ENTRÉES FROIDES
Teletransportate a Perú
- CEVICHE DE PESCADO
  Poisson cru mariné dans un jus de citron vert, mélangé avec d’oignons rosés, coriandre frais. Servi avec du maïs grillé, maïs bouilli et patate douce.
  17,00 €
- CEVICHE MACCHUPISKO
  Fruits de mer, pétoncles, pince de crabe, crevette et poulpe marinés dans un jus de citron vert, oignon rosés, coriandre frais. Servi avec du maïs grillé, maïs bouilli et patate douce.
  22,00 €
- LECHE DE TIGRE BARRUNTO
  Concentré de poisson et de fruits de mer avec du citron vert.
  12,00 €
- TIRADITO DE PESCADO
  Carpaccio de poisson avec sauce froide légèrement pimentée, à choisir entre sauce du piment doux rouge ou piment doux jaune. Servi avec patate douce et maïs bouilli.
  17,00 €
- CHORITOS A LA CHALACA
  Grosses moules cuites à la vapeur, recouvertes d’une salade à base d’oignons rosés, tomates, piment doux, citron vert.
  15,00 €
- CAUSA MACCHUPISKO
  Ecrasé de pommes de terre, enrichies de piment doux jaune et citron vert. Farci avec crevettes et avocat. Baigné d´une sauce au piment doux jaune péruvien.
  15,00 €
- PULPO A LA OLIVA
  La fusion Nikkei (Pérou-Japón) vous offre un poulpe sauce olives noires.
  16,00 €
- PAPA A LA HUANCAINA
  Pommes de terre cuites à la vapeur, nappées d´une sauce andine à base de lait, fromage et piment doux jaune.
  12,00 €
ENTREES CHAUDES
METELE CANDELA Y SIGAMOS DISFRUTANDO DEL VUELO BLANQUIROJO
- EMPANADITAS
  Déliceuse pâte feuilletée, farcie de viande hachée, oignons et olives noires.
  10,00 €
- QUE BUENAS YUCAS A LA HUANCAINA
  Bâtons de manioc cuits à la vapeur avec une sauce andine à base de lait, fromage et piment doux jaune.
  12,00 €
- TAMALES POLLO O CERDO
  Pâte de maïs sec cuite à la vapeur dans une feuille de bananier, fourrée au poulet ou au porc, cacahuètes, oeufs et olives. Servie avec une sauce créole à base d'oignon, tomate, piment doux et citron vert.
  12,00 €
- PAPITA RELLENA
  Ecrasé de pommes de terre, farci avec de la viande hachée, oeuf et oignon. Servi avec une sauce créole.
  12,00 €
- ANTICUCHOS CARCOCHITA
  Brochettes de coeur de veau, marinées dans une sauce à base de piment andin doux et rouge, cuites à la braise. Servies avec du maïs bouilli et pommes de terre à la vapeur.
  15,00 €
- TEQUEÑOS
  Presentado como dedos rellenos de delicioso queso y servidos con una deliciosa salsa guacamole estilo Perú. Il est à base de fromage blanc dur présenté sous la forme de bâtonnets entourés d'une bande de pâte de blé, puis frits. Servis avec une sauce d´avocat.
  14,00 €

PLATS
SOBREVOLANDO EL OCÉANO ESCALA EN PERÚ
- PESCADO A LO MACHO
  Daurade avec une sauce secrète de notre Chef cuisinier à base de fruits de mer à la crème. Servie avec du riz.
  22,00 €
- PESCADO A LA CHORRILLANA
  Daurade frite avec une sauce de piment doux, vinaigre, Pisco (eau-de-vie de raisins). Servie avec du riz. Option exotique avec sauce de fruit de la passion.
  22,00 €
- SUDADO MACCHUPISKO
  Daurade à la vapeur, avec des fruits de mer délicatement cuits dans une sauce à la bière, tomate et oignons tendres. Servie avec du riz.
  24,00 €
- JALEA MACCHUPISKO
  Beignets croquants de poisson et de fruits de mer soignesement sélectionnés. Servis avec des frites de manioc, sauce tartare, sauce piment doux jaune et sauce créole.
  24,00 €
- ARROZ CON MARISCOS
  Riz et fruits de mer flambés avec une sauce de fruits de mer, avec des légumes et une sauce créole.
  22,00 €
- TACU TACU MACCHUPISKO
  Haricots blancs écrasés, riz et piment doux, mélangés avec une sauce de fruits de mer.
  22,00 €
- PARIHUELA "LEVANTA MUERTOS"
  Soupe aphrodisiaque de poisson et fruits de mer.
  22,00 €
- CHUPE DE CAMARONES
  Soupe aux crevettes d'une texture raffinée. Servie avec des oeufs, fromage, lait et riz.
  22,00 €
LES PLUS CLASSIQUES
LOS MAS CRIOLLOS CASERITO
- AJI DE GALLINA LIMEÑITA
  Morceaux de blancs de poulet avec une sauce de piment doux jaune, lait, pain et parmesan. Servi avec du riz, oeufs et fromage.
  20,00 €
- ROCOTO RELLENO AREQUIPEÑO
  Piment doux rouge péruvien, farci avec viande hachée, olives, oeuf, fromage. Servi avec un gratin de pommes de terre.
  22,00 €
- LOMO SALTADO
  Sauté de filet de boeuf au wok avec tomates, oignons, coriandre frais, et piment doux. Servi avec des frites et riz.
  24,00 €
- CHURRASCO CON EFECTOS AMAZONICOS
  Délicieuse entrecôte avec une sauce exotique de fruits de mer. Servir avec du riz.
  25,00 €
- BISTEC A LO POBRE
  Entrecôte grillée, oeuf au plat, banane plantain frite, pommes de terre dorées, riz et crudités.
  23,00 €
- PARRILLADA BAILABLE
  Entrecôte grillée de grande qualité, marinée avec piment doux rouge. Servie avec des pommes de terre dorées, riz, maïs bouilli et sauce créole.
  25,00 €
- TACU TACU MONTADITO
  Haricots blancs écrasés, riz et piment doux. Servis avec filet mignon, oeufs au plat et banane plantain frite.
  22,00 €
- CHICHARRONCITO ESTILO CAJAMARCA
  Morceaux de porc frit assaisonnés avec des épices aromatiques. Servis avec des frites de manioc, maïs grillé et sauce créole.
  22,00 €
- SOPA CRIOLLA
  Soupe creole, viande de boeuf, spaguettis, oignon, tomate, oeuf et lait.
  12,00 €
CHIFA: FUSION SINO-PERUVIENNE
BARRIO YO QUIERO UN CHIFA BIEN ¨TAIPA¨
- CHAUFITA
  Riz cantonais péruvien, sauté de porc ou poulet au wok, sauce soja et huile de sésame.
  20,00 €
- CHAUFA EXÓTICO
  Riz cantonais péruvien, fruits de mer sautés au wok, sauce soja et huile de sésame.
  22,00 €
- TALLARIN SALTADO
  Sauté de spaghettis et poulet ou boeuf, sauce soja et légumes à la chinoise.
  20,00 €
- AEROPUERTO MACCHUPISKO
  Mélange de 2 plats: Chaufita et Tallarín saltado.
  25,00 €
PLATS A PARTAGER...
COMPARTIENDO TODO ES MÁS RICO CAUSITA...
- FUENTE MACCHUPISKO
  Mélange de 3 plats: Ceviche mixte et Ceviche de poisson et makis.
  30,00 €
- TRILOGÍA DE CEVICHES/TIRADITOS
  Mélange de 3 ceviches de poisson/tiraditos: sauce vierge, sauce de piment doux rouge et piment doux jaune.
  35,00 €
- COMBO CRIOLLO
  Mélange de 4 plats: anticuchos, papa rellena, tamal et tequeños avec sauce d'avocat.
  35,00 €
- COMBO MACCHUPISKO
  Mélange de 5 plats: lait de tigre, ceviche, tiradito, pulpo al olivo et causa limeña.
  40,00 €
- COMBO PERUANISIMO
  Causa limeña, ceviche de pescado, pulpo a la oliva, jalea y arroz con mariscos, más completo imposible señores, Mélange de 5 plats: causa limeña, ceviche, pulpo al olivo, jalea et arroz con mariscos
  60,00 €