Les Entrées
Cha Gio
Le nem (région du Nord) ou Cha gio (région du Sud) est un met festif traditionnel du Vietnam. Très apprécié à l’ancienne cour impériale du Vietnam. Il existe 3 variantes traditionnelles de cha gio selon la farce utilisée : porc, poulet ou mélange de crustacés. La farce de la recette impériale vietnamienne est assaisonnée avec du poivre et du sel, sans ajout de sauce soja, de nuoc mam ou d’épices, et enroulée avec de la galette de riz. Elle comporte des germes de soja mais aucunes herbes ou plantes aromatiques.
- Cha Gio Heo (Nem aux Porc)2 pièces4,50 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Cha Gio Ga (Nem aux Poulets)2 pièces4,50 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Cha Gio Chay (Nem aux Légumes)2 pièces4,50 €Végétarien.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Cha Gio Tom (Nem aux Crevettes)2 pièces5,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
Goi cuon (Rouleaux de printemps)
Spécialités emblématiques de la cuisine vietnamienne, les rouleaux de printemps sont traditionnellement constitués d’une garniture à base de porc ou poulet, de crevettes, de pousse de soja, de vermicelles de riz, de quelques feuilles de menthe et éventuellement d’autres herbes aromatiques. Le tout enroulé dans une galette de riz.
- Goi Cuon (Rouleaux de printemps)la pièce3,80 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Goi cuon chay3,80 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
Mon Goi (Salade du pays)
Une salade fraîche et savoureuse à déguster été comme hiver. Peu calorique, elle peut se manger en entrée comme en plat unique. Mélange de légumes croustillants et blanc de poulet ou crevette. Simple et rapide à préparer, cette recette est pleine de fraîcheur et de saveurs ensoleillées agrémentée d’une petite touche de folie avec la sauce Nuoc Mam préparée.
- Mon Goi Ga (Salade du pays aux Poulets)6,50 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Mon Goi Tom (Salade du pays aux Crevettes)7,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Goi chayLa salade du pays pour les végétariens.6,50 €VégétarienVégétalien.........................................................................................................................................................................................................................................................
Plateaux et Assortiments
Nous vous proposons des entrées conviviales à partager ensemble.
- Plateau Découverte (Entrées pour 2 personnes)Êtes-vous curieux de découvrir les petits encas du pays ? N’arrivez-vous pas à choisir une entrée ? Rassurez-vous, nous vous proposons un plateau de découverte culinaire mélangeant tous les mets Vietnamienne à déguster.16,90 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Assortiments de NemsAssortiment de 8 nems, composé de porc, poulet, légume et crevettes16,90 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
Les Plats
Bún Bò
Fraîche et Nourrissante, le Bo Bun est composé de vermicelles de riz, de nems, de viandes et de légumes croquants… le tout accompagné d’herbes aromatiques comme la menthe fraîche et la coriandre.
- Bun Bo (Bo Bun Bœuf)13,90 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Bun Thit Nuong (Bo Bun Porc)13,90 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Bun Cha Gio (Bo Bun Nems)13,90 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Bún Gà Nướng (Bo bun Poulet)13,90 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
Phở
Le Pho est l'authenticité du Vietnam par excellence que l'on retrouve dans toutes les régions du Vietnam. Il est composé de Vermicelles de riz, de légumes, d’épices et de viande, le tout dans un savoureux bouillon de bœuf.
- Pho Bo Tai (Emincé de Bœuf)13,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Pho Bo Tai / Bo Vien (Emincé de Bœuf / Boulette de Bœuf)14,50 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Pho Bo Tai / Gau (Emincé de Bœuf / Poitrine de Bœuf)14,50 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Pho Bo Authentique (Les 3 sortes de viandes)15,90 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
Cơm Thịt Nướng (Riz aux Viandes Grillées)
Copieux et Succulent, Com Thit Nuong est composé de Riz, de viandes grillées et de légumes croustillants. Le tout accompagné de quelques herbes et épices ainsi que la sauce Nuoc Mam. C'est le plat populaire du Vietnam.
- Com Thit Nuong (Riz aux Viandes Grillées, env. 300 grs)+ 3,50 € si vous prenez le riz sautés façon famille Mai14,50 €
- Cơm Chiên Dương Châu.........................................................................................................................................................................................................................................................3,50 €
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Cơm Gà Nướng
Un plat typique qui vient du Nord du Vietnam. On utilise le haut du cuisse de poulets qu'on marine avec différentes épices. Servi avec du riz nature et une petite salade fraîche et croustillante
- Com Ga Nuong (Riz aux Poulets Grillés, env 300 grs)Servi avec du Riz nature et une petite Salade fraîche et croustillante14,50 €
- Riz sautés façon Famille Mai.........................................................................................................................................................................................................................................................3,50 €
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Cơm Thịt Heo Kho Tộ (Porc Caramel dans la marmite)
Com Thit Heo Kho To appelé aussi le Porc Caramel est composé de Riz et de la viande de porc caramélisé épicée dans une Marmite bouillante. Le tout accompagné de quelques légumes et herbes aromatique.
- Com Thit Heo Kho To (Porc Caramel dans la marmite)+ 3,50 € si vous prenez le riz sautés façon Famille Mai14,50 €
- Cơm Chiên Dương Châu.........................................................................................................................................................................................................................................................3,50 €
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Mì Xào Gà (Nouilles au Poulet)
Le Mi Xao Ga aussi appelé le Nouille au Poulet est composé de Nouille, et de Poulet sauté. Le tout accompagné de quelques légumes croustillants.
- Mi Xao Ga (Nouilles au Poulet)12,90 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
Les Spécialités
- Assortiments de GrilladesLa Grillade est une base de l’art culinaire Vietnamienne. Pas d’huile utilisés, la viande marinée comme au pays, une viande tendre et savoureuse, le tout accompagné de la salade du pays et de la sauce nuoc mam ou la sauce de cacahuète.21,90 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Banh Xeo (Crêpe Vietnamienne frite)Connaissez-vous le délicieux banh xeo, une crêpe vietnamienne, d’un beau jaune éclatant et croustillante, à base de farine de riz, de curcuma et de lait de coco, garnie de viande de porc, de crevettes et de pousses de soja ? Elle se déguste à la main, enroulée dans une feuille de moutarde ou de salade avec quelques herbes aromatique fraîches, trempé dans la sauce nuoc mam préparée à l’ail et piment. Un concentré de saveurs et de parfum, un vrai régal!
- la crêpe.........................................................................................................................................................................................................................................................13,90 €
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Mì Xào Giòn Hải Sản (Nouilles Craquantes)
Le Mi Xao Gion est composé de Nouilles craquantes, de crevettes et de Poulets sautées dans de la sauce fait Maison. Le tout agrémenté de divers légumes, d'herbes aromatiques et d'épices. Ne vous fiez pas à l’apparence non cuite des nouilles. En mélangeant l’assiette , la sauce les ramollira juste assez tout en les imprégnant du mélange d’épices
- Mi Xao Gion Hai San (Nouilles Craquantes)18,90 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
Les Formules
- Formule ExpressRiz Boeuf Piquant + Une Boisson (non Alcoolisé) au choix11,00 €
- Une paire de nems aux choix ou un rouleau de printemps.........................................................................................................................................................................................................................................................3,00 €
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Pour les Végétariens
Pour les Végétariens
- Le Bun Chay (Bo Bun Végétalien)Tout comme les Bobuns, ce plat est composé de vermicelles de riz, de tofu grillés, de nems aux légumes et d’une farandole de salades croustillantes. Ce plat est 100% végétal.12,90 €Végétarien.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Le Pho Chay (Bouillon à base de Boeuf)Cette Soupe peut être fait de façon végétariens. Il sera composé de vermicelles de riz, de bouillons (à base de Bœuf) , de tofu, des pousses de soja et d’épices.13,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Mi Xao Gion Chay (Nouilles Craquantes)Le Mi Xao Gion est composé de Nouilles craquantes et de tofus sautées dans de la sauce fait Maison. Le tout agrémenté de divers légumes, d'herbes aromatiques et d'épices.18,90 €Végétarien.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Mi Xao ChayLe Mi Xao sera composé de Nouilles sautées accompagnés de tofus et de pousse de sojas sautés.12,90 €Végétarien.........................................................................................................................................................................................................................................................
Les Formules
Les Formules
- Formule ExpressRiz Boeuf Piquant + Une Boisson (non Alcoolisé) au choix11,00 €
- Une paire de nems aux choix ou un rouleau de printemps.........................................................................................................................................................................................................................................................3,00 €
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Le plat du chef
Le plat du chef se fera selon la proposition du chef, selon les ingrédients que nous aurons dans nos mains. Nous vous proposerons un plat atypique du vietnam que vous n’aurez peut être pas l’occasion de le gouter dans un autre restaurant en France. C’est aussi selon la limite du stock disponible d’où la rareté de ce plat. A NE PAS MANQUER !!!
Les Desserts
Les Desserts
- Nougatines3,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Perles de Coco3,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Gingembre Confits3,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Tartes à la Noix de Coco4,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
Les Boissons
Les Eaux Plates
- Carola Verte
- 50 cL.........................................................................................................................................................................................................................................................2,80 €
- 1 Litre.........................................................................................................................................................................................................................................................4,50 €
......................................................................................................................................................................................................................................................... - Carola Bleu
- 50 cL.........................................................................................................................................................................................................................................................2,80 €
- 1 Litre.........................................................................................................................................................................................................................................................4,50 €
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Les Softs
- Coca Cola 33 cl3,50 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Coca Cola Zéro 33 cl3,50 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Orangina 33 cl3,50 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Sprite 25 cl3,20 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Fuzetea Pêche 25 cl3,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Fuzetea Citron Vert25 cl3,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Jus de Litchi Granini 25 cl3,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Jus de Mangue Granini 25 cl3,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
Les Boissons Vietnamiens
- Thé Viet3,50 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Thé glacé Vietnamien
- Petit.........................................................................................................................................................................................................................................................2,00 €
- Grand.........................................................................................................................................................................................................................................................3,00 €
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Les Boissons Chaudes
- Café2,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Grand Café3,50 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
Les Bières
- 1664 Pression
- 25 cl.........................................................................................................................................................................................................................................................3,00 €
- 50 cl.........................................................................................................................................................................................................................................................6,00 €
......................................................................................................................................................................................................................................................... - Picon Bière 25 cl3,50 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Bière de Saigon 35 cl4,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
Les Vins Rouges
- AOC Alsace Pinot Noir Anstotz / Balbronn BioBouteille 75 cl29,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- AOC Côtes du Rhône le Nonce Domaine de la PrésidenteBouteille 75 cl25,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- AOC Rhône Vacqueyras Seigneur de FontimpleBouteille 75 cl30,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- AOC Château Lancyre Pic Saint LoupBouteille 75 cl29,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- AOC Bordeaux Château FrontenacBouteille 75 cl25,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- AOC Bordeaux Lussac St Emilion Château Les Vieilles PierresBouteille 75 cl29,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- IGP Oc Merlot Vigne Antique
- Le Verre 12 cl.........................................................................................................................................................................................................................................................3,50 €
- Le Quart 25 cl.........................................................................................................................................................................................................................................................7,00 €
- Le Pichet 50 cl.........................................................................................................................................................................................................................................................14,00 €
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Les Vins Blancs
- AOC Louis Sipp Le Pinot GrisBouteille 75 cl29,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- AOC Alsace Pinot Gris JB Adam AmmerschwihrBouteille 75 cl29,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- IGP Oc Le Chardonnay
- Le Verre 12 cl.........................................................................................................................................................................................................................................................3,50 €
- Le Quart 25 cl.........................................................................................................................................................................................................................................................7,00 €
- Le Pichet 50 cl.........................................................................................................................................................................................................................................................14,00 €
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Les Vins Rosés
- AOC Terres de Mer Côtes de ProvenceBouteille 75 cl27,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- AOC Côtes de Provence Les GaletsBouteille 75 cl27,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- IGP Oc Cinsault
- Le Verre 12 cl.........................................................................................................................................................................................................................................................3,50 €
- Le Quart 25 cl.........................................................................................................................................................................................................................................................7,00 €
- Le Pichet 50 cl.........................................................................................................................................................................................................................................................14,00 €
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