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「だし」と「麺」
だし廊の様々な「だし」を多様な「自家製麺」でお楽しみ下さい。
- 飛魚だし醤油そば(熟玉のせ)￥850高熱で香ばしく焼いた飛魚をふんだんに使用した「あごだし」が特徴的な一杯。甘辛い「たまり醤油」のかえしがあごだしの旨味を際立たせてあります。最後まで魚介の旨味の余韻が続きます。だし廊の一番のオススメです。
- 貝だし塩そば(熟玉のせ)￥950４種類の貝(あさり、ムール貝、しじみ、帆立)から取った貝のだしが優しく感じられる一杯。貝だしと天然塩を使用した塩ダレのスープが手揉みちぢれ平打ち麺と絡み、貝の旨味を堪能できます。ムール貝にのったトリュフ風味の切り身で新たな味わいも楽しめます。
- 鶏だし生醤油そば(熟玉のせ)￥750２種類の鶏を使ったスープが金色に輝く1杯。鶏の旨味を引き立てるのが生醤油のかえし。キリッとした醤油の風味が全体を引き締め、シャープな中にも懐かしさを感じられます。パツパツとした食感の中細麺との相性もバツグンです。
- 海老だし藻塩そば￥800甘エビから取った濃厚な海老だしと、地元塩竈産の藻塩を使用した塩ダレが優しく融和。ナチュラルな旨味をじんわりと感じられる一杯。途中で海老味噌玉を溶かすと味噌ラーメンに変化します。一杯で２種類の味を堪能できます。
- 根菜だし味噌ポタ￥800人参、牛蒡、芋類などの根菜からだしを取り、その他数種類の野菜だしと合わせたスープは動物、魚介系の素材を一切使用しておりません。野菜のポタージュと仙台味噌を使用したタレで濃厚な味わいに。ヴィーガンな一杯をお楽しみ下さい。
- 本日の限定だし￥900日によって提供しているその日限定の「本日の限定だし」。新しい「だし」を見つけたらラッキー。普段は食べられない数量限定の一杯を是非お楽しみ下さい。（注：価格は時価です。)
- 四季の麺達￥900季節に合わせた限定の「だし」と「麺」です。夏は５種類の魚から取った冷たいだしや、秋は秋刀魚から取っただし等、旬の素材をふんだんに使用した数量限定の一杯です。（注：価格は時価です。)
ごはんもの、トッピング
ランチはお得なご飯ものを日替わりでご用意。その他、お好みでトッピングもどうぞ。
- 日替わり３種のランチ飯￥100鰹だれの卵かけごはん、炙りお肉ごはん、煮込み鶏皮ごはん、貝だし煮込みごはんなど３種類から選べる日替わりのランチ飯です。ラーメンとご一緒にお得なごはんをどうぞ。
- 肉 de cliff￥450名前のとおり、肉でcliff(崖)を作っております。卵黄を割って食べれば、肉の旨さがさらに際立ちます。ボリューム満点の一品です。
- 【夜限定】和え玉￥150日替わりで様々な種類が選べる和え玉。「あさり」「かつお」「甘えび」etc... そのまま混ぜて「まぜそば」として食べるもよし、スープに入れて替え玉のようにして食べるもよし。
- 【夜限定】升盛トッピング￥150すべてのトッピングを堪能したい方には是非。チャーシューは３種類から１つ選んでいただきます。
デザート
だし廊はデザートにもこだわっております。食後に自慢のスイーツをご賞味下さい。
- ヌガーグラッセ with 麺￥400イタリアンメレンゲと生クリームにナッツを混ぜ、凍らせたフランスの冷菓子。揚げたパリパリの自家製麺とフルーツをご一緒にどうぞ。
- だし廊の杏仁ポット￥300生クリームをふんだんに使用した、だし廊の特製杏仁です。キウイ、オレンジの２種から選べます。食後にお気軽にどうぞ。
- 【昼限定】日替わりランチスイーツ￥100平日のランチ限定。お得な価格で食後にだし廊のスイーツをご賞味下さい。
おつまみ
コクのビールでチャーシューを、キレのビールで熟玉をお召し上がり下さい。
- 特製肉の香味野菜のせ￥450だし廊自慢の３種のチャーシューを香味野菜と共にお楽しみ下さい。お好みがあれば、チャーシューの種類と枚数も変更できますよ。
- おつまみ３種盛り￥300定番３種のトッピングをおつまみにしました。「コク」or「キレ」２種のビールとご一緒にお楽しみ下さい。
