Speisekarte

  • Kalte Vorspeisen

    • Grüner Salat    /    CHF 10
      • Gemischter Salat    /    CHF 12
        • Gartensalat    /    CHF 14
          mit frischen Kräutern und Eierschwämmli
          • Griechische Salat-Schüssel    /    CHF 15
            mit Oliven, Feta, Gurke, Peperoni und Cherrytomaten
            • Tomatensalat    /    CHF 16
              mit Basilikum, Mozzarella und Bruschetta
              • Melonen    /    CHF 16
                mit Rohschinken
                • Eierschwämmli-Terrine    /    CHF 20
                  mit Fenchel-Pfirsich-Salat und Basilikummousse
                  • Rindstatar    /    CHF 22
                    mit Toast und Butter

                  • Suppen

                    • Tomatensuppe     /    CHF 10
                      mit Basilikumschuam und Knoblauchbrot
                      • Gazpacho    /    CHF 10
                        Spanische Gemüsekaltschale
                        • Blumenkohlsuppe    /    CHF 11
                          mit grünem Curry und Knuspergebäck

                        • Warme Vorspeisen

                          • Entenleber mit karamellisierter Aprikose    /    CHF 25
                            mit hausgemachtem Brioche und Aprikosensorbet
                            • Neues Gericht
                              • Neues Gericht
                                • Krevetten al Aglio    /    CHF 25
                                  Krevetten mit Knoblauch, Olivenöl und Knoblauchbrot

                                • Sommerhits

                                  • Wurst-Käse-Salat    /    CHF 22
                                    mit Pommes Frites
                                    • Bären-Salat    /    CHF 25
                                      mit Pouletstreifen, Äpfeln und Nüssen
                                      • Bären-Salat    /    CHF 25
                                        mit Bündnerfleisch, Rohschinken und Melone
                                        • Bären-Salat    /    CHF 35
                                          mit Riesenkrevetten und Kräutern
                                          • Emmentaler Siedflesichsalat    /    CHF 24
                                            mit Brakartoffeln
                                            • Roastbeef    /    CHF 34
                                              mit Tartarsauce und Pommes Frites
                                              • Bären-Burger    /    CHF 25
                                                Rindsburger mit hausgemachtem Ketchup, Zwiebeln und Pommes Frites
                                                • Kalbsschnitzel vom Grill    /    CHF 31
                                                  mit gemischtem Salat
                                                  • Rindentrecôte 200 gr. vom Grill    /    CHF 44
                                                    mit Kräuterbutter und Pommes Frites

                                                  • Vegetarische Speisen

                                                    • Schnittlauchrisotto    /    CHF 23
                                                      mit frischen Eierschwämmli
                                                      • Grünes Gemüsecurry    /    CHF 22
                                                        und Sesamreis
                                                        • Polentawürfel    /    CHF 23
                                                          mit Ratatouille und frischen Eierschwämmli

                                                        • Bären-Klassiker

                                                          • Kalbsleber mit Kräutern    /    CHF 33
                                                            und Balsamico mit Rösti
                                                            • Kalbsgeschnetzeltes    /    CHF 37
                                                              mit Rahmsauce und Rösti
                                                              • Schweins-Cordon bleu «Bären» im Eimantel    /    CHF 37
                                                                mit Pommes Frites und Gemüse
                                                                • Kalbs-Cordon bleu «Bären» im Eimantel    /    CHF 45
                                                                  mit Pommes Frites und Gemüse
                                                                  • Patricks Rinds-Stroganoff    /    CHF 46
                                                                    Rindsfiletstreifen mit Quarkspätzli

                                                                  • Spezialitäten

                                                                    • Gefüllte Pouletbrust    /    CHF 33
                                                                      mit Frischkäse, Basilikum und Dörrtomaten, dazu Quarkspätzli und Sommergemüse
                                                                      • Kalbsstreifen mit grünem Curry    /    CHF 40
                                                                        Sommergemüse und Nudeln
                                                                        • Lammkarree mit frischen Kräutern aus dem Bärengarten    /    CHF 45
                                                                          Polentawürfel und Sommergemüse
                                                                          • Emmentaler Rindsfilet vom Grill    /    CHF 55
                                                                            mit Rotweinjus, Bratkartoffeln und Gemüse

                                                                          • Fische

                                                                            • Eglifilets frittiert    /    CHF 37
                                                                              mit Tatarsauce und Madiswiler Biokartoffeln
                                                                              • Zander    /    CHF 39
                                                                                auf Cherrytomaten mit Basilikum und Bratkartoffeln
                                                                                • Riesenkrevetten     /    CHF 45
                                                                                  mit Limettenrisotto und Sommergemüse
                                                                                  • Fischvariation    /    CHF 53
                                                                                    Wolfsbarsch, Saibling und Zanderfilet mit Weissweinschaum, Sesamreis und Gemüse
                                                                                    • Seezunge    /    CHF 53
                                                                                      mit Kräuter gefüllt im Ofen gegart und Madiswiler Biokartoffeln

                                                                                    Gourmet-Menu

                                                                                    • Gourmet-Menu

                                                                                      • Morchelterrine
                                                                                        mit Spargelsalat und hausgemachtem Brioche
                                                                                        • Frühlingskarottensuppe
                                                                                          mit Kokosmilch und frittierter Karotte
                                                                                          • Wolfsbarsch mit Scampi
                                                                                            frischem Spinat und Limettenbutter
                                                                                            • Lammfilet in Kräuter-Senfkruste
                                                                                              mit Polentawürfeln und Frühlingsgemüse
                                                                                              • Assortiere Käseauswahl
                                                                                                vom Chäsi Lade Madiswil
                                                                                                • Dessertvariation
                                                                                                  aus der Bärenküche
                                                                                                  • 6 Gänge    /    CHF 120

                                                                                                  Desserts

                                                                                                  • Dessert-Spezialitäten

                                                                                                    • Caramelköpfli "Bären-Art"     /    CHF 9
                                                                                                      im Weckglas serviert
                                                                                                      • Schokoladenmousse    /    CHF 12
                                                                                                        Weisses Tobleronemousse und dunkles Schokoladenmousse
                                                                                                        • Erdbeerkuchen    /    CHF 12
                                                                                                          mit Vanillecrème und Rahm
                                                                                                          • Prosecco-Sabayon    /    CHF 12
                                                                                                            mit Rhabarbersorbet und Erdbeeren
                                                                                                            • Erdbeer-Rhabarber Gratin    /    CHF 12
                                                                                                              mit Sauerrahmglace
                                                                                                              • Schokoladenparfait    /    CHF 11
                                                                                                                mit Erdbeer-Rhabarber-Salat
                                                                                                                • Crème Catalane    /    CHF 12
                                                                                                                  mit Orangen-Vanilleglace
                                                                                                                  • Dessertvariation    /    CHF 12
                                                                                                                    Lassen Sie sich von unserem Küchenteam überraschen
                                                                                                                    • Assortierter Käseteller    /    CHF 15
                                                                                                                      mit Käse vom Chäsi Lade Madiswil

                                                                                                                    • Glacen & Sorbets

                                                                                                                      • Hausgemachte Glacen    /    CHF 5
                                                                                                                        • Sauerrahm
                                                                                                                        • Orangen-Vanille
                                                                                                                        • Basilikum mit weisser Schokolade
                                                                                                                        • Bananen-Joghurt
                                                                                                                        • Schokolade
                                                                                                                      • Hausgemachte Sorbets    /    CHF 5
                                                                                                                        • Zitrone
                                                                                                                        • Passionsfrucht
                                                                                                                        • Blutorange
                                                                                                                        • Rhabarber
                                                                                                                      • Glace    /    CHF 4
                                                                                                                        • Vanille
                                                                                                                        • Mocca
                                                                                                                        • Erdbeer

                                                                                                                    • Coupes / Frappés

                                                                                                                      • Meringue    /    CHF 10
                                                                                                                        mit Rahm
                                                                                                                        • Meringue mit Glace    /    CHF 12
                                                                                                                          und Rahm
                                                                                                                          • Coupe Dankmark    /    CHF 11
                                                                                                                            • Eiskaffee    /    CHF 10
                                                                                                                              • Colonel    /    CHF 11
                                                                                                                                Zitronensorbet mti Vodka
                                                                                                                                • Frappés    /    CHF 7
                                                                                                                                  in verschiedenen Aromen erhältlich
                                                                                                                                  • Fruchtsalat    /    CHF 13