIRELLE
  scottona
- FUSI DI POLLO
- TRONCHETTO NATALIZIO
  scottone e salsiccia ATTENZIONE: prodotto disponibile solo nel periodo Natalizio
- ROTOLO
  scottona
- PULLED PORK
- CAPPONE DISOSSATO RIPIENO
- CAPPONE RIPIENO
GLI INSACCATI
La miglior carne di suino viene lavorata per diventare un'insaccato di qualità. Il ridotto contenuto d'acqua e l'assenza di additivi chimici fanno sì che il gusto si conservi naturalmente.
- PROSCIUTTO COTTO
  Capitelli
- BOLOGNA FAVOLA
  Palmieri
- SALAME MILANO
  Capitelli
- SALAME NOSTRANO
  Cresponetto Capitelli
- SALAMINI DI CAVALLO
  Colombo
- SALAMINI SUINO CACCIATORE
  Colombo
- BRESAOLA DI MANZO
  Colombo
- PROSCIUTTO CRUDO
  Di Langhirano Italgroup

CARNE

DRY AGED - FROLLATURA

I PREPARATI

GLI INSACCATI