La carte
Entrée
- Causa limeniaPlat typique de Pérou à base de pomme de terre citronnée avec sa délicate garniture au pouletCHF 24
- Soft Shell CrabeTendre chaire de crabe frit, sauce au piment Rocoto, coriandre et tamarin épicéeCHF 29
- Niguiris (causa) de foie gras, salsa NikkeiNiguiris de pomme de terre citronnée au foie gras poêlé, sauce teriyakiCHF 26
- Yukitas fritasPortion de manioc frit, sauce huancainaCHF 14
- Camote CrujientePortion de frites de patate douce accompagnée de sauce anticucheraCHF 14
- Tartare de Tomate y Palta con Toques de OcopaTartare de dès de tomates épépinées et avocat, sauce huacatay, pesto péruvien et ses bébés mozzarellaCHF 22
Nos propositions de CEVICHES et TIRADITOS
Ceviche, le plat très populaire au Pérou, est préparé à base de poisson cru, mariné (cuit) dans le jus de citron, oignon et différentes épices et piments. Ce plat est servi sans accompagnement. Portion Entrée 100 gr, portion Plat 180gr. Néanmoins, si vous désirez, vous pouvez commander une portion de riz ou de frites de manioc.
- Ceviche clasicoCubes de poisson blanc marinés dans le jus de citron vert, oignon, piment aji limo, coriandre, maïs choclo, patate douceCHF 24
- EntréeCHF 24
- Ceviche Atun NikkeiCubes de filet de thon, mariné dans la sauce soja, gingembre, citron vert, piment rocoto, sauce d’huitreCHF 26
- Ceviche CaretilleroCubes de poisson blanc, poulpe, crevettes et calamar frit, marinés dans le jus de citron vert et leche de tigre, piment aji limo, oignon doux, coriandre, patate douceCHF 29
- EntréeCHF 24
- PlatCHF 32
- Ceviche Leche de Tigre ApaltadoCubes de saumon cru, marinés dans le jus de citron vert, leche de tigre, oignon doux, avocat, coriandre, papate douceCHF 28
- EntréeCHF 26
- PlatCHF 35
- Yukitas fritasPortion de manioc fritsCHF 14
- Tiradito De Aji AmarilloFines tranches de thon cru, marinade de subtil leche de tigre piment jaune péruvienCHF 27
Plat
- Lomo SalteadoLamelles de filet de bœuf sautées au wok à la minute, piment aji amarillo, pomme de terre croquante, persilCHF 44
- Seco de CorderoSouris d'agneau mariné au chicha de jora, épices péruviennes, bière brune et la réduction de coriandre, haricots blancs, riz basmatiCHF 42
- Aji de GalinaTendre médaillons de poulet, sauce crémeuse au piment doux Aji amarillo, vermicelle de frites, accompagné de riz basmatiCHF 32
- Saumon NikkeiPavé de saumon grillé sur un lit de quinoa crémeux, crevette, graines de sésame, sauce teriyakiCHF 36
- OTAK-OTAK AmazonicoDorade et saumon marinés façon amazonienne, cuits dans une feuille de banane et le tube de bambou, sauce criolla au citron vert et citronnelle, purée de patate douceCHF 39
- Proposicion VegetarianaMon nouveau platLégumes du marché, pouces de soja sautés au wok avec du tofu et les épices péruviennesCHF 29
Dessert
- Torta Tres LecheDessert typique du Pérou, gâteau aux trois laitsCHF 14
- Fondant au chocolat et sa glace vanilleCHF 12
- Cheesecake De MangoCheesecake à la mangueCHF 12
