La carte
Entrée
- Croustillant de poulpe aux artichautscaramélisés et satay14,00 €
- Tomates avocat et burrataavec l'huile de sacha inchi9,00 €
- tartare de Gambas et taboulé de quinoa aux épices Sétoises13,00 €
Plats
- Dos de cabillaud nacré au yuzu/calamansiavec risotto de sarrasin et aubergine japonaise24,00 €
- Côte de Veauau beurre de sarriette et chimichurri avec pomme de terre au comté26,00 €
- Lasagnettes aux champignonscèpes/girolles/shitaké avec jus au miso et parmesan21,00 €
dessert
- Parfait glacé aux dattes et mandarine8,00 €
- Tarte chocolatpurée de noisettes torréfiées avec rapé kumquat et piment espelette9,00 €
- Ananas mariné au poivre de Javarôt sur pain de Gènes9,00 €
- Fromage Manchegoaffiné un an7,00 €
- Sorbet maison (deux boules)Citron noir - Calamansi - Mandarine au piment - verveine - Mangue et poivre java - mûres sauvages - coco7,00 €