Végétarien

Entrée
- Croustillant de poulpe aux artichauts
  caramélisés et satay
  14,00 €
- Tomates avocat et burrata
  avec l'huile de sacha inchi
  9,00 €
- tartare de Gambas et taboulé de quinoa aux épices Sétoises
  13,00 €
Plats
- Dos de cabillaud nacré au yuzu/calamansi
  avec risotto de sarrasin et aubergine japonaise
  24,00 €
- Côte de Veau
  au beurre de sarriette et chimichurri avec pomme de terre au comté
  26,00 €
- Lasagnettes aux champignons
  cèpes/girolles/shitaké avec jus au miso et parmesan
  21,00 €
dessert
- Parfait glacé aux dattes et mandarine
  8,00 €
- Tarte chocolat
  purée de noisettes torréfiées avec rapé kumquat et piment espelette
  9,00 €
- Ananas mariné au poivre de Java
  rôt sur pain de Gènes
  9,00 €
- Fromage Manchego
  affiné un an
  7,00 €
- Sorbet maison (deux boules)
  Citron noir - Calamansi - Mandarine au piment - verveine - Mangue et poivre java - mûres sauvages - coco
  7,00 €