Les Entrées

  • Les entrées €19

    • Le Saumon Fumé par nos Soins
      Choux kale braisé, betteraves en textures, gelée cassis
      • La raviole aux poissons et herbes fraîches (Supp.€6)
        Maquereau à la flamme, citron confit, crème au maquereau fumé
        • Les Asperges blanches de Malines
          Crémeux à l’ail des ours, stracciatella
          • Le filet de lapereau au chorizo Supp.€6)
            Jus de cuisson, mousseline de persil tubéreux, navets

          Les plats

          • Les plats €30

            • L’entrecôte d’Angus 250g (Supp. €7)
              Jus réduit au vin rouge, Légumes de saison, Frites fraîches
              • L’émincé d’onglet de veau grillé
                Polenta crémeuse, noisettes torréfiées, sauce marchand de vin
                • Le turbotin rôti sur arrête (Pour 2, Supp.€7p.p.)
                  Beurre blanc citronnelle - gingembre, légumes du moment, Mousseline de pommes de terres montée au beurre
                  • Le coquelet en deux façons
                    Le suprême grillé, les cuisses confites, risotto d’épeautre

                  Les desserts

                  • Les desserts €14

                    • Le ganache au chocolat
                      Biscuit génoise chocolatée, mangues en textures
                      • La rhubarbe confite au thé
                        Crumble à l’épeautre, sorbet aux fraises
                        • Le Colonel
                          Vodka, Sorbet citron
                          • Le Général (Supp. €4)
                            Comme un colonel... mais champagne
                            • Les Fromages du moment (Supp. €5)
                              De la fromagerie “Elsen“

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                            • La Formule

                              • [ La Formule Entrée + Plat + Dessert
                                Les entrées €19/ Les plats €30/ Les desserts €14
                                €52