La plus belle chair du thon rouge en tartare parfumée à la coriandre, aux graines de sésame avec une pointe de wasabi.

5 gambas, à la plancha avec une pointe de pili-pili sur une salade de saison.

Tentacules de poulpe saisis à la plancha, chorizo fort et aromates, accompagnés de pomme de terre au paprika.

Tartare de bœuf maison, coupé au couteau. Servi avec pain grillé

Assiette de saumon fumé par nos soins, oignons, persil et toasts

Porc fermier à la plancha, légumes chauds

350gr d'Angus, servi avec frites et salade

Côte à l'os de +- 1100Kg pour deux personnes, cuisson en reverse sear avec un fumage court pour un léger goût de bois. Servi avec frites, salades et sauce chimichurri

2x 130gr d'Angus légèrement fumé , cheddar fondu, scarole, oignons rouges, sauce burger maison, le tout dans un pain passé sur le grill.

Pavé de saumon à la plancha, sauce béarnaise

Pour 2 à 3 personnes Côte à l'os rouge des Flandres 7,00€/100gr Côte à l'os noire de Baltique maturée 8,50€/100gr Côte à l'os blonde Galice maturée 11€/100gr

Différents légumes au four ou grillés

6 heures de cuisson pour ces ribs complet de porc (500gr avec os), servis avec coleslaw ou salade et frites

Généreuse portion de porc Duroc effiloché, servie avec coleslaw ou salade, buns et frites

Planche composée de ribs de porc, ribs de boeuf, porc effiloché et saucisses fumées. A partir de 2 personnes. Servie avec buns, coleslaw ou salade et frites

Haricots rouges, lardons, oignons mijotés dans une sauce barbecue

Différents légumes au four ou grillés

Maïs revenu au beurre

Une panna cotta légère et vanillée avec un coulis de framboise et un crumble croustillant.