Ragù ricco di manzo e maiale

Ragù ricco di manzo e maiale.

Ragù ricco di manzo e maiale.

Ragù di frattaglie di manzo e vitello.

Ragù di frattaglie di manzo e vitello.

Ragù di frattaglie di manzo e vitello.

Con lunga affumicatura lo cuociamo per 6 ore nella birra e lo scaloppiamo servendolo con la sua salsa alla senape. Home Made 🌲🌲

Selezione di formaggi erborinati stagionati e semi-stagionati di Luigi Guffanti.

Carpaccio di carne salada con riduzione alla senape antica. Home Made 🌲🌲

Punta di petto di vitello

Animelle di vitello brasate e sfumate con brandy.

Rognone di vitello trifolato con sapori di stagione.

I nostri Mondeghili di carne di bollito insaporiti da scorzette di limone. 8/10pz a porzione

Parmigiana di melanzane al forno con profumi di casa Sottobosco Home Made 🌲🌲

Frattaglie miste spadellate con aromi di stagione

Puntine di maiale cotte a bassa temperatura e poi affumicate.

Roastbeef di manzo all'inglese.

Tagliata di diaframma alla piastra.

Tartare di manzo condita con olio, sale, pepe e a parte tuorlo d'uovo.

Costoletta di vitello alta con osso, cotta nel burro chiarificato.

Vitello cotto a bassa temperatura in salsa tonnata fatta in casa.

Patata al forno tagliate a spicchi.

Insalata fresca di finocchi, fragole, menta e bottarga di muggine.

Funghi porcini trifolati con aglio e olio extra vergine.

Verdure di stagione cotte al forno o ripassate in padella

Pane integrale ai 5 cerali farcito da codone di manzo fatto in casa marinato e affumicato con aromi speziati molto spiccati, abbinato a sott'aceti e panna acida.

Pane bianco farcito con prosciutto cotto, fatto in casa, affumicato 24 ore con salsa alla senape e ostrica di montagna (formaggio vaccino semi stagionati).

Pane bianco farcito con pancetta di maiale fatta in casa, affumicata 12 ore, abbinata a frittata di uova e pecorino stagionato.

Pane bianco con hamburger di scottona bavarese, insalata, provola affumicata e pomodoro. Servito con patate al forno.

Pane bianco con hamburger di scottona bavarese alla paprika affumicata, bacon alla piastra, insalata, provola affumicata, pomodoro e maionese al pepe di Sichuan. Servito con patate al forno.

Pane bianco con hamburger di scottona bavarese, crema di formaggi erborinati, insalata e funghi porcini trifolati. Servito con patate al forno

Bunnet a base di cacao, amaretti e caffè

Crostata di mele fatta in casa

Pasta frolla home made con pere e cioccolato.

Tagliatelle con ragù di frattaglie di manzo e vitello

Riso carnaroli mantecato con zafferano ellenico.

Pane bianco con hamburger di scottona bavarese, insalata, provola affumicata e pomodoro. Servito con patate al forno.

Pane bianco con hamburger di scottona bavarese alla paprika affumicata, bacon alla piastra, insalata, provola affumicata, pomodoro e maionese al pepe di Sichuan. Servito con patate al forno.

Pane bianco con hamburger di scottona bavarese, crema di formaggi erborinati, insalata e funghi porcini trifolati. Servito con patate al forno

Puntine di maiale cotte a bassa temperatura e poi affumicate.

Selezionando la materia prima e il taglio, la serviamo cruda alta con l'osso e impanata alla milanese. Confezione minima gr. 300 (1pz) in sottovuoto. Suggerimenti di cottura, friggere in burro chiarificato o in olio di semi di girasole su entrambi i lati. Il prezzo è inteso al kg.

Selezionando la materia prima e il taglio, la serviamo cotto e pronto in 10 minuti a casa vostra. Confezione minima gr. 600 (2/3pz) in sottovuoto. Suggerimenti di cottura, scaldare una pentola piena d'acqua calda, immergere la busta sottovuoto per 10 min. di bollore e impiattare aprendo la busta. Il prezzo è inteso al kg.

Selezionando la materia prima e il taglio, lo serviamo semplice, farcito o lardellato. Confezione minima gr. 800 in sottovuoto. Suggerimenti di cottura, accendere il forno a 200 c°, inserire l'arrosto senza busta e cuocerlo 10 minuti. Il prezzo è inteso al kg.

Selezionando la materia prima, lo serviamo disossato, farcito con prugne, noci e vitello e poi legato cotto al forno. Confezione minima 1pz in sottovuoto. Suggerimento di cottura, accendere il forno a 200 c°, inserire il pollo senza busta e cuocerlo 10 minuti. Il prezzo è inteso al kg.

Selezionando la materia prima e il taglio, la serviamo di maiale e manzo, con i tagli più conosciuti. Dalle salsicce agli hamburger, dalle costine alle braciole. Confezione minima kg 1,5 in sottovuoto. Suggerimenti di cottura, accendere la piastra e cospargerla di sale grosso e rosmarino, cuocere a fuoco alto fino alla cottura desiderata. Il prezzo è inteso al kg.

Tagliatelle all'uovo tirate a mano al momento dell'ordine. formati disponibili.

Tagliatelle all'uovo tirate a mano al momento dell'ordine. formati disponibili.

Tagliatelle all'uovo tirate a mano al momento dell'ordine. formati disponibili.

Gnocchi di patate fatti al momento dell'ordine, da effettuare almeno 24 ore prima della consegna. Ordine minimo di Kg.1 Home Made 🌲🌲 Il prezzo è inteso al kg.

Ravioli ripieni di carne di arrosto Confezione minima Kg 1. Ordine da effettuare almeno 24 ore prima della consegna. Home Made 🌲🌲 Il prezzo è inteso al kg.

Lasagna al ragù, Lasagna bianca vegetariana, Lasagna al ragù di frattaglie. Il prezzo è inteso a porzione. Minimo d'ordine 4 porzioni, almeno 24 ore prima. Home Made 🌲🌲

Evoque - Birra Crush Golden Ale 4,6 %vol 330ml

Hammer - Birra Wave Runner IPA 6,5 %vol 330ml

WAR - Birra Amen Gluten Free American IPA 5,5 %vol 330ml

Vetro 330ml

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Schiava dell'Alto Adige Josef Weger 12%vol 1Litro

San Giuseppe Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Brut 2018 11%vol

Ribolla Gialla 'Vigna Runc' Il Carpino 2018 12,5%vol

Azienda Agricola Rossotto 2018 14,5%vol

La Canale Pecorino Bio IGT Cascina del Colle 2018 13%vol

Daniele Piccinini bianco veneto naturale 2018 chardonnay, pinot grigio, durella 12,5%vol

Roero Arneis Monfrini 2018 13,5%vol

Castello di Stefanago, Pavia, IGP 2018 13%vol

Bottiglia di vetro da 250 ml San Benedetto