äta'BreakFast Formule

• Kannelbulle Formule

  Un Kannelbulle / Une boisson chaude à choix / Un jus d'orange frais ou jus de pomme artisanal

  12,50 CHF
• Morning Granola Formule

  Nordik Granola / Une boisson chaude à choix / Un jus d'orange frais ou jus de pomme artisanal

  19,00 CHF
• Sveles Salés Formule

  Sveles Bacon ou Sveles Saumon et fromage frais / Une boisson chaude à choix / Un jus d'orange frais ou jus de pomme artisanal

  25,50 CHF
• L'assiette petit déjeuner

  Œufs brouillés ou au plat Saumon ou Bacon Saladine, concombres marinés et pain

  19,80 CHF
• Sveles Sucré Formule

  Sveles sucrée sirop d'érable et crème vanille / Une boisson chaude à choix / Un jus d'orange frais ou jus de pomme artisanal

  22,00 CHF

äta'BreakFast

• Sveles Salés

  3 crêpes norvégiennes (pancakes) Salées: bacon Suisse ou saumon fumé The Highlands d'Ecosse, fromage frais aux herbes, jeunes pousses et légumes croquants

  19,50 CHF
• Toast Skagen

  Crevettes nordiques / Brioche maison snackée / Mayonnaise à l'aneth / Oeufs de truite / Concombres marinés

  19,50 CHF
• L'assiette petit déjeuner

  Œufs brouillés ou au plat Saumon ou Bacon Saladine, concombres marinés et pain

  19,80 CHF
• Sveles Sucrés

  3 crêpes norvégiennes (pancakes du nord) Classic': avec confiture d'airelles et crème vanillée Local : avec HappyMapple sirop d'érable artisanal BIO, crème vanillée et fruits de saison (+1.-)

  15,00 CHF
• Nordik Granola

  Granola maison au sirop d'érable BIO, skyr et fruits de saison

  12,00 CHF
• Kanelbulle

  5,00 CHF
• Le Gros Câlin

  Roulé à la cannelle servie chaud / Glace vanille / Caramel salé / Granola maison

  14,00 CHF
• Änglamat

  Compote de pomme à la cannelle / Crème vanille / Poudre de brioche

  12,00 CHF
• Chokladbollar

  Boule de cacao et d'avoine enrobés de noix de coco râpé

  6,00 CHF
• Le Choco-Daim

  Mousse au chocolat 64% / Espuma chocolat au lait / Amandes façon Daim / Caramel salé maison

  13,00 CHF

LES ENTRÉES

• Grönsallad

  Salade de mesclun / Graines torréfiées / Légumes croquants / Vinaigrette moutarde

  9,00 CHF
• Soppa

  Soupe du moment

  10,00 CHF
• Toast Skagen

  Crevettes nordiques / Brioche maison snackée / Mayonnaise à l'aneth / Oeufs de truite / Concombres marinés

  19,50 CHF
• Le Smørrebrød Vege

  Pain de seigle / Mousse de chèvre de Forel / Asperges / Chutney / Sarrasin torréfié / Pousses et pickles

  17,00 CHF
• Le smørrebrød Kött

  Pain de seigle / Crème moutarde / Tartare de boeuf à l'aneth et mélasse / Oignons frits / Pickles de moutarde / Pousses

  19,00 CHF

GRAVLAX

Avec du Saumon Label Rouge

• Gravlax Entrée

  Gravlax de Saumon Ikejimé Label Rouge / blinis maison / concombres marinés Sauces au choix : Classique: Sauce suédoise aigre-douce à l'aneth Williamine: Gel de Williamine / poire fraiche

  25,00 CHF
• Gravlax Plat

  Gravlax Ikejimé de Saumon Label Rouge / salade de jeunes pousses / blinis maison / concombres marinés / Pomme de terre Grenaille - Sauces au choix : Classique : Sauce suédoise aigre-douce à l'aneth Williamine: Gel de Williamine, poire fraiche

  42,00 CHF
• L'assiette Dégustation äta

  Assortiment des deux Gravlax. Servit avec une saladine de jeunes pousses et graines, pomme de terre Grenaille et blinis maison. (disponible en version entrée 25.-)

  42,00 CHF

LES PLATS DU MOMENT

• Vegetarisk

  Laitue romaine grillée / Houmous de haricot blanc / Sauce pastorale / Olives Kalamata

  29,00 CHF
• Köttbullar

  Boulettes suédoises bœuf et porc / Jus corsé / Salade de concombres / Purée de pommes de terre crémeuse / Confiture d’airelles

  35,00 CHF
• Fisk

  Truite de Chamby / Sauce crémeuse cardamome, baies et gingembre grillé / zeste de citron vert et jaune / Asperges / Purée de pommes de terre

  41,00 CHF
• Nordisk Trilogi

  Harengs fumés à la flamme - Salade de pommes de terre et livèche / Gravlax de saumon et blinis - oeufs de truite / Crème de raifort / Crevettes nordiques et mayonnaise à l'aneth / Concombres marinés / Pousses

  44,00 CHF

MENU PETIT VIKING

• Petit Viking

  Pour les bout'chous tous nos plats sont disponibles en petit format ! (Sauf Filet de Truite) Avec un petit sirop (Grenadine/Menthe/Sureau) et une boule de glace à choix

  18,00 CHF

DESSERTS

• Le Gros Câlin

  Roulé à la cannelle servie chaud / Glace vanille / Caramel salé / Granola maison

  14,00 CHF
• Glaces

  Glaces artisanales Labo Gelateria (la boule) Suppléments : Chantilly 2.- / Caramel salé maison 2.- / Granola 2.-

  5,00 CHF
• Änglamat

  Compote de pomme à la cannelle / Crème vanille / Poudre de brioche

  12,00 CHF
• Le Choco-Daim

  Mousse au chocolat 64% / Espuma chocolat au lait / Amandes façon Daim / Caramel salé maison

  13,00 CHF

NOS MENUS

• Menu Äta

  1 amuse-bouche - 1 entrée au choix à la carte - 1 Plat au choix à la carte - 1 dessert au choix à la carte

  69,00 CHF

Petit déjeuner

de 9h à 11h

• Granola

  Granola maison au sirop d’érable BIO / Skyr / Fruits de saison

  10,00 CHF
• Svèles Salés

  3 crêpes norvégiennes au lait Ribot Végétarien ou saumon fumé Fossen / Fromage frais aux herbes / Jeunes pousses / Légumes croquants

  16,50 CHF
• Svèles Sucrés

  3 crêpes norvégiennes au lait Ribot Sirop d’érable artisanal BIO, crème acidulée / Fruits de saison

  13,50 CHF

Les Bowls

Uniquement le midi

• Bowl Végé

  15,00 CHF
• Bowl Äta

  Saumon fumé / Harengs / Salade de pomme de terre et livèche / Fromage frais aux herbes / Concombres

  17,00 CHF

Les Smørrebrøds

• Vege

  Pain de seigle / Mousse de chèvre de Forel / Asperges / Chutney / Pousses et pickles

  13,00 CHF
• Kött

  Pain de seigle / Moutarde fumée / Tartare de bœuf de la boucherie « Maillefer» à l’aneth et mélasse Pickles de moutarde / Oignons frits / Pousses

  14,00 CHF

Les Plats

• Kottbullar

  Boulettes suédoises au bœuf et porc / Salade de concombres / Confiture d’airelles / Jus corsé Purée de pommes de terre crémeuse

  28,00 CHF
• Le Gravlax

  Gravlax maison Saumon Ikejimé Label Rouge Sauce suédoise à l’aneth / Concombres marinés / Saladine / Rugbrød / Pommes de terre rôties

  31,00 CHF
• Nordisk Trilogi

  Harengs fumés à la flamme / Salade de pomme de terre et livèche / Saumon gravlax sur blinis maison et œufs de truite / Crème au raifort / Crevettes nordiques et mayonnaise à l’aneth / Concombres marinés / Saladine

  34,00 CHF

Les Extra

• Soppa

  N'hésitez pas à nous contacter pour connaitre la soupe du moment

  8,00 CHF
• Pommes de terres rôties et moutarde fumée

  8,00 CHF
• Salade de la Brouette

  5,00 CHF
• Concombres marinés et fromage frais aux herbes

  6,00 CHF

Les Desserts

• Kanelbulle

  5,00 CHF
• Anglamat

  Compote de pomme à la cannelle / Crème vanille / Poudre de brioche

  6,00 CHF
• Choco-Daim

  Mousse chocolat 64 % / Amandes façon daim / Caramel salé

  6,00 CHF
• Chokladbollar

  La fameuse boule au cacao, raisins secs, avoine et coco suédoise

  6,00 CHF