CUCINA
PASQUA 2024
- Menu Ulivo / € 40Menu di Pasqua tutto di terra : Salumi di suino nero dei Nebrodi, formaggi e gnocco fritto. Ravioli ripieni di mozzarella di bufala, crema al pistacchio di Bronte e petali di Ragusano. Abbacchio d'agnello con patate fumè. Tiramisu`alla colomba pasquale con salsa al pistacchio
- Menu arcobaleno / € 40Menu di Pasqua tutto di mare : Vol au vent con capesante e cappuccino piccantino. Fregola sarda con calamari, gamberi e vongole. Fritto di calamari e patatine. Tiramisu`alla colomba pasquale con salsa al pistacchio
Antipasti
- Zuppa di cozze alla siciliana / € 13con capperi e finocchietto
- Tartare di tonno e stracciatella / € 14Con battuto di olive, capperi, e pomodorini secchi, in olio siciliano
- Sarde a beccafico / € 12Filetti marinati, panati e fritti
- Capesante gratinate / € 14Con granella di mandorle croccanti e e zest di arancia
- Bruschette cunzate / € 11Tre bruschette : una con caponata "ricetta di famiglia", una con Ragusano, cipolla caramellata e pistacchio, l'altra con Primosale, pomodorini ed emulsione di basilico
- Salumi di suino nero dei Nebrodi, con formaggi e gnocco fritto / € 16Il suino nero è una razza di maiale autoctona italiana che vive allo stato semi-brado sui monti siciliani dei Nebrodi. Si nutre di ghiande selvatiche che trova nel bosco, da cui deriva il particolare colore scuro del suo manto. La sua carne è buona e sana, per questo il suino nero dei Nebrodi è un presidio Slow Food.
- Focaccia calda / € 4Disponibile dalle ore 19.00
Primi
- Busiate allo scoglio / € 18La busiata è una pasta fatta a mano corta e avvitata ideale per raccogliere il sugo, tipica della zona di Trapani.
- Spaghetti pastificio Baradello alle vongole veraci / € 17Con zafferano e zest di limone
- Spaghettoni con le sarde e mollica tostata / € 15Con finocchetto, uvetta e pinoli
- Orecchiette siculo - pugliesi / € 15Con cime di rapa, acciughe di Sciacca e ricotta isolana
Secondi
- Bistecca di tonno rosso al fuoco di brace / € 22Con semi di sesamo e cipollotti brasati al Nero d'Avola
- Rana pescatrice alla Liparota ricetta 2023 / € 24Con salmoriglio, pomodorini arrostiti, olive e patate
- Frittura di calamari / € 18Anelli e tentacoli
- Frittura mista / € 20Con calamari, gamberi e alici del Cantabrico
Contorni
Per accompagnare i secondi e non solo...
- Caponata "ricetta di famiglia" / € 7
- Insalata trapanese / € 7Con finocchi, arance, cipollotto e uvetta
- Verdure di stagione grigliate / € 7
- Patate al forno / € 6
- Patatine fritte / € 5