ENTRADAS
PARA COMPARTIR
- TÁRTARO DEL MAR Carapau, Maçã, Aipo, Sarraceno.........................................................................................................................................................................................................................................................12,50 €
- CEVICHE PATAGÓNICO Corvina, ‘Leche de Tigre’, Manga.........................................................................................................................................................................................................................................................13,50 €
- CAUSA DE GAMBA Gamba, Maseca, Batata Doce, Cebola Crocante, Maionese de Chipotle.........................................................................................................................................................................................................................................................14,50 €
- GAMBA 'VERMELHA' Côco, Salsa Crioula.........................................................................................................................................................................................................................................................14,00 €
- MOLLEJAS CROCANTES Feijão Branco, Cogumelos, Barriga de Porco Fumada.........................................................................................................................................................................................................................................................10,50 €
- ‘CHORIZO’ ARGENTINO (Vaca e Porco), Cebola Roxa, Queijo Azeitão, Chimichurri, Mel.........................................................................................................................................................................................................................................................12,50 €
- BARRIGA DE VACA CARAMELIZADA Cogumelos, Quinoa, Picles Artesanais.........................................................................................................................................................................................................................................................13,50 €
- PASTRÓN Carpaccio de Black Angus, Beterraba, Soja.........................................................................................................................................................................................................................................................14,50 €
P´RA PICAR
- Empanadas Salteñas de Carne (Unid).........................................................................................................................................................................................................................................................4,00 €
- ‘Húmus’ de Requeijão, Piquillo e Pão Grelhado.........................................................................................................................................................................................................................................................6,00 €
- Cecina (Presunto de Vaca), Amêndoas Crocantes.........................................................................................................................................................................................................................................................7,00 €
PRATOS PRINCIPAIS
LO MEJOR DE VOLVER!
- SpecialWellington’s Back!.........................................................................................................................................................................................................................................................36,50 €Lombo Vaca, Presunto, Queijo Y Mel Filet Steak, Puff Pastry, Truffle Past, Mushrooms, Spanish Ham, Portuguese Cheese Y Honey
- ARROZ PORTEÑO ENVELHECIDO (Vegetariano) Carnaroli, Cogumelos Y Óleo de Trufa.........................................................................................................................................................................................................................................................22,50 €Carnaroli, Cogumelos Y Óleo de Trufa
BIFES Y CORTES
PARA COMPARTIR (PESOS APROXIMADOS)
- Bife do Lombo • 180 Grs Aprox.........................................................................................................................................................................................................................................................29,50 €180 Grs, Europa (dose individual)
- Bife 'Ancho' Black Angus • 250 Grs Aprox.........................................................................................................................................................................................................................................................31,50 €Argentina . Corte Tradicional ‘Grassfed’ . Textura Suave Black Angus Rib-eye Argentina. Traditional Cut Grainy Flavour . Smooth Texture
CORTES COMPARTIR
- ‘Baby Beef’ • 400 Grs.........................................................................................................................................................................................................................................................42,50 €Europa . 21 Dias Maturação Sabor Lácteo . Textura Amanteigada Europe . Dry Aged for 21 Days Milky Flavour . Buttery Texture
- ‘Chateaubriand’ • 350 Grs Aprox.........................................................................................................................................................................................................................................................52,50 €Europa . Corte Magro . Sabor Suave Textura Suave Y Suculenta Europe. Fine Cut. Smooth Flavour Juicy and Smooth Texture
- 'Chuletón Galego’ • 550 Grs Aprox.........................................................................................................................................................................................................................................................46,50 €Europa . 21 dias Maturação Corte com osso . Sabor Lácteo Textura Amanteigada Europe, Dry Aged for 21 Days On the Bone . Milky Flavour Buttery Texture
- ‘Chuletón de Buey’ • 1000 Grs Aprox.........................................................................................................................................................................................................................................................92,50 €Galiza . 40 Dias Maturação Sabor Frutos Secos . Textura Firme Corte com Osso Galiza . Dry Aged for 40 Days On the Bone . Nutty Flavour Firm Texture
- ‘T-Bone’ Black Angus Grainfed • 800 Grs.........................................................................................................................................................................................................................................................77,50 €E. Unidos . Corte com Osso Sabor Cereais . Textura Macia Y Suculenta US . On the Bone . Grainy Flavour Juicy and Smooth Texture
- ‘Assadeira VOLVER’ • 200 + 200 Grs.........................................................................................................................................................................................................................................................40,50 €200 Grs Bife 'Chorizo' Y 200 Grs 'Baby Beef'
- Bife ‘Chorizo’ Black Angus (400 Grs), Argentina.........................................................................................................................................................................................................................................................37,50 €
- Porterhouse Black Angus 1000grs.........................................................................................................................................................................................................................................................96,50 €
ACOMPANHAMENTOS
- Salada VOLVER.........................................................................................................................................................................................................................................................5,00 €Alface, Picles Artesanais, Sarraceno Y Vinagrete de Mostarda Y Mel Green Salade, Artisanal Pickles, Buckweat Y Honey and Mustard Vinaigrette
- Batata Frita.........................................................................................................................................................................................................................................................5,00 €Fries
- Puré de Espinafres Y Grelos.........................................................................................................................................................................................................................................................5,00 €Spinach Puree Y Turnip Greens
- Arroz de Coentros.........................................................................................................................................................................................................................................................5,00 €
- Barbacoa de Milho, Alface, Coentros Y Lima.........................................................................................................................................................................................................................................................5,00 €
- Vegetais do Hortelão (Grelhados).........................................................................................................................................................................................................................................................6,00 €Locally Grown Vegetables (Grilled)
- Ñoqui del 29 Y Noisette de Salva.........................................................................................................................................................................................................................................................8,00 €Ñoqui Y Sage Noisette
- MOLHOS.........................................................................................................................................................................................................................................................2,00 €(Unidade) Chimichurri, Diabolo Spicy, Béarnaise
SOBREMESAS
Clássicos
- BARILOCHE.........................................................................................................................................................................................................................................................5,00 €Sorvete de Limao, Vodca Y Peta Zetas . Lemon Sorbet Y Vodca
- EL DISIERTO DEL DIABOLO.........................................................................................................................................................................................................................................................6,50 €Creme de Queijo Fumado, Bacon, Beterraba, Morango, Framboesa, Bolota Y Amêndoa Smoked Cheesecake with Bacon and Beetroot, Strawberrie, Raspberry, Acorn Y Almond Crumble Paring Quinta do Javali, Porto Tawny, Fortified Wine (Glass 5 Cl) 5.0€
- TORTA ROGEL.........................................................................................................................................................................................................................................................8,50 €‘Dulce de Leche’, Morangos, Iogurte Y Alfazema Parfait ‘Dulce de Leche’ (Caramel), Strawberries, Yogurt Y Lavanda Parfait Paring Porto Branco Andresen 10 Anos (Glass 5 Cl) 7.0€
- PERITO MORENO.........................................................................................................................................................................................................................................................9,00 €Merengue, Morangos, Creme de Queijo, Balsâmico, Espuma de Ovo Y Sorvete Morango Meringue, Strawberries, Cheese Cream, Balsâmic, Egg Yolk FoamY Strawberrie ’Sorbet’ Paring Shot VOLVER (Glass 5 Cl) 5.5€
- TALAMPAYA.........................................................................................................................................................................................................................................................9,00 €Alfajor de Chocolate, Caramelo Salgado, Avelã Y Pisco Chocolate, Salted Caramel, Nuts Y Pisco Paring Quinta do Noval, Porto LBV 2012 (Glass 5 Cl)
- LA BOCA: Manga, Manjericão, Tapioca Y Curcuma.........................................................................................................................................................................................................................................................6,50 €