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La carte

  • ENTREES

    • Sébaste mariné [ Loctudy ] aïoli et fenouil, Condiment citron - safran, fumet infusé à la menthe
      18,00 €
      • Anguille fumée [ Eels ] réglisse, vierge pomme – noisette, Sabayon au beurre torréfié
        17,00 €
        • Halloumi grillé, crème de maïs et pourpier, Vierge guindillas - pistache, vinaigrette figue & cumin
          15,00 €
        • PLATS

          • Truite de mer laquée [ Normandie ], chou kale et orange grillés, yaourt fumé, Vierge céleri - physalis, vinaigrette fleur d’oranger
            28,00 €
            • Canette grillée [ Barbarie ], purée de noix, condiment cresson, Marmelade de prunes et risotto de sarrasin, jus poivré
              32,00 €
              • Ris de Veau croustillant [ Aveyron ], sparrasis et cassis séchés, Sauce hareng fumé - beurre noisette, condiment aïl - pruneaux
                38,00 €
              • DESSERTS

                • Craquant chocolat noir et caramel, crémeux cacahuète, Condiment gingembre - baie rose
                  14,00 €
                  • Tartelette feuilletée, crémeux café - réglisse, Marmelade cassis et noisette, noix de coco
                    14,00 €
                    • Figues rôties, crémeux sésame, Condiment porto - girofle, bouillon bruyère
                      14,00 €
                    • La carte
                    • Menu déjeuner
                    • Menu découverte
                    • Quelques références
                    Du mardi au vendredi

                    Menu déjeuner

                    • Entrée - Plat ou Plat - Dessert

                      29€

                      • Entrée - Plat - Dessert

                        34€

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                        • Menu déjeuner
                        • Menu découverte
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                        Menu découverte

                        • Menu découverte

                          • [ 2 entrées - 2 plats - 1 dessert ] + Fromage [Taka & Vermo] supp 8€
                            Il vous permet d’apprécier notre cuisine à travers une sélection de plusieurs plats de notre carte.
                            64,00 €
                            • L'accord mets et vins L’idéal pour accompagner votre menu découverte, une sélection de 5 vins au verre [ 8cl ] pour associer plus précisément les plaisirs
                              38,00 €
                            • La carte
                            • Menu déjeuner
                            • Menu découverte
                            • Quelques références

                            Quelques références

                            • Champagne

                              • Domaine Cazé - Thibaut Extra - Brut « Naturellement »
                                67,00 €
                                • Domaine Michel Gonet Extra - Brut « Les 3 Terroirs » 2010
                                  69,00 €
                                  • Domaine Chartogne Taillet Brut « Sainte Anne »
                                    79,00 €
                                  • Blanc

                                    • Riesling Trocken, Domaine Franck John «Buntsandstein» 2017
                                      49,00 €
                                      • IGP Vin de Pays des Allobroges, Domaine Dom. Lucas « Un petit coin de paradis » 2017
                                        49,00 €
                                        • Arbois, Domaine Lucien Aviet & Fils « Cuvée des Docteurs » 2016
                                          49,00 €
                                          • Vin de Savoie, Domaine du Cellier du Cray « Zulime » 2017
                                            54,00 €
                                            • Saint Joseph, Domaine Nicolas Badel 2016
                                              58,00 €
                                              • Rully, Domaine Jean - Philippe Fichet 2014
                                                59,00 €
                                                • Bierzo, Veronica Ortega « CAL » 2016
                                                  62,00 €
                                                  • Savennières, Domaine La Soucherie « Clos des Perrières » 2015
                                                    62,00 €
                                                    • Saint Peray, Domaine de la Sarbeche 2016
                                                      65,00 €
                                                      • Alsace, Pinot blanc, Domaine Marc Tempé « Sophie » 2015
                                                        68,00 €
                                                        • Vin de France, Domaine Luc Percher « Romo Solo » 2008
                                                          107,00 €
                                                          • Santenay 1er Cru, Domaine Jean - Marc Vincent « Les Gravières » 2016
                                                            118,00 €
                                                          • Rouge

                                                            • Chénas, Domaine Dutraive en Papolet 2018
                                                              57,00 €
                                                              • IGP Isère Balmes Dauphinoises, Domaine Nicolas Gonin « Persan » 2017
                                                                42,00 €
                                                                • IGP Pays du Gard, Domaine Ludovic Engelvin « Celas » 2018
                                                                  42,00 €
                                                                  • Vin de France, Domaine La Grande Ourse 2016
                                                                    48,00 €
                                                                    • Vin de France, Domaine Abatucci « Faustine » 2018
                                                                      56,00 €
                                                                      • Marsannay, Domaine Sylvain Pataille 2017
                                                                        62,00 €
                                                                        • Châteauneuf-du-Pape, Domaine Mas Saint Louis 2016
                                                                          72,00 €
                                                                          • Barbera d’Alba, Domaine Fabio Gea « Green Palma » 2016
                                                                            81,00 €
                                                                            • Volnay 1er Cru, Domaine Nicolas Rossignol « Santenots » 2007
                                                                              169,00 €
                                                                              • Coteaux du Languedoc, Dom. Peyre Rose « Syrah Léone » 2006
                                                                                179,00 €
                                                                              • Jaune

                                                                                • Château - Chalon, Domaine François Rousset - Martin « V8 » 2010
                                                                                  159,00 €
                                                                                • Magnum

                                                                                  • Montagny 1er Cru, Domaine Jean - Marc Vincent 2016
                                                                                    159,00 €
                                                                                    • Vin de Savoie, Domaine Belluard « Les Alpes » 2011
                                                                                      219,00 €
                                                                                      • Morgon, Domaine Lapierre 2017
                                                                                        96,00 €
                                                                                        • Côtes de Francs, Château Le Puy 2014
                                                                                          119,00 €