MENU
CHEF’S MENU
- 3 GANGEN CHEF'S MENU€ 45
- 4 GANGEN CHEF'S MENU€ 55
- 5 GANGEN CHEF'S MENU€ 65
- Wij serveren standaard ons menu
- Maak de verrassing compleet met bijpassende wijnen.
MENU
- - GEROOKTE PALINGforel, aardappel, wasabimayonaise
- - gebakken COQUILLEtopianbur, witlof, pancetta
- - CROQUE MONSIEURtruffel, Parmezaanse kaas, mascarpone
- - KALFSLENDEschuim van aardappel, bouillon van ossestaart, bons légumes
- - HAZELNOOT MERINGUEchocolademousse, parfait van vanille
WINE LIST
SPARKLING WINES
- CAVA
- Agusti Torello Mata , Penedes, Spanje glas € 7Één van de beste Spaanse Cavahuizen waarbij uitsluitend wordt gewerkt met traditionele druivenrassen: de Macabeo, Xarel.lo en de Parellada. Het is één van de weinige huizen die alle Cava’s durft te maken van één jaargang. De mooie droge en eerlijke stijl typeert de wijnen van Agustí.€ 42
- CHAMPAGNE
- Billecart Salmon, Brut Reserve, Champagne, FrankrijkFijne pareling en aanhoudende mousse fris floraal en rijpe fruitige accenten . Rijk, aromatisch en levendig tot de laatste slok.€ 75
- Jacquesson, Cuveé 739, Champagne, FrankrijkCitrus, iets rokerigs en brioche, gedroogd fruit en walnoten die begeleid worden door frisse zuren.€ 79
- Ruinart Blanc de Blancs, Champagne, FrankrijkLichtvoetig, droog, zuiver en fris€ 105
WHITE WINES
- Domaine St. Felix, Sauvignon blanc & Vermentino Frankrijk, Languedoc, Roussillon. glas € 4,7Fris, citrus, zilt, mineralen€ 23,50
- Corette, Viognier Pays D’oc, Frankrijk glas € 5,5Full-bodied Viognier, floraal, perzik€ 30
- La Croix de la Residence, Chardonnay Languedoc Roussillon, Frankrijk glas € 5,5Fris, aards, zacht€ 30
- Nebla, Verdejo Rueda, Spanje glas € 5,8 flesAromatisch,venkel,tropisch,frisse zuren€ 32
- Yirram, Viognier/ Chardonnay & Sauvignon Blanc Murray Darling. Australie glas € 5,5 flesSlimme assemblage van geurige viognier, lichtvette chardonnay en opfrissende sauvignon blanc€ 30
- California Roots, Chardonnay California, Verenigde Staten. glas € 7 flesSoepel, elegant, licht vettig€ 35
- Bodegas Enate , Chardonnay “234” Somontano , Spanje. flesAromatisch, zwoel, mineralieit. fruit€ 35
- Weingut Allram, Strassentaler, Gruner Veltliner, Kamptall , Oostenrijk. flesFris,droog, peper , aards fruit€ 36
- Domaine Treuillet, Pouilly Fumé Loire , Frankrijk. flesStuivend aromatisch, groen, mineraliteit€ 46,50
- Pieropan, Calvarino, Veneto, Italie. flesAmandel, knisperend, fris€ 61
- Steenberg, Black Swan, Sauvignon Blanc Constantia, Zuid Afrika. flesSubtiele zuren, mineraliteit, zacht , fris€ 65
- Chateau Fuissé, Pouilly Fuissé Tete de Cru Bourgogne, Frankrijk. flesFris, zeer aromatisch, zuiver, aards€ 69
- Domaine Baumard, Clos de Papillon, Chenin Blanc, Savenierres, Loire, Frankrijk. flesCitrusfruit, ziltig, gedroogd fruit, geraffineerde zuren€ 80
- Meursault, Jean Philippe Fichet, Chardonnay 2018, Bourgogne, Frankrijk. flesZeer aromatisch, complex, houtrijping, medium body, fruitig , floraal€ 132,50
- Puligny Montrachet 1er Cru, Jean Louis Chavy, Chardonnay 2018, Les Perrieres, Bourgogne, Frankrijk. flesDroog, redelijk vol , elegant, amandel, houtrijping€ 165,50
- Chassagne Montrachet Blanc , Domaine Marc Morey, Chardonnay, Bourgogne, Frankrijk. flesVanille, houtnuances, mondvullend sappig, minerale finale€ 175
ROSE WINES
- Domaine St. Felix, Carignan, Frankrijk, Languedoc, Roussillon. glas € 4,5. flesKnisperend fris, specerijen, rood fruit.€ 22,50
- Triennes, domaine de Triennes, Provence, Frankrijk. flesfloraal, citrus, licht aards, kruidig€ 44,50
RED WINES
- Domaine St. Felix, merlot, carignan, cabernet ssauvignon, Frankrijk, Languedoc, Roussillon. glas € 4,7 flesRond, zacht, zwart fruit, sappig€ 23,50
- Campo di Marzo, Negroamaro Puglia, Italie. glas € 5,5 / flesKrachtig,kruidig, rond€ 30
- Alvaro Palacios, La vedimia, Temperanillo, Garnacha, Rioja, Spanje. glas € 6,5. flesFijne kruiden, aards, zachte tannines€ 35,50
- Ripper, Pinot Noir, Murray Darling, Australie. glas € 6,5. flessappig, fruitig, mineralen, romig€ 35,50
- Matetic Vineyards, Corralillo Carmenere, Colchagua Valley, Chili. flesZwoel, warm, specerijen, vanille€ 47,50
- Clos de la roilette, Gamay, Beaujolais, Frankrijk. flesVin Naturel, fris rood fruit, aards, licht rokerig€ 47,50
- Azienda Agricola Gorgo, Valpolicella Ripasso, Corvina, Rondinella, Veneto, Italie. flesVanille, peper, rood fruit, houtrijping€ 49
- Les Betrand,Julienas Gamay, Beaujolais, Frankrijk. flesVin Naturel, fris rood fruit, aards, licht rokerig€ 72
- Harmand Geoffroy, Gevrey Chambertin, Pinot Noir 2017, Bourgogne, Frankrijk. flesRijk, elegant, houtopvoeding, toast, vanille, tannine€ 137
- Chateau du Tetre,Merlot, Cabernet Sauvignon, Petiit Verdot 2016, Margaux, Bordeaux, Frankrijk. flesKruidig, grafiet, vanille, rijpe tannine, elegante zuren€ 143,50