• Menus de l'Hostellerie Jérôme
  • La carte
  • Le café de la Fontaine
Exemple de menus. Nos menus changent tous les jours suivant le marché du Chef.

Menus de l'Hostellerie Jérôme

  • Menu à 139 €

    • Homard rôti, petites prunes sauvages, eau-de-vie, brioche
      • Filet de rougets de roche, jus de petits poissons safrané
        • Pigeonneau croustillé, réduction d’olives noires au vin de Bandol
          • La figue noire première fleur rôtie au fenouil sauvage
            • Les framboises givrées nature et le grenadier
              • Pur chocolat Taïnori et le café brûlé
              • Menu à 185 €

                Servi uniquement pour l’ensemble de la table

                • Mare Nostrum en carpaccio
                  • Gamberoni « il violleto » d’imperia, jus Bellini à la verveine
                    • Langoustines à la vapeur, citron, citronnelle, jasmin
                      • Pageot, jus marinière, seiches
                        • Chapon rouge feu, jus de petits poissons safrané
                          • Agnelet, sarriette, jeunes cocos, cime di rapa
                            • Pigeonneau rôti, une réduction d’olives noires au vin de Bandol
                              • La figue noire rôtie et le fenouil sauvage
                                • La pêche blanche et la verveine cristallisée
                                  • Pur chocolat Taïnori, et le café brûlé
                                  • Menus de l'Hostellerie Jérôme
                                  • La carte
                                  • Le café de la Fontaine

                                  La carte

                                  • Deuxième acte

                                  • Troisième acte

                                  • Dernier acte

                                  • Menus de l'Hostellerie Jérôme
                                  • La carte
                                  • Le café de la Fontaine

                                  Le café de la Fontaine