Les entrées

• Salade Jurassienne

  Comté, julienne de jambon, œuf poché, croûtons

  13,00 €
• Duo de pâté en croûte Comtois

  Accompagné de salade verte

  13,00 €
• Velouté ou soupe du moment

  Croûtons, fromage, crème, lardon, et salade verte

  12,00 €

Les plats

• Pavé d'omble chevalier

  Beurre blanc à la ciboulette et timbale de riz

  16,00 €
• Faux-filet de bœuf

  Jus brun à l'échalotte, flan de pommes de terre à la saucisse de Morteau

  17,00 €
• Suprême de volaille rôti

  Crème au thym, gratin dauphinois

  17,00 €

Les desserts

• Moelleux au chocolat

  Accompagné de sa glace au chocolat blanc

  6,00 €
• Tarte aux pralines roses

  Servie tiède, accompagnée d'une glace aux pralines

  6,00 €
• Crème brûlée

  Découvrez le parfum du jour

  6,00 €
• Dessert du jour

  6,00 €

Les entrées

• Pressée de cabillaud, saumon et légumes

  Accompagnée d'une garniture et rillettes de saumon

  15,00 €
• Raisonnable feuilleté aux morilles

  16,00 €
• Assiette de charcuteries

  Jambon Rostello, Saltufo, Jambon serrano, salade verte

  17,00 €

Les plats

• Entrecôte

  Jus brun au girolles, légumes et gratin dauphinois ou flan de pommes de terre à la saucisse de Morteau

  20,00 €
• Dos de cabillaud

  Coulis tomate-basilic, timbale de riz et légumes

  19,00 €
• Fondant de poulet farci aux cèpes

  Jus brun , flan de pommes de terre à la saucisse de Morteau et légumes

  20,00 €

Les fromages

• Assiette de fromages régionaux

  Comté, Tomme à l'ail des ours et Morbier

  7,00 €
• Faisselle au coulis de fruits rouges

  5,00 €
• Faisselle à la crème

  5,00 €

Dessert au choix à la carte

Les entrées

• Véritable feuilleté aux morilles

  et Vin Jaune

  20,00 €
• Médaillon de foie gras au Vin Jaune

  Mesclun de salade à l'huile de noix, cromesquis de confit de canard

  20,00 €
• Assiette fraîcheur

  Pressée de saumon et cabillaud, truite fumée, duo de rillettes de poisson, sorbet au saumon et à l'aneth, garniture et mesclun de salade

  20,00 €

Les plats

• Poêlée de gambas

  Flambée au Vieux Pontarlier, timbale de riz et légumes

  24,00 €
• Foie gras poelé

  Servi sur des tagliatelles fraîches accompagnés d'une sauce au foie gras

  27,00 €
• Pavé de saumon

  Coulis tomate-basilic, timbale de riz ou gratin dauphinois, et légumes

  23,00 €

Côté morilles

• Risotto aux morilles et Vin Jaune

  Copeaux de Comté (25min de cuisson)

  24,00 €
• Entrecôte

  Sauce morilles et Vin Jaune, accompagnée de gratin dauphinois

  26,00 €
• Dos de cabillaud

  Sauce morilles et Vin Jaune, timbale de riz et légumes

  24,00 €

Les fromages

• Faisselle au coulis de fruits rouges

  5,00 €
• Assiette de fromages régionaux

  Comté, Tomme à l'ail des ours et Morbier

  7,00 €
• Faisselle à la crème

  5,00 €

Les desserts

• Café très gourmand de l'auberge

  Assortiment de petits desserts tous fait maison

  10,00 €
• Tarte du jour

  Servie tiède, accompagnée d'une glace ou sorbet

  7,00 €
• Entremet mangue-passion

  Accompagné d'un sorbet

  7,00 €
• Crème brulée

  Demandez le parfum du jour

  6,00 €
• Moelleux au chocolat

  Servi avec une boule de glace

  6,00 €
• Dessert du jour

  6,00 €

Les Glaces

• Coupe Jurassienne

  1 boule vanille, 2 boules noix, et Macvin

  8,00 €
• Coupe Colonel

  3 boules citron et Vodka

  8,00 €
• Composez vous même votre coupe

  Glaces : Chocolat blanc, vanille, chocolat au lait, café, barbe à papa, noix, pain d'épices, caramel au beurre salé, pralines roses, rhum-raisin, Macvin, Vin Jaune Sorbets : citron jaune, framboise, myrtille, melon, orange sanguine, passion, poire, pêche de vigne, fraise, mirabelle

  2,50 €

Formules du jour

• Entrée, plat et dessert 17.50€

  Possibilité de choisir, entrée et plat ou plat et dessert uniquement
• Entrée-plat ou Plat-dessert 15.50€
• Plat du jour

  13,00 €

Menu enfant 12€

• Plat

  Steak haché ou nuggets maison, accompagnement au choix et petits légumes
• Dessert

  2 Boules de Glace OU Moelleux au chocolat

Menu petit gourmet 19€

• Entrée au choix

  Petite salade Jurassienne ou Assiette de truite fumée
• Plat au choix

  Steak haché ou suprême de poulet crème au thym, Accompagnement au choix et légumes
• Dessert au choix

  Voir menu de l'auberge, certains avec supplément