LUNCH & DINNER MENU
PER INIZIARE - STARTERS
- CROSTONE CON LARDO TRENTINO E FORMAGGIO UBRIACOCrostone di pane croccante cotto in forno a legna con lardo trentino e formaggio stagionato nel fieno - Crusty bread baked in a wood oven with lard from Trentino and cheese matured in hay6,00 €
- CROSTONE ALLA STEVE E FORMAGGIO AL FIENOCulla di pane croccante cotto in forno a legna, crema gustosa di fegatini e formaggio stagionato nel fieno6,00 €
- CROSTONE RADICCHIO BIENOCrostone di pane cotto in forno a legna con crema gustosa di radicchio di Bieno, gorgonzola e formaggio barricato in vinaccia - Toasted bread baked in a wood-fired oven with tasty cream of Bieno's radicchio, gorgonzola and cheese barricaded in marc6,00 €
- TAGLIERE “3NTO”Selezione di salumi e di formaggi con senape trentina e marmellate della nonna. Brotzeit mit einer Auswahl aus Wurstwaren und Käse mit haugemachter Marmeladen A selection of cheeses and mixed cold cuts with home made jam10,00 €
- CARPACCIO DI FORMAGGI TRENTINI CON PERE E MIELEFormaggio dolce con miele del Lagorai e pere antiche del nostro giardino. Carpaccio of chees from Trentino, with pears and honey10,00 €
- CARPACCIO DI CARNE SALADA TRENTINA CON CAPRINO SU GRANELLA DI NOCICarne salada del lago di Garda con formaggio di capra, olio biologico del Garda e noci bienate. Platter of mixed cured meats "Lagorai" with pickles10,00 €
- TORTEL DI PATATE ALLA STEVECroccante tortèl di patate con il meglio della nostra selezione di salumi e affettati trentini e dell'Alto Adige10,00 €
PRIMI PIATTI - FIRST COURSE
PASTA DISHES AND SOUPS
- CANEDERLI “SAPORE DEI RICORDI DELLA NONNA”Bis di tipici canederli trentini artigianali allo speck e al formaggio, in brodo o al burro fuso8,00 €
- PASTA DEL CACCIATOREPappardelle all’uovo fatte in casa con ragù di capriolo o camoscio di Fierollo10,00 €
- BOTTARGASpaghetti dalla nostra selezione di Gragnano con bottarga di muggine10,00 €
- CARBONARASpaghetti di Gragnano con uova di galline libere bienate, guanciale di Norcia e pecorino romano DOP buccia nera10,00 €
- PASTA ALLE COE DE RAVOOrecchiette di Gragnano alle cime di rapa con granella di pane tostato10,00 €
SECONDI PIATTI - SECOND COURSE
MEAT AND FISH DISHES
- CARTUCCERA DI COSTINE DI MAIALECarrè di puntine di maiale cotte al forno a bassa temperatura accompagnate da patate coltivate a Bieno10,00 €
- STRAECHE AI FERRI e POLENTA ALLA GRIGLIABistecca di manzo dal taglio molto particolare, tenero e gustoso accompagnata da polenta Valsugana, patate vitelotte coltivate a Bieno e verdure grigliate del nostro orto10,00 €
- TROTA AL FORNOTrota vissuta nell’acqua che scende dal gruppo di Rava, pescata nel torrente Lusumina e cotta nel forno con le erbette del nostro giardino delle essenze e zenzero10,00 €
- TORTEL DI PATATE ALLA STEVECroccante tortèl di patate con il meglio della nostra selezione di salumi e affettati trentini e dell'Alto Adige10,00 €
FINALE IN DOLCEZZA - DESSERTS
- LAVA CAKETortino di cioccolato dal cuore morbido alla cioccolata4,00 €
- YOGURT DELLA NONNAYogurt cremoso della nonna Lolli con marmellata di stagione (mirtilli, fragole o castagne di Bieno, arancia, ...)3,50 €
- CREPES DELLA LOLLICrepes della nonna Lolli con ripieno di Nutella o marmellata di stagione (mirtilli, fragole o castagne di Bieno, arancia ...)3,50 €
- TORTA BIENATATorta di nonno Danilo al radicchio di Bieno e noci de “Lasta”4,00 €
- STRUDEL DI PASTA MATTA E MELE ANTICHEStrudel di pasta matta fatto in casa con la ricetta di nonna Gina e mele antiche del nostro giardino3,50 €
CONTORNI - SIDE DISHES
- VERDURE GRIGLIATEVerdure della Valsugana e del nostro orto grigliate4,00 €
- POLENTA VALSUGANAPolenta Valsugana grigliata3,00 €
- INSALATA MISTAInsalata biologica mista del nostro orto4,00 €