Cha Gio

Le nem (région du Nord) ou Cha gio (région du Sud) est un met festif traditionnel du Vietnam. Très apprécié à l’ancienne cour impériale du Vietnam. Il existe 3 variantes traditionnelles de cha gio selon la farce utilisée : porc, poulet ou mélange de crustacés. La farce de la recette impériale vietnamienne est assaisonnée avec du poivre et du sel, sans ajout de sauce soja, de nuoc mam ou d’épices, et enroulée avec de la galette de riz. Elle comporte des germes de soja mais aucunes herbes ou plantes aromatiques.

• Cha Gio Heo (Nem aux Porc)

  2 pièces

  4,50 €
• Cha Gio Ga (Nem aux Poulets)

  2 pièces

  4,50 €
• Cha Gio Chay (Nem aux Légumes)

  2 pièces

  4,50 €
• Cha Gio Tom (Nem aux Crevettes)

  2 pièces

  5,00 €

Goi cuon (Rouleaux de printemps)

Spécialités emblématiques de la cuisine vietnamienne, les rouleaux de printemps sont traditionnellement constitués d’une garniture à base de porc ou poulet, de crevettes, de pousse de soja, de vermicelles de riz, de quelques feuilles de menthe et éventuellement d’autres herbes aromatiques. Le tout enroulé dans une galette de riz.

• Goi Cuon (Rouleaux de printemps)

  la pièce

  3,80 €
• Goi cuon chay

  3,80 €

Mon Goi (Salade du pays)

Une salade fraîche et savoureuse à déguster été comme hiver. Peu calorique, elle peut se manger en entrée comme en plat unique. Mélange de légumes croustillants et blanc de poulet ou crevette. Simple et rapide à préparer, cette recette est pleine de fraîcheur et de saveurs ensoleillées agrémentée d’une petite touche de folie avec la sauce Nuoc Mam préparée.

• Mon Goi Ga (Salade du pays aux Poulets)

  6,50 €
• Mon Goi Tom (Salade du pays aux Crevettes)

  7,00 €
• Goi chay

  La salade du pays pour les végétariens.

  6,50 €

Plateaux et Assortiments

Nous vous proposons des entrées conviviales à partager ensemble.

• Plateau Découverte (Entrées pour 2 personnes)

  Êtes-vous curieux de découvrir les petits encas du pays ? N’arrivez-vous pas à choisir une entrée ? Rassurez-vous, nous vous proposons un plateau de découverte culinaire mélangeant tous les mets Vietnamienne à déguster.

  16,90 €
• Assortiments de Nems

  Assortiment de 8 nems, composé de porc, poulet, légume et crevettes

  16,90 €

Bún Bò

Fraîche et Nourrissante, le Bo Bun est composé de vermicelles de riz, de nems, de viandes et de légumes croquants… le tout accompagné d’herbes aromatiques comme la menthe fraîche et la coriandre.

• Bun Bo (Bo Bun Bœuf)

  13,90 €
• Bun Thit Nuong (Bo Bun Porc)

  13,90 €
• Bun Cha Gio (Bo Bun Nems)

  13,90 €
• Bún Gà Nướng (Bo bun Poulet)

  13,90 €

Phở

Le Pho est l'authenticité du Vietnam par excellence que l'on retrouve dans toutes les régions du Vietnam. Il est composé de Vermicelles de riz, de légumes, d’épices et de viande, le tout dans un savoureux bouillon de bœuf.

• Pho Bo Tai (Emincé de Bœuf)

  13,00 €
• Pho Bo Tai / Bo Vien (Emincé de Bœuf / Boulette de Bœuf)

  14,50 €
• Pho Bo Tai / Gau (Emincé de Bœuf / Poitrine de Bœuf)

  14,50 €
• Pho Bo Authentique (Les 3 sortes de viandes)

  15,90 €

Cơm Thịt Nướng (Riz aux Viandes Grillées)

Copieux et Succulent, Com Thit Nuong est composé de Riz, de viandes grillées et de légumes croustillants. Le tout accompagné de quelques herbes et épices ainsi que la sauce Nuoc Mam. C'est le plat populaire du Vietnam.

• Com Thit Nuong (Riz aux Viandes Grillées, env. 300 grs)

  + 3,50 € si vous prenez le riz sautés façon famille Mai

  14,50 €
  • Cơm Chiên Dương Châu
    ...................................................................................................
    3,50 €

Cơm Gà Nướng

Un plat typique qui vient du Nord du Vietnam. On utilise le haut du cuisse de poulets qu'on marine avec différentes épices. Servi avec du riz nature et une petite salade fraîche et croustillante

• Com Ga Nuong (Riz aux Poulets Grillés, env 300 grs)

  Servi avec du Riz nature et une petite Salade fraîche et croustillante

  14,50 €
  • Riz sautés façon Famille Mai
    ...................................................................................................
    3,50 €

Cơm Thịt Heo Kho Tộ (Porc Caramel dans la marmite)

Com Thit Heo Kho To appelé aussi le Porc Caramel est composé de Riz et de la viande de porc caramélisé épicée dans une Marmite bouillante. Le tout accompagné de quelques légumes et herbes aromatique.

• Com Thit Heo Kho To (Porc Caramel dans la marmite)

  + 3,50 € si vous prenez le riz sautés façon Famille Mai

  14,50 €
  • Cơm Chiên Dương Châu
    ...................................................................................................
    3,50 €

Mì Xào Gà (Nouilles au Poulet)

Le Mi Xao Ga aussi appelé le Nouille au Poulet est composé de Nouille, et de Poulet sauté. Le tout accompagné de quelques légumes croustillants.

• Mi Xao Ga (Nouilles au Poulet)

  12,90 €

Les Spécialités

• Assortiments de Grillades

  La Grillade est une base de l’art culinaire Vietnamienne. Pas d’huile utilisés, la viande marinée comme au pays, une viande tendre et savoureuse, le tout accompagné de la salade du pays et de la sauce nuoc mam ou la sauce de cacahuète.

  21,90 €
• Banh Xeo (Crêpe Vietnamienne frite)

  Connaissez-vous le délicieux banh xeo, une crêpe vietnamienne, d’un beau jaune éclatant et croustillante, à base de farine de riz, de curcuma et de lait de coco, garnie de viande de porc, de crevettes et de pousses de soja ? Elle se déguste à la main, enroulée dans une feuille de moutarde ou de salade avec quelques herbes aromatique fraîches, trempé dans la sauce nuoc mam préparée à l’ail et piment. Un concentré de saveurs et de parfum, un vrai régal!
  • la crêpe
    ...................................................................................................
    13,90 €

Mì Xào Giòn Hải Sản (Nouilles Craquantes)

Le Mi Xao Gion est composé de Nouilles craquantes, de crevettes et de Poulets sautées dans de la sauce fait Maison. Le tout agrémenté de divers légumes, d'herbes aromatiques et d'épices. Ne vous fiez pas à l’apparence non cuite des nouilles. En mélangeant l’assiette , la sauce les ramollira juste assez tout en les imprégnant du mélange d’épices

• Mi Xao Gion Hai San (Nouilles Craquantes)

  18,90 €

Les Formules

• Formule Express

  Riz Boeuf Piquant + Une Boisson (non Alcoolisé) au choix

  11,00 €
  • Une paire de nems aux choix ou un rouleau de printemps
    ...................................................................................................
    3,00 €

Pour les Végétariens

• Le Bun Chay (Bo Bun Végétalien)

  Tout comme les Bobuns, ce plat est composé de vermicelles de riz, de tofu grillés, de nems aux légumes et d’une farandole de salades croustillantes. Ce plat est 100% végétal.

  12,90 €
• Le Pho Chay (Bouillon à base de Boeuf)

  Cette Soupe peut être fait de façon végétariens. Il sera composé de vermicelles de riz, de bouillons (à base de Bœuf) , de tofu, des pousses de soja et d’épices.

  13,00 €
• Mi Xao Gion Chay (Nouilles Craquantes)

  Le Mi Xao Gion est composé de Nouilles craquantes et de tofus sautées dans de la sauce fait Maison. Le tout agrémenté de divers légumes, d'herbes aromatiques et d'épices.

  18,90 €
• Mi Xao Chay

  Le Mi Xao sera composé de Nouilles sautées accompagnés de tofus et de pousse de sojas sautés.

  12,90 €

Les Formules

• Formule Express

  Riz Boeuf Piquant + Une Boisson (non Alcoolisé) au choix

  11,00 €
  • Une paire de nems aux choix ou un rouleau de printemps
    ...................................................................................................
    3,00 €

Le plat du chef

Le plat du chef se fera selon la proposition du chef, selon les ingrédients que nous aurons dans nos mains. Nous vous proposerons un plat atypique du vietnam que vous n’aurez peut être pas l’occasion de le gouter dans un autre restaurant en France. C’est aussi selon la limite du stock disponible d’où la rareté de ce plat. A NE PAS MANQUER !!!

Les Desserts

• Nougatines

  3,00 €
• Perles de Coco

  3,00 €
• Gingembre Confits

  3,00 €
• Tartes à la Noix de Coco

  4,00 €

Les Eaux Plates

• Carola Verte
  • 50 cL
    ...................................................................................................
    2,80 €
  • 1 Litre
    ...................................................................................................
    4,50 €
• Carola Bleu
  • 50 cL
    ...................................................................................................
    2,80 €
  • 1 Litre
    ...................................................................................................
    4,50 €

Les Softs

• Coca Cola 33 cl

  3,50 €
• Coca Cola Zéro 33 cl

  3,50 €
• Orangina 33 cl

  3,50 €
• Sprite 25 cl

  3,20 €
• Fuzetea Pêche 25 cl

  3,00 €
• Fuzetea Citron Vert25 cl

  3,00 €
• Jus de Litchi Granini 25 cl

  3,00 €
• Jus de Mangue Granini 25 cl

  3,00 €

Les Boissons Vietnamiens

• Thé Viet

  3,50 €
• Thé glacé Vietnamien
  • Petit
    ...................................................................................................
    2,00 €
  • Grand
    ...................................................................................................
    3,00 €

Les Boissons Chaudes

• Café

  2,00 €
• Grand Café

  3,50 €

Les Bières

• 1664 Pression
  • 25 cl
    ...................................................................................................
    3,00 €
  • 50 cl
    ...................................................................................................
    6,00 €
• Picon Bière 25 cl

  3,50 €
• Bière de Saigon 35 cl

  4,00 €

Les Vins Rouges

• AOC Alsace Pinot Noir Anstotz / Balbronn Bio

  Bouteille 75 cl

  29,00 €
• AOC Côtes du Rhône le Nonce Domaine de la Présidente

  Bouteille 75 cl

  25,00 €
• AOC Rhône Vacqueyras Seigneur de Fontimple

  Bouteille 75 cl

  30,00 €
• AOC Château Lancyre Pic Saint Loup

  Bouteille 75 cl

  29,00 €
• AOC Bordeaux Château Frontenac

  Bouteille 75 cl

  25,00 €
• AOC Bordeaux Lussac St Emilion Château Les Vieilles Pierres

  Bouteille 75 cl

  29,00 €
• IGP Oc Merlot Vigne Antique
  • Le Verre 12 cl
    ...................................................................................................
    3,50 €
  • Le Quart 25 cl
    ...................................................................................................
    7,00 €
  • Le Pichet 50 cl
    ...................................................................................................
    14,00 €

Les Vins Blancs

• AOC Louis Sipp Le Pinot Gris

  Bouteille 75 cl

  29,00 €
• AOC Alsace Pinot Gris JB Adam Ammerschwihr

  Bouteille 75 cl

  29,00 €
• IGP Oc Le Chardonnay
  • Le Verre 12 cl
    ...................................................................................................
    3,50 €
  • Le Quart 25 cl
    ...................................................................................................
    7,00 €
  • Le Pichet 50 cl
    ...................................................................................................
    14,00 €

Les Vins Rosés

• AOC Terres de Mer Côtes de Provence

  Bouteille 75 cl

  27,00 €
• AOC Côtes de Provence Les Galets

  Bouteille 75 cl

  27,00 €
• IGP Oc Cinsault
  • Le Verre 12 cl
    ...................................................................................................
    3,50 €
  • Le Quart 25 cl
    ...................................................................................................
    7,00 €
  • Le Pichet 50 cl
    ...................................................................................................
    14,00 €

The Menu

• Express Menu

  A dish of the day of your choice + a drink (non-alcoholic) of your choice

  10,00 €
  • a pair of spring rolls of your choice (pork, chicken or vegetables) or a small salad of your choice
    ...................................................................................................
    2,60 €
• Chef's Dish

  The chef's dish will be made according to the chef's proposal, according to the ingredients that we will have in our hands. We will offer you an atypical Vietnamese dish that you may not have the opportunity to taste in another restaurant in France. It is also according to the limit of available stock hence the rarity of this dish. DO NOT MISS !!!

Cha Gio

Nem (North region) or Cha gio (South region) is a traditional festive dish from Vietnam. Much appreciated at the old imperial court of Vietnam. There are 3 traditional variations of cha gio depending on the stuffing used: pork, chicken or seafoods. The stuffing of the Vietnamese imperial recipe is seasoned with pepper and salt, without adding soy sauce, nuoc mam or spices, and wrapped with rice cake. It contains bean sprouts but no herbs or aromatic plants.

• Cha Gio Heo (Pork Nem)

  2 pieces

  4,50 €
• Cha Gio Ga (Chicken Nem)

  2 pieces

  4,50 €
• Cha Gio Chay (Vegetable Nem)

  2 pieces

  4,50 €
• Cha Gio Tom (Shrimp Nem)

  2 pieces

  5,00 €

Goi cuon (Spring rolls)

Iconic specialties of Vietnamese cuisine, spring rolls are traditionally made with a pork or chicken filling, shrimp, soy sprouts, rice noodle, a few mint leaves and possibly other aromatic herbs. The whole rolled up in a rice cake.

• Goi Cuon (Spring rolls)

  per roll

  3,80 €

Mon Goi (Local salad)

A fresh and tasty salad to be enjoyed summer and winter. Low in calories, it can be eaten as a starter or as a single dish. Mix of crispy vegetables and chicken or shrimp. Simple and quick to prepare, this recipe is full of freshness and sunny flavors with a touch of madness with the prepared Nuoc mam sauce.

• Mon Goi Ga (Chicken Country Salad)

  6,50 €
• Mon Goi Tom (Country Shrimp Salad)

  7,00 €

Coleslaw

Very often found in the Japanese restaurant, coleslaw is made Vietnamese. Fresh and crunchy and marinated in homemade sauce. We find this salad in the South region. Both sweet and savory, it keeps all the benefits of cabbage.

• Coleslaw

  4,90 €

Bún Bò

Fresh and Nourishing, the Bo Bun is made with rice noodle, summer rolls, meats and crunchy vegetables ... all accompanied by aromatic herbs such as fresh mint and coriander.

• Bun Bo (Bo Bun Beef)

  12,90 €
• Bun Thit Nuong (Bo Bun Pork)

  12,90 €
• Bun Cha Gio (Bo Bun Nems)

  12,90 €

Phở

Pho is the authenticity of Vietnam that is found in all regions of Vietnam. It is made with rice noodles, vegetables, spices and meat, all in a tasty beef broth.

• Pho Bo Tai (Sliced Beef)

  13,00 €
• Pho Bo Tai / Bo Vien (Sliced Beef / Beef Meatball)

  14,50 €
• Pho Bo Tai / Gau (Sliced Beef / Beef Breast)

  14,50 €
• Pho Bo Authentique (The 3 kinds of meat)

  15,90 €

Pot of sautéed vegetables with curry

• 
  Pot of sautéed vegetables with curry

  Pot of sautéed vegetables with curry and a plate of Noodles

  17,50 €

Cơm Thịt Nướng (Rice with Grilled Meats)

Copious and Succulent, Com Thit Nuong is composed of Rice, grilled meats and crispy vegetables. All accompanied by a few herbs and spices as well as the Nuoc Mam sauce. It is the Popular dish of Vietnam.

• Com Thit Nuong (Rice with Grilled Meats)

  14,50 €

Com Ga Nuong

A typical dish from North Vietnam. We use the upper leg of chickens that we marinate with different spices. Served with plain rice and a fresh, crispy salad

• Com Ga Nuong

  Served with plain rice and a small fresh and crispy salad

  14,50 €

Cơm Thịt Heo Kho Tộ (Caramel Pork in the pot)

Com Thit Heo Kho To also called Pork Caramel is composed of Rice and spicy caramelized pork in a boiling pot. All accompanied by some aromatic vegetables and herbs.

• Com Thit Heo Kho To (Caramel Pork in the pot)

  14,50 €

Mì Xào Giòn Hải Sản (Crunchy Noodles)

The Mi Xao Gion is made with crispy noodles, shrimp and Chicken made in homemade sauce. All decorated with various vegetables, aromatic herbs and spices. Don't rely on the uncooked appearance of the noodles. By mixing the plate, the sauce will soften them just enough while soaking them in the spice mix

• Mi Xao Gion Hai San (Crunchy Noodles)

  18,90 €

Mì Xào Gà (Chicken Noodles)

The Mi Xao Ga also called the Chicken Noodle is composed of Noodle, and Fried Chicken. All accompanied by some crispy vegetables.

• Mi Xao Ga (Chicken Noodles)

  12,90 €

The Specialties

• Grilled Assortments

  La Grillade is a staple of Vietnamese culinary art. No oil used, marinated meat like at home, tender and tasty meat, all accompanied by the local salad and nuoc mam sauce or peanut sauce.

  21,90 €
• Discovery Tray (2 persons)

  Are you curious to discover the small snacks of the country? Can't seem to choose an appetizer? Rest assured, we offer a culinary discovery platter mixing all the Vietnamese dishes to taste.

  16,90 €
• Banh Xeo (Fried Vietnamese Crepe)

  Do you know the delicious banh xeo, a Vietnamese pancake, a bright and crispy yellow, made with rice flour, turmeric and coconut milk, garnished with pork, shrimp and soy sprouts? It is eaten by hand, wrapped in a mustard or salad leaf with some fresh aromatic herbs, dipped in nuoc mam sauce prepared with garlic and chilli. A concentrate of flavors and fragrance, a real treat!
  • A pancake
    ...................................................................................................
    13,90 €
• Mixed Summer Rolls

  Mix of 8 summer rolls, composed by Pork, Chicken, Vegan and Schrimps

  16,90 €
• Lẩu (Hot Pot) - Order placed 48 hours in advance.

  Lẩu (Hot Pot) consists of a metal pot in the center of the table containing a simmering broth. The ingredients are introduced individually with wooden chopsticks into the pot and are cooked in the broth as the meal progresses. Fondue touches all the senses through warmth, flavours, colours and smells. Conviviality and sharing on the table is what makes the difference between a Western and an Eastern meal.
  • per person
    ...................................................................................................
    25,00 €
  • from 6 people
    ...................................................................................................
    23,90 €

For Vegetarians

• 
  Pot of sautéed vegetables with curry

  Pot of sautéed vegetables with curry and a plate of Noodles

  17,50 €
• Le Bun Chay (Vegan Bo Bun)

  Like Bobuns, this dish is made with rice noodles, grilled tofu, vegetable spring rolls and a crunch of crunchy salads. This dish is 100% vegetable.

  12,90 €
• Vegetarian Pho

  This Soup can be made vegetarian. It will consist of rice noodles, broths, tofu, bean sprouts and spices.

  13,00 €
• Mi Xao Gion Chay (Crunchy Noodles)

  Mi Xao Gion is made with crispy noodles and tofus made in homemade sauce. All decorated with various vegetables, aromatic herbs and spices.

  18,90 €
• Mi Xao Chay

  The Mi Xao will be made with mixed Noodles accompanied by tofus and sautéed soy beans.

  12,90 €

The Desserts

• Coco Beads

  2,30 €
• Nougatines

  3,00 €
• Candied Ginger

  2,30 €
• Coconut Pies

  3,30 €

Les Eaux Plates

• Carola Verte
  • 50 cL
    ...................................................................................................
    2,80 €
  • 1 Litre
    ...................................................................................................
    4,50 €
• Carola Bleu
  • 50 cL
    ...................................................................................................
    2,80 €
  • 1 Litre
    ...................................................................................................
    4,50 €

Les Softs

• Coca Cola 33 cl

  3,50 €
• Coca Cola Zéro 33 cl

  3,50 €
• Orangina 33 cl

  3,50 €
• Sprite 25 cl

  3,20 €
• Fuzetea Pêche 25 cl

  3,00 €
• Fuzetea Citron Vert25 cl

  3,00 €
• Jus de Litchi Granini 25 cl

  3,00 €
• Jus de Mangue Granini 25 cl

  3,00 €

Les Boissons Vietnamiens

• Thé Viet

  3,50 €
• Thé glacé Vietnamien
  • Petit
    ...................................................................................................
    2,00 €
  • Grand
    ...................................................................................................
    3,00 €

Les Boissons Chaudes

• Café

  2,00 €
• Grand Café

  3,50 €

Les Bières

• 1664 Pression
  • 25 cl
    ...................................................................................................
    3,00 €
  • 50 cl
    ...................................................................................................
    6,00 €
• Picon Bière 25 cl

  3,50 €
• Bière de Saigon 35 cl

  4,00 €

Les Vins Rouges

• AOC Alsace Pinot Noir Anstotz / Balbronn Bio

  Bouteille 75 cl

  29,00 €
• AOC Côtes du Rhône le Nonce Domaine de la Présidente

  Bouteille 75 cl

  25,00 €
• AOC Rhône Vacqueyras Seigneur de Fontimple

  Bouteille 75 cl

  30,00 €
• AOC Château Lancyre Pic Saint Loup

  Bouteille 75 cl

  29,00 €
• AOC Bordeaux Château Frontenac

  Bouteille 75 cl

  25,00 €
• AOC Bordeaux Lussac St Emilion Château Les Vieilles Pierres

  Bouteille 75 cl

  29,00 €
• IGP Oc Merlot Vigne Antique
  • Le Verre 12 cl
    ...................................................................................................
    3,50 €
  • Le Quart 25 cl
    ...................................................................................................
    7,00 €
  • Le Pichet 50 cl
    ...................................................................................................
    14,00 €

Les Vins Blancs

• AOC Louis Sipp Le Pinot Gris

  Bouteille 75 cl

  29,00 €
• AOC Alsace Pinot Gris JB Adam Ammerschwihr

  Bouteille 75 cl

  29,00 €
• IGP Oc Le Chardonnay
  • Le Verre 12 cl
    ...................................................................................................
    3,50 €
  • Le Quart 25 cl
    ...................................................................................................
    7,00 €
  • Le Pichet 50 cl
    ...................................................................................................
    14,00 €

Les Vins Rosés

• AOC Terres de Mer Côtes de Provence

  Bouteille 75 cl

  27,00 €
• AOC Côtes de Provence Les Galets

  Bouteille 75 cl

  27,00 €
• IGP Oc Cinsault
  • Le Verre 12 cl
    ...................................................................................................
    3,50 €
  • Le Quart 25 cl
    ...................................................................................................
    7,00 €
  • Le Pichet 50 cl
    ...................................................................................................
    14,00 €