Menu

  • Entrées

    • Tartare de thon rouge, coriandre et sésame au wasabi
      13,00 €
      La plus belle chair du thon rouge en tartare parfumée à la coriandre, aux graines de sésame avec une pointe de wasabi.
      • Saumon cuit sur planche de cèdre et laqué au sirop de liège
        14,00 €
        Saumon frais laqué au sirop de liège et cuit sur planche au barbecue, accompagné d'un jus doux au soja
        • Brochette de saucisse ibérique, crème épaisse au Serrano
          13,00 €
          Une brochette de saucisse de pur porc "Pata Negra", accompagnée d'une crème montée au Serrano.

        • Plats

          • La cuisson sur fonte émaillée
            Minimum 8 personnes. Les viandes sont accompagnées de pommes de terre farcies ou grenailles rissolée au romarin et de légumes grillés. (Gratin +2€ sur demande)
            • .
            • Côte à l'os Rouge des Flandres ~1100 gr 2 cvts
              58,00 €
            • Côte à l'os Simmenthal ~1100 gr 2cvts
              60,00 €
            • Tomahawk Angus ~1200 gr 2 cvts
              62,00 €
            • Côte à l'os de Rubia Gallega (sur commande/prix du jour)
            • T-bone de Chianina "bistecca alla fiorentina" (sur commande/prix du jour)
            • Noix d'entrecôte Brésil +-400gr
              28,00 €
            • Noix d'entrecôte Irlande +-400gr
              30,00 €
            • Noix d'entrecôte Uruguay +-400gr
              32,50 €
            • .
            • Filet pur de black Angus ~200 gr
              31,00 €
            • "French rack" de veau (carré)
              28,00 €
          • La cuisson lente à la braise
            Pièce entière pour minimum 8 personnes. (+- 400gr pp) servis avec grenailles rissolées au romarin et légumes grillés Gratin +2€ sur demande
            • Noix d'entrecôte entière de Rouge des Flandres
              28,00 €
            • Noix d'entrecôte entière de Simmenthal
              31,00 €
            • Noix d'entrecôte entière d'Angus
              30,00 €
          • US BBQ (de mai à septembre)
            28,00 €
            Minimum 8 personnes - Hauts de cuisse de poulet caramélisés en cuisson lente et Picanha Uruguayen (pelure de boeuf) ou bavette et Spare ribs ou Porc effiloché (pulled pork), servis avec pains, salade de pommes de terre, légumes grillés et sauces.
            • Sauces
              2,50 €
              - Poivre vert crème - Poivre noir concassé crème - Aioli jalapeño (froid + piquant) - Béarnaise - Smokey moment (marchand de vin revisitée)

            • Desserts

              • Panna cotta vanillée, coulis de framboise, crumble.
                8,00 €
                Une panna cotta légère, vanillée avec un coulis de framboise et un crumble croquant.
                • Mousse maison Galler
                  7,00 €
                  Mousse au chocolat Galler, crème fouettée et son biscuit.
                  • Planchette de fromages
                    10,00 €
                    Une planchette de 3 fromages belges, petit pain, sirop et noix.