kleine kreative Gerichte zum durchprobieren; national, international und ganz neue Kreationen; Wir l(i)eben die Vielfalt!
3PRINZEN TAPAS
**ÖSTERREICH**
- VERHACKERT'SHerzhafter Brotaufstrich aus geräuchertem Speck mit gehackten Zwiebeln und Schnittlauch€ 3,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- ERDÄPFEL-KAScremiger Kartoffelaufstrich mit gesalzenem Bierradi€ 3,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- SAURES RINDFLEISCHdünne Tranchen von der gekochten Ochsenbrust mit Zwiebeln, Vinaigrette und Käferbohnen€ 5,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- BUCHWEIZEN - SCHAFSKÄSEGebackene Nocken mit Honigsenf-Biersauce€ 5,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- GRAMMELKNÖDELkleiner Knödel gefüllt mit würzigen Grammeln, auf mildem Sauerkraut serviert€ 5,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- GEBRATENE BLUNZ'NGebratene Blutwurstscheiben auf hausgemachtem süß-sauren Apfel-Zwiebel Chutney€ 5,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- SCHWEIN´s BACKERLgeschmorte Backerl vom Schwein in kräftiger Sauce mit Gemüse-Brunoise€ 7,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- ENTENBRUSTkalt geräuchert mit Feigen und Kräuter-Vinaigrette€ 6,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- BEEF BRISKETzarte Ochsenbrust, Sous vide gegart, mildes Rauch-Aroma, dazu geräuchertes Paprikapüree und Kavier Senf€ 7,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
**EUROPÄISCH**
- BEEF TARTAREfrisch geschnittenes Rinderfiletstück gewürzt mit kräftiger Paprika-Tomatenpaste, serviert mit gehackten Zwiebel und Gewürzgurken *wähle mild oder würzig-scharf* 60g€ 8,80
- 90g.........................................................................................................................................................................................................................................................€ 12,80
......................................................................................................................................................................................................................................................... - VITELLO TONNATONiedertemperatur gegartes Kalbfleisch mit Thunfischsauce und frittierten Kapern und Rucola€ 5,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- SPECKDATTELNMedjool Datteln in Speck gehüllt und kross gebraten; der König unter den Datteln!€ 5,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- TASCHERLgegrandelte Nudeltascherl gefüllt mit Ricotta und Feigen, dazu Tomaten Chutney€ 6,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- ZIEGENKÄSE AUBERGINEMarinierte Aubergine mit Ziegenkäse gebacken€ 5,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- ZITRONEN-GNOCCHIsautiert, mit Szechuan-Butter€ 5,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
** WELTENBUMMLER**
- OKTOPUS CARPACCIOmit Schalotten- Koriandervinaigrette und schwarze Oliven€ 7,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- OKTOPUS TAKO-YAKIjapanischer Snack; gebratene Teigbällchen mit Oktopus gefüllt, dazu gibt’s Knoblauchmayonnaise€ 6,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- JAKOBSMUSCHELkurz gebraten und karamellisiert auf Misocreme mit Speckchip's€ 7,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- GARNELEN CLASSICgebratene Black Tiger Garnelen in Knoblauch€ 7,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- GOLDEN FALAFELfrittierte Bällchen aus Kichererbsen und Mais sowie Safran, mit Chili – Joghurt Dip€ 5,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- KABOCHA NO NITSUKESüß-salzig geschmorter Hokkaido Kürbis nach japanischer Art€ 5,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
**VERY SPECIAL**
- FOIE GRASgebratene Gänseleber, auf Brioche mit Portwein-Birnen und schwarzen Walnüssen€ 11,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- KALBSBRIESgebratene zarte Innerei vom Kalb, auf schwarzen Bohnencreme€ 7,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- GORGONZOLA DUETTgebacken auf Birnenmus und als Eiscreme auf salzigem Walnusskrokant€ 7,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- ONSEN TAMAGONiedertemperatur gegartes Ei in Miso Essence und knusprigen Kombu Algen€ 5,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
**SÜSSES IM KLEINFORMAT**
Die süßen 3Prinzen Tapas für Schleckermäulchen
- GEEISTER KAISERSCHMARR'NVanille-Rum Parfait, mit gelierten Karamell Rosinen glaciert, dazu Safran-Zwetsckenröster€ 8,90.........................................................................................................................................................................................................................................................
- BIER-BRULEEunsere Eigenkreation im Weckglas mit Milchschaum€ 5,90.........................................................................................................................................................................................................................................................
- SCHOKO SCHOCKSphäre gefüllt mit weißer Schokoladen Eiscreme auf Schokoerde und Tonkabohnen Sauce€ 9,90.........................................................................................................................................................................................................................................................
- CHEESE CAKEgebackener Käsekuchen auf Himbeer-Couli€ 6,90.........................................................................................................................................................................................................................................................
UNSERE SPEISEN
SUPPEN
- OCHSENSCHWANZ CONSOMMEklare, kräftige Rindsuppe vom Ochsenschwanz mit wahlweise Kaspressknödel oder Ochsenschwanz Nockerl€ 6,20.........................................................................................................................................................................................................................................................
- KÜRBISCREME -SUPPEvom Hokkaido-Kürbis mit Ingwer und Orange verfeinert€ 5,70.........................................................................................................................................................................................................................................................
- HUMMER BISQUEsamtige Suppe vom Hummer, echt im Geschmack, mit Portweinschaum serviert€ 7,70.........................................................................................................................................................................................................................................................
CAESAR SALAD VARIATIONEN
mit Eisbergsalatherzen sowie hauseigenem Dressing; in verschiedene Ausführungen
- CAESAR BEILAGEmit Parmesan und Croutons€ 5,20.........................................................................................................................................................................................................................................................
- CAESAR SPECKmit gebratenen Speck aus dem Salzkammergut, Grana Padano und Croutons€ 12,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- CAESAR HUHNmit gebratenen Hühnerbrust Streifen, Grana Padano und Croutons€ 12,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- CAESAR GARNELEmit gebratene Black Tiger Prawn's, Grana Padano und Croutons€ 16,90.........................................................................................................................................................................................................................................................
- CAESAR GEMISCHTmit gebratenen Salzkammergut Speck und Hühnerbruststreifen mit Grana Padano und Croutons€ 13,90.........................................................................................................................................................................................................................................................
STEAKS im B(R)AUKASTEN
wählen Sie zusätzlich Ihre Lieblingsbeilagen! Bei Bestellung ist das Couvert inkludiert!
- SISSY STEAK (Lady Cut Filet, ca. 120g)vom Salzkammergut Almrind Preis ohne Beilage. Beilagen bitte aus der Steakliste nach Geschmack und Appetit auswählen.€ 18.........................................................................................................................................................................................................................................................
- STEAK (Filet ca. 200g)vom Salzkammergut Almrind Preis ohne Beilage. Beilagen bitte aus der Steakliste nach Geschmack und Appetit auswählen.€ 28.........................................................................................................................................................................................................................................................
- PRINZEN STEAK (Filet ca. 300g)vom Salzkammergut Almrind. Preis ohne Beilage Beilagen bitte aus der Steakliste nach Geschmack und Appetit auswählen.€ 38.........................................................................................................................................................................................................................................................
- FLANK STEAK (ca. 200g)vom Salzkammergut Almrind Preis ohne Beilage. Beilagen bitte aus der Steakliste nach Geschmack und Appetit auswählen.€ 22.........................................................................................................................................................................................................................................................
- RIBEYE STEAK (ca. 300g)vom Salzkammergut Almrind Preis ohne Beilage. Beilagen bitte aus der Steakliste nach Geschmack und Appetit auswählen.€ 28.........................................................................................................................................................................................................................................................
- PORTERHOUSE (ca. 350g-550g) auf Anfragefür 2 Personen, €13,00/100g Das Porterhouse Steak gibt es auf Anfrage, Vorbestellung oder Tagesangebot.........................................................................................................................................................................................................................................................
- T-BONE STEAK (ca. 350g-550g) auf Anfragefür 2 Personen, €13,00/100g Das T-Bone Steak gibt es auf Anfrage, Vorbestellung oder Tagesangebot.........................................................................................................................................................................................................................................................
STEAK BEILAGEN
- BASILIKUM RISOTTO€ 5,20.........................................................................................................................................................................................................................................................
- GETRÜFFELTE NUDELN€ 5,20.........................................................................................................................................................................................................................................................
- CAESAR SALAT(mit Parmesan und Croutons)€ 5,20.........................................................................................................................................................................................................................................................
- WEDGES€ 3,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- POMMES FRITES€ 3,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- GEMÜSE€ 3,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- BLATTSALAT€ 3,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
STEAK SAUCEN
- TRÜFFEL JUSDemi glace mit Trüffel aromatisiert€ 3,50.........................................................................................................................................................................................................................................................
- GRÜNE PFEFFERSAUCE€ 2,50.........................................................................................................................................................................................................................................................
- CHIMICHURRIkalte Argentinische Kräutersauce, scharf€ 2,50.........................................................................................................................................................................................................................................................
VEGETARISCH
- GETRÜFFELTE NUDELNmit Parmesan und gehobeltem Trüffel€ 13,90.........................................................................................................................................................................................................................................................
Regional - National - International
BIERKARTE
FRISCH vom ZAPFHAHN (fresh on tap)
ohne künstliche Kohlensäure gebraut, gelagert und ausgeschenkt - wie aus dem Holzfass
- FRANZ'L 0,3ltrdas hausgebraute Kellerbier, unfiltriert im Stil eines typischen Märzens nach Wiener Art 12,5°P 4,8% alc. (0,1ltr Stoß / 0,2ltr Pfiff / 0,3ltr Seidl / 0,5ltr Halbe / 0,5ltr Tonkrug)€ 3,60
- 0,2 ltr.........................................................................................................................................................................................................................................................€ 3,20
......................................................................................................................................................................................................................................................... - RUDOLPH 0,3 ltrdunkles, obergäriges, unfiltriertes ALE mit wärmendenund würzigen Reflexen, leicht säuerlich, das süffige ISCHLER Ale, 12,5°P 5,1% alc. (0,1ltr Stoß / 0,2ltr Pfiff / 0,3ltr Seidl / 0,5ltr Halbe / 0,5ltr Tonkrug)€ 3,60.........................................................................................................................................................................................................................................................
- KAISER's HELLES 0,3 ltrunfiltriertes, helles Märzen, untergärig, mit feiner, dezenter Rezenz, mild-herbe Hopfung, langsamgereift (slowbrewing), 11,7°P, 4,5% alc. (0,1ltr Stoß / 0,2ltr Pfiff / 0,3ltr Seidl / 0,5ltr Halbe / 0,5ltr Tonkrug)€ 3,60.........................................................................................................................................................................................................................................................
- ISCHLER WEISSE 0,3 ltrtraditionelles, obergäriges Weissbier mit ausgeprägtem Bananenduft und zarter Mangonote, 11,8°P, 6,5% alc. (0,1ltr Stoß / 0,2ltr Pfiff / 0,3ltr Seidl / 0,5ltr Halbe / 0,5ltr Tonkrug)€ 3,60.........................................................................................................................................................................................................................................................
- ISCHLER PRINZEN ALE 0,3 ltruntergäriges Indian Pale Ale mit ausgeprägter, typischer Pale Ale Hopfung, exotisches Mango-Litschi-Ananas 15,8°P, 6,5% alc. (0,1ltr Stoß / 0,2ltr Pfiff / 0,3ltr Seidl / 0,5ltr Halbe)€ 4,70.........................................................................................................................................................................................................................................................
- SCHWARZE-WEISSE 0,3 ltrdas Weissbier mit der falschen Farbe. Dunkle Malzsorten dem klassischen Weissbier eine ungewöhnliche Farbeohne die typischen Weissbieraromen zu verlieren, aromatisch, röstig, zitrusfrisch. Eine typische SAM Creation, 12,2°P, 14,9% alc. (0,1ltr Stoß / 0,2ltr Pfiff / 0,3ltr Seidl / 0,5ltr Halbe / 0,5ltr Tonkrug)€ 3,60.........................................................................................................................................................................................................................................................
- SMOKE ON WATERuntergäriges, mildes Rauchbier, malzige Süße, DIE trinkfreudige SAM Creation, 11,8°P, 4,7% alc. (0,1ltr Stoß / 0,2ltr Pfiff / 0,3ltr Seidl / 0,5ltr Halbe / 0,5ltr Tonkrug)€ 3,60.........................................................................................................................................................................................................................................................
- HONEY BABE 0,33ltruntergäriges, honigliches Ale mit zarten Zirbennoten, dunkelgoldene Reflexe, kein Starkbier...aber fast. 13,6°P; 5,6alc. (0,1ltr Stoß / 0,2ltr Pfiff / 0,3ltr Seidl / 0,5ltr Halbe)€ 4,70.........................................................................................................................................................................................................................................................
- BLACK FREEDAY 0,33ltruntergäriges Ale, im Stil eines dunklen, rötlichen und malzigen Portes, mit zarter Apfelnote 13,3°P; 5,6alc. (0,1ltr Stoß / 0,2ltr Pfiff / 0,3ltr Seidl / 0,5ltr Halbe)€ 4,70.........................................................................................................................................................................................................................................................
SPEZIAL BIERE
- PILS-MEISTERSTÜCK 0,33ltrGOLD at EUROPEAN BEER AWARD 2018 Bierschmiede Attersee, Europa-Prämiertes Meisterbier, der fein-herbe und frische Geschmack überzeugt jeden Bierliebhaber!€ 4,90.........................................................................................................................................................................................................................................................
- ROTGLUT 0,33ltrBierschmiede Attersee, dunkelbraunes mit rötlichen Reflexen begeistert dieses altbayrische Dunkel mit seinem milden, malaromatischen Geschmack, feurig, rot, vollmundig€ 4,90.........................................................................................................................................................................................................................................................
- GREEN BETTY 0,33ltrGusswerk Salzburg, dunkles Spezialbier, Röst- und Kräuteraromen, 5,4% Vol€ 3,90.........................................................................................................................................................................................................................................................
- AXEL KIESBYE´s ELSBEERE 0,33ltrWaldig und fruchtig! Rotbier für Genießer 6,0%vol€ 5,60.........................................................................................................................................................................................................................................................
- AXEL KIESBYE´s HOLZBIRNE 0,33ltrEin Waldcuvee! fruchtig, malzig, holzig 6,7%vol€ 5,60.........................................................................................................................................................................................................................................................
- SCHWARZE SCHAF 0,33ltrtrockenes, irische Stout, Kräuter und Beeren, dunkle Karamellnote, 5,0%vol€ 5,20.........................................................................................................................................................................................................................................................
STARK BIERE
- HORNY BETTY 0,33ltrGusswerk. -Kastanienbraun, Dörrzwetschken, fein moussieren, Nachtrunk nach Karamell, Kräuter und Dörrfeigen; 9,0%vol€ 5,20.........................................................................................................................................................................................................................................................
- SCHWARZE KUH 0,33ltrGold at Europ. Beer Award 2019 Gusswerk. -Imperial Stout, Kakao, Röstaromen, Lakritze, samtige Kohlensäure, sehr dunkle Karamellnote; 9,2%vol€ 5,20.........................................................................................................................................................................................................................................................
- EISBERGBOCK 0,33ltrGusswerk. -Eisbier bei -20°C gefroren und dehydriert, Waldhonig, reife Zwetschken, Tonkabohne und Blockmalz, samtige Kohlensäure, reift mit Alter; 11,5%vol€ 5,20.........................................................................................................................................................................................................................................................
- DIAS IRAE 0,5ltrGusswerk. - "TAG DES ZORNS" extremes Starkbier (Barley Wine) in der Steinflasche serviert, doppelte Vergärung, Karamell, Kräuter, Dörrzwetschke, leicht ledrig und nussig; 10,9%vol€ 29.........................................................................................................................................................................................................................................................
ALKOHOLFREIE BIERE
- MAISEL'S WEISSE 0,5ltrfrisch, süffig, <0,5% Vol, 26kcal/100ml€ 4,10.........................................................................................................................................................................................................................................................
- STIEGL FREIBIER 0,3ltrhelles Märzen, 0,0%Vol, 26kcal/100ml€ 3,60.........................................................................................................................................................................................................................................................
WEINKARTE
...coming soon...
MENU (GB, USA)
TAPAS
- BEEF BRISKETsous vide cooked, very tender with light smoky taste with smoked red pepper puree and mustard cavier€ 7,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- CRACKLINGS DUMPLINGon Sauerkraut (pickled cabbage)€ 5,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- BLACK PUDDINGFried black pudding with sweet'n' sour apple-onion chutney€ 5,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- PORK CHEEKSlow braised pork cheek in tasty sauce with small diced root vegetables€ 7,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- BUCKWHEAT- SHEEP DUMPLINGDeep fried dumplings of buckwheat and sheep's milk cheese; topped with honey-mustard beersauce€ 4,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- SOURE BEEFSliced cocked beef served cold with vinaigrette,red onions and fire beans€ 5,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- MINCED SPREADof smoked pork bacon with onions and chives€ 3,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- POTATO CHEESEA spread of mashed potatoes and cream cheese served with salty radish€ 3,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- DUCKslices of cold smoked duck breast with figs and herbs vinaigrette€ 6,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- FOIE GRASfried goose liver on brioche with port wine-pears and black walnuts€ 11,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- ONSEN TAMAGO/DASHI/ENOKIslow cooked low temperature egg, with reduction of miso and crunchy Kombu seaweed€ 5,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- BLUE CHEESEdeep fried blue cheese praline on pear püree and ice cream on salty walnut brittle€ 7,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- VEAL SWEATBREADfried with black beans püree€ 7,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- BEEF TATAREFresh cut filet of beef served with diced onions and pickles, ***please choose mild or hot 'n' spicy*** (60g)€ 7,80
- 90g.........................................................................................................................................................................................................................................................€ 12,80
......................................................................................................................................................................................................................................................... - VITELLO TONNATOSous vide veal with tuna sauce, deep fried capers and rocket salat€ 5,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- BACON DATESFried Medjool dates wrapped in bacon€ 4,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- FANCY PASTAAustrian style pasta with ricotta and figs filling, served with tomato chutney€ 6,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- SCALLOPSFried and caramelized with miso puree and bacon chip€ 7,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- PRAWNS CLASSICFried Black Tiger Prawns in garlic oil€ 7,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- OCTOPUS CARPACCIOwith fresh coriander- shallots vinaigrette and black olives€ 7,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- OCTOPUS TAKO-YAKIJapanese style; dumplings stuffed with octopus, with garlic mayonnaise€ 6,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- GOAT CHEESE EGGPLANTmarinated eggplant baked with goat cheese€ 5,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- KABOCHA NO NITSUKEbraised sweet and salty hokkaido pumpkin japanese style€ 5,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- GOLDEN FALAFELDeep fried chickpeas and sweet corn - dumplings with chili yoghurt sauce€ 5,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- LEMON GNOCCHIsauteed with szechuan butter€ 5,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
SWEET'S IN SMALL SIZES
- CHEESE CAKEwith raspberry sauce€ 6,90.........................................................................................................................................................................................................................................................
- BEER-BRULEEwith milk foam€ 5,90.........................................................................................................................................................................................................................................................
- FROZEN KAISERSCHMARRN„Emperor's Mess“ - vanilla- rum parfait topped with caramelized raisin jelly served with plum saffron ragout€ 8,90.........................................................................................................................................................................................................................................................
- CHOCOLAT SHOCKChocolat sphere filled with white chocolat ice cream on chocolat soil and tonka bean sauce€ 9,90.........................................................................................................................................................................................................................................................
SOUP'S
- OXTAIL CONSOMMEslow cooked, clear oxtail soup with heavy beef taste; please choose cheese dumpling or oxtail dumpling€ 6,20.........................................................................................................................................................................................................................................................
- LOBSER BISQUElight creamy soup of lobster, intense taste with portwine foam€ 7,70.........................................................................................................................................................................................................................................................
- CREAMY PUMPKIN SOUPfrom hokkaido pumpkin, flavoured with ginger and orange€ 5,70.........................................................................................................................................................................................................................................................
CAESAR SALAD'S
crisp green salad with homemade caesar dressing
- BACON CAESARwith fried bacon, parmesan cheese and croutons€ 12,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- CHICKEN CAESARwith fried chicken, parmesan cheese and croutons€ 12,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- MIX CAESARwith fried bacon and chicken, parmesan cheese and croutons€ 13,90.........................................................................................................................................................................................................................................................
- BLACK TIGER CAESARwith fried black tiger prawns, parmesan cheese and croutons€ 16,90.........................................................................................................................................................................................................................................................
STEAK´s
including bread and butter
- SISSY-STEAKFilet ca. 120g€ 18.........................................................................................................................................................................................................................................................
- STEAKFilet ca. 200g€ 28.........................................................................................................................................................................................................................................................
- PRINZEN-STEAKFilet ca. 300g€ 38.........................................................................................................................................................................................................................................................
- FLANK STEAKca. 200g€ 23.........................................................................................................................................................................................................................................................
- RIBEYE STEAKca. 300g€ 28.........................................................................................................................................................................................................................................................
- T-Bone2pax. 350-550g € 13,00/100g please order two days befor.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Porterhouse2pax. 350-550g € 13,00/100g please order two days befor.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Green pepper sauce€ 2,50.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Truffel Jusreduced jus with truffle flavour€ 3,50.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Chimichurricold Argentine sauce with herbs€ 2,50.........................................................................................................................................................................................................................................................
SIDE DISHES
- Basil risotto€ 5,20.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Truffled pasta€ 5,20.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Caesar saladgreen salad with caesar dressing, parmesan cheese and croutons€ 5,20.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Green salad€ 3,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Vegetables€ 3,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- Wedges€ 3,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
- French fries€ 3,80.........................................................................................................................................................................................................................................................
VEGETARIAN
- TRUFFLED PASTAwith parmesan cheese€ 13,90.........................................................................................................................................................................................................................................................