Picante

Huevos y Omelette
- Huevos al gusto (Eggs at your liking)
  $100
  (Estrellados, revueltos, omelette, poche) guarnición de papa brava y frijoles de olla. (Fried, Scrambled, Omelette , Poached - garnished with fried Spicy Potatoes or Beans)
- Huevos rancheros ( Ranch Eggs )
  $120
  Tocino y frijoles de olla, salsa roja tatemada. (Served with Bacon, Beans and Tatemada Sauce)
- Omelette de Chaya (Chaya Omelette)
  $110
  Con frijoles refritos, salsa tatemada, queso panela y cebolla. (with refried beans, tatemada sauce, panela cheese and onion).
Panadería
- Pan tostado (Toast)
  $20
  Pan de barra fresco acompañado de mantequilla y mermelada de la casa. (Piece of fresh toast with homemade marmalade and butter).
- Pan Francés (French bread)
  $95
  Con frutos rojos, canela y miel de abeja. ( With red berries, cinammon and honey)
- Hot Cakes
  $115
  Rellenos de crema de avellana. (With hazelnut cream )
- Croissant
  $90
  De jamón con queso, jitomate confitado acompañado de ensalada. (Ham with cheese, tomato confit and salad).
- Molletes
  $120
  3 piezas de pan fresco, frijoles refritos gratinados y acompañados con pico de gallo.( 3 pieces of fresh bread, refried beans au gratin and accompanied with pico de gallo)
Frescos
- Fruta (Fruit)
  $85
  Fresca selección de fruta de temporada. (Fresh Fruit)
- Puddin de chia ( Chia pudding)
  $110
  Chía hidratada con leche de coco con fresas, durazno y plátano. (Hidrated chía with coconut milk with strawberries, peach and banana).
- Puddin de quinoa ( Quinoa Pudding)
  $110
  Quinoa hidratada con yogurt, miel de agave y mango. (Hydrated quinoa with yogurt, agave honey and mango).
Especialidades
- Enchiladas
  $120
  Tortilla hecha a mano con pollo y salsa asada con frijoles refritos. (Homemade Tortilla filled with pulled Chicken, Asada sauce and Bean Sauce)
- Chilaquiles en salsa de la casa
  $120
  Crujientes totopos bañados en salsa de la casa roja, verde o mole, con pollo o huevo espolvoreados de queso manchego. (Typical Mexican Dish: Tortilla Chips with a mexican sauce green, red or mole, with pulled Chicken or egg .
- Quinoa Xant - Ha
  $135
  Quinoa blanca con pollo, chile poblano, queso panela y frijol negro. (White quinoa witch chicken, poblano pepper, panela cheese and black beans).
- Ensalada de betabel (Beets Salad)
  $100
  Betabel rostizado en salsa de tamarindo con mix de lechuga y queso de cabra.(Roasted beets in tamarind sauce with lettuce and goat cheese mix).
- Arroz Maya (Mayan Rice)
  $100
  Acompañado de calabaza, zanahoria, champiñon y aceite de sésamo.(Served with pumpkin, carrot, mushroom and sesame oil).
Bebidas
- Café Americano
  $40
- Café Expresso
  $40
- Capuccino
  $60
- Té (Tea)
  $40
  Verde, negro
- Infusiones (infusions)
  $40
  Canela, menta o manzanilla. ( cinammon, mint or chamomile).
- Leche entera (Whole Milk)
  $40
- Leche deslactosada (Lactose- Free Milk)
  $40
- Servicio de almendra o coco. (Almond milk or coconut milk)
  $20
- Jugo Verde (Green Juice)
  $45
  Naranja, piña, chaya y apio) (Orange Juice, Pineapple Juice, chaya and celery)
- Jugo de naranja (orange juice)
  $40

Entradas
- Crocante de pato (Duck crisp)
  $145
  Con jícama encurtida en soya, con cilantro y hoja de plátano.(With soybean pickled jicama, with coriander and banana leaf.
- Arraccinis
  $100
  Albóndigas de arroz italiano rellenos de queso de bola y chaya, con salsa mediterránea.(Italian rice dumplings stuffed with ball and chaya cheese, with mediterranean sauce).
- Tostadas de pulpo (Octopus toasts)
  $70
  Chicharrón de pulpo al ajillo, repollo, pepino y rábano.(Octopus greaves with garlic, cabbage, cucumber and radish).
- Verduras tempura (Tempura vegetables)
  $80
  Zetas, esparrago, calabaza, espinaca, cebolla morada, pimiento morrón y aderezo de jamaica.(Zetas, asparagus, squash, spinach, red onion, bell pepper, jamaica dressing).
Los tacos
- De camarón (Shrimp taco)
  $65
  Cremosos, borrachos y gratinados con tortilla de axiote.
- Tacos de Cochinita
  $45
  Tradicional taco de cochinita hecha al horno, cebolla encurtida y salsa de habanero negra. (Traditional taco filled with slow-roasted pulled Pork, pickled Onion and Balck Habanero Sauce)
- De ribeye (Rib eye taco)
  $60
  Con sal rosa y mantequilla de romero en tortilla echa a mano.(With pink salt and romero butter in handmade tortilla).
- De pescado ( Fish taco)
  $45
  Róbalo tempura con aderezo de chile serrano en tortilla hecha a mano. ( Robalo tempura with serrano pepper dressing in a handmade tortilla ).
- Vegetarianos ( Vegetarian)
  $40
  Mix de vegetales salteados en salsa de soya y aceite de sésamo. (Mix of vegetables sautéed in soy sauce and sesame oil).
- De carnitas
  $45
  Al estilo Xant-Ha con salsa artesanal tatemada.( Xant-Ha style with flavored artisan sauce.
Platos Fuertes
- Salmón
  $270
  Aceite de canela, mousse de betabel y camote con una reducción de jengibre, miel y soya. (Cinammon oil, beet mousse and sweet potato with a reduction of ginger, honey and soy).
- Atún (Tuna)
  $200
  Filete de atún sobre salsa manchamanteles y mole rosa, crocante de papa y plátano macho. (Tuna steak on pink mole, crispy potato and plantain).
- Pescado empapelado
  $180
  En hoja de plàtano y aguacate, vegetales marinados y braseados.(In banana leaf and avocado, marinated and braised vegetables).
- Ceviche
  $120
  Camarón encurtido, cebolla, jitomate, cilantro envuelto en hojas de pepino.(pickled shrimp, onion, tomato, coriander wrapped in cucumber leaves).
- Panaceta
  $230
  Camarón encurtido, cebolla, jitomate, cilantro envuelto en hojas de pepino. (Picked shrimp, onion, tomato, coriander wrapped in cucumber leaves).
- Róbalo
  $195
  En salsa sutil de cítricos.(in a subtle citrus sauce).
- Pulpo (Octopus)
  $220
  Receta de la casa, acompañado de vegetales. ( House recipe, accompanied with vegetables).
Postres
- Xant Cake
  $130
  Cheese cake, acompañado de frutos de temporada. (Cheese cake, accompanied by seasonal fruits)
- Panacotta de coco
  $90
Mini Pizzas
- Kochipek
  $120
  Cochinita, frijol, cebolla encurtida y chile habanero.(Cochinita with beans, pickled onion and habanero pepper).
- Vegetariana
  $120
  Brócoli, champiñón, pimiento morrón y queso.(Broccoli, mushroom, bell pepper and cheese.
- Xant-Ha
  $180
  Salmón, atún ahumado, aguacate, aceitunas y albahaca.(Salmon, smoked tuna, avocado, olives and basil).

Mezcal
- Cuish Tobaziche
  $150
- Montelobos Espadín
  $120
- Montelobos Pechuga
  $200
- Agua que Ataranta Gusano
  $120
- Agua que Ataranta Sierra Negra
  $200
- Papadiablo Arroqueño
  $200
Ron
- Bacardi Blanco
  $100
- Havana 7
  $120
- Zacapa 23
  $170
- Charanda con hongos
  $140
- Flor de Caña Blanco
  $100
Tequila
- Cascahuin Blanco
  $100
- Don Julio Blanco
  $120
- Don Julio Reposado
  $140
- Don Julio 70
  $160
- Santanera Organic
  $200
Whisky
- Black Label JW
  $160
- Bulleit
  $140
- Buchanan´s 12
  $140
- Jack Daniel´s
  $140
Ginebra
- Clover Club
  $110
- Hendricks
  $110
- Hendricks Orbium
  $110
- Bombay
  $110
- Bobbys
  $200
- Armónico
  $140
Vodka
- Titos
  $140
- Grey Goose
  $160
- Stolichnaya
  $120
- Absolut Azul
  $120
Licores
- Baileys
  $110
- Licor 43
  $110
- Amarula
  $110
- Hpnotiq
  $110
- Rumchata
  $110
Cerveza Artesanal
- Santanera ( American Premium Lager - 5.5º- IBU 14.81 - 55 ml) $100
  $95
- Premium LagerLicor
  $95
- Loba Clandestina
  $95
- Loba Negra ( Porter Ale - 5.5º - IBU 30 - 355)
  $95
Vino por botella
- Casa Madero 2V
  $900
  (Chardonnay y Chenin Blanc)
- Casa Madero 3V
  $900
  (Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo)
Agua embotellada Casa del Agua
- Armonizada
  $70
- Gasificada
  $80
Gaseosas
- Coca Cola
  $40
- Coca Cola light
  $40
- Fresca
  $40
- Sprite
  $40
- Fanta
  $40
- Parasol (Ginger beer - no alcohol)
  $60
Coctelería Clásica
- Margarita Clásica
  $120
  Cascahuin Blanco, Controy, Jugo de Limón y Jarabe natural.
- Mojito
  $120
  Bacardi Blanco, Menta, Jugo de Limón, Azúcar y Soda.
- Piña Colada
  $120
  Charanda con hongos, jugo de piña, jarabe de canela y crema de coco.
- Negroni
  $120
  Bombay, Campari y Cinzano Rosso.
- Cosmopolitan
  $120
  Absolut Citron, Cointreau, Arándano y Jugo de Limón.
Mocktails
- Fiesta pagana
  $70
  Sandia, mermelada de frambuesa, jugo de limón, jarabe de especias y top de refresco de lima.
- Capitán pirata
  $70
  Fresa, jugo de limón, albahaca, jarabe natural y top de agua tónica.
Mixología Xant Ha
- Chamal k´iin
  $150
  Mezcal Aqa Gusano, Pepino, Limón y sal de Gusano y Jarabe natural.
- Zoro
  $150
  Cascahuin blanco, Zumo de sandía, Jarabe de romero, limón y soda.
- Rey Zombie
  $150
  Mezcal unión, Ancho reyes, Jarabe de piña, Limón y Cerveza Gose. (max 2p/p)
- Bujum
  $150
  Absolut Azul, zumo de melon, jugo de limón y jarabe de frambuesas.
Café
- Americano
  $40
- Espresso
  $40
- Capuccino
  $60
- Servicio de almendra o coco
  $20
Té
- Infusión de canela
  $40
- Infusión de menta
  $40
- Infusión de manzanilla
  $40
- Té verde
  $40
- Té Negro
  $40