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Menu terroir 36,90 €
Découvrez les produits de notre région dans des recettes savoureuses
- Filets de sardines de Saint Gilles Croix de Vie, crues et marinées aux petits légumes grillés et mozzarella, pain et beurre salé
- Tataki de dos de merlu au sésame, mariné aux saveurs d’Asie sur lit de spaghettis de courgette
- Tarte feuilletée aux légumes grillés, magret fumé de canard de Vendée fumé et chèvre de la région
- Dorade grise de Noirmoutier entière, grillée au barbecue Kamado, sauce vierge et légumes de saison
- Epaule de cochon braisée au barbecue Kamado, réduction de jus de cuisson et légumes de saison
- Caillebotte au lait cru de vache et sa crème de Kamok(liqueur de café de Vendée)
- Gratiné de St Nectaire fermier sur son lit de mesclun des prés
- Kouign-Amann et sa boule de glace au caramel beurre salé
- Autre dessert du menu Gourmand (+2€)
Menu Gourmand 45,90 €
Sélection de nos spécialités et recettes phare
- Filets de sardines de Saint Gilles Croix de Vie, crues et marinées aux petits légumes grillés et mozzarella, pain et beurre salé
- Foie Gras de canard français mi-cuit mariné à la troussepinette à la poire et confit d’oignons et poire
- Carpaccio de poulpe fumé au barbecue Kamado, crème au corail d’oursin et citron yuzu, spaghettis de courgette
- Filet de lieu jaune poêlé, crème de langoustines, petits légumes de saison
- Souris d’agneau braisée au barbecue Kamado puis cuisson sous vide à basse température 36 heures et petits légumes de printemps
- Anguilles des estuaires poêlées à la persillade, accompagnées de lamelles de pomme de terre frites
- ( Gratiné de St Nectaire fermier sur son lit de mesclun des prés + dessert : 5 €)
- Intense chocolat et caramel sur croustillant chocolat et cacahuètes
- Sablé fraises de Vendée et basilic, mascarpone Pina colada
- Caillebotte au lait cru de vache et sa crème de Kamok(liqueur de café de Vendée)
- Gratiné de St Nectaire fermier sur son lit de mesclun des prés
Les entrées à la carte
- Tataki de dos de merlu au sésame, mariné aux saveurs d’Asie sur lit de spaghettis de courgette10,90 €
- Filets de sardines de Saint Gilles Croix de Vie, crues et marinées aux petits légumes grillés et mozzarella, pain et beurre salé11,90 €
- Tarte feuilletée aux légumes grillés, magret fumé de canard de Vendée fumé et chèvre de la région11,90 €
- Carpaccio de poulpe fumé au barbecue Kamado, crème au corail d’oursin et citron yuzu, spaghettis de courgette16,90 €
- Foie Gras de canard français mi-cuit mariné à la troussepinette à la poire et confit d’oignons et poire19,90 €
Les plats à la carte
- Dorade grise de Noirmoutier entière, grillée au barbecue Kamado, sauce vierge et légumes de saison18,90 €
- Epaule de cochon braisée au barbecue Kamado, réduction de jus de cuisson et légumes de saison18,90 €
- Filet de lieu jaune poêlé, crème de langoustines, petits légumes de saison25,90 €
- Souris d’agneau braisée au barbecue Kamado puis cuisson sous vide à basse température 36 heures et petits légumes de printemps29,90 €
- Anguilles des estuaires poêlées à la persillade, accompagnées de pomme de terre frites27,90 €
- Cuisses de grenouilles poêlées à la persillade ou façon Quich'Notte (ail, persil et crème), accompagnées de pomme de terre frites33,90 €
Les desserts à la carte
- Caillebotte au lait cru de vache, et sa crème de Kamok (liqueur de café de Vendée)6,50 €
- Gratiné de St Nectaire fermier sur son lit de mesclun des prés6,50 €
- Intense chocolat et caramel sur croustillant chocolat et cacahuètes9,00 €
- Kouign-Amann et sa boule de glace au caramel beurre salé9,90 €
- Sablé fraises de Vendée et basilic, émulsion Pina colada10,90 €
Menu Têtard à 12,90€
Et oui, même pour les enfants, tout est fait maison !
- Haché de boeuf de Vendée façon bouchère, pommes de terre frites
- Filet de merlu pané au Panko, pommes de terre frites
- Boule de glace, parfum au choix
- Mousse au chocolat