Gentile Ospite, i piatti da noi proposti sono frutto di un attento studio e di una costante ricerca di equilibrio,
per questo riteniamo opportuno non modificarne le cotture o gli ingredienti presenti.
AVVERTENZA
I nostri piatti possono contenere allergeni: potete chiedere al nostro personale
di esporvi nel dettaglio gli ingredienti utilizzati o, nel caso di gravi allergie o intolleranze, consultare obbligatoriamente il
“Registro degli Allergeni”
disponibile alla cassa.
IL NOSTRO MENÙ
Menù Degustazione
Materia e stagione, vento di tramontana e campagna, reti di pescatori e contadini curvi, pelle seccata dal sole.
- Cinque portate55,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Sette portate75,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
Antipasti
- Degustazione di pesce crudoUna selezione del nostro crudo è come un viaggio in fondo al mare!20,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Tartare di tonno rosso, pesto rosso, verde e nero18,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Alici marinate cicoria, polvere di mandorle e composta di arancia12,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Sgombro laccato al vincotto e mugnoli bruciati13,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Seppia, insalata di verdure, caroselle in conserva e schiuma di lattuga e zenzero - Squid cooked at 65,° raw vegetables, seaweed14,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Piovra in scapece, zabaione allo zafferano14,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
Primi Piatti
- Carbonara ai ricci di mare22,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Orecchietta, erbe aromatiche, crema di mandorle e gambero marinato18,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Fettuccine Cavalieri, colatura di alici, sponzale e noce moscata17,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Spaghetto alla chitarra, ricotta, limone, cozze e bottarga17,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Parmigiana di melanzane, pesce spada, yogurt greco e clorofilla di basilico16,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
Secondi Piatti
- Spigola, bietola e limone salato19,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Tonno Tataki, fagioli, fagiolini e miso22,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Calamaro, spinacine, insalata wakame e maionese nera e semi19,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Gamberi violaAll'etto9,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Aragosta locale, Cicala di mareall'etto13,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
Contorni - Side dishes
- Grilled vegetables6,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Mix salad6,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
Dessert
- Il Leccese!Panna cotta alle mandorle, crumble e sorbetto al caffè e spuma di caffè7,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Cioccolato bianco, rosmarino, albicocca e arachidi8,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Che pasticcio il pasticciotto8,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Sorbetto al mojito6,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
Servizio
- Coperto3,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Altro cesto di pane2,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Servizi extra a personaImpiattamento dessert o mescita vino forniti dall'ospite3,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
ENGLISH MENÙ
Tasting menus
- Five courses55,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Seven courses75,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
Starters
- Raw fish tasting20,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Tuna tartare, sundry tomatoes, capers and tamarind sauce18,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Marinated anchovies with chicory salad, almond and orange marmalade12,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Mackerel lacquered with red wine and burnt broccoli13,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Squid cooked at 65,° raw vegetables, seaweed14,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Roasted octopus and saffron14,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Mussels au gratin with bread and pecorino cheese13,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
Pasta dishes
- Sea urchins spaghetti22,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Fettucini, anchovies sauce, leek and nutmeg17,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Orecchiette, aromatic herbs, creamy almonds and marinated prowns18,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Homemade spaghetti, ricotta cheese, mussels and tuna roe17,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Eggplant parmigiana, swordfish, yogurt and basil16,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
Main courses
- Roasted sea bass with chard and lemon confit19,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Tuna Tataki, miso, beans and green beans22,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Squid, spinach, wakame salad and black garlic mayonnaise19,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Umbrine fish, foie gras, cherries and rocked salad20,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Purple shrimpper hectogram9,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Local lobster, town lobsterper hectogram13,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
Side dishes
- Mix salad6,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Grilled vegetables6,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
Desserts
- The LecceseAlmonds panancotta, coffee mousse and coffee crumble7,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Flavored chocolate tarte with agrums8,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Messy pasticciotto8,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Almond cake and saffron ice cream7,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Mojito sorbet6,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
Extra Service
- Bread basket3,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Second bread basket2,00 €.........................................................................................................................................................................................................................................................