CARTA SALÓN BARRANCO (ESPAÑOL)
Entradas Cebicheras
Sin cebiche el Perú no sería tan rico.
- CebicheS/.57Limón, sal, ají limo y buena mano. Pesca del día / Pesca del día y pulpo.
- Cebiche CarretilleroS/.57Pesca del día, leche de tigre, salsa de rocoto y chicharrón de calamar.
- Cebiche MixtoS/.57Pesca del día, pulpo, calamar y langostinos.
- Causa Carretilla 175S/.49Cebichito, chicharrón de calamar y palta.
- Tiradito Grana PadanoS/.55Pesca del día y conchas de abanico en salsa acebichada de queso DO Grana Padano. Acompañado de palta y rabanito laminado.
Más Entradas
Prepara el paladar para nuevos sabores.
- Tartare de AtúnS/.52Con aromas orientales, Soya, Aceite de Ajonjolí y Palta. Acompañado con Tortillas crocantes de Maíz
- Tartare de SalmónS/.55Con mango, palta, tomate, alcaparras, reducción de balsámico y trozos de tortilla de trigo horneada.
- Pulpo a la parrillaS/.57En plancha y luego parrilla, con mantequilla de estragón, alioli de frutas y papa andina confitada. (3 tentáculos)
- Sanguhitos de MariscosS/.30Dos unidades.
Quinua
Cereal andino de talla mundial.
- Atún a las 3 QuinuasS/.65Filete de atún a la parrilla, quinua negra estofada, roja acebichada y blanca tostada, champiñones y espárragos grillados.
- Chaufa de QuinuaS/.55Esparragos grillados, tofu frito, hongos portobello y encurtidos de 5 sabores.
Wok
Sazón criolla en sartén oriental.
- Arroz con MariscosS/.63Con su toque ahumado.
- Chaufa Capón 175S/.62Panceta con secretos del barrio, huevo, frejolito chino y encurtidos de 5 sabores.
- Atún saltadoS/.62Con cerveza negra, vinagre tinto, soya.
- Lomo saltadoS/.64Emborrachado con cerveza negra.
La pesca
Para los conocedores, tenemos variedad. Escoja su favorito.
- 450 a la ParrillaS/.90Lenguado de granja, papas doradas, chalaca de cocona.
- Pasta NegraS/.62Espaghetti en tinta de calamar, mariscos y salsa a lo macho.
- Salmón SurS/.62Salsa de naranja, pallares, palta y aceite de oliva.
- Pastel de Choclo a lo MachoS/.62Con Choclo andino y mixtura de mariscos en salsa a lo macho.
Los de Granja
Para los que necesitan carne en el plato.
- Arroz con PatoS/.71Pierna confitada, magret sellado y secretos huanuqueños.
- Carrillera de ResS/.69Braseada y en salsa de vino tinto con lingüini al ajo crocante, perejil y rocoto.
- Seco de Asado de TiraS/.75A la norteña, con Taculocro, Chicha y Zapallo Loche
Para Endulzar
- Crocante de LúcumaS/.28Cremosos 49% cacao blanco de Piura, emulsión de avellanas y filo cristalizado.
- Merengado de ChirimoyaS/.28Merengue de almendras, manjar de chirimoya y granizado de naranja.
- Churros de PicarónS/.28Con miel de chancaca y helado.
- Crema VolteadaS/.28Con coulis de frutos rojos.